Receitas tradicionais

Borboletas Puttanesca

Borboletas Puttanesca

Hoje pensei em experimentar uma nova receita de massa, mais precisamente Farfalle alla puttanesca.

  • Borboletas 300 gr
  • 150 gr de azeitonas fatiadas
  • 1 lata de tomate em caldo
  • 100 g de cavala defumada
  • 8-9 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 50 ml de vinho branco
  • orégano
  • Curry
  • Pimenta preta
  • sal

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

COMO PREPARAR A RECEITA Borboletas com puttanesca:

Fervi a massa de acordo com as instruções do saco.

Piquei a cebola e o alho e cozinhei por 5 minutos, depois acrescentei o vinho e deixei por mais 5 minutos. Depois de preparada a cebola e o alho, acrescentei os tomates em caldo picadinho, azeitonas e temperos.

Escoei a massa e coloquei na tigela. Coloquei algumas colheres de sopa de molho e pequenos pedaços de cavala defumada por cima.

Uma super combinação, vale a pena experimentar também!


Receita de Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

  • Porções: 4
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Dificuldade: Fácil
  • Avaliação: ★★★★★

Ingredientes

Instruções

Enxágüe bem as alcaparras em água fria para dessalinizá-las e pique-as não muito finamente.

Lave e pique a salsa. Descasque o alho.

Remova os caroços da azeitona achatando-os com o lado da lâmina da faca.

Leve a água do macarrão para ferver com uma colher de sopa de sal grosso.

Numa frigideira, coloque o azeite, os dentes de alho fatiados, os pimentos, as alcaparras e os filés de anchova e frite-os juntos durante 5 minutos, em lume médio a baixo.

Quando tiverem saído todos os sabores, acrescente o tomate amassado, um açúcar de confeiteiro para contrabalançar a acidez e deixe por 10 minutos em fogo baixo, mastigando de vez em quando.

Ferva o espaguete em água fervente.

Um minuto antes da hora indicada na embalagem para cozinhar a massa, retire os dentes de alho do molho, junte as azeitonas e a massa escorrida.

Mexa vigorosamente por um minuto no fogo, acrescente a salsa e sirva. Diretamente da frigideira é melhor.

Esta é a receita de Spaghetti alla Puttanesca para quatro pessoas.

Se você não tem quatro anos, fique para o dia seguinte. A ideia é tirar o resto do molho antes de adicionar o macarrão. É um molho que fica muito bem na geladeira em um recipiente hermético. Não exagere, mas dois dias não é um banho!


Ingrediente Spaghetti alla puttanesca

  • espaguete de trigo integral
  • 1 prato cheio de tomates do tamanho de uma unha
  • 4-5 dentes de alho
  • 1 link manjericão fresco
  • 1-2 pimentas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • algumas azeitonas sem caroço
  • azeite
  • sal marinho e pimenta preta


Fettuccine com frutos do mar

Ingrediente: 400 g de fettuccine, 600 g de frutos do mar (camarão, mexilhão, conchas, etc.), 4-5 dentes de alho, 3 colheres de sopa de azeite, um copo de vinho branco seco, manjericão fresco, sal, pimenta.

Preparação: limpe o alho e corte em rodelas, depois doure levemente em óleo quente. Adicione os frutos do mar e refogue levemente (não mais que 1-2 minutos) Adicione o vinho e cozinhe o molho por 5-6 minutos. Adicione o macarrão cozido e misture. Tempere com sal e pimenta e sirva quente, decorado com manjericão.


Páscoa de Puttanesca, também chamada de & # 8222Uau, mulher. & # 8221

Eu estava com fome no domingo passado. Com muita fome. Cansei de tomate com queijo e cebolinha (já tinha comido duas vezes) e torta de maçã mesmo assim, fiz dois seguidos e os dois desapareceram em poucas horas, embora eu só estivesse em casa. Três bocas), a estévia Acabou a sopa e pensei que era todo preguiçoso, mas com mais fome: deixa-me fazer aquela massa de que tanto ouço nos filmes, a la puttanesca cica. Dei uma olhada em algumas receitas (costumo fazer isso, vejo a receita que me interessa em 3-4 blogs como Jamie Oliver, Adi Hădean, Gordon Ramsay), chego à conclusão de como deveria ser, vejo o que Eu tenho na geladeira e mãos à obra. Desta vez, eu tinha tudo o que precisava na geladeira. Também dei a Sofia um pouco de massa crua e dois tomates, para que ela pudesse cozinhar e me deixou ligar o fogão e comecei.

