Receitas tradicionais

As melhores panquecas em cada galeria estadual

As melhores panquecas em cada galeria estadual

Quer você os chame de panquecas, panquecas ou bolos grelhados, é quase impossível não gostar deles

Você já conheceu alguém que não gosta de panquecas? Encontrar alguém que não gosta ativamente de panquecas grandes e fofas cobertas com manteiga e xarope de bordo é tão raro quanto encontrar um unicórnio. O motivo? Eles são uma das comidas mais deliciosas que existem - e nós rastreamos o melhor lugar para encontrá-los em todos os estados, bem como em Washington, D.C.

As melhores panquecas em todos os estados

Você já conheceu alguém que não gosta de panquecas? Encontrar alguém que não gosta ativamente de panquecas grandes e fofas cobertas com manteiga e xarope de bordo é tão raro quanto encontrar um unicórnio. O motivo? Eles são uma das comidas mais deliciosas que existem - e nós rastreamos o melhor lugar para encontrá-los em todos os estados, bem como em Washington, D.C.

Alabama: Big Bad Breakfast, Birmingham

O chef John Currence é o mestre do café da manhã sulista, e seu menu no Big Bad Breakfast (que tem outro local em Oxford, Mississippi) é repleto de itens clássicos de café da manhã, como camarão e grãos, biscoitos e molho, frango e waffles. E suas panquecas - panquecas de leite materno servidas três em um pedido com xarope de bordo quente e sua escolha de carne de café da manhã - são quase perfeitas.

Alasca: Granny B's, Anchorage

Este pequeno e peculiar restaurante é o destino ideal para o café da manhã em Anchorage, com porções generosas e um ambiente aconchegante e aconchegante. As panquecas aqui são exatamente como você esperava: grandes, fofas e ligeiramente crocantes nos cantos da manteiga na frigideira. As panquecas de mirtilo são especialmente memoráveis.

Arizona: Butters Pancakes and Café, Scottsdale

Apenas os ingredientes da mais alta qualidade entram nos itens do menu neste destino de café da manhã em Scottsdale, que tem 14 panquecas diferentes no menu, que vão desde uma simples pilha curta até Banana Cream Cakes (bananas frescas e creme, migalhas de bolacha de noz-pecã e caramelo) e Wildberry Bliss Cakes (recheado com mirtilo, coberto com mascarpone de baunilha, coberto com creme de baunilha, amoras silvestres frescas e cobertura). As pessoas que dirigem este restaurante passaram décadas na indústria, e isso fica evidente; você realmente não pode errar aqui.

Arkansas: The Pancake Shop, Hot Springs

Servindo alguns dos melhores cafés da manhã do Arkansas desde 1940, a The Pancake Shop serve um menu simples de itens básicos, incluindo seis variedades de panquecas: leitelho, trigo sarraceno, mirtilo, mirtilo trigo sarraceno, maçã e banana. O que quer que você peça, você pode esperar que suas panquecas sejam grandes, fofas e perfeitamente douradas.

Califórnia: The Griddle Cafe, Los Angeles

Moderno e constantemente agitado, o The Griddle Cafe é conhecido por ser um dos melhores locais para café da manhã em Los Angeles, e também é um local importante para avistamentos de celebridades, se você gosta disso. Mas mesmo que Jennifer Aniston esteja sentada bem ao seu lado, você provavelmente não notará quando suas panquecas gigantescas chegarem. Suas panquecas de leitelho e panquecas de veludo vermelho originais são lendárias e, na verdade, são tão populares que o restaurante começou a vender sua mistura patenteada online. Mas se você quer ir além da caixa, experimente uma de suas quase 20 variações criativas, como Scotch on the Rocks (coco, noz-pecã, aveia e chips de caramelo), Black Magic (recheado e coberto com Oreos triturados) ou sábado Morning Fever (com Bailey's e Kahlua na massa).

Colorado: Mountain Shadows, Colorado Springs

Esta lanchonete de Colorado Springs é um grande sucesso entre os habitantes locais, que vêm aqui para comer suas panquecas, omeletes e tortas feitas na hora há mais de 25 anos. Você pode pedir suas panquecas recheadas com mirtilos, bananas, morangos ou gotas de chocolate, mas sugerimos a Panqueca Life is Good, uma grande panqueca de mirtilo coberta com mirtilos, bananas e chantilly.

Connecticut: Somewhere in Time, Mystic

Este adorável pequeno café está produzindo alguns produtos frescos de primeira qualidade, pratos com ovos, torradas francesas de pão de banana e panquecas. Disponível em leitelho ou grão integral, você pode rechear suas panquecas com sua escolha de mirtilos, cranberries, nozes, amêndoas, passas, granola caseira, gotas de chocolate ou cream cheese, mas eles são espetaculares com apenas um fio de xarope de bordo.

