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Receita de salada russa de cabeça para baixo

Receita de salada russa de cabeça para baixo

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  • Salada

Este é um prato russo apreciado durante a época festiva, que inclui várias camadas cobertas com cogumelos marinados. Pode ser um prato principal ou uma entrada generosa.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 10

  • 3 batatas pequenas
  • 1 cenoura
  • 1 (400g) de cogumelos botão marinados em estanho
  • 2 a 3 cebolinhas picadas
  • 3 ovos cozidos, picados
  • 100g de queijo maduro, ralado
  • 3 pepinos em conserva, cortados em cubos
  • 300g de carne cozida (porco, boi ou frango), juliana
  • 200g de maionese, ou a gosto

MétodoPrep: 30min ›Pronto em: 30min

  1. Ferva as batatas e a cenoura com a casca por 20 minutos, até que fure facilmente com um garfo. Deixe esfriar completamente e descasque.
  2. Forre uma forma de torta (22 a 23 cm) com filme plástico. Escorra os cogumelos e coloque na forma com os botões voltados para baixo. Polvilhe com cebolinha picada. Salpique um pouco de maionese.
  3. Rale a cenoura e cubra com as cebolas. Rale as batatas, coloque metade das batatas em camadas por cima da cenoura. Vestido com maionese.
  4. Organize as próximas 3 camadas: ovos picados, queijo ralado, picles. Vestido com maionese.
  5. Próximas 2 camadas: carne em juliana, outra metade de batatas, maionese.
  6. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Quando estiver pronto para servir, vire na travessa para que os cogumelos fiquem olhando para cima.

Decorar...

Adicione cranberries e salsa para uma aparência festiva.

Observação

A maionese deve ser consistente. Se for muito grosso, dilua com um pouco de água ou suco de limão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)


Bolo de cabeça para baixo de morango e ruibarbo

Eu amo uma boa sobremesa de ruibarbo de morango, seja torta, crocante, bolinho ou crumble! Há simplesmente algo sobre o ruibarbo azedo e ácido que combina perfeitamente com morangos suculentos e doces. Adicione um bolo deliciosamente denso que derrete na boca e eu & # 8217m tudo isso!

Se você nunca comeu um bolo de cabeça para baixo antes, você está perdendo! Esses bolos geralmente começam com um molho de caramelo doce junto com frutas. Você vai derramar no fundo da fôrma de bolo, em seguida, bata a massa e despeje por cima. Depois de assar no forno, você vai virar este bolo e ver o decadente molho de morango ruibarbo caramelo pingar e cobrir o bolo. Coberto com chantilly ou sorvete, e você tem um deleite de verão verdadeiramente delicioso!

Para fazer este bolo de ruibarbo de morango de cabeça para baixo, comece pré-aquecendo o forno a 350 graus F. Unte com manteiga apenas as laterais de uma forma de bolo redonda de 23 cm e reserve. Em seguida, prepare a cobertura de caramelo. Misture o açúcar e 1/3 xícara de água em uma panela média em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Cozinhe, sem mexer mais, mas girando suavemente a panela de vez em quando, até que a mistura fique âmbar, 6 a 8 minutos.

Retire a panela do fogo e misture cuidadosamente a manteiga. Despeje o caramelo na fôrma preparada, inclinando a fôrma para cobrir a maior parte do fundo. Em seguida, misture o ruibarbo, o morango, o amido de milho, a canela, a geléia de morango e o sal em uma tigela média, mexendo para incorporar. Coloque a mistura por cima do molho de caramelo e alise até obter uma camada uniforme. Deixou de lado.

Depois disso, prepararemos o bolo. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Em uma tigela separada, misture o leite e o creme de leite. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo a cada adição e raspando as laterais da tigela, seguido do extrato de baunilha.

