Receitas tradicionais

Pão branco caseiro com gergelim

Pão branco caseiro com gergelim

É um pão branco, simples, mas ao qual adicionei algumas sementes de gergelim pelo seu aroma inconfundível.
Massa caseira

  • 550 gr de farinha branca + polvilhada
  • 20 gr de fermento
  • 280 ml de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sementes de gergelim para polvilhar por cima

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão caseiro branco com gergelim:

Peneire a farinha em uma tigela. Fazemos um buraco no meio onde colocamos o fermento dissolvido com o açúcar em um pouco de água morna.

Colocamos sal de um lado. Despeje um pouco de água quente e comece a amassar a massa. Perto do final da mistura, adicione o óleo. Sove até que a massa não grude mais nas mãos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe aquecer até dobrar de volume.

Retiramos a massa levantada sobre um balcão enfarinhado e com as mãos amassamos a massa e lhe damos a forma que queremos.

Deixe o pão crescer novamente. Depois de crescer, cortamos em alguns lugares, untamos com um pouco de água e borrifamos o gergelim.

Coloque o pão no forno primeiro no fogo certo (10 minutos), depois leve ao fogo alto até dourar bem. Retire o pão, embrulhe em uma toalha limpa e deixe esfriar.

Sites de dicas

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deixe o pão crescer em um lugar quente


Pão sem fermento, fácil de preparar! Nem cresce

Pão caseiro delicioso e fácil de preparar. Esta receita fantástica não é feita com fermento, mas sim com bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Você não precisa esperar que a massa cresça. Além disso, você não precisa nem amassar a massa.

Você precisa:

  • 400 gr de farinha branca
  • 1,5 kefir cães
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Uma pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de gergelim ou aveia (extra)

Método de preparação:

Primeiro retire o kefir da geladeira porque não deve estar frio, mas em temperatura ambiente. Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o fermento e o sal. Você também pode usar meia colher de chá de fermento em pó e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture bem esses ingredientes.

Despeje o kefir na mistura de ingredientes secos. Em vez de kefir, você pode colocar iogurte natural. Misture tudo com uma colher até a massa ficar homogênea. Unte a assadeira com uma colher de sopa de óleo e polvilhe com gergelim ou aveia. Usei uma bandeja medindo 28 x 10 x 8 cm. Despeje uma segunda colher de sopa de óleo sobre o pão e espalhe sementes de gergelim ou aveia em toda a superfície. Você pode até untar o pão com mais óleo se quiser que fique com uma crosta super crocante.

Insira a bandeja do pão no forno pré-aquecido a 200 graus, na prateleira do meio. Asse o pão por cerca de 40 minutos. Todo esse tempo deve crescer lindamente. Não deixe o pão assar por mais de 50 minutos, pois vai secar.

Depois de assar o pão, abra a porta do forno por alguns minutos. Em seguida, ele abre pela metade. Depois de mais alguns minutos, você pode tirar o pão do forno. Depois que a assadeira esfriar, você pode remover o pão para esfriar na grelha. Pão sem fermento é cortado muito melhor depois de esfriar completamente.


Pão branco na bandeja

- Deite numa tigela grande de diâmetro a farinha peneirada na hora, o sal, o fermento e a manteiga, para que o fermento não entre em contacto com o sal antes de começar a mistura dos ingredientes (o sal inactiva o fermento). Água será adicionada no final, gradualmente.

- Comece a amassar os ingredientes adicionando água aos poucos. Amasse todos os ingredientes à mão até formar uma massa (um pouco mais "áspera") e toda a farinha incorporada na mistura.

- A massa formada é previamente colocada na superfície de trabalho levemente enfarinhada e amassada com as mãos por 5 minutos (amassamento excessivo e / ou enfarinhamento excessivo da superfície de trabalho prejudica a massa). Uma bola de massa é formada com as palmas das mãos.