Em 20 minutos coloquei na mesa a melhor massa que já fiz.


(desculpe pela qualidade da foto, estava com muita fome para tirar a câmera, postei com o telefone)

O homem devorou ​​e disse Doaaaamne, o que você pôs neles, mulher, que são melhores do que os daquele restaurante romano em Roma. Sofia ficava dizendo Pate (macarrão) eu dou, Pate eu dou, com a boca cheia de macarrão ela ficava pedindo. E nós três cheiramos e reservamos uma porção para comer depois, uma pena que tínhamos convidados e bem, eu tive que perguntar se eles estavam com fome na esperança de que não estivessem, mas olha, eles não estavam com fome. Tive sorte e doei a última porção de puttanesca. Eu juro que chorei um pouco por dentro, mas pelo menos o hóspede exigente disse que eles eram muito bons, então pelo menos meu orgulho estava um pouco enfaixado, se a papila estava frustrada.

Eu fiz isso: fervi a água para o macarrão. Comi espaguete inteiro, mas fica bem com linguine ou tagliatele.
Enquanto isso, fritei 6 filés de anchova em azeite.
Em 2 minutos acrescentei uma pequena cebola picada.
Em mais 2 minutos, 3 dentes de alho picados.
Em 1 minuto acrescentei o pasatta de tomate (do Cirio, o que fiz acabou no inverno), um punhado de alcaparras e um punhado de azeitonas pretas sem caroço.
Deixei ferver com a tampa por cerca de 10 minutos, depois acrescentei 4 tomates cereja bem maduros, cortados em quartos (para dar textura).
Em outro minuto, parei o fogo. Escoei o macarrão, que nesse ínterim tinha fervido al dente.
Coloquei em pratos, guarnecido com um pouco de parmesão e salsa e pronto.

O molho sai muito aromático, com um discreto sabor a peixe, 2 a 3 colheres de sopa de molho chegam a um prato de massa. Eu me dei bem com essas massas, juro para você, não fazia ideia de como são fáceis de fazer e de como saem boas. É isso, encerramos o momento culinário da semana. Fico em dívida com vocês por algumas receitas de waffle, porque como temos um aparelho comemos várias variantes duas vezes por semana, só que não tenho ideia lá, eu olho os ingredientes, às vezes saem crocantes, às vezes saem fofos, eles foram boas todas as vezes e todas as vezes que todos desapareceram instantaneamente. Você fica me perguntando o que mais comemos. Assim. Hoje uma pimenta recheada, amanhã um fígado com molho de pimenta, depois macarrão, entre eles waffles com mel e nozes ou geléia de cereja amarga, coloquei 9 quilos, Sofia 4 cm de altura no último mês, seu taco está lutando para enfraquecer nesses ásperos condições, nós beijamos a máquina de lavar louça que sem ela seríamos destruídos, todos são bons e bonitos.

Tenha um bom fim de semana, nos vemos no parque ou na esplanada (se encontrar farinha para crianças, conte-nos)!


Molho Vegan Puttanesca

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Assim? Aqui está mais:

Puttanesca é um dos meus molhos para massas favoritos, e esta puttanesca vegana não é exceção. Meu amor é profundo porque estou seriamente apaixonado por azeitonas e alcaparras, ambas muito caracterizadas neste molho picante à base de tomate.

Este molho Vegan Puttanesca também é muito fácil de fazer e # 8211 outro bônus. E, também, é a receita de despensa perfeita & # 8211 particularmente valiosa agora!

