Receitas tradicionais

Receita de salmão na máquina de lavar louça

Receita de salmão na máquina de lavar louça

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Frutos do mar
  • Peixe
  • Peixe oleoso
  • Salmão

Não, não é uma piada - como o nome indica, o salmão é cozido na máquina de lavar louça. Não só funciona, mas resulta em um salmão delicioso e suculento.

84 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g (1 1/4 lb) de filé de salmão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • punhado de endro fresco picado, ou a gosto
  • 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Rasgue 4 folhas de papel alumínio grandes o suficiente para embrulhar o filé (ou embrulhe individualmente se estiver usando 4 filetes separados). Unte um lado de cada pedaço de papel alumínio.
  2. Regue com um pouco de azeite por cima do salmão e polvilhe com sal, pimenta, endro e sumo de limão.
  3. Embrulhe e sele cuidadosamente o pacote de alumínio. Teste o pacote pressionando-o. Se o ar escapar, embrulhe-o novamente. Coloque na prateleira de cima da máquina de lavar louça e deixe funcionar por um ciclo completo, com secagem a quente. O salmão estará pronto quando a máquina de lavar louça executar o ciclo completo.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(50)

Resenhas em inglês (50)

Uma máquina de lavar louça serve para lavar pratos sujos. A água depositada nos canos pode ficar bem desagradável e é isso que você está circulando ao redor da comida. Você está basicamente cozinhando comida para sua família em um aparelho de limpeza. O que vem a seguir, emulsões de espuma usando o soprador no vácuo. Yuk Aprenda a cozinhar o salmão em uma panela com água. Teste o seu tempo para acertar. Muito melhor e mais limpo.-02 de outubro de 2012

Eu concordo totalmente com Collins, soa muito anti-higiênico e nojento, se eu fosse convidado para jantar sabendo que o salmão da máquina de lavar louça estava no menu, eu provavelmente vomitaria! -20 de junho de 2013

: Eu cozinhei salmão inteiro na máquina de lavar louça duas vezes antes de realmente funcionar salmão muito suculento e delicioso, além de tentar colocar um salmão grande no forno médio. Certifique-se de que está batido bem para que a água não entre em-04 de agosto de 2011


  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos, dependendo da máquina de lavar louça
  • Tempo total: 1 hora - 1 hora e 30 minutos
  • Porções: 2
  • Fácil
Foto de Andrea Baysa

Passo 1

Corte o filé em pedaços de 2 polegadas de largura.

Passo 2

Tempere os filés com o sal marinho, tomilho, alecrim, alho e sumo de limão. Coloque o salmão em um barco de alumínio (dobre os lados para cima) que proteja todos os líquidos. Regue com um pouco de azeite nos filés.

Etapa 3

Corte seus vegetais em pedaços pequenos. Eu usei brócolis, couve-flor e cenoura, mas isso é de preferência pessoal. Coloque no barco de alumínio (digamos 10 vezes rapidamente) e adicione água.

Passo 4

Pratique uma culinária segura e embrulhe os dois barcos de alumínio. Isso evita que a água da máquina de lavar louça não estrague o seu jantar.

Etapa 5

Coloque o salmão e os vegetais na prateleira superior da máquina de lavar louça. Tenha cuidado para não furar a folha.

Etapa 6

Ligue a máquina de lavar louça em sua configuração mais alta, com aquecimento seco e ligue a máquina de lavar.

#SpoonTip: NÃO COLOQUE SABÃO NA LAVADORA.

Etapa 7

Espere pacientemente. Tome uma cerveja com alguns amigos enquanto espera (altamente sugerido).

Etapa 8

Quando o ciclo terminar, espere cerca de 10 minutos e retire a comida.


Vídeo relacionado

Seja o primeiro a revisar essa receita

Você pode avaliar esta receita dando-lhe uma pontuação de um, dois, três ou quatro garfos, que será calculada com a média de outros cozinheiros & # x27 avaliações. Se desejar, você também pode compartilhar seus comentários específicos, positivos ou negativos - bem como quaisquer dicas ou substituições - no espaço de revisão escrita.

