Receitas tradicionais

Salada de batata crocante com pimenta, aipo e amendoim

Salada de batata crocante com pimenta, aipo e amendoim

Os temperos tailandeses adicionam ponche a esta salada vibrante e com ervas; amendoins e aipo mantêm-no crocante.

Ingredientes

  • 2 libras de batatas para alevinos, cortadas transversalmente com ¾ polegada de espessura
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 pimentas vermelhas (como serrano ou holandês), em fatias finas
  • 1 dente de alho, finamente ralado
  • ½ xícara de vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
  • 1 colher de chá de gengibre descascado finamente ralado
  • ½ xícara de amendoim torrado sem sal, picado grosseiramente
  • 2 talos de aipo, cortados ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas na diagonal, mais ½ xícara de folhas de aipo
  • 1 xícara de coentro picado

Preparação de Receita

  • Coloque as batatas em uma panela grande e despeje água fria para cobrir; tempere com sal. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 10-15 minutos. Ralo; Deixe esfriar.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe as batatas, mexendo ocasionalmente, até que estejam douradas e crocantes, 8 a 10 minutos; tempere com sal.

  • Enquanto isso, leve as pimentas, o alho, o vinagre, o açúcar mascavo e o gengibre para ferver em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo até que o açúcar se dissolva, cerca de 2 minutos.

  • Misture as batatas, a mistura de vinagre quente e o amendoim em uma tigela grande; deixe esfriar um pouco. Adicione o aipo, folhas de aipo, coentro e hortelã e misture novamente. Prove e tempere com sal, se necessário.

  • Avance: As batatas podem ser fervidas com 1 dia de antecedência; cubra e esfrie.

Avaliações Seção Ótima alternativa para salada de batata padrão. Crocante, crocante, fácil de fazer. Anonymoussalt lake city 09/20/19

Asas de Frango Búfalo Crocantes e Picantes

Alguns truques garantem asas assadas no forno tão irresistíveis quanto as que você consegue no bar.

Primeiro, adicionar bicarbonato de sódio à pasta seca faz algo científico à pele do frango, o que facilita a crocância extra. E começar as asas em uma temperatura baixa antes de explodi-las com fogo alto ajuda a retirar também um pouco da gordura da pele, o que as torna douradas mais rapidamente.

Quer dobrar ou triplicar essa receita para uma multidão? Você pode assá-los todos em uma temperatura mais baixa antes dos convidados chegarem, retirá-los e crocá-los um por vez para que todos ganhem asas bem quentes.


  • 3 lb. de asas de frango flats e drumettes separados
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 4 1/4 colher de chá de sal kosher dividido
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora dividido
  • 1/2 xícara de molho picante
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
  • 1/2 xícara de iogurte de leite integral puro
  • 6 talos de aipo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 lb. de asas de frango flats e drumettes separados
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 4 1/4 colher de chá de sal kosher dividido
  • 1 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora dividido
  • 1/2 xícara de molho picante
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
  • 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
  • 1/2 xícara de iogurte de leite integral puro
  • 6 talos de aipo
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  1. Coloque uma cremalheira no terço superior do forno pré-aquecido a 250 ° F. Forre uma assadeira com bordas com uma camada dupla de papel alumínio e, em seguida, coloque uma gradinha sobre a folha. Essa grade garante que o ar quente possa circular por todas as asas, o que ajuda a torná-las super crocantes - se você não tiver uma, faça um favor a si mesmo e escolha uma, porque eles são úteis para muitas coisas diferentes . Dito isso, se você não tiver um, pode untar levemente o papel alumínio e colocar as asas diretamente sobre ele; ainda assim, ficarão bem crocantes na parte de cima.
  2. Misture ½ colher de chá. bicarbonato de sódio, ½ colher de chá. alho em pó, 4 colheres de chá. sal kosher, 1 colher de chá. pimenta preta em uma tigela grande. (Só para você saber, medimos essa quantidade de sal com sal kosher Diamond Crystal se você estiver usando Morton, que é mais fino, será mais como 2¼ colher de chá.)
  3. Pat 3 lb de asas de frango e adicione à tigela com a mistura de especiarias. Misture com as mãos até revestir uniformemente.
  4. Disponha as asas no rack preparado, espaçando igualmente. Não os aglomere! Se você estiver dobrando ou triplicando essa receita, precisará de prateleiras separadas para todas elas.
  5. Asse as asas por 25 minutos, elas ficarão claras, mas começarão a parecer secas, que é o que você quer. Aumente a temperatura do forno para 445 ° F e continue a assar, virando as asas até a metade com uma pinça, até que borbulhem e dourem, 25–30 minutos. (Este é um bom momento para definir um cronômetro e passar para a Etapa 6 enquanto as asas cozinham.) Quando as asas estiverem onde você deseja, retire-as e deixe-as descansar por 5 minutos para que esfriem um pouco, o que permitirá a pele para ficar ainda mais nítida.
  6. Enquanto as asas assam, traga ½ xícara de molho picante, 3 colheres de sopa. manteiga sem sal e 2 colheres de sopa. açúcar mascavo claro para ferver em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir ligeiramente e engrossar, 6-8 minutos.
  7. Usando uma colher, misture ½ xícara de queijo azul esfarelado, ½ xícara de iogurte de leite integral puro e o restante ½ colher de chá. pimenta preta, ¼ colher de chá. sal kosher em uma tigela pequena até incorporar. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
  8. Lave e apare 6 talos de aipo. Corte na diagonal em palitos de 3 "de comprimento. Arrume em uma travessa.
  9. Transfira as asas para uma tigela grande, despeje o molho de búfalo por cima e mexa até obter uma cobertura uniforme.
  10. Transfira as asas para uma travessa com aipo, sirva com molho de queijo azul e um rolo de papel toalha ao lado. Enyoj!

