Receitas tradicionais

Rolo de frango

Rolo de frango

Um pãozinho que eu sempre faço para a refeição de Páscoa e para a refeição de Natal ... é tão gostoso ...

  • Uma grande folha de torta (mesmo duas)
  • 5 ovos cozidos
  • 1 kg de peito de frango
  • 3 cachos de cebolinha
  • 3 dentes de alho
  • 3 dentes de alho (caso não encontremos alho verde colocamos mais dentes de alho seco)
  • 2 laços de endro
  • 2 ataduras de salsa
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • Pimenta
  • 1 ovo para untar em cima da assadeira

Porções: 15

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pãozinho de Frango:

Pique a carne, junto com a cebola, o alho e as verduras. Misture os ovos (os 3), o azeite, tempere com sal e pimenta (em pó), coloque os ovos cozidos no meio e passe na assadeira. Coloque em uma bandeja (bolo) untada com óleo ou forrada com papel (como de costume). Unte com ovo e leve ao forno por uma hora.

Deixe esfriar e sirva. Saboroso!


Passos a seguir

Cortamos o peito de frango (desossado e sem pele) em 2 pedaços, depois pegamos um pedaço, cortamos ao meio mas não até o final, depois batemos levemente, não muito fino, então com um schnitzel. Certifique-se de colocar um papel alumínio por cima, para que o peito de frango não se quebre com muita força no processo de bateria. Em seguida, sal e pimenta a carne e coloque-a em um prato ou prato.

Numa tigela, bata bem os ovos com o leite e um pouco de sal. A partir desta composição faremos 2 omeletes redondos.

Aqueça bem uma frigideira onde deitamos um pouco de azeite e deitamos, com a ajuda de um polidor, metade da composição anterior. Frite bem a omelete até dourar um pouco.

Em seguida, retire em um prato e deixe esfriar. A outra omelete também.

Damos o queijo através do ralador grande. Arrumamos as azeitonas em um palito, depois pegamos um pedaço de carne, sobre ele arrumamos uma omelete, por cima - em uma das pontas colocamos metade do queijo e o palito de azeitona, então na foto.

Em seguida, amarre bem com linha de algodão, nas pontas mais apertadas, caso contrário corre-se o risco de vazar o recheio durante o cozimento :).

Fritamos os rolos assim formados em uma panela com um pouco de óleo.

Em seguida, passe com cuidado os rolinhos em uma bandeja forrada com assadeira, coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 ° C, por 40-45 minutos. Durante o cozimento, com um pincel unte a carne com o molho que sobrou na assadeira.

Após este tempo, tire a bandeja do forno e deixe os rolinhos esfriarem completamente, estão bons e tão quentes, mas não mantêm sua forma bonita durante o corte, recomendo mantê-los na geladeira por 3-4 horas. Assim, após este tempo, retiramos facilmente o pau de madeira e o fio de algodão.

Em seguida, corte-o e arrume-o em um prato, ou prato, decore com legumes e verduras.
Bom apetite!


Passos a seguir

Cortamos o peito de frango (desossado e sem pele) em 2 pedaços, depois pegamos um pedaço, cortamos ao meio mas não até o final, depois batemos levemente, não muito fino, então com um schnitzel. Certifique-se de colocar um papel alumínio por cima, para que o peito de frango não se quebre com muita força no processo de bateria. Em seguida, sal e pimenta a carne e coloque-a em um prato ou prato.

Numa tigela, bata bem os ovos com o leite e um pouco de sal. A partir desta composição faremos 2 omeletes redondos.

Aqueça bem uma frigideira onde deitamos um pouco de azeite e deitamos, com a ajuda de um polidor, metade da composição anterior. Frite bem a omelete até dourar um pouco.

Em seguida, retire em um prato e deixe esfriar. A outra omelete também.

Damos o queijo através do ralador grande. Arrumamos as azeitonas em um palito, depois pegamos um pedaço de carne, sobre ele arrumamos uma omelete, por cima - em uma das pontas colocamos metade do queijo e o palito de azeitona, então na foto.

Em seguida, amarre bem com linha de algodão, nas pontas mais apertadas, caso contrário corre-se o risco de vazar o recheio durante o cozimento :).

Fritamos os rolos assim formados em uma panela com um pouco de óleo.