Links epicuriosos

Condé Nast

Notícia legal

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados.

O uso e / ou registro em qualquer parte deste site constitui aceitação do nosso Acordo de Usuário (atualizado a partir de 01/01/21) e Política de Privacidade e Declaração de Cookies (atualizado a partir de 01/01/21).

O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast.


Quando os Mythbusters, junto com Alton Brown, decidiram assumir o mito de se alguém poderia cozinhar lasanha na máquina de lavar louça, eles testaram a temperatura interna com uma sonda de temperatura colocada dentro da máquina. Alton Brown esperava uma bateria de 140 graus Fahrenheit para segurança. Em vez disso, a máquina de lavar louça alcançou cerca de 136 graus.

Eles continuaram de qualquer maneira e ficaram bastante surpresos com o quão bem a lasanha ficou. Claro, faltava a parte de cima bronzeada que seria obtida sob uma grelha, mas fora isso, estava delicioso.

Lembre-se de que, para a lasanha, a carne e a salsicha foram pré-douradas em uma frigideira, como normalmente seriam.

I & rsquod sugere, por razões de segurança, ficar com alimentos que não precisam necessariamente ser completamente cozidos ou que cozinhem rapidamente para serem seguros para comer. Vegetais e massas funcionam bem, assim como receitas de peixe.

Você também deseja certificar-se de que usa uma bicicleta que aquece adequadamente. Evite ciclos especialmente leves. Algumas máquinas de lavar louça têm um ciclo de & ldquosanitize & rdquo que aquece a mais de 140 graus. Esses podem ser os melhores ciclos para cozinhar.


Cozinhar na máquina de lavar louça realmente funciona?

Você pode fazer tarefas e cozinhar alimentos ao mesmo tempo - tudo na máquina de lavar louça. Mas você quer?

Na avalanche de receitas de peru lançada no mês passado, uma em particular se destacou: a versão preparada na lava-louças, e de um chef famoso, nada menos. David Burke, conhecido por inovações como salmão pastrami e pops de bolo, acredita neste método que cozinha as aves em quatro ciclos de uma máquina de lavar louça.

Uma rápida pesquisa no Google por "cozinhar na máquina de lavar louça" leva a receitas de salmão, lasanha, batatas e muito mais. Há todo um livro de receitas dedicado ao método, e Oprah chegou até a falar sobre o assunto com receitas de salmão, macarrão e vegetais.

Portanto, está provado que pode ser feito, mas a verdadeira questão aqui é por quê. Por que alguém decidiria usar uma máquina de lavar louça para cozinhar alimentos em vez de métodos mais tradicionais, como forno, grelha ou fogão?

Dan Pashman, criador e apresentador do podcast de comida Sporkful, dedicou um programa à cozinha da máquina de lavar louça e apresentou uma série de insights.

"Eu experimentei um monte de alimentos diferentes. Alguns foram muito bem-sucedidos e alguns foram bastante desastrosos, embora nada tão desastroso que quebrou minha máquina de lavar louça", disse Pashman. "Você pode realmente tentar qualquer coisa - não há nada a perder além da comida. Mas a coisa mais importante a saber é que você tem que ter certeza de que a comida está muito bem selada."

A receita clássica e mais conhecida da lava-louças - o salmão - pede um pacote de alumínio hermeticamente fechado, mas Pashman também recomenda potes de bolinhas e sacos plásticos embalados a vácuo para impedir a entrada de água e sabão.

Depois de ter uma embalagem hermética, as possibilidades alimentares são infinitas, embora Pashman tenha descoberto que alimentos mais leves e menos densos cozinham melhor. “Em geral, se você está procurando os tipos de pratos que pode querer cozinhar na máquina de lavar louça, os melhores são os alimentos que você escaldar, porque a técnica de cozimento é muito semelhante à escaldagem”, disse Pashman. "Reserve um minuto para descobrir a que temperatura vão os diferentes ciclos da máquina de lavar louça. Você deseja que atinja pelo menos 140 graus para a maioria dos alimentos."

