Receitas tradicionais

John's Of 12th Street: restaurantes italianos famosos e autênticos

John's Of 12th Street: restaurantes italianos famosos e autênticos

Restaurantes Italianos Famosos e Autênticos

Então estou em John's Of 12th Street, um dos meus locais favoritos de molho vermelho italiano fundado em 1908, com minha filha. O braciole de porco era macio como "butta." Então pedi almôndega à parmegiana, embora não estivesse no cardápio. O garçom disse a mim e a minha filha que o chef está de mau humor e não aceitaria "pedidos especiais". Peço que o chef saia. Quando ele o faz, eu pulo, agarro-o pela nuca, chicoteio-o com a pistola, faço-o “morder o meio-fio” na base da barra e bato a parte de trás de sua cabeça até que todos os seus dentes saiam voando. .. e então minha filha puxa minha camisa e eu saio do meu devaneio. Quando estou voltando à realidade, o garçom me traz três almôndegas, cada uma do tamanho da minha cabeça, cobertas de mussarela derretida e molho vermelho de mamãe.

O pão de alho é incrivelmente alho. A combinação de rollatini de vitela e frango nunca desilude. O spiedini alla Romana - mussarela frita à milanesa afogada em molho amanteigado de anchova - é tão rico que desafio qualquer um (exceto talvez eu) a terminar um pedido inteiro. John's é o lugar do molho vermelho da imaginação de Hollywood. Além de uma cena muito semelhante ao meu devaneio, que foi filmado no John's e apresentado em Os Sopranos, a série de TV Boardwalk Empire também retratou Lucky Luciano, que morava na vizinhança, jantando no John's.

A massa eternamente crescente de cera de vela na sala dos fundos do John's também recentemente foi palco de um episódio ainda não transmitido de Guy Fieri Diners, Drive-Ins e Dives (Eu acho que John é o último). O maître me avisou que a data de exibição é 23 de janeiro e apresenta outros favoritos locais, como Loja de alimentos da mamãe, DeFonte's do Brooklyn e A ruiva. Parece que o Guy fez o dever de casa.


Camarão de jonghe

De acordo com algumas fontes, o Shrimp de Jonghe foi inventado na virada do século 20 pelos irmãos De Jonge, imigrantes belgas e proprietários do De Jonghe & rsquos Hotel and Restaurant em Chicago. Esta caçarola com ervas e alho é uma das primeiras especialidades de Windy City. Este prato pode ser servido como aperitivo ou prato principal.

Ingredientes

  • 1/4 libra (1 palito) de manteiga, em temperatura ambiente
  • 2 a 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 colher de chá de cerefólio picado
  • 1 colher de chá de chalotas, picadas
  • 1 colher de chá de estragão picado
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Pitada de noz-moscada
  • Pitada de maça
  • 2 libras de camarão
  • 2/3 xícara de migalhas de pão
  • 1/2 xícara de xerez seco

Método

Gradualmente, misture o alho e outros temperos na manteiga. Adicione a farinha de rosca e o xerez e misture bem. Deixou de lado. Como alternativa, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até incorporar.

Descasque e limpe o camarão e cozinhe em água fervente com sal por 3 minutos até que fiquem rosados. Unte com manteiga 6 a 8 ramequins, assadeiras individuais ou uma única assadeira. Arrume as camadas de camarão e a mistura do miolo com ervas alternadamente nos ramequins. Cubra com o restante das migalhas com manteiga e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até que o prato mal comece a borbulhar e as migalhas dourem levemente.


Onde encontrar os melhores sanduíches de porco assado na Filadélfia

Viajar com responsabilidade: À medida que a região se recupera do COVID-19, as diretrizes de segurança estão evoluindo em atrações, restaurantes, lojas e hotéis. Uso de máscaras, distanciamento social, passagens antecipadas ou reservas continuam sendo recomendados ou necessários em muitos locais. A sua melhor aposta: verifique online ou ligue com antecedência.

Filadélfia conhece ótimos sanduíches. Nós os amamos. Nós os comemos. É o que fazemos.

Do famoso sanduíche de queijo ao seu irmão menos famoso (mas igualmente delicioso), o hoagie, a Cidade do Amor Fraterno é o sonho de um amante de sanduíches & # 8217s. Mas há outro sanduíche Philly que merece tantos elogios e atenção: o sanduíche de porco assado.

Nascido da culinária ítalo-americana, um sanduíche de porco assado clássico normalmente contém carne de porco assada macia, geralmente raspada ou picada, coberta com queijo provolone derretido e rabe de brócolis salteado com alho ou espinafre. Tudo isso é montado em um longo rolo italiano que vem com ou sem semente.


Os 15 melhores restaurantes italianos em Kansas City

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/> Adam Yarbrough: Experimente os canelones. O molho dá água na boca, e a carne é rica e saborosa. Tudo parece ótimo no menu, mas eu sempre volto para seus maravilhosos canelones.