Delaware: Drip Café, Hockessin

Este café de cidade pequena é especializado em ingredientes locais e sustentáveis, e suas panquecas (que estão disponíveis em pilhas de uma, duas ou três) são feitas com leitelho e cobertas com manteiga de alta qualidade e xarope de bordo real. Eles também estão disponíveis cravejados com bacon e cobertos com maçãs assadas, bacon e molho de caramelo salgado caseiro.

Flórida: The Breakfast House, Sarasota

Este local charmoso e discreto para o café da manhã em Sarasota serve uma grande variedade de omeletes, Benedicts, torradas francesas e especialidades como camarão e grãos de Key West. As panquecas são realmente algo especial; eles estão disponíveis em estilos que incluem banana pecan, cranberry, noz e chocolate branco macadâmia, e a especialidade da casa são os bolos da ilha, recheados com coco, nozes de macadâmia e um anel de abacaxi fresco grelhado.

Geórgia: Clary’s Café, Savannah

Um restaurante clássico ao estilo sulista, o Clary’s é um destino colorido e caseiro em Savannah, que serve versões perfeitas dos itens básicos do café da manhã sulista. Os waffles e pãezinhos pegajosos são lendários, mas não perca os bolos grelhados - duas grandes panquecas de leitelho servidas com manteiga e sua escolha de xarope de bordo puro ou xarope de cana da Geórgia - recheado com sua escolha de mirtilos, gotas de chocolate ou nozes da Geórgia.

Havaí: Kihei Caffe, Kihei

Localizado a poucos passos do oceano, este charmoso café com serviço de balcão com um lindo pátio está servindo alguns dos melhores cafés da manhã do Havaí em um cardápio de 40 itens. Os enormes rolos de canela e o clássico loco moco havaiano (com dois ovos, hambúrguer, arroz branco e molho marrom) são reais, mas as panquecas grandes e fofas são quase perfeitas, especialmente quando empilhadas e cobertas com bananas e nozes de macadâmia ou abacaxi e coco.

Idaho: Smitty’s Pancake & Steak House, Idaho Falls

Como pode ser esperado pelo nome, este restaurante discreto de Idaho Falls, de gerência familiar desde 1971, faz duas coisas muito bem: bifes e panquecas. Lombo de porco, lombo e filé de frango frito são os favoritos para o jantar, mas no café da manhã é tudo sobre as panquecas, que estão disponíveis em uma ampla variedade de estilos: leitelho (com morangos, mirtilos, bananas ou pedaços de chocolate); batata; trigo sarraceno; Noz-pecã do sul (com uma massa especial de ovo); Alemão; Bebê holandês com rodelas de limão e açúcar de confeiteiro; Roll-ups suecos com mirtilos; e até mesmo sem glúten. No entanto, sugerimos que você vá com o clássico: panquecas de massa fermentada antiquadas, feitas com uma receita de 100 anos passada pela avó do fundador.

Illinois: Walker Brothers Original Pancake House, Wilmette

Por mais de 50 anos, esta franquia atípica da rede Original Pancake House tem servido panquecas absolutamente estelares, agora disponíveis em mais de 10 variedades, incluindo leitelho, mirtilo, noz-pecã da Geórgia, bacon, batata, trigo sarraceno, granola de gérmen de trigo e glúten gratuitamente. Os outros locais não se comparam a este posto avançado, simplesmente porque foram um dos primeiros franqueados e têm feito as coisas à sua maneira desde o primeiro dia. Isso inclui o uso de manteiga e creme da mais alta qualidade e farinha não branqueada de trigo duro em sua receita de panqueca. Se você gosta de panquecas de mirtilo, não perca estes: você recebe seis em um pedido, eles são cravejados com muitos mirtilos frescos e são servidos com compota de mirtilo fresca ao lado.

Indiana: Lincoln Square Pancake House, vários locais

Uma instituição de Indianápolis que agora tem 10 locais no estado, a Lincoln Square Pancake House, de gerência familiar, está se fortalecendo desde 1989. E como o nome pode sugerir, as panquecas aqui são quase perfeitas. Marrom dourado de ponta a ponta e com base em uma receita que foi aperfeiçoada ao longo de décadas, eles vêm com uma variedade de coberturas, incluindo frutas frescas, gotas de chocolate, nozes cristalizadas, granola e mel. Os bolos de milho, cobertos com queijo cheddar e molho country, também são pedidos imperdíveis.

