Receitas tradicionais

Especialista em nutrição oferece conselhos

Especialista em nutrição oferece conselhos

Kara Shelnutt, da Universidade da Flórida, dá dicas aos pais sobre alimentação saudável para animar as crianças

Use essas dicas da especialista em nutrição Kara Shelnutt para embalar uma merenda escolar saudável que seus filhos vão adorar.

Assim que o mês de agosto chegar, lembretes de volta às aulas estarão por toda parte. Ainda assim, como os anúncios de televisão e as lojas de departamentos existem para ajudá-lo a comprar a mochila mais recente ou a roupa perfeita para o primeiro dia de aula, que tal a lancheira? Preenchê-lo com algo saudável e adequado para crianças pode ser um desafio, e é por isso que a especialista em nutrição da Universidade da Flórida, Kara Shelnutt, criou um lista de dicas para os pais.

Como nutricionista registrado, Shelnutt atua como professora assistente e especialista em nutrição de extensão. Ela recebeu seu BS e PhD em Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana da Universidade da Flórida.

As recomendações de Shelnutt para fazer com que as crianças tenham uma alimentação saudável na escola incluem o seguinte:

Enfeitar o sanduíche de todos os dias. Uma maneira fácil de fazer isso é cortar o sanduíche com um formato de cortador de biscoitos divertido. Williams-Sonoma oferece de tudo, desde animais de safári até Guerra das Estrelas personagens.

Troque todos os grãos por inteiros - mas não sinta que o pão é a única opção. As variedades de trigo integral também estão disponíveis para bagels, pita pockets e tortilhas, só para citar alguns.

Junte-se ao lado negro, quando se trata de alface. Uma folha de cor mais profunda significa mais valor nutricional.

Envolva seu filho. Quando as crianças estão envolvidas na seleção de ingredientes no supermercado, é mais provável que comam e apreciem o que está em sua sacola marrom na hora do almoço. Crie uma mistura de trilha personalizada, percorrendo o corredor de nozes e frutas secas, ou mude da maçã usual, escolhendo novas frutas para experimentar no corredor de produtos hortifrutigranjeiros.


Instituto Ellyn Satter

Ellyn Satter dedicou sua longa carreira a elevar a experiência da hora das refeições. Ela ensina os pais a transformar as refeições em família em eventos alegres, saudáveis, sem luta, sem drama e conflito. Ela ensina pessoas com problemas de peso como se libertar das garras da culpa e da vergonha em seu relacionamento com a comida. Ela desenvolveu modelos simples, mas profundos, para alimentar sua família e alimentar a si mesmo, validou-os por meio de pesquisas e passou adiante suas abordagens para profissionais de saúde e educadores em todo o mundo. Este site é uma evidência de seu compromisso em ajudar outras pessoas a incorporar os princípios Satter em sua prática e ensino. O trabalho transformador de Ellyn Satter & # 8217 muda vidas.

Todo ano o Ellyn Satter Institute ajuda dezenas de milhares de pais, avós, crianças, adolescentes, adultos e profissionais de saúde a reimaginar e remodelar relacionamentos infundidos de ansiedade com alimentos em jornadas alegres de bem-estar saudável. Ensinamos o Satter Feeding Dynamics Model baseado em evidências e o Satter Eating Competence Model, e apoiamos indivíduos, pais e profissionais na implementação dos modelos & # 8217 por meio de educação, consultoria, orientação e publicação.

Nossa missão é transformar vidas promovendo os modelos de Ellyn Satter & # 8217s para alimentação e alimentação positivas e alegres.


Estou feliz que você encontrou o seu caminho para este site. Provavelmente significa que você está ciente da importância da nutrição para a família do seu animal de estimação. A nutrição adequada desempenha um papel importante em uma vida longa e saudável para seu cão ou gato. Pet Nutrition Consulting oferece conselhos compassivos e qualificados, com base em anos de experiência.

Você confia a vida do seu animal de estimação a quem fornece a comida para ele. Reserve um tempo para ter certeza de que o alimento que você compra ou a pessoa de quem você obtém aconselhamento nutricional são qualificados e imparciais.

A pesquisa mostra que uma nutrição adequada pode aumentar a expectativa de vida média de um cão em até dois anos. A Pet Nutrition Consulting pode complementar o tratamento veterinário regular com nutrição de suporte. Você está fazendo tudo que pode?

