Receitas tradicionais

8 dicas rápidas para cozinhar culinária indiana

8 dicas rápidas para cozinhar culinária indiana

Dicas rápidas da The Kati Roll Company sobre como usar temperos e sabores indianos ao cozinhar.

Maryse Chevriere

The Kati Roll Company é um dos locais favoritos em Nova York para comida de rua indiana rápida, saborosa e bem temperada. Como as receitas dos rolos de kati são secretas, o proprietário Payal Saha se ofereceu para nos dar algumas dicas rápidas sobre como adicionar sabores indianos à sua comida. - Yasmin Fahr

1. O mamão moído ou ralado cru é um excelente amaciador para cortes de carne mais duros e saborosos.

2. A maioria das marinadas de frango / carne contém uma combinação de especiarias e temperos, sal e ácido, geralmente iogurte. Experimente adicionar um pouco de óleo quente, como amendoim, à marinada.

3. Bata o iogurte até obter uma consistência macia antes de usá-lo para marinadas ou para cozinhar.

4. Use suco de limão quando precisar de um toque extra de acidez em vez de limões, eles adicionam uma dimensão de sabor mais profunda.

5. Ao preparar comida indiana ou buscar sabores indianos, use apenas cebolas vermelhas - cebolas brancas ou amarelas não têm o mesmo impacto.

6. Use uma proporção de 1: 1 de cebolas cruas para cebolas salteadas nos pratos.

7. Use pimenta tailandesa em vez de jalapeños. Embora os jalapeños sejam os substitutos da pimenta nos Estados Unidos, eles não são os melhores substitutos para as pimentas tailandesas. Dica rápida: Retire as hastes dos pimentões verdes antes de guardá-los na geladeira; isso faz com que durem mais.

8. Use leite além de água ao misturar a massa para pão achatado indiano. (Isso torna o pão mais saboroso e crocante.)


Assista o vídeo: Hvis du vil overraske gjestene dine 8. mars, må du lage mat i henhold til denne oppskriften. (Janeiro 2022).