189951 salada de batata yukon ouro com chiles, coentro e receitas de cominho torrado

Salada de batata Yukon Gold com Presunto Crocante e Óleo de Trufa

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Salada de batata Yukon Gold com presunto crocante e óleo de trufas

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Salada de Batata Yukon Gold

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Salada quente de brócolis di Rape e batata Yukon Gold

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Salada de batata Yukon Gold Grelhada com Maionese de Paprika Defumada com Pimenta Vermelha (Bobby Flay)

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Salada de batata com batata doce e yukon

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Salada de Batata e Alcachofra Yukon Gold

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Yukon Gold e Green Chile Hash (Bobby Flay)

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Salada de Batata com Ouro Triplo

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Latkes de batata Yukon Gold com ervas e salmão defumado

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Batata Yukon Gold Grelhada e Salada de Andouille

Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

Se você não soubesse que esta salada veio da Chick-fil-A, poderia facilmente ser enganado e pensar que era uma salada muito mais cara de uma rede casual como T.G.I. Friday's ou Chili's. O leito de verduras é construído com alface crespa, folha verde e folha de alface vermelha, e sem uma partícula de iceberg insípido à vista. Além disso, estão os ingredientes que você não associa a fast food, como milho grelhado, feijão preto, pimentão assado, pepitas de lima e pimenta picante e chips de tortilha crocantes. Tudo funciona muito bem em conjunto, e agora posso mostrar como fazer tudo isso para um hack caseiro perfeito.

Chick-fil-A conhece frango, então é claro que o frango picante servido em cima da salada é delicioso. Podemos cloná-lo facilmente marinando os filés de frango em uma salmoura picante especial por algumas horas para infundi-lo com sabor e suculência, depois grelhar, resfriar e fatiar em fatias finas.

A maior estrela da salada é a receita secreta que os clonadores de cozinha mais pediram: o molho cremoso. Para fazer sua própria versão assar algumas pimentas, misture-as com os outros ingredientes no liquidificador até que o molho fique homogêneo e cremoso, e você obterá um molho picante e brilhante que é perfeito para esta salada, ou qualquer outra salada caseira em seu futuro.

Quer mais Chick-Fil-A? Encontre meus clones para seu famoso sanduíche de frango, queijo mac & amp e muito mais aqui.

Esta salada foi uma das seis primeiras seleções oferecidas quando o Chili's Guiltless Grill estreou no menu da rede em 1993. Você vai adorar os sabores do sudoeste neste delicioso e saudável clone de salada. O frango grelhado marinado tem um sabor adocicado e fumado, e o pico de gallo dá um toque agradável ao prato. Para completar, o irresistível molho Southwest e você terá uma salada do tamanho de uma refeição que custa apenas 5 gramas de gordura.

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 1 salada
Porções totais - 2
Calorias por porção - 558
Gordura por porção - 5g

Encontre mais receitas imitadoras de seus pratos favoritos do Chili aqui.

Vá até o bufê de saladas no Ruby Tuesday e você encontrará esta doce e cremosa salada de maçã em algum lugar no final. É uma receita simples de clonar com apenas nove ingredientes e é um ótimo acompanhamento para qualquer churrasco casual, piquenique, reunião ou festa obrigatória chata de escritório. Os cranberries secos reidratam para adicionar notas de doçura concentrada, e o aipo e as nozes cristalizadas picadas contribuem para uma crocância extra. Você precisará de dois tipos de maçãs - uma verde e uma vermelha. Planeje com antecedência para que você possa deixar a salada descansar por várias horas antes de servi-la. Tem um gosto muito melhor depois de uma boa soneca na geladeira. Esta receita rende o suficiente para 6 porções, mas pode ser facilmente duplicada ou quadruplicada para encher mais bocas.