Atenciosamente,
Susan Lauten, PhD
Consultoria em nutrição animal

  • Dietas e conselhos para cães e gatos com problemas médicos
  • Nutrição personalizada para cães e gatos que vivem com câncer ou outras doenças de longa duração
  • Análise do programa de alimentação atual para cães e gatos saudáveis ​​(sua dieta caseira é completa e balanceada?)
  • Breves consultas por telefone para aqueles que apenas têm dúvidas ou precisam de conselhos
  • Análise dos programas atuais de alimentação com dieta crua para cães e gatos saudáveis
  • Suplementação para uma saúde ótima
  • Formulações de dieta caseira balanceada
  • São oferecidas consultas de acompanhamento para condições médicas em andamento, nutrição para cuidados intensivos e cuidados posteriores, uma vez em casa. Alguém está disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana, para aqueles que precisam de assistência imediata e contínua

Nenhum conselho médico pode ser fornecido pela Pet Nutrition Consulting.

Entre em contato com seu veterinário para todas as questões médicas relacionadas.

Pet Nutrition Consulting trabalhará com seu veterinário para fornecer nutrição ideal para os problemas de saúde de sua família de animais de estimação e # 8217s.

As receitas fornecidas são completas e balanceadas para a condição médica do seu animal de estimação quando preparadas de acordo com as instruções da receita, usando os suplementos específicos listados. Pet Nutrition Consulting não se responsabiliza por quaisquer danos relativos à seleção de ingredientes ou suplementos, preparação de alimentos, manuseio e armazenamento de alimentos e métodos de alimentação de qualquer receita.


Receitas incríveis de alho-poró selvagem

Sopa imune de alho-poró

De MeghanTelpner.com

Esta sopa vegana também tem o poder imunológico dos cogumelos shiitake e outro ingrediente antiinflamatório: urtigas! Pegue a receita.

Cinco maneiras de preservar e desfrutar do alho-poró selvagem

De MeghanTelpner.com

Procurando por mais alguma inspiração do alho-poró selvagem? Nesta postagem, você & # 8217 encontrará cinco maneiras fabulosas de usar & # 8217em, junto com cinco receitas saudáveis ​​para inicializar. Obtenha as receitas.

Pó de alho-poró selvagem

De Well Preserved.ca

Desidrate o alho-poró selvagem e o que resta é um tempero maravilhosamente saboroso que você pode usar em uma variedade de seus pratos favoritos. Pegue a receita.

Frigideira Verde Primavera

De Charlotte Au Chocolate

Por aqui, somos grandes fãs de refeições simples que são completas, saborosas e se misturam em muitas texturas e sabores. Este aqui é um vencedor total. Pegue a receita.

Vinagre com infusão de alho-poró selvagem

De Well Preserved.ca

Já pensou em adicionar um ponche doce e cebola ao vinagre? Este vinagre selvagem com infusão de alho-poró é uma brisa & # 8211 simplesmente corte as pontas e coloque-as em uma garrafa de vinagre e, em seguida, espere a bondade vazar. Pegue a receita.

Aveia cortada em aço salgado com rampas

De SimpleBites.net

Já pensou em adicionar alho-poró selvagem a uma tigela de mingau de aveia? Você deve! Aveia salgada são os melhores & # 8211 e esta linda receita é apenas outra maneira de saborear o alho-poró selvagem enquanto duram. Pegue a receita.

Sopa de Rampa Selvagem e Maravilhosa

Da saúde começa na cozinha

Esta sopa leva o alho-poró selvagem para o próximo nível & # 8211 e também há uma opção sem laticínios aqui, que adoramos! Pegue a receita.

O alho-poró selvagem é um dos muitos alimentos silvestres que trazem benefícios surpreendentes para a saúde. Descubra mais de nossos 10 alimentos selvagens favoritos aqui.

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5 respostas para & ldquo Melhores receitas de alho-poró selvagem & rdquo

Eu tenho acesso a alho-poró selvagem (rampas) e colho um suprimento de anos, a cada ano. Eu também transplantei para uma colheita contínua. Minha dúvida é em relação às folhas e caule. primeiro são nocivos crus ou você deve cozinhá-los primeiro, para fins medicinais, tenho um remédio antigo que uso para dores de estômago, que sei que funciona. .Então existem outros remédios que você conhece? Obrigado Alf.

