Receitas tradicionais

Melhores receitas de grão de bico assado

Melhores receitas de grão de bico assado

Dicas de compra de grão de bico torrado

As leguminosas são ricas em vários nutrientes, especialmente proteínas e fibras - enchendo você com relativamente poucas calorias.

Dicas para cozinhar grão de bico torrado

Os feijões estão prontos quando podem ser facilmente amassados ​​com um garfo - certifique-se de testar alguns caso não tenham cozinhado uniformemente.


Grão De Bico Assado no Forno

Existe algo melhor do que saborear um lanche crocante e salgado e não precisar se sentir culpado por causa das calorias ou da gordura? Então, esses grãos-de-bico torrados com especiarias são sua solução.

Rico em fibras, proteínas e nutrientes

É uma receita simples de fazer em apenas 30 minutos. Além disso, eles podem ser armazenados por alguns dias.

Adoro fazer grão-de-bico assado no forno como um aperitivo saudável quando estou com convidados, como um lanche da TV, usá-lo para minhas coberturas de salada ou para fazer wraps saudáveis ​​deliciosos com ele.

São muito versáteis e podem ser usados ​​para embelezar tantos pratos.

O grão de bico é uma ótima fonte de proteína, especialmente quando você está em uma dieta vegana. Então, por que não fazer um lote desses para usar durante a semana? tenho certeza seus filhos vão adorar este lanche crocante também!


Receita de grão de bico torrado

É um lanche crocante delicioso para crianças e adultos, que é jogado em um pouco de masala picante. Uma saborosa mistura de especiarias adiciona um ótimo sabor a esses petiscos. Sirva como lanche noturno ou aperitivo de festa.

O grão-de-bico torrado é um ótimo petisco para comer, tanto para crianças quanto para adultos. Esta receita simples também é uma ótima alternativa à versão frita normalmente disponível no mercado. O único desafio que você pode enfrentar é controlar a vontade de colocá-los na boca enquanto os prepara!

Você pode usar qualquer coisa, desde Garam masala até ervas misturadas para dar sabor. Você também pode usar açúcar-canela se quiser doces. É melhor comer esses grãos-de-bico torrados direto do forno, pois podem não ficar tão crocantes se armazenados por mais tempo. Ao grão de bico torrado com especiarias, adicione algumas cebolas picadas e ervas frescas como coentro / hortelã, esprema um pouco de suco de limão e desfrute de um lanche saudável e rico em proteínas.

Desfrute do Grão de Bico Assado como lanche podendo ser enviado também para caixa de lanche.

Sirva o grão de bico assado com um pouco de suco de maçã quente como lanche ou apenas com um pouco da Receita Masala Chai - Chá Tempero Indiano para desfrutar do seu tempo à noite.


Grão De Bico Assado Crocante

Grão-de-bico torrado é um ótimo lanche vegano cheio de proteínas! Aprecie-os sozinhos ou adicione-os aos seus pratos saudáveis ​​favoritos para obter uma textura crocante.

Se você gosta de grão de bico, você vai ADORAR esta receita de grão de bico torrado!

Não é nenhum segredo que eu sou um fã de grão de bico & # 8211 eles são um ótimo complemento para sopas, guisados, saladas, sanduíches, etc. Eles não são apenas uma boa fonte de proteína vegetariana, mas também podem aumentar o contraste textural em um prato. Se você lê o blog há algum tempo, porém, sabe que não sou fã de comida pastosa. Às vezes, desejo algo crocante em uma salada, e grão de bico e textura macia não me satisfaz.

Digite: grão de bico torrado. Eles ainda têm todas as proteínas e o vigor do grão-de-bico normal, mas se tornaram um ingrediente salgado e crocante irresistível. Melhor ainda, eles são um ótimo lanche vegano saudável por conta própria!

Como faço o grão-de-bico torrado?

