Receitas tradicionais

Grelhada de frango com molho roquefort

Grelhada de frango com molho roquefort

Preparação: preparamos numa tigela uma mistura de azeite, vinagre balâmico, soja, ketchup e ervas aromáticas. Fazemos cada pedaço de peito de frango com sal e pimenta e apoiamos na mistura. O ideal é deixá-los na geladeira por uma hora.

Depois de uma hora, frite na grelha em fogo médio para uma boa penetração.

À parte, faça o molho de queijo Roquefort colocando o queijo, a manteiga, o leite e o vinho em uma panela e deixe derreter e mexa em fogo baixo.

Disponha os grelhados num prato e sirva com batatas fritas e uma decoração à base de alface, pepino e cenoura.

Preferi servi-los nesta versão com molho de queijo salpicado.

A decoração era simples assim e servia como salada.



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Sos chimichurri

Este molho chimichurri é de origem uruguaia / argentina, adequado para diversos pratos, tanto frios como quentes.

Encontrará variantes e variantes deste molho, cada qual alardeando que é o melhor, o mais autêntico ou até original. Mas existem variedades dependendo da região ou país, como acontece com nossos rolos de repolho recheados. Alguns fazem com vinagre de vinho branco, outros com vinagre de vinho tinto ou misturado com vinagre de maçã alguns realmente moem os ingredientes e os esmagam, outros apenas tocam com uma faca e procuram na internet você encontrará variantes e variantes que mais do que quais .

A primeira interação foi em 2012-2013 em Miami no Lola Restaurant & Grill, em um autêntico restaurante argentino. Lá comi pela primeira vez um bife de alta qualidade, lindamente marmorizado e de sabor fenomenal cozido na grelha a carvão, colocado na frente dos clientes.

Eu poderia falar muito e bem sobre esse molho e acho que não há nada que eu não associe a ele. De vegetais a carnes, peixes e até massas. Geralmente é usado para carnes grelhadas, mas ao longo do caminho também o associei ao homus de feijão ou na salada de frango.

É um molho frio, feito com ingredientes 100% vegetais, indicado também para os vegetarianos.

Fique ligado na lista de ingredientes, na maneira fácil de preparar e com certeza vai entrar no seu cardápio!

Fique ligado na lista de ingredientes, mas também na forma simples de preparo.

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Ingrediente:

  • 3 ligaduras de salsa
  • 1 colher de sopa de ponta de orégano seco
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola amarela
  • 150 ml de azeite virgem extra
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 40-50 ml de vinagre de vinho branco, dependendo do gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta em flocos
  • Sal a gosto

Método de preparação:

Descasque a cebola, o alho e pique finamente.

Retire as sementes da pimenta e pique finamente.

É muito importante que os ingredientes sejam cortados da faca e que a faca esteja bem afiada. Não coloque no ralador porque o sabor ficará distorcido!

Coloque em uma tigela grande de orégano com vinagre para hidratar.

Adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Pode ser usado imediatamente após a homogeneização, mas é muito melhor depois de algumas horas, quando os sabores se combinam.

Foi simples, rápido e saboroso. E a partir daqui só posso desejar boa sorte e bom apetite!


PEITO DE FRANGO GRELHADO

Durante a semana, prefiro fazer receitas rápidas. Este receita do peito de frango picante grelhado é um deles, é delicioso e muito fácil de preparar.

Peito de frango cozido desta forma fica suculento e saboroso e se você aumentar o tempo de marinada ficará com certeza uma delícia.

  • um peito de frango grande (700-800 g)
  • uma colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • suco de meio limão grande
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de pasta de pimenta (ou uma colher de chá de colorau)
  • 1/2 colher de chá de pimenta picada
  • 1/2 colher de chá de pimenta

Método de preparação peito de frango picante grelhado

Desossar o peito de frango e cortar em rodelas finas Coloque os filés em uma tigela, acrescente os temperos, o alho amassado, o sal, o óleo e o suco de limão.

Se quiser, pode adicionar verduras picadas à sua escolha, salsa, algumas agulhas de alecrim, manjericão ou tomilho fresco.

Misture muito bem, cubra com filme plástico e mantenha resfriado por pelo menos uma hora.Pode ser preparado com antecedência, como eu disse, uma marinada mais longa vai deixar a carne muito mais macia e saborosa.

Retire a carne da geladeira por pelo menos meia hora na geladeira para que atinja a temperatura ambiente. Frite os pedaços de peito em uma grelha quente ou na grelha traseira. Vá assado e em uma frigideira antiaderente com uma grossa fundo.

Coma peito de frango quente, de acordo com suas preferências, com salada mista, vegetais fritos na frigideira, purê de vegetais ou arroz cozido.

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Os fígados de frango são deliciosos quando preparados com amor e carinho. Não deve faltar no cardápio mensal, sendo rico em ferro. São versáteis, pelo que podemos utilizá-los num grande número de receitas. Hoje apresentamos um prato rápido que não requer muitos ingredientes.

1. Marinar o fígado

  • Por 500 g de fígado de frango LaProvincia no 200 ml de leite e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Jogue fora o leite, lave os fígados e use papel de cozinha para retirar o excesso de água.

2. Cozinhe os fígados

  • Unte os fígados com azeite e tempere com pimenta salgada e 2 dentes de alho esmagado.
  • Coloque os fígados na grelha quente por 5-10 minutos de cada lado.

3. Adicione sabor

  • Misturar 50 g de manteiga com Tomilho e manjericão.
  • Unte os fígados quentes com a manteiga aromatizada.
  • Decorar com folhas de salsa.

Dificuldade de preparação

A receita é simples. Pode ser preparado tanto em casa como na grelha. Você precisa das seguintes ferramentas:

  • tigela,
  • espremedor de alho,
  • churrasco,
  • grelhar garfo,
  • colher de madeira.


Vídeo: FILÉ GRELHADO AO MOLHO ROQUEFORT (Janeiro 2022).