Em seguida, passe com cuidado os rolinhos em uma bandeja forrada com assadeira, leve a bandeja ao forno pré-aquecido a 180 ° C, por 40-45 minutos. Durante o cozimento, unte com um pincel a carne com o molho que sobrou na assadeira.

Após este tempo, tire a bandeja do forno e deixe os rolinhos esfriarem completamente, estão bons e tão quentes, mas não mantêm sua forma bonita durante o corte, recomendo mantê-los na geladeira por 3-4 horas. Assim, após este tempo, retiramos facilmente o bastão de madeira e o fio de algodão.

Em seguida, corte-o e arrume-o em um prato, ou prato, decore com legumes e verduras.
Bom apetite!


ROLO COZIDO COM FRANGO COM VEGETAIS

Eu sei que parece complicado, mas não é de todo. Com os desgraçados no meu encalço, nas minhas pernas ou nos meus braços, não tenho tempo para coisas complicadas, principalmente em tempos de isolamento!

Assim, com alguns ingredientes e em cerca de uma hora, você pode obter este delicioso pãozinho, perfeito para refeições festivas, como aperitivo (observe quando vai acabar a pandemia!) Ou, como prato principal, no café da manhã, almoço ou jantar. , você decide!

INGREDIENTES

170 g de cogumelos (uma lata)

2 colheres de sopa de pasta de pimenta ou 1/2 pimenta vermelha

1/2 colher de chá de verduras mediterrâneas

Instruções

  • Coloquei a carne, a cebola, a cenoura, os cogumelos, a cebolinha e o alho no processador e piquei. Coloquei uma colher de sopa de óleo em uma panela, virei a carne e os vegetais de cabeça para baixo, depois endureci até que a carne mudasse de cor. Adicionei pasta de pimenta, ajvar, especiarias e 100 ml de água. Cozinhei esta composição por cerca de 10-12 minutos, até que toda a água evaporou.
    Desliguei o fogo e deixei a mistura esfriar por cerca de 15 minutos. Depois de esfriar, misturei um ovo no recheio.
  • Usei uma folha de papel comprada. Se você tiver tempo e disposição, pode fazer uma folha de casa. Descongelei a folha lentamente na geladeira durante a noite. Espalhei a assadeira na assadeira sobre a qual havia colocado papel manteiga, depois fiz entalhes nas laterais, para que desses fios pudesse “tecer” o rolo. Coloquei a carne no meio, selei as pontas, depois coloquei as tiras laterais em uma trança, cuidando para cobrir a carne o melhor possível, para que ela não escorresse no cozimento.

Se sobrar composição, você pode congelar o molho e usá-lo (dentro de um mês) para macarrão, pida turca, abobrinha ou berinjela recheada.

O pãozinho pode ser servido quente, ao lado da salada, ou com uma colher de creme de leite por cima, ou frio, ao lado de vegetais frescos. Você pode reaquecê-lo, pode levá-lo com você, é versátil e pode ser facilmente adaptado aos seus hábitos.


ROLO SIMPLES DE FRANGO

Rolo de frango simplesmente& # 8211 Receita saborosa e fácil de preparar para rolo de frango assado. Pode ser servido como prato principal com acompanhamento, mas também pode ser um saboroso aperitivo, uma espécie de salsicha de casa preparado saudável, sem aditivos, gelatina ou produtos químicos.

Os melhores pratos são caseiros, com ingredientes saudáveis. Rolo de frango simples, assada, cheirosa e saborosa, eu a comia no café da manhã como uma alternativa saudável ao que se encontra no mercado.

Pãozinho de Frango e Salsicha # 8211 & # 8211 é uma boa ideia para todas as mães que desejam receitas saudáveis ​​e estão em busca de sugestões para o pacote escolar com ingredientes saborosos, mas sem produtos químicos.

Como os pedaços de carne não têm aglutinante para grudar neles (gelatina ou carne picada), as fatias serão cortadas um pouco mais grossas do que as de uma linguiça comum.

Comi o rolo de frango com tomate ao lado, enquanto minha mãe colocava uma colher de chá de mostarda. Para meu filho fiz um sanduíche com pão. Aqueci o pãozinho cortado ao meio na grelha, coloquei nas duas metades fatias de queijo que derretiam e grudavam no pão quente, folha de alface, rolo de frango, 1/2 colher de chá de molho de maionese (pode colocar ketchup) como aglutinante e fatias finas de tomate. Dizer como foi bom?