- Cubra a massa com uma tigela e deixe "descansar" por 1 hora.
- Unte uma forma de pão com óleo (as dimensões da bandeja que usei são 24 x 11,5 cm).

- Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Moldar a massa de maneira que adquira a forma do tabuleiro (é necessário amassar um pouco a massa para que fique moldada de acordo com a forma desejada).

- Coloque a massa na bandeja preparada.
- Cubra a massa e deixe levedar por 1 hora em local aquecido.
- Aqueça o forno a 230 graus c.

- Polvilhe um pouco de farinha na superfície da massa, antes de colocar o pão no forno e aumente conforme desejar.

- Asse o pão no nível intermediário do forno por 30 minutos.
- Retire o pão cozido da frigideira e deixe esfriar na grelha.
Encontrei a receita deste pão no livro de Paul Hollywood - "100 Great Breads" - "White Pan Bread".


Ingredientes de pão caseiro

  • 500 g de farinha
  • 20 g de fermento fresco
  • 100 ml de água
  • 200 ml de leite morno
  • 1 colher de chá de sal
  • 15 gramas de açucar
  • 50 gr de manteiga derretida
  • Grau de dificuldade: fácil
  • Preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo de levedura: 2 horas
  • Tempo total: 2 horas e 55 minutos

Preparação do pão caseiro:

Dissolva o fermento no leite morno adoçado e misture gradualmente todos os ingredientes (o sal é adicionado por último). Comece a amassar a massa por alguns minutos e deixe levedar por 1 hora (a temperatura deve ultrapassar 20 ° C).

  • Se a farinha for peneirada duas vezes, suas partículas serão melhor aeradas e a massa do pão caseiro crescerá mais rápido e melhor.
  • Para que a massa não grude na crosta, deve ser tapada com um guardanapo limpo.

Quando a massa já está crescida, é colocada sobre a mesa, depois de previamente espalhada a farinha e amassada a crosta para a distribuição uniforme do ar no interior da massa de pão artesanal. Enquanto isso, prepare a assadeira e coloque o papel manteiga dentro. Depois de amassar a massa, molde-a e coloque-a na assadeira. Deixe crescer por 1 hora.

É necessário aquecer o forno a 220 ° C e depois a 180 ° C. Asse o pão caseiro por 40 minutos. Finalmente, na metade do cozimento, mova a bandeja para baixo no forno para assar completamente. Se após 40 minutos o pão caseiro não parecer vazio ao bater com os dedos, vire-o e deixe por mais 10 minutos com a parte de baixo para cima.


Dr. Cătălin Luca responde às suas perguntas

Boa noite, após a submaxiletomia, é normal após 2 semanas o inchaço estar no local da operação, como um linfonodo?

Olá,
Fiz uma timpanoplastia na orelha direita em Bucareste. Fui diagnosticado com perda auditiva mista grau 1 na orelha operada e perda auditiva neurossensorial leve na orelha esquerda. Meu problema é que tenho ouvido direito.

Olá,
Fiz uma timpanoplastia na orelha direita em Bucareste. Fui diagnosticado com perda auditiva mista grau 1 na orelha operada e perda auditiva neurossensorial leve na orelha esquerda. Meu problema é que tenho um zumbido forte no ouvido direito que me impede de dormir. Comecei a acupuntura. Você pode me ajudar com algum tratamento? Agora tomo um bilobile intenso de 120, complexo de vitaminas B, tarosina e estresse. Nada me ajuda ainda e gostaria de poder dormir. Obrigada.

Tente tomar Medica haste 2 cápsulas 3 vezes ao dia

Boa noite, doutora CATALIN LUCA
Sou da Falticeni, e sofro de Constipação há cerca de 5 anos, e agora encontrei na empresa ROYAL NUTRITION, o produto RQ DETOX, que os bailarinos apresentam muito bem, como um milagre da natureza.
Por favor, diga.