Quando comecei a comer comida vegetariana, considerei o molho puttanesca uma aposta segura nos cardápios dos restaurantes. Imagine minha surpresa quando percebi mais tarde que além das azeitonas e das alcaparras, outro motivo de sua bondade umami eram as anchovas. Opa! Definitivamente não era vegetariano.

Nos últimos anos, um dos meus objetivos na vida (sim, é verdade) era criar uma receita saborosa de molho puttanesca sem anchovas. Eu tentei inúmeras iterações, e sempre foi quase certo, mas não 100% certo. Até este!

Para este molho vegan puttanesca, temos muito alho, orégano, tomates esmagados cozidos para a intensidade máxima, montes de azeitonas Kalamata e alcaparras, uma pitada de flocos de pimenta vermelha por apenas um pouco de calor e uma pitada de soja molho. Sim & # 8211 molho de soja. É tudo sobre como intensificar a experiência umami sem as anchovas. E funciona totalmente aqui.

(Finja que você vê alho nesta cena. E sal. E azeite de oliva. Mas, caso contrário, estes são os ingredientes de que você precisa.)

Spaghetti alla Puttanesca é uma versão popular de macarrão puttanesca, feito com & # 8211 você adivinhou & # 8211 espaguete. Eu não sei sobre você, mas eu tenho uma variedade aleatória de macarrão sem espaguete à vista agora. Então, pensei em compartilhar apenas a receita do molho Vegan Puttanesca e deixar a parte da massa para você. Junto com espaguete (se tiver!), Também adoro esse molho com farfelle (massa gravata borboleta), penne e rotini. Mas acho que funcionará com praticamente qualquer massa.

Então aí está & # 8211 puttanesca vegana sem anchovas à vista!

Se você experimentar esta receita, por favor, deixe uma avaliação! E, se você achar que vale a pena compartilhar & # 8211, o que espero que você ache & # 8211, compartilhe. Marque #kitchentreaty no Instagram, Facebook ou Pinterest e não se esqueça de verificar minhas outras receitas!


Espaguete alla puttanesca

Spaghetti Alla Puttanesca (espaguete picante com filetes de anchova e parmesão). É um prato italiano da zona de Nápoles, muito fácil e rápido de preparar. Está pronto em menos de meia hora. Diz a lenda que esse nome polêmico (whore spaghetti) foi dado na década de 1960 pelo dono de um bordel. Esta receita encontra-se no menu de todos os restaurantes da Itália e é um prato muito procurado pelos seus clientes, devido ao seu muito bom gosto, devido ao molho de tomate e alho, ao qual se juntam anchovas, alcaparras, azeitonas e pimentos. para sabores fortes. Convido você a experimentar a receita de macarrão puttanesca! Se você gostou desta receita de vídeo e gostaria de ver outras como ela, por favor inscreva-se no meu canal no YouTube.

Ingrediente de espaguete puttanesca:

  • 250 g de tomate cereja
  • 300 g de pasta
  • 4 dentes de alho
  • azeite
  • 5 filetes de anchova
  • Pimenta
  • 6 alcaparras grandes
  • 100 g de azeitonas Kalamata sem caroço
  • manjericão
  • 70 g de parmesão.

Prepare Spaghetti Puttanesca:

Coloque uma panela adequada com 2 litros de água e uma colher de chá de sal para ferver. Após a fervura, adicione o espaguete e deixe de acordo com as instruções da embalagem. Depois da fervura (cerca de 7-8 minutos), passe-os por água fria e deixe escorrer.

Enquanto o espaguete ferve, corte os tomates cereja, pique o alho, a pimenta - se for preciso - mandei cortar.

Em uma panela adicione 2 colheres de sopa de azeite e alho, frite por cerca de 1-2 minutos para não queimar. Depois de fritar o alho, junte os filetes de anchova e a pimenta malagueta. Deixe fritar por cerca de 2 minutos, depois acrescente os tomates cereja e deixe endurecer por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas Kalamata, alcaparras e metade do manjericão. Deixe fritar por cerca de 3 minutos. Adicione o macarrão escorrido sobre o molho e misture bem. Sirva com bastante parmesão e manjericão.