Pashman experimentou lagosta, vieiras, bulgogi de carne coreana, ovos, mexilhões, mariscos, cuscuz, peras e muito mais para seu podcast, mas ele não voltou ao método desde então. "Faz bem o salmão, e as peras escalfadas eram ótimas", disse Pashman. "Mas eles foram melhores? Não necessariamente."

Embora o método possa ser ótimo para multitarefas e para os ambientalmente amigáveis ​​que procuram fazer as tarefas domésticas e o jantar ao mesmo tempo, cozinhar na máquina de lavar louça é principalmente um bom truque para uma festa.

"Eu faria isso em uma festa apenas para impressionar os amigos. Seus amigos aparecem e você enche a pia cheia de pratos sujos e não há comida", disse Pashman. "E você carrega todos os pratos sujos e joga a comida nos cantos e recantos, despeja algumas bebidas, liga a máquina de lavar louça, tira os pratos limpos e serve o jantar. É uma reviravolta divertida e as pessoas vão se lembrar disso. Se você praticar e sabe o que está fazendo, a comida vai ter um gosto ótimo. "

Bourbon pêras escalfadas de Dan Pashman na máquina de lavar louça

4 peras Bosc ou Bartlett firmes e maduras

1 fava de baunilha (dividida e raspada - use o interior e descarte a casca)

Misture a água, o açúcar mascavo, o mel, a canela, a noz-moscada e a fava de baunilha em uma panela em fogo médio. Mexa até que os temperos se dissolvam. Descasque as peras, deixando os caules, e corte-as pela metade, retirando as sementes. Em uma grande jarra de bolinhas, combine as peras, o conteúdo da panela e o bourbon. Se as peras não estiverem completamente cobertas pelo líquido, adicione um pouco mais de água. Misture delicadamente. Cozinhe na máquina de lavar louça em ciclo regular.


Lady Dawn Russell mostra como cozinhar salmão na máquina de lavar louça (sim, é sério)

A mãe aristocrata compartilha sua maneira interessante de cozinhar um de seus pratos favoritos.

Alguém pode pensar em usar a máquina de lavar louça em sua cozinha para outra coisa senão lavando pratos, mas Lady Dawn Russell pensa o contrário.

A modelo que virou aristocrata, que é casada com Lord James Russell, diz que uma de suas receitas favoritas que seus & # x201Camigos adoram & # x201D é tão simples quanto colocar um recipiente hermético cheio de salmão na máquina de lavar e deixar o calor fazer o cozimento.

Em um vídeo exclusivo com o fundador do 8 Greens (um comprimido de suplemento nutricional), ela mostra como fazer a receita (quase) automática.

& # x201Se houver & # x2019s alguma vez existiu uma receita 8G por excelência, é esta & # x201D, diz ela. & # x201CVocê obtém salmão de muito boa qualidade e pica tudo. & # x201D Em seguida, coloque tudo em uma tigela com limão cortado e sal do Himalaia, dissolva um de seus comprimidos em um pequeno copo de água e despeje sobre o salmão para marinar a mistura. Antes de colocar a receita na lava-louças, coloque-a em um recipiente hermético e acrescente mais cascas de limão.

& # x201CO melhor babá de maternidade na Inglaterra me ensinou isso, & # x201D ela diz antes de puxar o produto acabado. & # x201Coloque-o na máquina de lavar louça e & # x2019 estará pronto. & # x201D

Assista ao vídeo para ver Russell compartilhar mais duas de suas receitas: torta de frutas e sopa de ervilha com hortelã.