Não estou familiarizado com muitos remédios além de sopas básicas, pestos e outros usos culinários. E você pode apreciá-los totalmente crus!

Minha esposa e eu comemos freqüentemente em rampas rústicas na floresta enquanto estamos forrageando. A resposta é não, eles são perfeitamente seguros para comer crus. No entanto, são muito fortes quando consumidos dessa forma.

A maior parte do que li é e será útil. Obrigado

Oh .. Eu e minha maior parte da minha família comemos crus e cozidos em ovos mexidos, junto com as sopas.
Obrigado


Peso saudável

Como posso queimar minha gordura corporal armazenada?

Todos nós precisamos de um pouco de gordura corporal, mas se a gordura armazenada for excessiva, pode aumentar o risco de doenças relacionadas à dieta, como doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer. Isso é particularmente verdadeiro se houver excesso de gordura na região abdominal. De acordo com o CDC, um índice de massa corporal, ou IMC, de 25 ou superior é uma indicação de que seu peso pode não ser saudável. Além disso, uma circunferência da cintura de mais de 40 polegadas nos homens e mais de 35 polegadas nas mulheres indica gordura abdominal excessiva se o IMC for 25 ou superior. Calcule seu IMC e encontre informações sobre como medir o tamanho da cintura no CDC.

A melhor estratégia para perder o excesso de peso e a gordura corporal armazenada envolve a redução de calorias, aumento da atividade física e um plano de mudança de comportamento. Veja Interessado em perder peso? de Nutrition.gov para saber mais.

Quantas calorias preciso queimar para perder meio quilo de peso?

Você precisa queimar 3.500 calorias a mais do que ingere para perder meio quilo. Isso se traduz em uma redução de 500 calorias por dia para perder 1 quilo por semana, ou 1000 calorias por dia para perder 2 quilos em uma semana. (1-2 libras por semana é geralmente considerado uma taxa segura de perda de peso.) Isso pode ser alcançado comendo menos calorias ou usando mais por meio de atividade física. Uma combinação de ambos é melhor. Consulte o site Finding a Balance do CDC para saber mais.

Estou fazendo dieta para perder peso. Eu ainda preciso me exercitar?

A atividade física é um componente essencial para ajudá-lo a atingir um peso mais saudável, pois pode ajudá-lo a atingir o equilíbrio calórico adequado. Pessoas que se exercitam regularmente têm maior probabilidade de evitar que o peso volte depois de perder peso. Confira os seguintes recursos sobre atividade física:

Eu gostaria de ganhar peso. Como posso fazer isso de maneira saudável?

Perder, ganhar ou ficar com o mesmo peso depende de quantas calorias você ingere e de quantas calorias seu corpo usa ao longo do tempo. Se você comer mais calorias do que usa, você ganhará peso inversamente, se você comer menos calorias do que usa, você perderá peso. O site Ganho de Peso Saudável da Academia de Nutrição e Dietética fornece algumas informações e conselhos sobre como ganhar peso e permanecer saudável.

Como muitos americanos estão acima do peso, existem muitos recursos voltados para a perda de peso. Alguns desses recursos explicam os princípios do equilíbrio de peso e podem fornecer orientação para você ganhar peso de maneira saudável. Você só precisa se concentrar no tamanho das porções para ganhar peso, em vez de perder peso. Um desses recursos é Aim for a Healthy Weight do National Institute of Health’s National Heart Lung and Blood Institute. Existem muitos outros recursos de controle de peso na seção Vida Saudável e Peso de Nutrition.gov.

Se você deseja aconselhamento personalizado ou deseja saber quantas calorias ou quais tipos de alimentos são melhores para você, os Dietistas Registrados (RD) são profissionais de saúde que podem avaliar você fisicamente e suas necessidades. Nos Estados Unidos, a Academy of Nutrition and Dietetics tem um serviço de referência para nutricionistas registrados. Você pode encontrar um nutricionista em sua área usando a ferramenta on-line Encontre um Especialista em Nutrição em seu site.