Encontre mais receitas de clones saborosas do Ruby Tuesday aqui.

Descrição do menu: "Peito de frango regado com molho de churrasco e um amp coberto com queijo Cheddar, tomate, abacate fresco e feijão preto. Servido com molho Ranch e pão de queijo com alho."

Em 1969, Gerald Kingen comprou um bar maltratado de 30 anos chamado Red Robin em Seattle, do outro lado da rua da Universidade de Washington. O pub teve um grande sucesso com a faculdade e a turma local, mas em 1973 os funcionários da construção deram sua opinião sobre o bar: consertá-lo ou fechá-lo. Jerry não apenas consertou o prédio de 1200 pés quadrados, mas também o expandiu para três vezes o tamanho anterior e acrescentou uma cozinha para começar a fazer comida. Red Robin logo se tornou popular por sua ampla seleção de hambúrgueres gourmet, além dos coquetéis exclusivos. Jerry diz que queria criar uma rede de restaurantes que fosse reconhecida como "o McDonald's adulto e o Trader Vic's dos pobres".

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Descrição do Menu: "Nosso molho de mel mostarda sem gordura e mistura de Cheddar / Mozzarella sem gordura dão a esta Salada de Frango Enegrecido o mesmo sabor excelente que o nosso original com menos de 5 gramas de gordura."

A Salada de Frango Enegrecida original da Applebee rapidamente se tornou uma das favoritas, encorajando esta popular rede de serviço completo a criar uma versão com baixo teor de gordura do prato delicioso. Como a maior parte da gordura do original vem do saboroso molho de mel e mostarda, essa versão cria um molho que tem o mesmo sabor, mas não tem um único grama de gordura. Combine isso com alface fresca, cenoura ralada, um pouco de clara de ovo, queijo ralado sem gordura e uma deliciosa mistura de especiarias Cajun que cobre generosamente o frango grelhado, e você tem uma salada bastante mastigável que é incrivelmente fácil para a cintura. Quem disse que você precisa de muita gordura para criar uma refeição saborosa?

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Informação nutricional
Tamanho da porção - 1 salada
Serviço total - 2
Calorias por porção - 420
Gordura por porção - 5 g

Descrição do Menu: "Alface picada, feijão preto, milho doce, jicama, coentro, manjericão, tiras de tortilha de milho crocante e queijo Monterey Jack misturados em nosso molho de fazenda de ervas. Coberto com peito de frango de churrasco picado, tomates em cubos e cebolinha."

Foi provavelmente a popularidade da pizza de frango com churrasco da CPK que inspirou essa variação na salada picada original. Acho que o molho de ervas feito aqui é muito melhor do que qualquer molho de fazenda que você possa comprar em garrafas no supermercado local, mas você ainda pode escolher usar um desses nesta salada para acelerar as coisas, se preferir. Você também pode considerar substituir os ingredientes listados aqui por ingredientes com baixo teor de gordura, como maionese com baixo teor de gordura, creme de leite e leite desnatado. Como acontece com qualquer clone, considere esta fórmula como seu trampolim para um prato personalizado que se adapta às suas próprias especificações.

Descrição do Menu: "Espinafre fresco misturado com tomate, pimento vermelho, cebola, amêndoa e coberto com camarão grelhado. Acompanha vinagrete de bacon."

Aqui está outro ótimo vinagrete da Applebee's - uma mistura perfeitamente agridoce embalada com pedaços de bacon de verdade. Camarões médios são polvilhados com uma mistura secreta de temperos, depois grelhados e dispostos em cima das duas grandes saladas do tamanho do jantar que esta receita produz. Você também pode dividi-los para servir quatro saladas menores. Haverá vinagrete extra, então, adicionando um pouco mais de espinafre, você pode até esticar esta receita para servir seis, quando aquele casal que nunca liga aparece inesperadamente em sua varanda na hora da comida.

Descrição do Menu: "Alface picada, manjericão, salame, peito de peru assado resfriado, tomates em cubos e queijo mussarela no nosso vinagrete de erva-mostarda parmesão coberto com cebolinha."

É o delicioso vinagrete de erva e mostarda com parmesão que torna esta salada tão boa. E como os molhos feitos na hora são muito melhores do que qualquer coisa que você possa comprar em uma loja, aqui está um ótimo clone para vinagrete que você pode usar no clone de salada picada aqui, ou em qualquer salada que você montar com ingredientes à mão. Depois de aquecer os ingredientes do vinagrete por alguns minutos, deixe a mistura esfriar e, em seguida, coloque um fio de azeite de oliva no molho enquanto o mistura na batedeira em alta velocidade. Isso criará uma emulsão para engrossar o vinagrete e manter todos os ingredientes juntos, mesmo que o molho arrepie.