Convido você a fazer qualquer tipo de sanduíche que quiser, dependendo do seu gosto e imaginação, depois me diga se estou errado quando digo que isso rolo de frango pode ser a melhor e mais saudável solução para preparar deliciosos sanduíches.

O rolo de frango tem pedaços de peito e coxas de frango desossadas. Como eu disse no início, esse pãozinho pode ser comido quente, junto com purê de batata ou verdura salteada.

Quando fiz este rolo pela primeira vez, não pensei que poderia usá-lo como salsicha. Queríamos comê-lo no jantar, com legumes em uma wok. Só que os planos não deram certo, e nosso jantar mudou-se para a cidade para o restaurante, com alguns amigos que estavam de passagem por Bucareste. O pãozinho ficou na geladeira durante a noite.

Lembrei-me do pastrami de frango que fiz para o Harry quando ele era pequeno, então pensei que esse pãozinho poderia ser tão bom quanto. E eu diria que é ainda melhor! É mais aromático, com texturas diferenciadas, belo aspecto, aromas e muito bom gosto. Usei colorau, tomilho seco e alho em pó. Você pode tentar untar levemente os pedaços de carne com mostarda e temperá-los com verduras, conforme o gosto, você pode colocar entre as tiras de carne um pouco de mussarela ralada ou queijo que vai ser um ótimo aglutinante entre os pedaços de carne.

Você pode encontrar mais receitas de rolos de peito de frango preparados por mim clicando em aqui. Eu também tenho um rolo de frango muito saboroso com frango picado, e esta receita pode ser lida se você pressionar aqui.

Espero ter convencido você a experimentar a receita, por isso deixo abaixo a lista de ingredientes e como se preparar para rolo de frango e salsicha doméstica # 8211:

INGREDIENTE:

250 g de coxas de frango desossadas

1 colher de sopa de colorau

1 colher de chá de alho em pó

Comi um grande pedaço de peito de frango. Cortei ao meio e removi algumas tiras para mantê-lo plano. Coloquei uma folha de celofane sobre os pedaços grandes, depois estiquei um pouco com um girador, diluindo um pouco os pedaços de carne.

Não quis usar a marreta para não danificar a fibra dos pedaços de carne.

Temperei com sal, pimenta, alho em pó, untei com páprica e polvilhei com tomilho.

Cortei as pernas de frango ao meio. Sobre um dos pedaços grandes de peito de frango, coloco duas tiras finas das que tirei no início (com espessura máxima de 1 cm).

Na boca dessas tiras coloquei os pedaços de coxa de frango desossada, depois cobri com o segundo pedaço de peito de frango.

Apertei tudo com um barbante e coloquei o rolo obtido em um saco de cozimento. Você pode usar papel manteiga em vez deste saco e apertar as pontas para que o ar não entre.

Assei o peito de frango e o pãozinho de coxa por 45 minutos, tirei da bolsa, drenei o líquido da frigideira e deixei dourar por cerca de 10 minutos dos dois lados.

Depois de assar, deixei o rolo esfriar até a temperatura ambiente e depois durante a noite na geladeira.

Como eu estava te dizendo, o rolo foi difícil de cortar em dois lugares, até quebrou. Nesses pontos apertei o barbante com muita força e ele entrou na carne.

Você pode cortá-lo bem, em fatias mais finas (mas não muito finas!) Se não apertar o rolo com barbante e usar papel manteiga ou saco de cozimento diretamente.

Desde que o rolo esteja bem apertado com eles, ele não se desfará no tipo para assar.

Quer coma um simples rolo de frango como salsicha, quer opte por comê-lo quente com puré de batata e alface, com certeza terá no prato algo de bom, uma cozinha saudável, com uma bela apresentação.


Rolo de frango

Parece mais com a consistência de um fígado, mas é muito mais leve para o seu fígado do que o pãozinho de frango. E pode ser tanto uma guarnição quanto um prato principal:

1. Em uma tigela, misture o pão ralado e o frango. No robô, coloque a cebola cortada em quatro, a cenoura cortada em rodelas, os pimentões sem sementes, os talos e filamentos, o aipo, com todas as folhas.

2. Pique todos os legumes e junte a carne picada e o alho amassado. Adicione os ovos, tempere com sal e pimenta.

3. A forma de cozimento é untada com óleo e a mistura de carne é colocada em uma folha de plástico umedecida com água. Coloque a composição e enrole um pouco para dar forma. Em seguida, desdobre e coloque com cuidado na bandeja.

4. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por uma hora. Em seguida, remova o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos (ou mais), até que o rolo esteja bem dourado. Deixe esfriar na assadeira e depois corte e sirva.


Pãozinho de Frango com Legumes

O pãozinho de frango com legumes pode ser um aperitivo colorido e saboroso para uma refeição festiva, bem como um substituto saudável para salsichas comerciais, sanduíches ou café da manhã. O rolo de frango com legumes é muito fácil de preparar e o resultado é tão colorido quanto saboroso. Pode ser servido sem medo até mesmo para bebês com mais de 10 meses, que possuem 2 pares de dentes salientes.


ROLO COZIDO COM FRANGO COM VEGETAIS

Eu sei que parece complicado, mas não é de todo. Com os desgraçados no meu encalço, nas minhas pernas ou nos meus braços, não tenho tempo para coisas complicadas, principalmente em tempos de isolamento!

Assim, com alguns ingredientes e em cerca de uma hora, você pode obter este delicioso pãozinho, perfeito para refeições festivas, como aperitivo (observe quando vai acabar a pandemia!) Ou, como prato principal, no café da manhã, almoço ou jantar. , você decide!

INGREDIENTES

170 g de cogumelos (uma lata)

2 colheres de sopa de pasta de pimenta ou 1/2 pimenta vermelha

1/2 colher de chá de verduras mediterrâneas

Instruções

  • Coloquei a carne, a cebola, a cenoura, os cogumelos, a cebolinha e o alho no processador e piquei. Coloquei uma colher de sopa de óleo em uma panela, virei a carne e os vegetais de cabeça para baixo, depois endureci até que a carne mudasse de cor. Adicionei pasta de pimenta, ajvar, especiarias e 100 ml de água. Cozinhei esta composição por cerca de 10-12 minutos, até que toda a água evaporou.
    Desliguei o fogo e deixei a mistura esfriar por cerca de 15 minutos. Depois de esfriar, misturei um ovo no recheio.
  • Usei uma folha de papel comprada. Se você tiver tempo e disposição, pode fazer uma folha de casa. Descongelei a folha lentamente na geladeira durante a noite. Espalhei a assadeira na assadeira sobre a qual havia colocado papel manteiga, depois fiz entalhes nas laterais, para que desses fios pudesse “tecer” o rolo. Coloquei a carne no meio, selei as pontas, depois coloquei as tiras laterais em uma trança, cuidando para cobrir a carne o melhor possível, para que ela não escorresse no cozimento.

Se sobrar composição, você pode congelar o molho e usá-lo (dentro de um mês) para macarrão, pida turca, abobrinha ou berinjela recheada.

O pãozinho pode ser servido quente, ao lado da salada, ou com uma colher de creme de leite por cima, ou frio, ao lado de vegetais frescos. Você pode reaquecê-lo, pode levá-lo com você, é versátil e pode ser facilmente adaptado aos seus hábitos.


Como preparamos o pão mais saboroso para ocasiões especiais?

Para que este pãozinho de estilo mediterrâneo fosse saboroso e saboroso, usamos ingredientes de boa qualidade. Em primeiro lugar, temperei a carne com temperos especializados para frango de Delicado Que são 100% natural e dá à carne um sabor maravilhoso. Eu também adicionei orégano de Delikat porque eu realmente gosto. Para o recheio escolhi também bons ingredientes, mesmo que sejam um pouco mais caros. Achamos que era um pãozinho que fazíamos para ocasiões especiais, então podemos mimar-nos com ingredientes especiais. Claro que você pode fazer malabarismos com os ingredientes e alterá-los de acordo com o gosto e as possibilidades.

Para que o pãozinho ao estilo mediterrâneo fosse saboroso, acrescentei meus ingredientes favoritos. Usei pesto que é muito perfumado, tomates secos que são muito saborosos, espinafre para um elemento fresco. Também adicionei bresaola e mussarela fresca para equilibrar os sabores. Em vez de bresaola você pode colocar presunto ou algo semelhante. A mussarela também pode ser substituída por queijo. Quase todos os ingredientes do recheio podem mudar, só depende do que você gosta. Experimente minha receita para rolo de peru, outro prato muito saboroso e aromático e só bom para férias ou ocasiões especiais.