Eu sou uma mulher de 42 anos, pesando 200 libras e tenho 5'5 ”. Você pode fornecer uma dieta que me ajude a perder peso?

Não podemos fornecer aconselhamento nutricional ou criar um plano de perda de peso personalizado, no entanto, podemos indicar algumas ferramentas interativas e informações que podem ser úteis. O site Strategies for Success de Nutrition.gov contém uma variedade de recursos confiáveis ​​de gerenciamento de peso. Além disso, o Planejador de Peso Corporal, dos Institutos Nacionais de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais (NIDDK), permite que os usuários façam planos personalizados de calorias e atividades físicas para atingir uma meta de peso em um período de tempo específico e mantê-la depois.

Se você deseja um plano alimentar mais específico e deseja falar com um nutricionista, peça ao seu médico que o indique a um nutricionista nutricionista registrado (RDN). A Academia de Nutrição e Dietética também tem uma ferramenta online Encontre um Especialista em Nutrição que permite localizar um RDN em sua área.

Como posso obter nutrientes suficientes sem consumir muitas calorias?

The Dietary Guidelines for Americans encoraja você a escolher uma variedade de alimentos e bebidas ricos em nutrientes para ajudar a alcançar a ingestão recomendada de nutrientes. Alimentos como vegetais, frutas, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura e alimentos com proteínas magras podem ajudá-lo a obter os nutrientes de que precisa sem excesso de calorias. Evite o excesso de calorias, limitando o consumo de alimentos ricos em açúcares e gorduras sólidas adicionados, e as bebidas alcoólicas fornecem calorias, mas são fontes pobres de nutrientes essenciais. Consulte MyPlate.gov do USDA para saber mais sobre como escolher alimentos ricos em nutrientes. E, como a ingestão de calorias deve ser equilibrada com atividade física para controlar o peso, mantenha-se ativo. Consulte as dicas do NIH Weight-Control Information Network para ajudá-lo a se tornar ativo.

Quando como mais do que preciso, o que acontece com as calorias extras?

O consumo de calorias extras resulta em um acúmulo de gordura corporal armazenada e ganho de peso. Isso é verdade quer o excesso de calorias venha de proteínas, gorduras, carboidratos ou álcool. Consulte o site Finding a Balance do CDC para saber mais sobre a equação do balanço de calorias.


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Saúde & Beleza

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7 sinais de que você está recebendo conselhos nutricionais ruins

Há toneladas de informações nutricionais circulando e, muitas vezes, você fica se perguntando no que ou em quem deve acreditar. Aqui estão 7 sinais de que você está recebendo conselhos nutricionais ruins (e às vezes até perigosos).

O aconselhamento nutricional deve ser baseado em pesquisas científicas significativas que foram conduzidas em periódicos revisados ​​por pares durante meses ou, melhor ainda, anos. A maior parte da pesquisa apoiará uma teoria específica com alguns estudos vagos que podem apontar para o outro lado. Se você está sendo citado em um estudo, certifique-se de que o que está sendo informado reflete toda a pesquisa nessa área. Além disso, pergunte quem patrocinou a pesquisa, pois os estudos patrocinados podem ser unilaterais. Muitas vezes, isso vai levantar uma grande bandeira vermelha se alguém não fez o dever de casa.

Você pode encontrar um especialista em dieta ou dieta com toneladas de seguidores que juram que o plano de dieta ou conselho é o MELHOR que eles já seguiram. Essas pessoas vão lhe contar como perderam centenas de quilos - e você também.

Embora possa parecer que você DEVE tentar, é importante lembrar que cada pessoa é diferente e tem necessidades individualizadas. Algumas dietas ou conselhos podem não ser seguros para pessoas que tomam certos medicamentos ou com certas doenças (como Parkinson ou diabetes), portanto, você precisa consultar seu médico antes de tentar algo novo. Também é importante ter certeza de que a ciência também está lá para apoiar os conselhos - apenas contar com anedotas não é suficiente.

Se alguém o estiver aconselhando a eliminar muitos alimentos ou grupos de alimentos importantes, corra para o outro lado. Cada grupo alimentar contém certos nutrientes que permitem que nosso corpo funcione adequadamente. Alguém que lhe diz para cortar toda a gordura ou eliminar todos os carboidratos geralmente não entende como o corpo humano funciona.