Claro, a salada de batata KFC é boa, mas você já se perguntou por que eles não vendem uma versão sem gordura? Realmente não seria tão difícil substituir a maionese sem gordura pelo produto normal e depois apenas adoçar com um pouco de picles e açúcar. Jogue alguns temperos lá, alguns pedaços de vegetais, e a receita pode ser algo assim.

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 5,6 onças
Porções totais - 8
Calorias por porção - 90 (Original - 230)
Gordura por porção - 0g (Original - 14g)

Aqui está uma receita simples de imitação para a salada de batata KFC que não é mais vendida como acompanhamento na maior rede de fast food de frango da América. Parte da casca é deixada nas batatas na coisa real, então você não precisa descascar a sua muito bem. Apenas certifique-se de cortar as batatas em cubos de aproximadamente 1/2 polegada de espessura e, em seguida, deixe a salada marinar por pelo menos 4 horas para que os sabores possam se desenvolver adequadamente. Se você deixar a salada esfriar durante a noite, o gosto será ainda melhor.

Experimente minhas receitas de frango frito KFC, feijão cozido, salada de repolho e muito mais aqui.

Descrição do Menu: "Repolho napa desfiado, peito de frango grelhado resfriado, pepino em juliana, edamame, wontons crocantes, amendoim, coentro, cenoura em juliana, repolho roxo e cebolinha com molho de limão e coentro. Cubra com arroz crocante e molho de amendoim tailandês."

Você pode planejar com antecedência este clone de salada incrível, primeiro grelhando o frango e resfriando-o, depois preparando o molho de coentro-limão e o molho de amendoim com antecedência. A descrição do menu diz que a salada é coberta com "palitos de arroz crocantes", mas eles me parecem fios de feijão crocantes, cozidos rapidamente quando colocados em óleo quente por alguns segundos. Os wontons crocantes são feitos com a fritura de embalagens de wontons em fatias finas no mesmo óleo quente. Para o edamame (soja), olhe na seção de alimentos congelados, e se eles ainda estão em seus frutos, certifique-se de tirá-los antes de medir e jogá-los na salada. Depois de ter tudo resfriado e picado, construir cada prato é uma brisa, e você terá quatro enormes saladas do tamanho do jantar que serão suficientes para uma refeição inteira.

Clonei uma tonelada de pratos da California Pizza Kitchen. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Descrição do menu: "Rotini, cukes, tomates, cebolinha e molho vinagrete à parte."

No verso de cada menu desta famosa rede de restaurantes está a "Hooters Saga" - um conto irônico da origem do restaurante. A história afirma que os fundadores da rede, conhecidos como "The Hooters Six", foram presos logo após a abertura do primeiro restaurante Hooters "para se passar por dono de restaurante (sic). Não houve acusações", explica a história. "Mas o estigma continua."

Embora a "saga" afirme que o prédio do primeiro restaurante Hooters seria originalmente usado como uma "lixeira gigante", cada loja Hooters foi projetada para se parecer com uma casa de praia na Flórida. E seja dezembro ou julho, dia ou noite, você notará que as luzes de Natal multicoloridas estão sempre acesas.

Como o Hooters é mais do que apenas asas de búfalo e camarão, pensei em incluir um clone para um item mais recente no menu. Você vai adorar a saborosa salada de macarrão tricolor temperada com tomate, pepino e cebolinha, além de um delicioso vinagrete. Use esta versão ultrassecreta do molho vinagrete rosa em uma variedade de saladas ou sanduíches secundários, ou mesmo como uma marinada.

Obtenha seu remédio para asas com minhas receitas imitadoras para as asas que tornaram Hooter famoso aqui.

Este pequeno número extravagante é uma das opções de saladas mais populares na rede de churrascarias favorita da América. Pecans de canela e massa de cabelo de anjo frito são misturados com salada de verduras e um delicioso vinagrete de queijo bleu agridoce. Os pedaços de massa crocante de cabelo de anjo são feitos fervendo primeiro 24 palitos de massa não cozida durante metade do tempo de cozimento normal. Quando a massa esfriar, frite em um pouco de óleo até dourar e ficar crocante. As nozes com canela são facilmente cristalizadas em uma pequena panela com alguns ingredientes básicos. A receita aqui faz duas porções grandes de salada, que exigirão apenas metade do molho. Dessa forma, se você quiser servir mais saladas, pode facilmente dobrar os outros ingredientes e terá a quantidade certa de molho para mais algumas porções.