Assar o grão de bico é simples! Comece com três ingredientes básicos: grão de bico cozido ou enlatado, azeite de oliva extra-virgem e sal. Então & # 8230

  1. Pré-aqueça o forno a 425 ° e escorra e enxágue o grão de bico.
  2. Espalhe o grão-de-bico em um pano de prato e seque delicadamente. É essencial certificar-se de que eles estão totalmente secos antes de jogá-los com o azeite de oliva e o grão de bico úmido não vai ficar torrado no forno. Descarte qualquer casca solta da parte externa do grão de bico.
  3. Transfira o grão de bico para uma assadeira forrada de pergaminho e misture-os com um fiozinho de azeite e pitadas generosas de sal marinho. Espalhe uniformemente na assadeira.
  4. Transfira a assadeira para o forno pré-aquecido e asse até ficar crocante. Eu começo a verificar em 20 minutos, mas pode levar até 30 minutos para que eles fiquem realmente nítidos.
  5. Retire do forno e, enquanto o grão de bico ainda estiver quente, misture com pitadas de seus temperos favoritos.

Tão simples! Seu grão de bico torrado está pronto para comer.

Dicas e truques para fazer os melhores grãos-de-bico torrados!

Aqui estão algumas das minhas dicas favoritas para fazer ótimos grãos-de-bico torrados.

  • Coma rápido! O grão-de-bico torrado é o melhor no dia e perde a crocância com o passar do tempo. Pretendo terminar um lote no segundo dia para obter melhor textura e sabor.
  • Guarde-os à temperatura ambiente. Não refrigere esses caras. Eles ficam em borracha rapidamente! Eu recomendo deixá-los em uma tigela ou frasco sobre o balcão, frouxamente coberto com um pedaço de papel alumínio.
  • Spice-los! Gosto de jogar especiarias no meu grão de bico assim que saem do forno. Experimente usar uma pitada de páprica ou sua mistura de especiarias favorita. Especiarias de pimentão, curry ou shawarma seriam ótimas aqui. Eles também são deliciosos com o tempero Everything Bagel!

Fiz grão de bico torrado! O que devo fazer com eles?

Aprecie-os como um lanche, misture-os em uma salada simples ou use-os em qualquer uma destas receitas:

Para mais ideias de lanches e aperitivos, confira este post!

Mais proteínas baseadas em plantas

Se você adora esta receita, experimente fazer Tofu Assado Crocante, Tempeh Assado Marinado ou lentilhas ricas em proteínas a seguir!


O segredo do grão de bico crocante

O grão-de-bico torrado, também conhecido como grão-de-bico torrado, é um lanche fácil e saudável. Por que decidi usar este feijão na minha receita? Porque esta leguminosa é uma maravilha repleta de nutrientes. O grão de bico tem um reforço de proteína e fibra e essas pequenas maravilhas estão cheias de ferro e magnésio.

Com o consumo regular, eles podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. É por isso que esta receita crocante de grão de bico é uma das minhas favoritas.

Existem alguns segredos para obter grão-de-bico crocante:

  1. O grão de bico deve ser seco antes de fritar ao ar livre.
  2. Certifique-se de colocar o grão-de-bico em uma única camada na cesta da Fritadeira Air Fryer.
  3. Não os tempere muito cedo. O sal vai tirar a umidade e dar uma textura pastosa.


A hora de assar garante que o grão de bico fique crocante!

O principal desafio de fazer o grão-de-bico torrado em casa é fazer o grão-de-bico crocante na prateleira. Se você não assá-los por tempo suficiente, um dia depois vai acabar com grão de bico empapado. Para fazer grãos-de-bico que permaneçam crocantes, você precisa assá-los por tempo suficiente.

Como as marcas e os fornos do grão-de-bico podem variar, recomendamos assar esses grãos-de-bico por um intervalo de tempo: 45 a 60 minutos. Depois de brincar com diferentes marcas de grão de bico e seu forno, você pode começar a ter uma ideia do momento certo para você. Na primeira vez, não deixe de ficar atento ao forno no final do tempo de cozimento: eles podem mudar rapidamente de dourados para cozidos demais!