Iowa: Bluebird Diner, Iowa City

Este restaurante discreto de estilo retrô serve versões elevadas dos clássicos clássicos de um restaurante country, como biscoitos recém-assados ​​com molho de creme feito com linguiça caseira, ovos com chili verde de porco defumado caseiro e torrada francesa de pãozinho de canela. As panquecas de leitelho são definitivamente um destaque; eles são ligeiramente crocantes por terem sido grelhados na manteiga, leves e fofos com apenas um pouco de mastigação e cobertos com manteiga batida e xarope de bordo fresco, com morangos, mirtilos ou bananas grelhadas opcionais.

Kansas: Doo-Dah Diner, Wichita

Quase tudo é feito do zero neste destino caseiro de Wichita, fundado em 2012 pela dupla de marido e mulher de Patrick e Timirie Shibley. O pão de banana torrada francesa, hash crocante de corned beef e ovos de abacate Benedict são de morrer, mas os clientes regulares sabem que não deve perder as panquecas grandes e fofas, cobertas com xarope de melaço de baunilha caseiro.

Kentucky: Josie’s, Lexington

Este café da manhã principal de Lexington, em homenagem aos proprietários Bobby e filha de Jennifer Murray, é um ótimo lugar para omeletes, Benedicts, biscoitos e molho, e uma quiche diária. As panquecas são uma grande atração, no entanto, e com razão: elas são leves, fofas e altas, cobertas com manteiga batida, chantilly e xarope, e recheadas com sua escolha de mirtilos frescos, morangos, pedaços de chocolate, ou nozes da Geórgia.

Louisiana: Stanley, Nova Orleans

Localizado na Jackson Square, Stanley é um dos pontos de café da manhã mais charmosos e luminosos de Nova Orleans, o que diz muito. É administrado pelo chef Scott Boswell, que atraiu muitos seguidores em seu restaurante próximo, agora fechado, Stella! (observe as referências ao Streetcar Named Desire) e vale a pena escrever sobre seus cafés da manhã durante todo o dia aqui. Sua pequena pilha de panquecas é perfeita: marrom dourado, claro, fofo e pingando de calda. Em vez de manteiga, ele os cobre com uma colher de sorvete de baunilha e, em vez de xarope de bordo, ele usa xarope de cana de Steen local, que é semelhante ao melaço. Você vai cobrir todas as suas panquecas com sorvete depois de experimentá-las.

Maine: Becky’s Diner, Portland

Em Portland, o Becky’s Diner é nada menos que lendário, servindo sopas caseiras estelares, pratos de frutos do mar e sanduíches. Se for almoçar, peça o rolo de lagosta ou amêijoas inteiras fritas. Mas se for para o café da manhã, não perca as panquecas, que são leves, amanteigadas e servidas com xarope de bordo de verdade. Certifique-se de obter um lado de haxixe caseiro.

Maryland: Happy Jack Pancake House, Ocean City

Este marco de Ocean City, localizado a apenas uma quadra do oceano, é uma visita obrigatória nesta cidade litorânea. Indo forte por mais de 50 anos, Happy Jack oferece 19 variedades de panquecas, todas feitas com uma receita de massa que não mudou em décadas. Os clássicos são perfeitos, incluindo panquecas de mirtilo, panquecas de nozes e panquecas douradas à moda antiga; mas sugerimos que você opte por algo um pouco mais selvagem, como Peanut Butter Lover's (recheado com pedaços de Reese e lascas de manteiga de amendoim e coberto com manteiga de amendoim e chantilly), S'mores (recheado com biscoitos de graham esfarelado e lascas de chocolate e coberto com marshmallow) e pão de canela (temperado com canela e coberto com glacê). As panquecas de bacon também são as melhores amigas do ovo.

Massachusetts: The Paramount, Boston

O Paramount é um estabelecimento de bairro por excelência, servindo comida americana clássica e despretensiosa desde 1937. E escondido à vista de todos em seu menu de café da manhã? Algumas das melhores panquecas que você vai encontrar. Grandes, marrom-dourados e com uma crosta ligeiramente crocante, eles estão disponíveis no leitelho clássico ou recheados com gotas de chocolate, banana, maçã, mirtilo ou morango, ou com frutas por cima. Certifique-se de trazer os dois dólares extras para o xarope de bordo de Vermont puro.

Michigan: Fábrica de Panquecas, Shelby

A única desvantagem desse favorito de cidade pequena? Fica absolutamente lotado nos fins de semana. Como o nome indica, é tudo sobre as panquecas neste restaurante familiar caseiro, e há muitas variedades no menu. Se você está procurando um prato tradicional, não se decepcionará com o leitelho, o trigo sarraceno, a noz-pecã, as panquecas de chocolate, mirtilo ou banana, que são frescas, leves e (é claro) feitas à mão. Mas se você estiver com vontade de algo diferente, opte por suas panquecas finas e ligeiramente pegajosas, sua panqueca alemã fofa (ou seu primo menor, o bebê holandês), ou sua pièce de résistance, a panqueca de maçã antiquada, que é assado com maçãs frescas e um glacê de canela e pode funcionar como uma sobremesa decadente.