Salmão para máquina de lavar louça

Pedaços de salmão são condimentados e bem embrulhados em pelo menos duas camadas de papel alumínio e colocados na máquina de lavar louça. A máquina de lavar louça está configurada para executar o ciclo de lavagem e secagem. Dependendo do modelo da máquina de lavar louça, o salmão é cozido, cozido no vapor e amadurecido. Uma vantagem do método é que o prato preparado não tem cheiro. Nada impede que se lave a louça ao mesmo tempo, desde que a embalagem seja suficientemente estanque. [1]

Vincent Price havia mostrado preparação de peixes em 1975, quando apareceu em The Tonight Show com Johnny Carson. Price apresentou o prato como "um prato que qualquer idiota pode preparar". [2]

A preparação do prato foi apresentada no show canadense The Surreal Gourmet hospedado por Bob Blumer em 2002. [3] [4] Relatórios sobre o prato foram publicados por Jornal de Wall Street, [5] NBC, [6] BBC, [7] Voga [8] e a CBS News que entrevistou Kym Douglas sobre o livro O Livro Negro dos Segredos da Dieta de Hollywood onde o prato é apresentado. [9]


Salmão na máquina de lavar louça: Hack de culinária ou show de terror?

Ele deixa seus pratos espumantes e cozinha seu jantar também!

Algumas semanas atrás, minha amiga Debbie Carlson estava folheando Livro de receitas do Mystic Seaport Seafood Secrets e descobri uma receita de salmão escalfado à la Dishwasher, que era, sim, uma receita de salmão escalfado na máquina de lavar louça. Debbie é uma excelente cozinheira, mas a receita pedia uma quantidade ridícula de papel alumínio - o suficiente para envolver uma assadeira duas vezes - e ela estava preocupada se seria seguro comer. Então ela fez o que qualquer pessoa sã com um amigo que trabalha em um site de comida faria: ela desafiou aquele amigo - isto é, eu - a cozinhar e relatar.

Claro que eu aceitei. Minha honra como escritor de culinária estava em jogo. O que mais eu deveria fazer?

Descobriu-se que o salmão na máquina de lavar louça não é uma ideia original. Parece que a primeira pessoa que publicou uma receita de peixe cozido na máquina de lavar louça foi Sheila Nickerson, uma escritora de Juneau, Alasca, e colaboradora de Sopa de urso e mousse de salmão, um livro de receitas da comunidade produzido em algum momento da década de 1980 pelo Departamento de Pesca e Caça do Alasca. Como muitas receitas anteriores, as instruções de Nickerson para preparar salmão À La Dishwasher foram vagas o suficiente para permitir muita improvisação por futuros chefs.

Como você faz isso? Pegue um salmão pequeno - ou um pedaço de salmão (menos de 4,5 kg. Funciona melhor), embrulhe-o bem com papel alumínio (use pelo menos 2 folhas), encontre um suporte adequado na máquina de lavar louça, insira, feche a porta e comece. Embora o detergente não seja necessário, não há razão para você não poder lavar a louça e cozinhar o salmão ao mesmo tempo. Certifique-se de que o salmão esteja bem embrulhado.

O que acontece? Dependendo do modelo da sua máquina de lavar louça e das partes de seus ciclos, o salmão é fervido, cozido no vapor e assado.

Os resultados? Um salmão macio e úmido pronto para comer. Simplesmente retire da máquina de lavar louça e, abrindo cuidadosamente o papel alumínio, coloque na travessa. Não haverá odores de cozinha.

Nickerson recomendou que os cozinheiros realçassem o sabor do salmão com seus molhos ou guarnições favoritos: rodelas de limão, molhos ou vegetais. “O salmão cozido em papel alumínio com damascos frescos, ou laranjas e uvas, é excelente.”

O salmão para lava-louças foi divulgado pela estrela da Food Network Bob Blumer, que o preparou no episódio de estreia de seu programa The Surreal Gourmet em 2005. A receita de Blumer incluía medidas precisas e também um molho picante de endro, preparado em um fogão normal. A partir daí, o método se espalhou pela internet.