Um alimento não tem superpoderes para ajudá-lo a perder peso. Uma perda de peso saudável tem a ver com a inclusão de uma variedade de alimentos com uma ampla gama de nutrientes em sua dieta. Se você está sendo instruído a comer muito de um alimento, o conselho nutricional é incorreto.

Não existe uma pílula mágica ou combinação de pílulas que resolva seus problemas de peso. Se você está ouvindo que esvaziar a carteira com uma pílula mágica é a resposta - tome cuidado. Primeiro, os comprimidos podem reagir com seus medicamentos regulares, o que é potencialmente perigoso. Em segundo lugar, eles provavelmente estão tentando ganhar algum dinheiro com você, então tome cuidado.

Alguns defensores de dietas radicais tornam-se extremamente defensivos quando você tenta dizer a eles que não é crente. Eles dirão que certas agências não querem que você descubra a "verdade real" ou "segredos ocultos" porque isso os impedirá de ganhar dinheiro. Procure um profissional credenciado e aberto para discutir várias opiniões.

Se você está prometendo uma rápida perda de peso (cerca de 13 quilos em 2 semanas), tome cuidado! Essas promessas boas demais para ser verdadeiras podem ser uma bandeira vermelha para esforços de perda de peso potencialmente perigosos. De acordo com o National Institute of Health, para perder peso de forma saudável, você deve ter como objetivo 1 a 2 libras por semana. Mais do que isso não é seguro para o seu coração e as pessoas tendem a recuperar esse peso tão rapidamente quanto o tiraram.

Muitas pessoas se autodenominam nutricionistas (não é um termo regulamentado), mas não tiveram a mesma formação aprofundada de alguém com mestrado em nutrição e experiência clínica prática como nutricionista (RD). Um RD pode trabalhar em conjunto com seu médico para garantir que o conselho e o plano de dieta que você está recebendo estejam de acordo com seu histórico médico e com quaisquer medicamentos, vitaminas ou suplementos de ervas que esteja tomando. Muitos nutricionistas registrados também aceitam seguro médico. Para encontrar um nutricionista registrado em sua área, acesse o site da Academia de Nutrição e Dietética e clique no botão verde que diz "Encontre um nutricionista registrado".

Toby Amidor, MS, RD, CDN, é um nutricionista registrado e consultor especializado em segurança alimentar e nutrição culinária. Ela é a autora de A cozinha do iogurte grego: mais de 130 receitas deliciosas e saudáveis ​​para cada refeição do dia.


Seu conselho nutricional não ajudará se não for culturalmente sensível

Embora a nutrição seja uma ciência, a alimentação é pessoal e uma alimentação saudável é um pouco diferente para cada pessoa. Existem tantos fatores que moldam a maneira como comemos - preferências de sabor, objetivos, horários, disponibilidade de alimentos - e a formação cultural de uma pessoa tem um grande impacto em sua relação com a comida. O papel de um nutricionista registrado é aconselhar outras pessoas sobre nutrição, por isso é importante que o R.D.s seja sensível às preferências individuais e às diferenças culturais ao dar conselhos sobre nutrição.

O fato é que, quando se trata de diversidade, falta o campo da nutrição: Setenta e oito por cento de todos os nutricionistas nos EUA se identificam como brancos, de acordo com a Comissão de Registro Dietético. Também faltam conselhos sobre nutrição culturalmente diversificados, tanto nos recursos oficiais de nutrição quanto na mídia. Por causa disso, é especialmente importante que os nutricionistas trabalhem para entender as origens e valores de seus clientes em relação aos alimentos e que dêem conselhos nutricionais que sejam culturalmente sensíveis e relevantes.

Para lançar um pouco mais de luz sobre um tópico que complicou e tem tantas implicações, SELF perguntou a sete nutricionistas registrados de várias origens culturais e étnicas sobre a interseção de alimentos e cultura, por que a diversidade no campo da nutrição é tão importante e como eles trabalham para dar conselhos nutricionais culturalmente sensíveis em suas próprias práticas.