Minnesota: Pannekoeken Huis, Minneapolis

Um autêntico restaurante holandês localizado bem no meio de Minneapolis, Pannekoeken Huis (holandês para Pancake House, naturalmente) tem apresentado aos habitantes locais autênticas panquecas holandesas por mais de 20 anos. Essas panquecas grandes e arejadas lembram um pudim de Yorkshire gigante e são o receptáculo perfeito para as quase 20 coberturas e suplementos. Banana Seda Francesa (bananas em rodelas, mousse de chocolate, chantilly e gotas de chocolate); Banana Abacaxi (com molho de rum e nozes); Maçã tradicional (maçãs Granny Smith assadas, cobertas com açúcar e canela); e Triple Berry (mirtilos, framboesas e amoras), são super populares, mas os puristas podem optar por uma tradicional panqueca holandesa coberta apenas com açúcar de confeiteiro e uma rodela de limão, ou (muito boas) panquecas de estilo americano.

Mississippi: Jo’s Diner, Flowood

Uma lanchonete simples com paredes azuis brilhantes e um balcão giratório, a Jo's, de propriedade familiar, tem trazido os habitantes locais desde 2006. Hambúrgueres e pratos clássicos do sul, como etouffee de lagosta e feijão vermelho caseiro com arroz, são itens disponíveis no jantar e durante os frequentadores regulares do café da manhã procuram camarão e grãos, waffles de rolo de canela e panquecas de leitelho fofo. Empilhados, recheados com sua escolha de gotas de chocolate, mirtilos ou nozes, se desejar, e cobertos com xarope e açúcar de confeiteiro, eles são servidos com dois ovos; grãos ou batatas fritas; e sua escolha de bacon, presunto, salsicha ou Andouille. Um grande negócio por $ 8,29!

Missouri: Uncle Bill’s Pancake & Dinner House, St. Louis

Aberto 24 horas por dia desde 1941, o Uncle Bill's é conhecido em St. Louis por seus cafés da manhã caseiros, jantares em estilo country e café moído em casa. As panquecas de leitelho são a perfeição absoluta, servidas cinco por pedido e cobertas com uma grande colher de manteiga batida, mas se você estiver com vontade de algo especialmente decadente vá para o Chocolate Alaska, 4 panquecas cobertas com sorvete, calda de chocolate, e chantilly.

Montana: Administrando a Bear Pancake House, West Yellowstone

Localizada a apenas alguns quarteirões da entrada oeste do Parque Nacional de Yellowstone e a apenas alguns quilômetros da fronteira com Wyoming, esta casa de panquecas discreta de cidade pequena serve café da manhã caseiro e especialidades de almoço durante todo o ano desde meados de anos 60. Pare para comer panquecas de leitelho ou trigo sarraceno cobertas com banana, mirtilo, coco, pedaços de chocolate, pêssegos, abacaxi, passas, morangos, nozes ou recheio de rolo de canela e glacê (ou pegue três deles enrolados em salsichas para porcos estelares em um cobertor ) antes de entrar no parque, e certifique-se de pegar alguns rolos de canela caseiros e lanches em caixas para sua cesta de pic-a-nic.

Nebraska: Cook’s Café, Lincoln

Ancorando em um centro comercial discreto, o Cook's Cafe pode parecer uma sala de recreação simples, mas serve alguns dos melhores cafés da manhã de Nebraska. Os rolos de canela, os biscoitos e o molho são intocáveis, e as panquecas grandes e fofas são surpreendentes. Você pode obtê-los recheados com mirtilos ou morangos, mas se você pedir para cobri-los com algumas fatias de banana e manteiga de amendoim quente, eles ficarão felizes em atender. Sugerimos que você faça.

Nevada: BabyStacks Café, Las Vegas e Henderson

Com cinco locais em Vegas e Henderson, BabyStacks é absolutamente lendária por suas panquecas, que vêm em 18 variedades colossais. Veludo vermelho, bolo de cenoura, trigo integral de mel, s'mores, ricota de limão, manteiga de amendoim e banana, Cinnabun, avelã Nutella, creme de laranja, estrada rochosa, noz de macadâmia com gotas de chocolate branco - se você pode sonhar, eles podem fazer isso. E essas panquecas não são ótimas apenas porque podem ficar um pouco selvagens; todos eles começam com uma massa scratchmade que cozinha marrom dourado e supremamente fofa.