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Macarrão puttanesca

Puttanesca, um molho de massa tradicional originário do sul da Itália (as origens exatas não são claras, embora esteja mais associado à área ao redor de Nápoles) e geralmente servido com espaguete, é um molho de tomate saboroso e levemente picante com os sabores pungentes e pronunciados de azeitonas e alcaparras e anchova. Mesmo se você for um avassalador declarado de anchovas, deve experimentar este molho: as anchovas derretem no molho e o resultado final não tem gosto de "peixe", apenas ousado, rico e complexo.

Quanto ao nome um tanto escandaloso (prostituta traduzido literalmente como "estilo prostituta"), inúmeras teorias sobre suas origens são abundantes: alguns dizem que se refere apenas ao fato de o molho ser picante, outros que as damas da noite costumavam fazer entre clientes ou para atrair mais clientes com seu cheiro atraente. Um blogueiro fez algumas pesquisas sobre suas origens, no entanto, e suas descobertas parecem indicar que isso não tem nada a ver com prostitutas, mas sim se refere ao fato de que um chef dos amigos de Ischia uma vez lhe pediu para cozinhar algo, apenas algum "prostituta"(traduzido vagamente como algo como" qualquer porcaria ") e então ele juntou tudo o que tinha em mãos e foi isso, o primeiro"prostituta"massa.

Seja qual for a origem, é delicioso, fácil e rápido. Na verdade, você pode fazer esse molho quase na hora que tem gosto de cozinhar um pote de espaguete, e ele pede ingredientes que a maioria terá à mão na despensa, tornando-o uma ótima refeição durante a semana.


Espaguete alla puttanesca

Byekl bych, že ta místo petrželky patří oregáno, jinak to vypada v pořádku. Tento pokrm se stal populárním v šedesátých letech 20. století. Autorem receptu na sugo alla puttanesca je údajně istý pan Sandro Petti, který spoluvlastnil podnik "Rancio Fellone", který byl restaurací a nevěstinec v jednom. Recept prý vymyslel někdy v padesátých letech. Co je na tom pravdy, nevíme. -)

Mate pravdu, dokonce jedna z mnoha teorii o vzniku tohoto nazvu predpoklada, ze vznikl ve verejnych domech v Napoli, jelikoz jeho priprava byla dostatecne rychla a chutna pro znavenou "clientela". Ale je to jen nepotvrzena teorie. :-D

& lt3 Vyborne spagety, aj recept co si pridala je super, mi davame extra krevety ale para je na kazdom individualne. Len neviem preco :-D = -O sa vzdy, vsade pouziva Talianske meno. V preklade :-D je to vulgarne (špagety děvka)


3 receitas leves da culinária italiana

1. Salada Panzanella

Eu estava dizendo a vocês que os vegetais são muito populares na culinária italiana, então hoje apresentamos uma salada Panzanella. É originário da região da Toscana, no centro da Itália, e é caracterizado pela presença de cubos de pão. Geralmente é servido no verão, quando os tomates são muito procurados. Colocamos um pouco de cebola, abobrinha na salada e cobrimos tudo com azeite, vinagre e limão.

2. Risoto com molho de vinho tinto

Continuamos com um prato emblemático da cozinha italiana, o risoto. É um dos pratos de arroz mais populares e é especialmente popular no norte da Itália. O arroz é cozido com muita manteiga, vinho e queijo parmesão, o que lhe confere uma textura cremosa. E a redução do vinho tinto será o elemento que ajudará o preparo a se diferenciar.

3. Spaghetti Alla Puttanesca

Terminamos a recolha com uma porção de massa com autêntico sabor italiano, da zona da Campânia, onde se encontra a célebre cidade de Nápoles. O principal elemento dessas massas são os filés de anchova, cujo sabor forte e salgado dá sabor ao prato. Os ingredientes simples são combinados com maestria, como em uma autêntica cozinha italiana.


Vídeo: How to make PASTA PUTTANESCA (Dezembro 2021).