Reduza a velocidade do mixer para baixa. Despeje a mistura de farinha em 3 porções, alternando com a mistura de leite e creme de leite e mexendo até incorporar. Despeje a massa sobre o ruibarbo e os morangos na fôrma e espalhe uniformemente. Asse até que o bolo esteja dourado, quique para trás quando prensado e um palito ou testador de bolo saia limpo quando inserido no centro, 55 a 60 minutos.

Passe uma faca ao redor da borda do bolo para separá-lo da assadeira. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha até que esfrie o suficiente para segurar e quase à temperatura ambiente, cerca de 1 hora. Inverta uma travessa sobre a fôrma de bolo e, enquanto os segura juntos, vire-os rapidamente para que o bolo desenforme, com o lado da fruta para cima. Deixe esfriar completamente. Corte em fatias e sirva. Confira a lista completa de ingredientes e receitas abaixo!


Salada BLT com molho de leitelho

Ingredientes

  • Para o curativo:
  • 1 1/2 colher de chá de chalotas finamente picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
  • 1/2 xícara de leitelho
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas finamente fatiadas
  • Para a salada:
  • 6 fatias de bacon em fatias grossas, cortadas ao meio
  • 1/2 libra de feijão verde, de preferência haricots verts, pontas aparadas
  • 1 colher de chá de azeite
  • 3 a 4 tomates tradicionais de cores variadas, cortados em rodelas grossas
  • 2 abacates maduros médios, fatiados
  • Amêndoas de 2 espigas médias de milho cozido (cerca de 2 xícaras)
  • Folhas de 1 cabeça de alface Boston ou salada de folhas verdes de sua escolha

Método

Em uma tigela, misture a chalota, o sal, a pimenta, o vinagre e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para domar o sabor cru das cebolas.

Junte o leitelho e a maionese até ficar homogêneo. Junte a cebolinha.

Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira para um prato forrado com papel toalha.

Encha uma tigela com água gelada e coloque perto do fogão. Leve uma panela com água salgada para ferver.

Adicione o feijão à água fervente. Deixe a água ferver novamente e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macia. Com uma escumadeira ou uma aranha, transfira o feijão para a tigela com água gelada. Agite na água fria por 1 minuto.

Com uma escumadeira, transfira para uma tigela. Polvilhe com azeite e sal a gosto. Jogue juntos.

Em um prato grande ou em 4 pratos individuais, arrume as folhas de alface. Arrume as fatias de tomate e abacate por cima da alface. Coloque o feijão verde em volta da salada e cubra com o bacon.

Regue a salada com o molho ou sirva o molho à parte. Polvilhe a salada com mais sal e pimenta, se desejar.


Bolo De Mel Russo

Gentl e Hyers para o New York Times. Estilista de alimentos: Maggie Ruggiero. Estilista de adereços: Amy Wilson.

A chave para fazer este bolo requintado que desafia a gravidade, que vem de Michelle Polzine, do 20th Century Cafe em San Francisco, é a paciência. Este bolo leva muito tempo! Separe um pouco para fazer direito. Existem apenas dois componentes - camadas de bolo arejadas e levemente temperadas e glacê brilhante de chantilly, ambos tingidos com mel queimado - mas ambos exigem precisão. Limpe sua programação e sua bancada, para fazer o tempo e espaço para acertar. Em seguida, convide uma dúzia ou duas de suas pessoas favoritas no dia seguinte para se deliciar com os resultados impressionantes de seu trabalho árduo. Você pode comprar doce de leite na maioria dos mercados mexicanos ou mantimentos de luxo (procure marcas feitas na Argentina), ou faça-o um dia antes usando esta receita. & mdashSamin Nosrat


Mini bolos de pêssego de cabeça para baixo

Esses minibolos de pêssego super úmidos e macios de cabeça para baixo estouram de pêssegos a cada mordida. Fácil de fazer, esta receita é um guardião para aquela temporada de pêssego indulgente!