New Hampshire: Polly’s Pancake Parlor, Sugar Hill

Imagine um restaurante de 80 anos chamado Polly’s Pancake Parlor em uma pequena cidade de New Hampshire chamada Sugar Hill, e apostamos que você não estará muito longe da realidade. É um edifício baixo e marrom cercado por campos verdejantes e velhas casas de fazenda, e o interior é caseiro e rústico. E, claro, as panquecas (que são menores do que o normal, com cerca de sete centímetros de diâmetro) são fantásticas. Seis massas frescas estão disponíveis (simples, trigo sarraceno, pão de gengibre, trigo integral, fubá e leitelho de aveia) e você pode escolher entre quatro suplementos (mirtilo, nozes, coco e pedaços de chocolate), mas realmente não há escolha errada. As farinhas de trigo sarraceno, de trigo integral e de fubá são cultivadas organicamente e moídas internamente; o xarope de bordo é (claro) puro; e bacon e presunto são fornecidos pela vizinha North Country Smokehouse. O restaurante foi o merecido ganhador do James Beard American Classic Award de 2006.

Nova Jersey: Brownstone Diner & Pancake Factory, Jersey City

Este restaurante de Jersey City se parece com qualquer outro restaurante grego clássico de Nova Jersey, exceto por uma diferença: 27 variedades diferentes de panquecas estão no menu, feitas com uma receita de panqueca de leitelho que remonta ao início dos anos 1970. Pedaços de chocolate e nozes; cranberries secas e compota de maçã e canela; compota de mirtilo quente e creme de leite; presunto, bacon e salsicha; nozes, amêndoas, nozes e mel; manteiga de amendoim e geléia; coco ralado; lascas de chocolate, manteiga de amendoim, bananas, chantilly e caramelo ... as possibilidades são quase infinitas.

Novo México: Central Grill and Coffee House, Albuquerque

Este café discreto é um ótimo lugar para cair para um café da manhã ou almoço satisfatório, e sugerimos que você resista à tentação de experimentar a (excelente) torrada francesa de banana com biscoitos e molho e vá direto para as panquecas de leitelho, que são fofo, amanteigado e servido com xarope de bordo de verdade. Você também pode experimentar as panquecas “Crazy Good”, que adicionam mirtilos ou maçãs junto com queijo brie derretido à mistura.

Nova York: Norma’s, cidade de Nova York

Situado dentro do sofisticado Le Parker Meridien Hotel, o Norma's é um dos locais de café da manhã mais populares (e opulentos) em Nova York (os itens do menu para grandes apostas incluem torrada francesa brioche de foie gras e uma fritada de lagosta com cobertura de caviar de US $ 1.000). Por cerca de US $ 30 por pedido, essas são de longe as panquecas mais caras em nossa classificação, mas valem cada centavo. Suas panquecas de mirtilo com creme Devonshire rico são um best-seller, mas você também pode experimentar suas panquecas de leitelho de estilo country com pêssegos e nozes da Geórgia, macadâmia de banana com manteiga de açúcar mascavo de banana, Nutella “Packed Jacks” com pedaços de abacaxi e framboesas, panquecas alemãs com maçã caramelizada de bordo e bolos grelhados light e com limão com creme de Devonshire. Estes são tão gourmet quanto panquecas podem ser.

Carolina do Norte: Kate’s Pancake House, Carolina Beach

Localizado a apenas alguns quarteirões do lendário Britt’s Donuts, o Kate's possui um exterior rosa e verde brilhante e um interior ensolarado - um cenário perfeito para algumas panquecas espetaculares. Há mais de uma dúzia de estilos de panqueca no menu, o suficiente para todos os caprichos; você pode ir tradicional (bananas, nozes, nozes e chantilly); selvagem (recheado com biscoitos e gotas de chocolate e coberto com marshmallow, calda de chocolate e chantilly); ou algo intermediário (panquecas de batata doce com chips de canela, nozes e chantilly); mas mesmo que você consiga apenas uma pilha simples de manteiga e xarope, pode ter certeza de que essas panquecas são as melhores que o estado tem a oferecer.

Dakota do Norte: Darcy’s Café, Grand Forks

Entre neste restaurante despretensioso e tradicional e você encontrará um balcão em forma de U e um punhado de cabines, todas ocupadas por pessoas comendo pratos simples como carne assada, bolo de carne, bife de frango frito, prato quente Tater Tot e algumas das melhores panquecas da América. Chamadas de Buttermilk Pancakes da Vovó Knudson, são baseadas em uma antiga receita de família e se aproximam de níveis estratosféricos de delícia quando a massa recebe uma dose de canela e a parte superior é misturada com cobertura de rolo de canela.