Que tal uma cebola Bloomin para acompanhar aquela salada? Clonei uma tonelada de pratos famosos do Outback Steakhouse. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

O McDonald's convocou Destiny's Child, Venus Williams e Bob Greene (treinador de Oprah) para lançar sua campanha de estilos de vida equilibrados na primavera de 2005, começando com esta salada e o slogan "Get a fruit buzz". A maior parte da receita não é um grande segredo: dois tipos de maçãs fatiadas, uvas vermelhas sem sementes e iogurte de baunilha com baixo teor de gordura. Se existe um ingrediente secreto são as nozes cristalizadas, que podemos clonar do zero com mel, óleo de amendoim, açúcar e baunilha.

Descrição do Menu: "Frango marinado em fajita, tempero de milho, queijo misto, coentro, tomate em cubos e tiras de tortilha crocante. Guarnecido com garoa chipotle e fatias de quesadilla de queijo. Servido com nosso molho balsâmico cítrico."

Eu sou um campista feliz em uma tarde de sábado ao mergulhar em uma dessas grandes saladas, servidas com uma Presidente Margarita para ajudar a aliviar minha ressaca de um hoo-ha sexta à noite. Nos últimos anos, essa tem sido a salada favorita quando você janta no Chili's. A marinada de frango é deliciosa, o tempero de milho dá um toque maravilhoso e o vinagrete cítrico-balsâmico arrasa. E onde mais você pode conseguir uma salada que inclua fatias de quesadilla de queijo ao lado? Eu amo isso. Se você é fã do original, este clone de 4 porções o levará para casa.

Quer mais dos seus pratos favoritos do Chili's? Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

O segredo para clonar a popular salada de cenoura com passas desta rede de frango está na técnica adequada de ralar a cenoura. Uma trituradora padrão, como o tipo que você pode usar para ralar um pedaço de queijo cheddar, cria uma fatia grossa que deixa o sabor da salada muito "cenoura". Em vez disso, encontre o tipo de triturador fino que costuma ser usado para o queijo parmesão. Claro, vai precisar de um pouco mais de graxa para reduzir 5 ou 6 cenouras em tiras ultrafinas, mas garanto que você acabará com um produto final superior que o ajudará a esquecer todo o esforço extra.

Descrição do menu: "Peito de frango grelhado marinado, verduras mistas, pico de gallo, pedaços de abacaxi, tiras de tortilha e molho de mel e limão."

Larry Levine começou a construir sua rede de restaurantes Chili's em Dallas em 1975. Naquela época, o Chili's era basicamente uma lanchonete com um toque gourmet, serviço de quarto e bebida. Embora o cardápio oferecesse apenas onze itens, o restaurante era tão popular que multidões de clientes famintos esperavam pacientemente em filas que se estendiam até os estacionamentos. Isso chamou a atenção do persuasivo restaurateur Norman Brinker, que, em 1983, convenceu Larry a vender sua rede de restaurantes Chili's, que até então havia crescido para um total de trinta.

Antes de Norman entrar em cena, mais de 80% dos negócios de Chili eram hambúrgueres. Hoje, um cardápio muito maior reflete as tendências atuais em alimentos, e as saladas são alguns dos itens mais vendidos. Hoje em dia, a salada caribenha grelhada com o saboroso molho de mel e lima é a salada de escolha.

Confira mais de minhas receitas imitadoras das favoritas de Chili aqui.

Das quatro saladas do novo menu Garden Sensations de Wendy, esta é a que recebe todos os pedidos de clonagem. É o molho de gergelim que todo mundo enlouquece. A fórmula abaixo oferece 1 1/2 xícaras do material delicioso para que se encaixe perfeitamente em um galheteiro padrão. Depois de fazer o molho, preparar o resto da salada é uma brisa.

Verifique as minhas outras receitas de clones de Wendy aqui.

Descrição do Menu: "Frango com crosta de noz-pecã, servido fatiado e resfriado em saladas verdes com molho vinagrete balsâmico, coberto com tangerina, nozes cristalizadas doces, aipo, cranberries secas e queijo bleu."

Com cranberries secas, fatias de tangerina, queijo bleu, peito de frango com crosta de nozes e um delicioso vinagrete balsâmico agridoce, não é de se admirar que esta salada seja a primeira escolha em uma das primeiras redes de restaurantes casuais da América. E não se deixe intimidar por todos os ingredientes. O molho é moleza, já que você coloca tudo no liquidificador, exceto o alho. O frango com crosta de nozes é um processo simples de empanar e o frango cozinha em um piscar de olhos. Você passará a maior parte do tempo cortando nozes enquanto corta as nozes cristalizadas em pequenos pedaços e prepara a alface, o alho e o aipo. Elaborei esta receita para servir quatro, mas se houver apenas dois de vocês, você pode facilmente cortá-la ao meio.