Todo verão eu compro algumas caixas de pêssegos suculentos. Por que tantos Porque adoramos desidratar fatias de pêssego para fazer um lanche durante o inverno (ok, mais como queda!) Dá muito trabalho - branquear, remover peles, fatiar e desidratar por muitas horas - pêssegos secos são um trabalho de amor! Mas com certeza vale a pena.

Claro, nós gostamos deles tanto quanto possível. E também adoramos fazer este chá gelado de pêssego e, claro, assar com pêssegos.

Hoje, estou compartilhando esses mini bolos carregados com pêssegos suculentos.

Cada mordida explode com frutas suculentas, graças à sobrecarga de cubos de pêssego na massa. E você não vai sentir falta do glacê, já que esses minibolos são cobertos com fatias de pêssego glaceadas com açúcar mascavo.


Bolo De Cabeça Para Baixo De Maçã

Ingredientes

  • 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 1/4 xícara de açúcar branco, granulado dividido (1/2 xícara e 3/4 xícara)
  • 1 1/2 libra de maçãs Braeburn, Jonagold ou Golden Delicious (cerca de 4 médias), descascadas, cortadas em quartos, sem caroço, cada quarto cortado em 2 fatias
  • 3/4 xícara de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/3 xícara de fubá
  • 1/2 xícara de água fervente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 1/3 xícara de leite integral
  • Equipamento especial necessário:
  • Forma de bolo de 1-9 polegadas com lados de 1 1/2 polegadas de altura

Método

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Passe manteiga nas laterais da fôrma de bolo. Forre a assadeira com um pedaço de papel manteiga de 25 centímetros. O papel vai subir 1/2 polegada nas laterais da assadeira. Unte com manteiga o papel vegetal.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione 1/2 xícara de açúcar e cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura fique dourada, mexendo ocasionalmente (use uma colher de pau), por cerca de 6 minutos.

Adicione as fatias de maçã à frigideira e mexa delicadamente para distribuir o caramelo por igual nas maçãs. Tampe a panela e cozinhe até que as maçãs liberem seus sucos, cerca de 5 minutos. Descubra e cozinhe até que as maçãs estejam macias e o caramelo engrosse e cubra as maçãs, mexendo ocasionalmente, por cerca de 13 minutos mais.

Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela pequena e reserve. Coloque a farinha de milho em uma tigela grande. Despeje 1/2 xícara de água fervente sobre o fubá e mexa para misturar.

Adicione 3/4 de xícara de açúcar e 6 colheres de sopa de manteiga à mistura de fubá. Bata até ficar bem misturado. Junte a baunilha e os ovos.

Junte a farinha, o sal e a mistura do fermento alternando com o leite. Despeje a massa sobre as maçãs na fôrma.

Asse a 350 ° F até que o topo esteja dourado e um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 40 minutos.

Deixe o bolo esfriar na assadeira por 5 minutos. Em seguida, passe uma faca nas bordas do bolo para soltá-lo das laterais da assadeira. Inverta cuidadosamente o bolo em um prato ou travessa e remova o papel manteiga. Deixe esfriar por 15 minutos.


Resumo da receita

  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de azeite
  • 6 cogumelos portobello
  • 1 ½ xícara de tomate em cubos
  • 4 onças de queijo azul, esfarelado

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Em uma tigela pequena misture o alho picado e o azeite de oliva. Limpe os cogumelos portobello escovando-os com uma toalha de papel. Remova a haste e descarte. Pincele as tampas dos cogumelos com a mistura de alho e azeite. Coloque-os em uma assadeira com guelras voltadas para cima Polvilhe 1/4 xícara de tomate em cubos em cada tampa de cogumelo.

Asse por 13 minutos no forno pré-aquecido. Retire do forno e espalhe o queijo azul por cima dos tomates. Retorne os cogumelos ao forno e leve ao forno até que o queijo derreta e borbulhe. Deixe os cogumelos esfriarem por alguns minutos antes de servir.


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