Boa noite, doutora CATALIN LUCA
Sou da Falticeni, e sofro de Constipação há cerca de 5 anos, e agora encontrei na empresa ROYAL NUTRITION, o produto RQ DETOX, que os bailarinos apresentam muito bem, como um milagre da natureza.
Por favor me diga, se é como eles dizem e o que você me aconselha a fazer, quanto tomar e em que período, e se eu tenho que manter uma dieta, quais restrições alimentares devo fazer, eu sei que tenho que comer muito fibra 35-40 gramas, tenho 67 anos, também tenho diabetes, dado que o meu açúcar no sangue está entre 80-140 gramas, mais cerca de 100.
Se você pode recomendar outros tratamentos, faça-o.
Tomei o produto mencionado acima, RQ DETOX por 3 meses, você acha que precisa de mais?
Muito obrigado
Constantin S

Adicione ao Rq Detox o produto aloe ferox 1-2 cápsulas, tantas quantas forem necessárias por dia para resolver a constipação

Olá,
Tenho um caroço no seio esquerdo. Tenho 60 anos, peso 67 kg, altura 1,64 m. Não tenho outros problemas médicos. Estou interessado em um tratamento natural. Menciono que peguei Zeolite de você e recebi Kagen de alguém do Turcomenistão. Como tomá-los.

Olá,
Tenho um caroço no seio esquerdo. Tenho 60 anos, peso 67 kg, altura 1,64 m. Não tenho outros problemas médicos. Estou interessado em um tratamento natural. Menciono que peguei Zeolite de você e recebi Kagen de alguém do Turcomenistão. Como tomá-los e se me aconselha levar outros produtos naturais.
Agradeço antecipadamente pela sua resposta.

Você deve me fornecer todos os dados para poder prescrever o seu tratamento completo


Pão caseiro com sementes - receita da vovó!

Esta receita de pão caseiro é deliciosa. Você nunca mais comprará pão.

Ingrediente:

400-450g de farinha integral com sementes de gergelim e girassol (comprada na loja)
3-4 colheres de sopa de farinha branca (para polvilhar na bancada)
20g de fermento fresco
1 colher de chá de sal marinho
2 ½ azeite
300ml de água morna (o suficiente para manter seu dedo nela)

Dissolva o fermento em uma tigela com água morna. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e 3-4 colheres de farinha. Misture bem com um batedor e deixe por 2-3 minutos.

Coloque o resto da farinha com o cereal em uma tigela grande e faça um buraco no meio dela. Lá você vai derramar a mistura com o fermento. Misture aos poucos com uma colher até que toda a farinha esteja incorporada e deixe a massa repousar assim por 5 minutos para que a farinha absorva toda a água (para hidratar).

Sove lentamente com as mãos na tigela e, quando começar a endurecer, passe a massa sobre a superfície forrada com um pouco de farinha branca. Aqui começa a verdadeira etapa de amassamento, pacientemente, por pelo menos 10 minutos, até que esteja lisa e elástica. Se ainda estiver um pouco pegajoso, acrescente mais farinha.

Forme uma bola com ela, coloque de volta na tigela forrada com farinha, cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe crescer por 45-50 minutos, quente. (Usei o radiador com confiança) Durante esse tempo, a massa deve dobrar de volume.

Retire-o da bancada novamente e bata ou amasse levemente para tirar o ar. Moldar na forma que desejar (você pode usar qualquer bandeja - redondo, bolo) e colocá-lo em uma bandeja untada com meia colher de sopa de óleo. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.


O Desafio Secreto (12) & # 8211 Pão caseiro

O final de novembro está se aproximando e não tive a chance de falar sobre a receita testada. O desafio culinário secreto é apresentado por Ama, que recomenda um blog de culinária romena para se inspirar. Recebi o blog da Mônica, onde encontrei muitas receitas interessantes, como uma receita de geleia de pimenta, que me tentou muito a experimentar, mas no final escolhi uma receita melhor. A receita do pão caseiro também não é muito boa para a Monica, ela usa 3kg de farinha, então tive que mudar bastante as quantidades para conseguir um pão para 2 pessoas, que ainda comia uns 3 dias. Mas ficou bom e vermelho.