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Descrição do Menu: "Verduras orientais crocantes cobertas com pedaços de Dedos de Frango crocantes, amêndoas torradas e macarrão de arroz crocante com um vinagrete oriental leve."

O menu de 60 itens do Applebee é revisado duas vezes por ano. Isso significa que cerca de 40% de todo o menu muda regularmente. Os outros 60% são itens encontrados nos menus de todos os restaurantes do Applebee e raramente mudam. Um dos itens que já está no cardápio há algum tempo é a salada de frango oriental, considerada um dos itens de assinatura do restaurante. A receita faz uma salada do tamanho do jantar e pode ser facilmente duplicada ou quadruplicada para porções adicionais. Esta receita vem do terceiro livro, Receitas secretas de restaurantes, mas o molho foi melhorado para ficar mais próximo do molho atual servido no restaurante.

Quer mais Applebee's? Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

Descrição do Menu: "Peito de frango chipotle grelhado com guacamole e creme de leite azedo em uma cama de verduras temperadas com dois queijos, pico de gallo, tiras de tortilha e nosso molho de rancho Mexi."

Crie uma marinada de chipotle robusta que encha seus filés de frango com sabor. Enquanto espera o frango marinar, você tem tempo de sobra para preparar clones do molho de rancho mexi e pico de gallo fresco. Agora a maior parte do trabalho está concluída e você está em frente ao portão do paraíso das saladas. Quando estiver pronto para entrar, basta grelhar o frango, montar suas saladas e abrir bem.

Você deve saber que se não tiver leitelho para o molho e não quiser comprar uma caixa inteira para usar apenas uma colher de sopa, basta substituir o leite normal. Você encontrará pimenta chipotle moída onde todos os temperos são estocados no mercado: eu uso McCormick. Se você não conseguir rastrear chipotle moído, use pimenta caiena moída. Apenas certifique-se de medir cerca de metade da quantidade, uma vez que pimenta caiena embala mais calor do que chipotle.

À medida que as estações mudam, o mesmo acontece com o menu, nesta popular rede de restaurantes casuais com 1064 unidades. Você encontrará este item na coluna "Baixo teor de gordura e fabuloso" durante os meses de verão, onde tem sido um dos favoritos desde 1997. Como acontece com qualquer salada, o violador de cintura é o molho tradicionalmente cheio de gordura que é regado em gotas por cima de verduras muito saudáveis. Uma colher de sopa de molho geralmente tem cerca de 10-12 gramas de gordura cada. Portanto, se conseguirmos descobrir uma maneira legal de deixar o molho sem gordura, estamos no bom caminho para fazer uma salada enorme - quatro delas para ser exato - com apenas 12 gramas de gordura no prato inteiro. A maior parte desses gramas vem do peito de frango, enquanto o macarrão chow mein crocante fica com o resto. Apenas certifique-se de planejar com antecedência quando fizer este. O frango deve marinar por algumas horas se você quiser que tenha o gosto do original. Prepare-se para algumas saladas grandes, do tamanho de uma refeição.

Fatos Nutricionais
Porção - 1 salada
Porções totais - 4
Calorias por porção - 575
Gordura por porção - 12g

Esta grande salada de verduras mistas, bife fajita, pico de gallo, feijão preto, pimentão, milho e guacamole vem coberta com dois tipos de molhos para salada mais tortilhas fritas, tornando a versão do restaurante uma festa recheada de gordura.

Os dois curativos aqui são feitos sem gordura, reduzindo os gramas de gordura para cerca de um terço do que você diminuiria no original. Existem vários componentes aqui nesta conversão, mas esta receita faz quatro das enormes saladas de entrada, e os resultados valem o esforço. Esta receita clona a versão de bife da salada, mas você também pode substituir a carne por frango.

Fatos Nutricionais
Tamanho da porção - 1 salada
Porções totais - 4
Calorias por porção - 591 (Original - 784)
Gordura por porção - 15g (Original - 45g)

Descrição do Menu: "Uma obra-prima de sabores. Peito de frango grelhado e marinado coroa esta mistura fresca de verduras deliciosas, maçãs crocantes, queijo bleu rico esfarelado e nozes cristalizadas doces. Misturado em nosso vinagrete balsâmico picante."


Dê à sua salada de atum e feijão enlatada um pouco de mordida necessária com cebola roxa em fatias finas.

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Chili Crisp extra crocante

Imagine o prazer salgado e crocante das batatas fritas com a quantidade certa de calor formigante do pimentão. É assim que é este condimento saboroso, crocante, oleoso, apimentado, mas não muito picante. É ótimo em quase tudo.

Se você tiver luvas de cozinha, use-as ao preparar as pimentas. Descarte todas as hastes. Para obter um molho bem picante, esmague as pimentas inteiras em flocos minúsculos com os dedos. Para menos tempero, quebre cada um ao meio e sacuda as sementes antes de esmagá-las. Quanto mais sementes você guarda, mais quente fica o molho. Reserve as pimentas esmagadas.