Ohio: SuperChef's Breakfast & More, Columbus

O Superchef's, que tem escritórios no centro de Columbus e Gahanna fora da cidade, é uma viagem. Seu lema é "Arte para o café da manhã", e é mais evidente nas panquecas, que são super fofas e vêm em uma variedade de estilos originais. Existem panquecas Red Velvet em camadas com cobertura de chantilly; Panquecas Reese’s Peanut Butter Cup com manteiga de amendoim em camadas entre cada bolo; panquecas de mirtilo com creme de manteiga de limão; panquecas de abacaxi de cabeça para baixo; Panquecas “Super Scriddle” recheadas com ovos mexidos, bacon caramelado e linguiça caseira; e "Panquecas de Pudim de Banana do Alasca Assadas", que soa como algo servido no café da manhã no céu, não é? Não consegue decidir? Em seguida, pegue um plantador de amostrador de quatro.

Oklahoma: Hatch, Oklahoma City

Nenhum restaurante de Oklahoma serve café da manhã o dia todo tão bem quanto o Hatch, que serve uma boa mistura de clássicos bem executados e invenções supercriativas e deliciosas (estamos olhando para você, bolos grelhados cobertos com carne de porco assada na cerveja, chipotle holandês , chouriço e molho de pimenta vermelha). E quanto às panquecas, você tem seu leitelho clássico, gotas de chocolate e bolo de aniversário (sim, por favor), mas também há o Bananas Foster (bananas caramelizadas, molho de rum escuro com caramelo salgado e nozes cristalizadas); Strawberry Dream (queijo cremoso em compota de morango Anglaise e nozes cristalizadas); o Famoso PanOKCake (bacon, nozes locais, cobertura de bordo de bourbon e manteiga de mascarpone); e mais. Sugerimos que você escolha três para projetar seu próprio "voo de panqueca".

Oregon: Cadillac Café, Portland

Uma verdadeira joia do bairro, o Cadillac Café é uma referência em Portland há mais de 25 anos. O café da manhã é servido o dia todo, e as panquecas de leitelho são as mais vendidas. Você pode adicionar bananas, cranberries secas e avelãs, se quiser, mas, honestamente, essas são tão boas que tudo o que precisam é um pacotinho de manteiga e um fiozinho de xarope de bordo.

Pensilvânia: Dor-Stop, Dormont

Este restaurante de cidade pequena serve a boa e velha comida caseira na área metropolitana de Pittsburgh desde 1985. Quase tudo no menu é feito à mão (o bolo de carne derretido e os hambúrgueres são especialmente saborosos), mas se você for tomar o café da manhã, não perca o hotcakes, que são grandes, marrom-dourados e macios. Há mais de uma dúzia de variedades disponíveis, de maçã, canela e gotas de chocolate a gotas de chocolate de banana, aveia nozes e aveia com passas.

Rhode Island: Brickway on Wickenden, Providence

As panquecas são a estrela do show no Brickway on Wickenden, um dos locais mais populares para o café da manhã na cidade de Providence. A massa é feita fresca ao longo da manhã, e as panquecas resultantes são etereamente leves e fofas. Quer seja o leitelho clássico ou recheado com mirtilos, bananas, gotas de chocolate ou uma combinação dos mesmos, são uma ótima maneira de começar o dia.

Carolina do Sul: Hominy Grill, Charleston

Um dos restaurantes mais lendários de Charleston (e um dos melhores restaurantes da América, ponto final), o vencedor do prêmio James Beard, Robert Stehling's Hominy Grill, tem servido a culinária de Lowcountry de alto nível desde 1996. Pare para tomar o café da manhã e você encontrará "panquecas de leitelho" ”No menu, que são muito mais do que o nome indica. Eles são servidos três por pedido e são perfeitamente claros e arejados. Recheados com mirtilos ou cobertos com xarope de maçã e uma colher de manteiga de nozes, eles são uma ótima maneira de começar uma manhã em Charleston.

Dakota do Sul: Tally’s Silver Spoon, Rapid City

O Tally’s Silver Spoon pode traçar suas origens na década de 1930, mas hoje é um restaurante criativo e moderno que serve pratos exclusivos de origem local elaborados pelo chef Benjamin Kinkel. As ofertas de café da manhã são bastante diretas, no entanto, o que é uma ótima notícia para os amantes de panquecas. A receita da panqueca (que não mudou desde os anos 30) resulta em panquecas perfeitamente leves e fofas, de um marrom dourado, que podem ser sufocadas em bananas, mirtilos ou morangos; recheado com mirtilos ou gotas de chocolate; ou servido com ovos e bacon, presunto ou salsicha. Seja como for, eles serão perfeitos.