Pão caseiro

  • 500g de farinha branca
  • 1 saqueta de fermento seco
  • 250 ml de leite
  • um ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • uma pitada de sal

Monica descreve em detalhes como fazer maionese e amassar a massa, mas como recebi uma máquina de pão há alguns anos, acabei de colocar os ingredientes na forma da máquina de pão (primeiro os líquidos depois os pós) e iniciei o programa de massa . Depois de 45 minutos (este é o tempo que dura o programa para mim) dividi a massa resultante em 8 partes mais ou menos iguais, com as quais tricotei meu pão e o deixei levedar sob um pano de prato por mais 2 horas até terminar Eu cozinhei o que tinha no forno. Fiquei muito satisfeito com um fogo de artifício aprendido em um dos shows de culinária inglesa, em que assei minha forma redonda com papel manteiga tanto no fundo removível quanto nas paredes laterais, circulares para que eu pudesse descascar a forma imediatamente após retirar o pão da o forno. Envernizei com um ovo e assei por cerca de 40 minutos a 200 ° C no meu antigo forno elétrico ventilado, o que significa que se você repetir meu trabalho tem que ficar de olho no forno para que não queime se você tem um forno mais duro.

Quem será no próximo mês?


Pão com Gergelim e Tâmaras

Eu prefiro comer coisas saudáveis ​​no café da manhã! Iogurte + muesli e café na porta ao lado. Smoothie de frutas diversas, laranjas frescas, frutas como tais, é assim que minhas manhãs parecem. Nunca pulo o café da manhã, às vezes como tão bem de manhã que só fico com fome à tarde.
Torrada com manteiga e mel é um prazer culpado para mim. Nem sempre como, apenas duas ou três vezes por mês. Procuraram uma boa receita de pão, com gergelim, mel e tâmaras. Oooo deus! O que poderia ser melhor para mim? Nada! :))) Além disso, não tem ovos, açúcar ou manteiga. E também contém uma parte de farinha de centeio integral. Eu deixei você curioso, não foi?
Já terminei, agora olho as fotos e engulo seco, que cheira bem quente. Ingredientes:
& # 8211 280 g de farinha branca
& # 8211 80 g de farinha de centeio integral
& # 8211 1/2 colher de chá de sal
& # 8211 20 g de fermento fresco
& # 8211 200 ml de água quente
& # 8211 3 colheres de sopa de óleo
& # 8211 3 colheres de sopa de mel
& # 8211 90 g de tâmaras cristalizadas
& # 8211 2 colheres de sopa de gergelim

Preparação: amasse uma massa com os ingredientes anteriores, sem tâmaras e gergelim. Deixe crescer em um lugar quente até que dobre de tamanho.
Quando a massa estiver levantada, vire-a sobre a superfície de trabalho e acrescente as tâmaras finamente picadas e o gergelim. Sove até misturar na massa.
Molde a massa em um rolo e coloque-o em uma forma de bolo.
Deixe crescer por cerca de 30 minutos. Leve o pão ao forno pré-aquecido a 180 graus C por 45 minutos.
Deixe esfriar na grelha.
É incrivelmente bom, completo, não muito doce. O café da manhã é perfeito!


Pão com sementes, cominho e alho

Encontrei no supermercado uma farinha que vem com sementes (não sei mais como se chama, não tenho mais a embalagem e de qualquer forma não acho que seja importante, provavelmente não é uma raridade hoje em dia), em um preço razoável. Eu não fazia pão em casa há algum tempo, então & # 8230

Coloquei duas xícaras de farinha (cerca de 480 gramas) em uma tigela. Misturei com uma pitada de sal e fiz um furo no meio.

Preparei um copo de água morna (200 mililitros).

Coloquei uma noz de fermento (8-10 gramas) no caroço da farinha.