Usando o lado achatado da lâmina de uma faca, esmague os grãos de soja em pedaços minúsculos e transfira-os, junto com as cascas de soja em flocos, para uma tigela média à prova de calor. Repita o processo com os grãos de pimenta para obter pimenta grosseiramente moída com casca rachada. Adicione à tigela, junto com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de sal. Coloque uma peneira de malha fina sobre a tigela.

Misture o azeite, a cebola, o restante ¼ colher de chá de açúcar e ½ colher de chá de sal em uma panela pequena. Mexa bem e depois leve ao fogo médio. Quando o óleo começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique uniformemente marrom-dourada, cerca de 15 minutos.

Adicione os flocos do pimentão e frite por 10 segundos, depois despeje imediatamente e com cuidado sobre a peneira na tigela. Agite suavemente a peneira para pingar todo o óleo na tigela e, em seguida, espalhe a cebola e a pimenta-malagueta em uma única camada sobre uma toalha de papel. Deixe repousar até esfriar e ficar crocante, então misture o resto dos ingredientes na tigela. Use imediatamente ou transfira para uma jarra.

Garlicky Chili Crisp: Adicione ½ xícara de alho fatiado à cebola na panela e aumente o óleo para 1 xícara.

Peanut Chili Crisp: Substitua os grãos de soja por amendoim torrado e salgado e pique-os.


Frango ao Chile com Nozes

  • 4 xícaras de água
  • 2 ½ libras partes de frango, como peito, coxas e pernas
  • 2 - 4 pimentas de aji amarillo secas ou 2 - 4 colheres de chá de aji em pó
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa. nozes
  • ½ xícara de biscoitos de soda, triturados
  • 1 xícara de leite evaporado
  • ¼ colher de chá orégano
  • 1 colher de chá. sal ou a gosto
  • 3 colheres de sopa. óleo de milho
  • ¼ colher de chá açafrão
  • 2 colheres de sopa. queijo parmesão ralado
  • 1 ½ lb de batatas, cozidas com pele, descascadas e cortadas longitudinalmente
  • 8 azeitonas pretas
  • 2 ovos cozidos, descascados e divididos em quatro
  1. Leve a água para ferver em uma panela grande. Adicione os pedaços de frango e cozinhe em fogo moderado por 20 minutos.
  2. Retire o frango, deixe esfriar e rasgue em tiras ou fios. Reserve o caldo.
  3. Se estiver usando Aji pods, remova as hastes e mergulhe-os em água bem quente por 20 minutos ou até ficarem macios.
  4. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture o aji, o alho, a cebola e ¼ xícara de água e processe até formar uma pasta. Retire para uma tigela.
  5. No processador ou liquidificador, misture as nozes, biscoitos, leite, orégano e sal e bata até ficar homogêneo.
  6. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione a mistura de cebola e pimenta aji e frite até dourar em fogo baixo. Adicione o açafrão e mexa mais um minuto.
  7. Adicione 2 xícaras do caldo reservado, tiras de frango e queijo parmesão e leve para ferver.
  8. Adicione a mistura de leite evaporado e cozinhe, mexendo sempre em fogo baixo por 5 minutos. Deve ser suave e fácil de despejar. Se for muito grosso, adicione mais caldo até atingir a consistência desejada.
  9. Para servir, coloque as rodelas de batata no meio de uma travessa ou em pratos individuais. Despeje o frango com o molho por cima. Enfeite com azeitonas pretas e ovos cozidos. Serve 6-8

Adaptado de The Exotic Kitchens of Peru por Copeland Marks Os biscoitos de soda nesta receita são usados ​​como espessante para este molho delicioso. Peitos de frango desossados ​​e caldo de frango enlatado podem ser substituídos pelas partes de frango e água, apenas cubra o frango e deixe dourar até ficar cozido, em seguida, adicione o molho e dilua conforme necessário com o caldo de galinha.


Desfrute de pratos tradicionais chineses, preparados na hora por Chefs de formação clássica nascidos e criados na China, e agora criando alguns dos Mesquite, os pratos chineses favoritos de Nevada.

Pratos chineses estão disponíveis diariamente no Virgin River Cafe a partir das 11h, se você preferir jantar no quarto, pode pedir comida chinesa no serviço de quarto diariamente.