Tennessee: Pancake Pantry, Gatlinburg

Gatlinburg é o que você pode chamar de uma cidade das panquecas, sem falta de lugares que servem panquecas incríveis. Já a Panqueca Panqueca, no mercado desde 1960, foi a primeira panqueca de todo o estado e continua sendo a melhor. O prédio centenário é uma joia por si só, e as panquecas servidas aqui (e tudo o que as acompanha, inclusive o chantilly) são feitas do zero. Vinte e quatro variedades diferentes de panquecas estão disponíveis, mas suas principais panquecas de leitelho à moda antiga são leves, macias e ligeiramente mastigáveis. Os destaques incluem as panquecas de fubá que derrete na boca, ricas panquecas suecas com mirtilo importado, panquecas de mirtilo selvagem, bolos de trigo sarraceno Smoky Mountain, panquecas de trigo integral feitas com farinha de um moinho local e uma grande variedade de crepes. O Hayley Special, um item fora do menu, também é popular entre os conhecedores; essas panquecas, cobertas com banana, bacon e xarope de manteiga de amendoim, estão completamente fora deste mundo.

Texas: Magnolia Café, Austin

Aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana, desde o final dos anos 1980, os dois locais do Magnolia Café em Austin se tornaram instituições locais, principalmente devido aos seus cafés da manhã espetaculares. E os clientes regulares dirão que a verdadeira estrela do cardápio de café da manhã são as panquecas. Disponível com três massas diferentes - leitelho, pão de gengibre e fubá - eles podem ser feitos com bananas, mirtilos, frutas frescas da estação, nozes e gotas de chocolate. Se for sua primeira visita, sugerimos que você vá direto para as panquecas de leitelho, grandes travesseiros deliciosos que você vai querer colocar e tirar uma soneca. Certifique-se de pular para o verdadeiro xarope de bordo.

Utah: Stacked, Logan

Sim, o nome se refere às panquecas, que são feitas com massa feita do zero em pequenos lotes com manteiga, leitelho, ovos e farinha crua de origem local. Disponível nas variedades de leitelho, trigo integral, sem glúten e vegan, você pode personalizá-los com uma grande variedade de recheios e coberturas, que vão desde frutas frescas a calda quente de carne de porco desfiada e queijo Cheddar. Ou você pode optar por uma das Signature Stacks, como Banana Cream Pie (chocolate, banana, Nutella e chantilly); O Aggie Blueberry (gotas de chocolate branco, mirtilos frescos e chantilly); e pesto de peru (peru, provolone, pesto e tomate).

Vermont: Maple Sugar and Vermont Spice, Mendon

Claro, este lugar pode ser um pouco turístico, mas quando uma autêntica casa de açúcar em funcionamento em Vermont está fazendo panquecas, é quase certo que essas panquecas ficarão boas. E no Maple Sugar e no Vermont Spice, localizados a poucos passos das lendárias encostas de Killington, eles definitivamente são. Eles estão disponíveis em uma variedade de estilos, incluindo mirtilo, açúcar e especiarias (com canela e açúcar de bordo na massa), noz de bordo, gotas de chocolate e a super popular abóbora. Todas as panquecas vêm com xarope de bordo puro, e em um dos grandes movimentos "somente em Vermont", se você quiser xarope artificial, vai custar mais.

Virginia: Pocahontas Pancake House, Virginia Beach

Claro, o mobiliário pode ser um pouco cafona (é totalmente decorado com inspiração nativa americana, incluindo uma grande tenda), mas as panquecas neste restaurante de propriedade grega à beira-mar, que está forte desde 1974, são irrepreensíveis. Feitos do zero com ingredientes de alta qualidade, esses flapjacks perfeitamente dourados e fofos estão disponíveis nos clássicos leitelho e dólar de prata, cobertos com frutas frescas ou cobertura de frutas, ou recheados com nozes e cobertos com nozes em calda. Eles também estão disponíveis sem glúten ou feitos com massa orgânica multi-grão.

Washington: Portage Bay Café, Seattle

Com quatro localizações em Seattle, este restaurante popular usa ingredientes locais, orgânicos e sustentáveis ​​para criar alguns pratos deliciosos. Seu brunch é especialmente popular (a torrada com abacate com caranguejo Dungeness é uma maravilha), incrementada cerca de mil pontos por sua barra de café da manhã: uma seleção de frutas da estação, nozes e chantilly que você pode complementar suas panquecas e torradas francesas. As panquecas clássicas são feitas com farinha de trigo orgânica, iogurte orgânico, açúcar mascavo e baunilha; você também pode optar por panquecas de banana vegana, panquecas suecas e panquecas de trigo sarraceno cobertas com manteiga de gengibre e mel. Pegue sua pilha perfeita de panquecas, vá até a bancada de café da manhã e viva o sonho.