Grão-de-bico torrado com sal e vinagre

Então, eu & # 8217 estou indo direto ao ponto com esta postagem. Esses grãos-de-bico com sal e vinagre foram totalmente inspirados no grão-de-bico assado no churrasco de Jessica e # 8217s em seu novo livro de receitas. Você já torrou grão de bico antes? Eu não tinha totalmente acordado até uma semana ou mais atrás.

Eu & # 8217m oficialmente uma mulher mudada.

No passado, o grão-de-bico não era realmente minha praia. Me dê tudo os homus caseiros do mundo, mas grão-de-bico inteiro cozido? Eh. Eu vou comê-los, mas eu prefiro outros feijões em qualquer dia da semana. Mas cara, esses são bons! E totalmente digno de um lanche.

Gostar, Eu-poderia-comer-uma-lata-de-grão-de-bico-inteiro-de-uma-vez lanche digno. Parece bizarro admitir que ficaria feliz em engolir tantos grãos-de-bico (sério, eu nem acreditaria em mim!), Mas eles são estranhamente viciantes.

Eles ficam melhores quando saem do forno quando estão todos crocantes e crocantes, mas eu já estava comendo isso horas depois. Tipo, passado seu primo. Eu literalmente não consigo nem explicar!

Além disso, eles são ridiculamente saudáveis ​​(e vestidos de noiva amigáveis, blá). Proteína e fibra por dias.

De qualquer forma, na introdução da receita de Jessica & # 8217, ela essencialmente promete que você pode transformar seu sabor favorito em grão de bico assado, e a ideia ficou totalmente na minha cabeça. SAL E VINAGRE! Sim Sim Sim.


Cinco minutos depois, eu estava na cozinha abrindo uma lata de grão-de-bico e pré-aquecendo o forno.

Agora, devo admitir, me sinto um pouco bobo postando esta receita porque praticamente não há ingredientes envolvidos, e o título praticamente fala por si & # 8230.mas então, eu apenas continuei mastigando. Então, eu finalmente reconsiderei.

Quer dizer, todos nós poderíamos usar lanches mais fáceis e saudáveis ​​como esses em nossas vidas, certo? Direito.


Informações especiais do Centro de Controle de Doenças

É escrito por funcionários de saúde que uma alta ingestão de fibras diminui o risco de doenças cardíacas, derrame, pressão alta, diabetes, obesidade e problemas gastrointestinais.


Também melhora o açúcar no sangue em diabéticos e não diabéticos.


Infelizmente, com grãos-de-bico ricos em carboidratos, os diabéticos não precisam comê-los porque aumentam muito o índice glicêmico.


Quanto mais baixo o índice glicêmico, melhor é a comida para um diabético comer e, infelizmente, tudo listado online mostra que esses alimentos contêm muito carboidratos.


Pelas estatísticas, também não se deve usar grão de bico em lata, pois piora ainda mais para o índice glicêmico e sobe ainda mais.


Gostaria de falar com seu profissional de dieta antes de usar grão-de-bico torrado italiano em uma dieta para diabéticos e perguntar primeiro a um profissional.


Grão-de-bico chaat masala e chips de polenta

Chaat masala de grão de bico de Yotam Ottolenghi e polenta frita com grão de bico "maionese".

Eu uso o grão-de-bico de três maneiras aqui: grão-de-bico cozido, água de grão-de-bico (aquafaba) e farinha de grão-de-bico (grama). Economize tempo, se quiser, usando maionese ou iogurte comum, embora a maionese de grão de bico seja realmente muito especial. Se você não conseguir encontrar o chaat masala, que dá a essas batatas fritas um sabor nitidamente ácido, use garam masala ou, na verdade, qualquer outro tempero que você tenha à mão.