Eu derramei duas colheres de sopa de água sobre o fermento.

Deixei o fermento soltar por cerca de um quarto de hora. Então comecei a me preocupar.

Coloquei na massa uma colher de chá de sementes de cominho (cominho árabe, também chamado de cominho) e alguns dentes de alho amassados. Continuei a amassar por um quarto de hora no total.

Fiz um caroço com a massa, polvilhei com farinha e deixei crescer em local mais quente, sem correntes de ar. Cerca de uma hora, talvez melhor.

Coloquei uma assadeira na minha assadeira de ferro fundido, coloco o pão em cima da assadeira (os entalhes no pão têm a função de estimular e permitir o crescimento) e depois coloco no forno aquecido a 200 graus Celsius. Reduzi a temperatura para 180 graus e coloquei uma panela com água no forno. A atmosfera húmida protege o pão e confere uma ligeira elasticidade às cascas.

Assei o pão por uma hora, depois de tirar do forno borrifei com um pouco de água e cobri com uma toalha. Eu a deixei assim por meia hora.

Comi o pão em dois dias, com tomate e salada de berinjela. E com outras coisas. E vazio, que você saiu um pouco bom.

Fiz pão muitas vezes, com bons resultados. Este é o primeiro de que fiquei muito orgulhoso.

Sim, também pode ser feito na máquina de fazer pão.


Como fazer PÃO CASEIRO de FARINHA INTEIRA

O hábito de fazer pão em casa é uma tradição milenar do povo romeno, que deve ser reavivada, principalmente hoje, quando as lojas nos oferecem um pão muito pobre em nutrientes e prejudicial à saúde.

Nossos ancestrais sempre fizeram pão integral em casa. Podemos fazer o mesmo, usando farinha integral não refinada. Podemos encontrar farinha intermediária no mercado, nos camponeses, ou podemos obtê-la nós mesmos, em casa.

Compre trigo integral no mercado ou em supermercados e moa-o em casa para fazer farinha integral. Para isso, você pode usar um moedor elétrico, um moinho de grãos ou um moedor de carne.

Da farinha obtida podem ser feitos pães, bolos, tortas e outras preparações que requerem farinha.

• 1,5 kg de farinha integral
• 25 g de fermento
• ½ xícara de água morna
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de sal

Se não tiver farinha integral, pode usar no máximo 1 kg de farinha branca e 500 g de farelo de trigo.

Dissolva o fermento com água morna (não fervente) em uma tigela. Adicione sal e mel. Mexa e espere um quarto de hora.

Adicione a farinha e recheie com água até obter uma massa não pegajosa. Sove bem com as mãos até ficar homogêneo. Você pode adicionar à massa e sementes de diferentes variedades (girassol, abóbora, etc.).

Cubra a tigela com uma toalha grossa e deixe a massa crescer por uma hora em local aquecido.

Enquanto está fermentando, prepare as bandejas para dois pães. Limpe-os com pó e unte-os com um pouco de óleo.

Depois de dobrar o volume, coloque a massa na mesa de trabalho, sobre a qual polvilhou um pouco de farinha. Amasse por mais alguns minutos, depois divida em dois pedaços iguais para fazer dois pães.

Cada pedaço de massa é partido em dois, que se transformam em palmas em forma de dois rolos. Eles são tecidos e colocados na bandeja. Processe o mesmo com o outro pedaço de massa. Você pode polvilhar sementes de papoula ou sementes de gergelim em cima do pão.

Outra opção seria moldar a massa em pães redondos, com ranhuras na parte superior, ou em forma de pãezinhos, colocados em uma grande assadeira.

Deixe o pão nas bandejas por mais 20 minutos, depois leve ao forno quente. Em cerca de 40-50 minutos, estou pronto.

Agite suavemente as bandejas e remova os pães com cuidado. Coloque-os sobre um fundo de madeira e, depois de esfriarem, cubra-os com uma toalha limpa.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


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