Washington, D.C: Boletim de Ted

O Ted’s Bulletin, inspirado no Roaring 20's, tem cinco locais em D.C. e seus subúrbios, e é sempre um destino popular para café da manhã e brunch. Suas panquecas são imperdíveis; eles são entregues três por pedido, irresistivelmente marrom dourado e delicioso, com xarope de bordo, dois ovos e batatas fritas. Um lado do bacon também não faz mal. Juntos, é um dos melhores cafés da manhã, ponto final, em D.C.

West Virginia: The Preston County Buckwheat Festival, Kingwood

© Ziashusha | Dreamstime.com

Há uma cidade real chamada Pancake na Virgínia Ocidental, mas como tem o nome de uma família (e é incrivelmente pequena), infelizmente não há grandes locais para panquecas lá (ou restaurantes em geral) que possamos rastrear. Mas Preston County, na Virgínia Ocidental, é conhecido por seu trigo sarraceno, tanto que todos os anos, desde 1938, a cidade de Kingwood recebe um festival de trigo sarraceno. Bolos de trigo sarraceno (não chamados de panquecas) são muito populares por aqui, mas geralmente são preparados em casa com receitas de família antigas como esta; se quiser experimentar as melhores panquecas da Virgínia Ocidental, sugerimos que marque em sua agenda a última quinta-feira de setembro, quando o festival, que acontece no coração de Kingwood, começa. The buckwheat flour used here is sourced from Stanton Milling, and $9 plates of butter- and syrup-topped buckwheat cakes and sausage patties are served all day during the festival at the volunteer fire department community building. Make sure you stick around for the car show, carnival, and Cow Palace.

Wisconsin: Mr. Pancake, Wisconsin Dells

A Wisconsin tradition for more than 50 years, Mr. Pancake looks almost exactly like a Louisiana paddlewheel boat for some reason, but just go with it. Run by the Thompson family (the third generation is now at the helm), this fun and friendly restaurant makes their batter fresh daily and keeps their ingredients a closely guarded secret. What we do know is that they fluff up to an almost impossibly high level on the well-seasoned griddle, and are available in 18 delicious variations. Their buttermilk pancakes are the flagship, and come topped with your choice of peaches, blueberry compote, glazed apples, or bananas. They’ll also incorporate Iowa corn and corn meal, pecans, pineapples, chocolate chips, oat and wheat, or peanut butter right into the batter. If you’re looking to go outside the box, try the bacon strip pancakes, which have a strip of crispy bacon nestled right into them.

Wyoming: Luxury Diner, Cheyenne

This casual family diner has been in business for more than 30 years and serves top-notch renditions of classic country fare, like chicken fried steak, biscuits and gravy, and cinnamon rolls. And as can be expected, its pancakes are phenomenal. They’re golden-brown, plate-sized, and slightly crispy, and about as no-frills as can be; you can add chocolate chips, pecans, or blueberries, and that’s it. No matter; a little butter and syrup is all you need.


The Most Searched Cocktail in Every State During Quarantine, According to Google

Sure, your local watering hole may be closed during quarantine, but that doesn’t mean your personal bar has permanently shuttered. And it seems like America has taken advantage of that fact by repurposing that bar cart into a bona fide mixology station: Google Trends has revealed that America is plenty searching for cocktails to make at home, transforming all that leftover gin and vermouth into DIY martinis—lemon twist and all.

Google has also unveiled the most popular drink that’s been searched in every state during the last 30 days. So if you’re wondering what drink tops your state—and how your state compares to the rest of the country—read on.

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The Old Fashioned comes in first place, with seven states, plus Washington D.C., looking to figure out how to properly stir this classic cocktail. It seems like folks in Idaho, Iowa, Maryland, North Dakota, and West Virginia have a surplus of vodka, triple sec, and lime juice—which they’ve thoughtfully swirled into a Kamikaze. And those in Michigan, Rhode Island, and Vermont are curling up with a pink-hued Cosmopolitan—Carrie Bradshaw-style—opting for that rich cranberry flavor.

Wondering what your state’s top searched cocktail is? Check out the full list below, then get down to becoming your own resident mixologist—primed and prepped to shake and stir that cocktail to bartender glory.


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Assista o vídeo: COMO FAZER MASSA BÁSICA DE PANQUECA SIMPLES E FÁCIL (Janeiro 2022).