Preparação 15 min
cozinhar 45 min
Definir 30 minutos
Serve 4 como um lanche

1 cebola roxa pequena, descascado e finamente picado (90g de peso líquido)
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino
2¼ colher de chá de chaat masala
½ colher de chá de açafrão moído
2 colheres de sopa de azeite
100g grama de farinha
100g de polenta de cozimento rápido
700ml de óleo de girassol
, para fritar
2½-3 colheres de sopa de folhas de coentro, grosseiramente picado
2 pimentões verdes, finamente picado, sementes e tudo

Para a maionese do grão de bico
1 x 400g de grão de bico de estanho
1 dente de alho
, descascado e amassado
½ colher de sopa de mostarda inglesa (Eu uso Colman's)
½ colher de sopa de suco de limão
120ml de óleo de girassol

Coloque a cebola, o suco de limão e um quarto de colher de chá de sal em uma tigela pequena e deixe em conserva e amoleça.

Forre uma assadeira de 28 x 18 cm com uma folha de papel manteiga grande o suficiente para cobrir a base e as laterais.

Coloque duas colheres de chá de chaat masala, todo o açafrão, azeite, 700ml de água, uma colher de chá de sal e uma boa moagem de pimenta em uma panela média em fogo médio-alto. Leve para ferver e depois abaixe o fogo. Misture o grama de farinha e a polenta em uma tigela e despeje lentamente na água, mexendo continuamente para garantir que não haja grandes grumos (ainda haverá alguns pequenos). Cozinhe por quatro minutos, mexendo vigorosamente, até a mistura engrossar e começar a se soltar das laterais da panela, depois transfira rapidamente para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos, cubra e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, até firmar completamente.

Enquanto isso, faça a maionese. Coloque uma peneira sobre uma tigela e escorra a lata de grão de bico. Meça separadamente 50g de grão de bico (reserve o resto para outro uso) e 40g de água (descarte o resto), depois coloque em um processador de alimentos com o alho, mostarda, suco de limão e um oitavo de uma colher de chá de sal e blitz suavemente , raspando as laterais de vez em quando conforme você avança. Com o motor funcionando, regue muito lentamente o óleo de girassol, até que a mistura ganhe uma consistência frouxa, parecida com maionese, em seguida, transfira para uma tigela pequena (e leve à geladeira se você estiver fazendo isso antes do tempo).

Use o forro de papel para retirar a mistura de grão-de-bico da lata e colocá-la em uma tábua. Apare ligeiramente as bordas para obter um retângulo perfeito e, em seguida, corte ao comprido em 12 fatias de 1,5 cm de espessura. Agora corte novamente ao meio na largura, para deixar 24 peças no total.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela média em fogo médio-alto. Uma vez bem quentes, frite os pedaços de grão de bico em cerca de três porções por cerca de cinco minutos cada, até dourar e ficar crocante por fora, usando uma escumadeira para movê-los um pouco enquanto cozinham. Transfira para uma bandeja forrada com papel absorvente enquanto cozinha o resto. Assim que todos os pedaços estiverem cozidos, polvilhe levemente com sal.

Misture o coentro e a pimenta na tigela de cebola em conserva. Para servir, coloque as lascas de grão-de-bico em um prato e polvilhe com o quarto de colher de chá restante de chaat masala. Espalhe a mistura de cebola para um lado, coloque a tigela de maionese no prato e sirva quente.


Além de comê-los aos punhados, adoro usar grão-de-bico torrado para cobrir as saladas. Troque-as por nozes da próxima vez e experimente!

Você também pode experimentá-los em algo como essa salada Caesar de camarão recheada com batata-doce, adoro a textura crocante que eles trazem para aquele prato.

Procurando ainda mais receitas que usem grão-de-bico? Experimente esta frigideira com chouriço de grão de bico, este sanduíche de pesto de grão de bico ou esta chana masala.

Se você gosta de lanches torrados simples como esses grãos-de-bico, experimente sementes de abóbora torradas também!