Embora tenhamos visto mais pessoas de cor entrando na área desde que comecei a praticar a dietética, há cinco anos, os índices de diversidade ainda são péssimos e a inclusão precisa estar acontecendo em um ritmo mais rápido. As pessoas costumam pensar na diversidade como caixas de seleção obrigatórias, sem perceber que ela realmente aprimora nossas organizações e nos torna melhores provedores. Quando mais culturas são representadas, somos capazes de nos conectar com os pacientes em um nível mais significativo.

Devido à falta de diversidade no campo, os recursos de saúde e nutrição nem sempre são inclusivos. Por exemplo, em uma clínica em que trabalhei, tive tantos pacientes que recentemente imigraram da Guatemala para os Estados Unidos e, ao contrário do que muitos provedores de serviços de saúde presumem, o espanhol não era sua primeira língua, portanto, fornecer apostilas prolixas em espanhol era inútil para eles. Por causa disso, mais tarde criamos muitos folhetos que eram principalmente baseados em fotos, em vez de focarmos tanto em texto. Precisamos ser sensíveis não apenas às barreiras do idioma, mas também aos níveis de alfabetização dos materiais que fornecemos.

Acho que quando se trata de mídia alimentar e nutricional, o problema é pior. Bem-estar é normalmente comparado a uma mulher loira naturalmente magra, saudável, fazendo poses de ioga ou bebendo um smoothie verde em uma cozinha branca remodelada. Isso é lamentável porque exclui muitas pessoas que não se identificam com essa narrativa. Precisamos fazer um trabalho melhor para incluir profissionais de cor na conversa sobre saúde, sendo inclusivos ao decidir quem convidar para falar em painéis ou quem apresentar em nossas plataformas.

Eu trabalhei em hospitais, prática privada, nutrição comunitária e ambientes de clínica ambulatorial e, em média, cerca de 60 a 75 por cento dos meus clientes eram mulheres de cor. Muitos dos meus pacientes gostam muito de ver um nutricionista que se pareça com eles e faça uma tentativa de compreender sua cultura, preferências alimentares e barreiras para mudanças de comportamento. Por exemplo, muitos de meus pacientes têm uma renda extremamente limitada, e alimentos saudáveis ​​como salmão e abacate podem ser muito caros para eles comerem semanalmente. Da mesma forma, é uma prática comum recomendar uma caminhada ao ar livre como atividade física, mas muitos provedores não percebem que algumas pessoas não se sentem seguras andando pela vizinhança depois do trabalho.

Tento iniciar cada sessão perguntando o que o paciente quer tirar da consulta, para que ele conduza a conversa. Também me certifico de perguntar a eles sobre o que comem em um dia normal, quais são suas preferências e aversões alimentares, suas limitações financeiras quando se trata de um orçamento alimentar, onde fazem compras e quais são suas limitações de tempo. Dessa forma, posso trabalhar com eles para criar um plano que se encaixe em seu orçamento, restrições de tempo, preferências e normas culturais. Também adoro saber onde eles compram, para poder fazer recomendações específicas com base na proximidade, especialmente para pessoas com mobilidade limitada.

Quando imigrei do Japão para os EUA aos 11 anos, o choque cultural que experimentei com a comida oferecida na escola foi mais chocante para mim do que não ser capaz de me comunicar com meus colegas devido à barreira do idioma. Na verdade, foi essa experiência que primeiro me fez querer ser nutricionista.

A origem étnica e cultural de uma pessoa tem um grande impacto em sua relação com a comida. A comida é o que constrói nosso corpo, mas também molda nossa cultura. Ele desempenha um papel em muitos aspectos de nossas vidas: fisicamente, mentalmente e espiritualmente. Comemos para nos nutrir e consolar, compartilhamos comida com amigos e familiares e oferecemos alimentos ao (s) nosso (s) Deus (es). Como nutricionista, é importante saber não apenas o que seus clientes comem, mas também compreender o papel que os alimentos desempenham em sua cultura, já que isso freqüentemente também molda suas crenças sobre saúde e medicina. No Japão, por exemplo, muitos de nós acreditamos que certos alimentos têm propriedades medicinais e consideramos os alimentos a primeira linha de defesa contra doenças.