Pãozinho de boi, frango e queijo

Tempo de preparação 50 minutos

Tempo de cozimento 1 hora e 30 minutos

Tempo total 2 horas e 20 minutos

Ingredientes

  • 2 fatias grandes de schnitzel de carne (5-600 g)
  • fatias de peito de frango aprox. 4-500 g
  • 2 barras de queijo duro - aprox. 150 g
  • 2 fatias de manteiga se for carne

Para marinar carne

  • 1/2 lgr de pimenta moída, 1 lgr de sal
  • 1/2 lgr: cominho, coentro, anis
  • 5 cravos (de preferência esmagados), canela em pó, sálvia
  • 2 folhas de louro quebradas
  • 1 cebola em cubos ou molhos finos
  • 1 dente grande de alho esmagado 1/3 colher de chá de pimenta
  • 3 lg de óleo
  • casca de limão e laranja quebrada em pedaços
  • eles vêm para cobrir a carne

Tempero de frango


PREPARAÇÃO Carne, frango e pão de queijo
1. Em uma tigela, prepare a mistura para a marinada de carne, exceto o vinho.

2. Se a carne ainda não estiver preparada, deverá ser cortada e batida superficialmente coberta com um pedaço grosso de papel alumínio (saquinho). Você não cortará a carne perpendicularmente à fibra, mas de um comprimento bem próximo ao outro. Antes de retirar a pele, mas não a gordura. Em uma tigela, coloque camadas sucessivas de carne e especiarias. Por fim, adicione o vinho. O líquido deve conter a carne, aumente a quantidade de vinho se necessário. Quem não usa álcool nos pratos, tenha para vinho de casa este vinagre caseiro mal preparado de acordo com a receita (clique AQUI).
Depois de marinar por 8 horas, a carne parece com isto:

Fatie o peito de frango, polvilhe com sal e pimenta.
No picador, coloque a fatia de carne marinada, depois o frango de comprimento perpendicular e, no meio, um palito de queijo com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Envolva as pontas do queijo com o frango para que não escorra quando derreter no forno. Pode vazar um pouco mais, mas vai ficar dentro.

3. Corte cerca de 1,5 metros de corda. Corra o mais apertado que puder, ao longo da fatia de carne. Amarre como sabe, não é difícil, o pacote com barbante de uma ponta à outra insistindo onde fica a carne, quem sabe nas pontas.
4. Doure na frigideira os pacotes amarrados um pouco por todos os lados em óleo.
No tabuleiro do forno deite 2 colheres de sopa do azeite em que foram fritos, coloque os rolinhos e coloque outra fatia de manteiga por cima. Ainda tenho algumas fatias de frango e as fritei ao lado.

Asse no forno por cerca de uma hora e meia, virando-os periodicamente ou de vez em quando deitando o molho sobre a carne. Se a carne tende a secar, polvilhe mais vinho e você pode finalmente cobrir a bandeja ou sua própria tampa com papel alumínio. Para mim, não foi esse o caso.
Liv (e) isso!

Receitas semelhantes: rolo de carne recheado com salsichas & receita gt & gt & gt

Mais um rolinho de frango dessa vez, rolinho recheado de cogumelos, cozinhei pro aniversário (clique AQUI)


Como preparamos o pãozinho mais saboroso para ocasiões especiais?

Para que este rolo de frango ao estilo mediterrâneo fosse saboroso e saboroso, usamos ingredientes de boa qualidade. Em primeiro lugar, temperei a carne com temperos especializados para frango de Delicado Que são 100% natural e dá à carne um sabor maravilhoso. Eu também adicionei orégano de Delikat porque eu realmente gosto. Para o recheio escolhi também bons ingredientes, mesmo que sejam um pouco mais caros. Achamos que era um pãozinho que fazíamos para ocasiões especiais, então podemos mimar-nos com ingredientes especiais. Claro que você pode fazer malabarismos com os ingredientes e alterá-los de acordo com o gosto e as possibilidades.

Para que o pãozinho ao estilo mediterrâneo fosse saboroso, acrescentei meus ingredientes favoritos. Usei pesto que é muito perfumado, tomates secos que são muito saborosos, espinafre para um elemento fresco. Também adicionei bresaola e mussarela fresca para equilibrar os sabores. Em vez de bresaola você pode colocar presunto ou algo semelhante. A mussarela também pode ser substituída por queijo. Quase todos os ingredientes do recheio podem mudar, só depende do que você gosta. Experimente minha receita para rolo de peru, outro prato muito saboroso e aromático e só bom para férias ou ocasiões especiais.