A receita em Livro de receitas do Mystic Seaport Seafood Secrets difere da maioria dos outros porque o salmão é escalfado, ou cozido diretamente no líquido - daí a necessidade de uma assadeira com todo o papel alumínio enrolado. Também requer que o salmão descanse na geladeira durante a noite. As outras receitas são mais parecidas com sous vide: comida embrulhada e então cozido em água quente a uma temperatura mantida com precisão. Você pode cozinhar qualquer coisa se tiver um fogão, mas nem todo mundo tem uma máquina de sous vide. Portanto, parecia certo usar apenas uma das outras receitas de salmão para lava-louças. Além disso, isso significaria gratificação instantânea e menos perda.

Comprei um filé de salmão de 240 ml. Então eu considerei o que deveria colocar no pacote de alumínio com ele. Decidi por limões em fatias finas e alecrim, que já tinha em mãos. A outra grande consideração era usar sabão. Mas eu não podia tolerar o desperdício de tanta água para fazer a máquina de lavar louça funcionar em um ciclo vazio. Todas as receitas estavam cheias de garantias de que se você usasse papel alumínio resistente, embrulhasse o salmão com força suficiente e acreditasse em si mesmo, seu jantar não teria detergente. (A folha em si não transfere nenhum produto químico nocivo para a comida e também pode ser lavada na máquina de lavar louça.)

Então, embrulhei bem o salmão, o limão e o alecrim, coloquei o pacote na prateleira superior da máquina de lavar louça e apertei o start.

Enquanto esperava, pesquisei outras coisas que poderia cozinhar na máquina de lavar louça. Seria impressionante convidar as pessoas (quando esse tipo de coisa é permitido novamente), despejar alguns pacotes de papel alumínio ou potes de Mason na máquina de lavar louça junto com a louça suja e, em seguida, não fazer nada além de rir e comer canapés até o jantar estar pronto ?

Infelizmente, quando pesquisei as temperaturas de cozimento sous vide recomendadas, vi que o peixe cozinha a uma temperatura consideravelmente mais baixa do que carne, frango ou mesmo vegetais, 126 graus Fahrenheit em comparação com 150 graus ou mais quente para outros tipos de alimentos, e leva menos tempo . Não tenho certeza de quão quente minha máquina de lavar louça fica - por algum motivo, os fabricantes não forneceram essa informação, o que parece um descuido flagrante para um aparelho que pode ser usado para cozinhar - mas também tinha certeza de que não quero operá-lo durante as várias horas que leva para sous vide um peito de frango ou um bife (sem falar no dia inteiro que leva para sous vide uma barriga de porco).

A máquina de lavar louça começou a girar. Lá fora, o céu escureceu. Comecei a ficar com fome e a fazer um inventário mental da minha geladeira e armários para descobrir o que eu poderia comer se o salmão ficasse com sabão. Mas, finalmente, acabou. O pacote de papel alumínio estava na prateleira superior, talvez um pouco mais brilhante do que quando eu o coloquei, mas, fora isso, imperturbável.

Eu desembrulhei. O peixe definitivamente parecia algo que tinha sido cozido. Tentei retirá-lo do papel alumínio e colocá-lo em um prato, mas estava tão lascado que se desfez. Parecia que tinha sido cozido uniformemente e estava todo úmido, em vez de visivelmente mais seco por fora, que é o que geralmente acontece quando eu cozinho salmão. (Esta é a razão pela qual, nas raras ocasiões em que tento cozinhá-lo, uso os filés mais baratos que posso encontrar, então não os estrago.)

Então chegou o momento da verdade: eu experimentei. O gosto era do jeito que parecia: úmido e escamoso e salmão. Não tinha gosto de detergente para lava-louças. Embora eu soubesse que estava longe de ser a primeira pessoa a tentar cozinhar peixe dessa maneira, senti como se tivesse feito uma descoberta maravilhosa. Quantos outros métodos de cozinhar permitem que você faça o jantar enquanto executa uma tarefa doméstica? Quanta eficiência! Deus abençoe a América e seus aparelhos!