Eu mantenho contato com R.D.s de diversas origens e sou a cadeira de diversidade para Dietistas em Medicina Integrativa e Funcional. Quando vejo clientes de origens diferentes, pode ser útil consultar outros R.Ds para obter conselhos profissionais sobre a melhor forma de ajudá-los e relacionar-se com eles. Faço questão de ouvir as perguntas e preocupações específicas de meus clientes, porque minha experiência mostra que poucos profissionais de saúde têm tempo para fazer isso. Também estou muito ciente de que ficar doente e manter a saúde pode ser difícil em um país onde você é minoria, por isso sempre reconheço essa luta. Eu gostaria de ver mais R.D.s e outros profissionais de saúde colaborando com uma rede diversificada de colegas, pois acredito que esta é uma parte importante para ajudar os pacientes a estabelecer hábitos saudáveis ​​que se alinham com seus valores e tradições.

Tenho meu próprio consultório particular na Virgínia do Norte (área de D.C.), que é muito diversificado, e minha clientela não é predominantemente muçulmana. Concentro-me principalmente em ajudar pacientes que sofrem de problemas digestivos específicos, problemas de saúde da tireóide, doenças autoimunes, sensibilidades alimentares e alguns outros problemas que abrangem todas as raças, religiões e sexos.

Minhas clientes muçulmanas definitivamente sentem um certo nível de conforto quando trabalham comigo, mas sinto que as mulheres em geral se identificam umas com as outras, já que todas enfrentamos muitos dos mesmos desafios, independentemente de nossa raça ou religião. O estresse físico do parto, os valores familiares, o malabarismo entre trabalho e vida e priorizar os outros antes de nossa saúde são todas as conversas que tenho com a maioria das minhas clientes. Concentro-me em como somos semelhantes, não em quão diferentes, e tenho tido relacionamentos incríveis com clientes de todas as origens étnicas e religiosas.

Quando faço apresentações e palestras, ou quando crio conteúdo para meu site e mídias sociais, certifico-me de incluir imagens de pessoas de diferentes origens étnicas. Durante minhas sessões privadas com pacientes, tento aprender sobre a cultura de cada paciente, suas preferências alimentares e o que é mais importante para eles. As pessoas gostam de compartilhar e falar sobre essas coisas, e apenas ser receptivo a ouvir suas histórias e seus alimentos melhora o relacionamento e a confiança, ambos importantes em qualquer relacionamento de coaching. Sinto uma conexão com meus pacientes que cresceram em outras partes do mundo, seja em países asiáticos, africanos, europeus ou sul-americanos - sempre há algo de que sentimos falta em casa! Também aprendi receitas com pacientes e as ensinei a outros, como uma receita saborosa de panqueca de café da manhã de um paciente do sul da Ásia. Ela faz uma massa com ovos e farinha de grão de bico, adiciona vegetais e come no café da manhã. Essa é uma nova ideia criativa de refeição!

Tem sido incrivelmente frustrante não ter mais pessoas de cor no campo da nutrição. Pensando em meus dias como estudante, me senti isolado dentro do programa e como se não pudesse realmente me conectar com a maioria dos alunos ou funcionários. Eu imaginava que a pós-graduação seria uma experiência enriquecedora, onde eu desenvolveria fortes laços com futuros colegas. Infelizmente, esse não era o caso, principalmente porque eu me sentia muito desconfortável em ser um dos únicos estudantes negros em um campus no Harlem, Nova York (a ironia). Agora que sou um nutricionista registrado, algumas dessas frustrações permanecem, mas me sinto mais apoiado porque tive a intenção de buscar conexões com uma rede diversificada de nutricionistas.

Noventa e nove por cento de meus clientes são pessoas de cor e cerca de 70 por cento desses clientes são mulheres. Na minha prática clínica, trabalho principalmente com imigrantes latinos, muitos dos quais sem documentos. Tento estar o mais presente possível ao ouvir as experiências e histórias dos clientes e uso isso para informar nossas sessões de aconselhamento. Esse reconhecimento ajuda muito no desenvolvimento de um relacionamento forte. Ser capaz de falar sua língua e ter empatia com suas experiências é uma ferramenta extremamente valiosa durante as sessões. Isso aumenta a conexão e o conforto que eles têm comigo como seu provedor, o que, por sua vez, leva a melhores resultados de saúde.