Aperitivo

Caranguejo Rangoon (4 cada) $3.99
Wraps de alface de frango $3.99
Adesivos de pote de porco (6 cada) $3.99
Rolinhos de ovo de vegetais (3 cada) $3.99
Asas de sal e pimenta (6 cada) $4.99
Calamari de sal e pimenta $4.99

Com bolinhos recheados de porco e camarão

Camarão, vieiras, carne de porco para churrasco, frango, cogumelos de palha, brócolis, cenoura e vagens de ervilha em caldo de galinha

Macarrão, arroz e vegetais

Escolha de frango, porco, camarão ou combinação com ovo, broto de feijão, ervilha e cenoura

Peito de frango fatiado, cogumelos de palha, cenouras, ervilhas, macarrão yakisoba e caldo de galinha

Ervilhas, bok choy, castanhas-d'água, cogumelos, brócolis, aspargos, cenoura, broto de feijão, pimentão, aipo e cebola

Escolha de frango, carne bovina, porco, camarão ou combinação com broto de feijão, cebolas brancas e verdes, macarrão yakisoba macio frito em molho de soja

Camarão, porco, cebola, ovo, macarrão de arroz e cebolinha no sabor de curry

Escolha de frango, carne bovina, porco, camarão ou combinação, macarrão frito com bok choy, cenoura e cogumelos

Carne fatiada refogada com macarrão udon japonês, broto de feijão, cebolas verdes e brancas

Shrimp and chicken, large rice noodles, egg, green and white onions, bean sprouts in our homemade peanut sauce

= Spicy

Chicken Entrée

Entrées served with steamed rice and crispy noodles

Sliced chicken breast with carrots, mushrooms and broccoli in oyster sauce

Sliced chicken stir fried with snow peas, bok choy, water chestnuts, mushrooms, broccoli, celery, pepper, asparagus, carrots, bean sprouts and onions

Bell peppers, onion, peanuts and chicken breast stir fried in spicy chili garlic sauce

Sliced chicken stir fried with snow peas, carrots, water chestnuts, celery and cashews stir fried in a white wine sauce

Chicken or pork battered and sautéed with bell peppers, onions and pineapple in a sweet and sour sauce

Deep fried, breaded chicken breast in orange sauce

Wok fried crispy chicken in ginger scallion sauce

Pork & Beef Entrée

Entrées served with steamed rice and crispy noodles

Deep fried marinated pork chop tossed with our homemade mandarin sauce with onions

Crispy fried pork chop, wok-seared with jalapeño, green onions and served with steamed broccoli

Sliced BBQ pork stir fried with snow peas, water chestnuts and onions in oyster sauce

Sliced beef stir fried with green and white onions, bean sprouts, large fried rice noodles in a soy sauce

Sliced beef stir fried with snow peas, bok choy, water chestnuts, mushrooms, broccoli, celery, pepper, asparagus, carrots, bean sprouts and onions

Stir fried onions, green onions, and strip loin of beef tossed in our famous spicy chili garlic mongolian sauce

Stir fried strip loin of beef, broccoli, carrots and mushrooms in an oyster sauce

Stir fried strip loin of beef and asparagus in a black bean sauce

Stir fried strip loin of beef and asparagus in a spicy chili sauce with snow peas, water chestnuts, celery and carrots

Shrimp Entrée

Entrées served with steamed rice and crispy noodles

Large shrimp with peas, carrots, celery and water chestnuts in white sauce

Crispy breaded shrimp wok seared with jalapeño seasoning served with steamed broccoli

Wild caught shrimp with snow peas, water chestnuts and onions in a white sauce

Wild caught shrimp stir fried with snow peas, bok choy, water chestnuts, mushrooms, broccoli, celery, pepper, asparagus, carrots, bean sprouts and onions

Large shrimp with bell peppers and onions tossed in a black bean sauce

The FDA advises that eating raw or undercooked meat, poultry, eggs or seafood poses a health risk to everyone, especially the elderly, young children under age 4, pregnant women and other highly susceptible individuals with compromised immune systems. Thorough cooking of such animal foods reduces the risk of illness.


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Thai Inspired Cucumber Salad

Published: Jul 31, 2015 · Modified: Feb 23, 2021 by Coley · This post may contain affiliate links.

This Thai Inspired Cucumber Salad is light, crisp, and loaded with flavor! It’s a little spicy from jalapeños and has a great crunch from roasted peanuts. Simple, healthy and absolutely delicious! Perfect for using up a bumper crop of cucumbers in the summer. I could eat this every single day!

Holy cucumbers, Batman! I have tons of them pouring out of my garden right now. Are you growing them, too? Even if you’re not, cucumbers are at their peak season right now, so they’re super inexpensive at grocery stores and farmer’s markets, not to mention extra tasty.

I grew up eating tons of that classic tomato cucumber salad – you know the one – with basil, red onions, olive oil and red wine vinegar. It’s a solid dish, but I’m so completely and totally bored of it. This recipe for Thai Cucumber Salad is bold, spicy (only if you want), and waaay more interesting.


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