Como cozinhar seu peru de férias na máquina de lavar louça

Se você não consegue manter o peru úmido no forno, experimente a lava-louças. Sim, as pessoas têm usado a máquina de lavar da cozinha para cozinhar proteínas e peixes desde os anos 1970, mas o famoso chef David Burke insiste que você também pode usá-la para cozinhar a estrela de sua refeição de Ação de Graças.

Mas antes de começar a enfiar o peru inteiro na máquina de lavar louça, a receita de Burke pede dois peitos de peru desossados, não o pássaro inteiro. A carne e as ervas são embaladas firmemente em filme plástico e seladas em recipientes Tupperware antes de atingir a prateleira superior da máquina de lavar louça por três ciclos ou cerca de 3 horas e 25 minutos.

Não é exatamente a melhor maneira de colocar aquela pele dourada em cima para o fator surpresa inicial quando o pássaro é trazido para a mesa, mas pode funcionar em uma pitada. E o método de cozimento deve resultar em alguma conversa animada no jantar.

Burke usou sua máquina de lavar louça para cozinhar um salmão de 4,5 kg em 1982, depois de descobrir que não tinha uma panela grande o suficiente para cozinhá-lo. O Los Angeles Times publicou uma receita de salmão escalfado na máquina de lavar louça em 1986. A receita diz para embrulhar o salmão em papel alumínio, em seguida, execute-o em um ciclo completo sem usar sabão.

Se você está pensando em ligar sua máquina de lavar louça sem realmente lavar nada é um desperdício de água e energia, você pode tentar o método da autora italiana Lisa Casali para cozinhar na máquina de lavar louça. Em seu livro “Cucinare in lavastoviglie”, ela sugere receitas para refeições feitas em potes hermeticamente fechados durante ciclos regulares de pratos, com detergente.

Aqui está a receita de Burke da refeição diária. * Observação: esta receita não foi testada pelo Los Angeles Times Test Kitchen.

2 peitos de peru desossados, 2 3/4 libras cada

4 colheres de sopa de salsa picada

3 colheres de sopa de sálvia picada

3 colheres de sopa de tomilho picado

4 colheres de sopa de alho picado

4 colheres de sopa de chalotas picadas

2 colheres de sopa de pimenta preta

Combine ervas, alho, chalotas, sal e pimenta com azeite. Esfregue no peito de peru e cubra bem com filme plástico. Coloque em Tupperware e sente-se na prateleira de cima da máquina de lavar louça.

Execute a máquina de lavar louça por 3 ciclos completos por um tempo total de cerca de 3 horas e 25 minutos. Deixe descansar por 25 minutos e, em seguida, coloque sob a grelha para ficar crocante para terminar.

Você tentaria cozinhar seu peru na máquina de lavar louça? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.


Conclusão

Essas receitas vão satisfazer seu apetite e também deixá-lo louco. A discussão de hoje inclui receitas selecionadas para que você possa obter satisfação em breve. Mas você não precisa apenas olhar para as receitas, você tem que experimentá-las e poderá desfrutar delas enquanto estiver fazendo.

Receitas de rissóis de salmão da Paula Deen

Como um novato ou um novo cozinheiro, Paula Deen Salmon Patties Recipes são certamente as escolhas certas para preparar você mesmo.

Modelo: Lanches

Cozinha: americano

Palavras-chave: Receitas de rissóis de salmão da Paula Deen

Rendimento da receita: 5 porções

Calorias: 351 Kcal

Tempo de preparação: 10M

Tempo de cozimento: 25M

Tempo total: 35M

Ingredientes da receita: Farinha com fermento em conserva e óleo vegetal de salmão em lata

Instruções de receita: Misture o ovo, a farinha e o salmão e forme os hambúrgueres. Pegue uma frigideira, despeje 1/4 de polegada de óleo e aqueça lentamente. Espalhe os ingredientes e continue fritando os hambúrgueres em lotes até dourar


Assista o vídeo: Łosoś w sosie pomaranczowomusztardowoMiodowym z warzywami na parze (Janeiro 2022).