Cultura e etnia estão interligadas com comida. A comida conecta as pessoas à sua infância, família e tradições culturais. Com isso dito, é extremamente importante que as pessoas de cor entendam que sacrificar sua comida e cultura não é necessário para alcançar uma boa saúde. Muitas vezes, recebo clientes que se sentem derrotados porque não querem deixar para trás as tortilhas ou bananas, mas acham que é algo que eles devem fazer em nome da boa saúde. Eu uso isso como uma oportunidade para mudar a conversa e fornecer educação sobre todos os alimentos incríveis que eles podem desfrutar, que não só beneficiam sua saúde, mas também são culturalmente relevantes. Além disso, pretendo desenvolver receitas e conteúdo nutricional que sejam acessíveis a pessoas que podem não ter um mercado especializado em sua vizinhança. Eu fico com alimentos simples, básicos e inteiros que você normalmente encontra em qualquer supermercado local e tento evitar o uso de ingredientes caros. Faço questão de perguntar aos clientes de quais alimentos culturais eles gostam e trabalho com eles para incorporar esses alimentos de maneira equilibrada e satisfatória.

Morando em Toronto, eu sempre trabalhei com um grupo diversificado de nutricionistas e estou constantemente aprendendo com pessoas de diferentes origens culturais, sejam eles colegas R.D.s, clientes, chefs ou meus alunos de culinária. Se você trabalha com alimentos, seja como chef ou um R.D., sua própria formação cultural é significativa. De certa forma, é uma área de especialização, e ter um histórico exclusivo pode ajudá-lo a se destacar e realmente se envolver com clientes de origens semelhantes. In my experience, my South Asian students and clients are appreciative that I understand their language and cultural cuisine. My parents migrated to Canada from Pakistan, so I can also relate to the challenges that come along with this, as well, especially as it pertains to changes in lifestyle.

As a health-care provider in Toronto, I feel we have come a long way and are really trying to cater to high-risk cultural populations that are more prone to certain chronic diseases, like diabetes. But, I think more can be done to translate health and nutrition resources into other languages, and to incorporate into them a more culturally diverse range of foods. For example, Health Canada's current food guide doesn't include many diverse ethnic foods in its examples of healthy eating patterns, even though we have such a large multicultural population. I feel that it's important to change this, especially since new migrants from around the world may not realize how incorporating a more westernized lifestyle can really effect health outcomes.

Because I have worked with such a multicultural population—as a dietitian and professor of nutrition—I'm always trying to learn as much as I can about the traditions, foods, and health practices of different cultures. I try and provide as much research-based information on the benefits and potential harms of foods that are significant in a client's cultural cuisine so that they can modify these foods to make them healthier, instead of suggesting that they stop eating them. For example, when I'm working with clients in the South Asian community, I emphasize the health benefits of the spices such as turmeric used in traditional curries, but recommend cooking these curries with less oil or ghee.

I live in Philadelphia, which to me is truly the city of brotherly love. Most people here are progressive and cultured—they embrace different cuisines no matter what their ethnicity, and love the booming food scene here. I think it's important for dietitians to understand the foundations of different ethnic food cultures, especially in diverse areas like this. At Drexel University, where I studied nutrition, learning how how to be a culturally sensitive dietitian was strongly emphasized in our curriculum. All students in the nutrition program had to take a cultural diversity class and a food course called Foods and Nutrition of World Cultures. Each week a different person was assigned a country and tasked to research the country's cuisine, develop a menu, and cook for the class.


Stay tuned for series two of the Parkinson’s Life podcast

The award-winning Parkinson’s Life podcast is back this month. Helping to amplify the voices of the international Parkinson’s community, the podcast has so far reached more than 12,000 people around the world. Thanks to the support of pharmaceutical companies, and the backing of a grant from the Boston Scientific Foundation Europe, the second series will bring together people with Parkinson’s disease and experts in their field to explore topics such as sleep hygiene, exercise and mental health, and to offer advice to listeners. Sandrine Bazile, president of the Boston Scientific Foundation Europe, says: “We fully support this project because it mirrors perfectly our mission to improve patient wellbeing using innovative solutions. We believe in the importance of the [Parkinson’s Life] podcast series, with its aim to improve the information and education available to people with Parkinson’s and their families – to help them live life to the full.”


Assista o vídeo: Nichole Ramos - Participação em um Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional como (Dezembro 2021).