/> Trinitys Child: yum. boa lista de vinhos italianos. ok para ir mais barato. vá para o meritage por $ 30 dólares. comida é incrível. sinta-se como se estivesse em seu favor. casa da avó italiana local & # 39s.

/> Amy Howe: Alcachofra recheada e frango Spiedini Samantha (frango spiedini sobre uma cama de fettuccine alfredo). A melhor comida italiana em KC. Excelente para um jantar romântico ou um jantar divertido com amigos / família.


Exclusivo: os novos proprietários do John's of 12th Street procuram manter a tradição do restaurante

Existem planos para novos proprietários assumirem o John's of 12th Street, o venerável restaurante italiano que abriu aqui entre a Primeira Avenida e a Segunda Avenida em 1908.

Judy Anderson, cujo falecido marido, Mike Alpert, tornou-se co-proprietário da John's em 1973 junto com Nick Sitnycky, confirmou a notícia.

"Nosso contador, Paul Dauber, um amigo de longa data e cliente de John & # 8217s por cerca de 30 anos, junto com seu bom amigo de infância no Lower East Side, Jan Siegel, estão comprando o restaurante", disse Anderson.

Anderson enfatizou a importância de novos proprietários manter vivo o espírito de John.

"Nick e eu desejamos continuar o legado de John & # 8217s da 12th Street e também garantir que nossos funcionários de longa data, alguns dos quais estão conosco há 30-40 anos, continuem fazendo parte da história contínua de John & # 8217s, "Anderson disse. "Há um grande afeto e respeito mútuos entre Paul e nossos funcionários, e estamos entusiasmados que Paul e Jan estejam entusiasmados em manter o caráter do restaurante. Eles nos garantem que nada vai mudar, e Nick e eu vamos ajudar de qualquer maneira que possamos pode ter certeza de que a transição será perfeita. "

Dauber e Siegel comparecerão ao comitê CB3 SLA em 22 de agosto para uma nova licença de bebidas alcoólicas.

"Nick e eu planejamos estar na reunião do Conselho da Comunidade para apoiá-los", disse Anderson.

Em agosto de 2014, um acordo para vender o John's para uma equipe liderada por Brett Rasinski, que reabriu o Beatrice Inn remodelado, acabou não se materializando.

Sitnycky e Alpert compraram o John's da família fundadora Pucciatti em 1972. Sitnysky, que cresceu na Avenida B, é dono do prédio em 302 E. 12th St. Alpert morreu em 13 de julho de 2013, aos 71 anos.


Originalmente inaugurado há um século, o Palizzi foi projetado como um local exclusivo para membros, servindo coquetéis e comida em uma casa de South Philly para imigrantes de Vasto, Itália, e suas famílias. No ano passado, o chef Joey Baldino - do favorito local Zeppoli em Collingswood - herdou o clube de seu tio. O Palizzi ainda é exclusivo para membros, mas Baldino ampliou os critérios para permitir que mais comensais degustassem espaguete com caranguejo, lula com ervilha e escarola com feijão em um charmoso espaço retrô.

Uma das padarias mais conhecidas e amadas do sul da Filadélfia, a Termini foi fundada por dois irmãos na década de 1920. É tudo sobre o cannoli aqui. As cascas são feitas à mão e recheadas na hora com creme de baunilha, creme de chocolate ou - o verdadeiro negócio - ricota com gotas de chocolate.


No mapa: o alimento étnico mais autêntico dos EUA

No sul do Brooklyn, há uma grande variedade de restaurantes, cafés e restaurantes e lojas que se orgulham de oferecer os sabores do leste e leste da Europa, é claro. Conhecida como "Pequena Odessa", Brighton Beach é o lar de imigrantes da Rússia e da Ucrânia, e suas influências estão presentes nos cardápios e nas prateleiras das lojas em toda a área. Procure por borscht autêntico, Syrniki (Bolo de queijo frito à moda russa), bolinhos russos e outros pratos obrigatórios no Caf & eacute Glechik, no restaurante Primorski (na foto) e em outros estabelecimentos ao longo da Avenida Brighton Beach e seus arredores.

Localização: U Street, Washington, D.C.
Cozinha: Etíope

Quer comida etíope, mas não consegue ir para a África? Basta fazer uma viagem para D.C. O distrito tem mais restaurantes etíopes do que qualquer cidade fora da África, de acordo com washington.org. Lugares como Etete, Rainha Makeda e Dukem servem comidas tradicionais etíopes, como wat (ensopado de carne ou leguminosa), tibs (refogados e com águia, grelhados ou cubos fritos de cordeiro ou carne com cebola, jalape e ntildeos e temperos) e kitfo (moído , carne temperada servida crua ou cozida), todos destinados ao consumo tradicional, sem utensílios. Em vez disso, pequenos pedaços de comida são recolhidos usando o pão achatado de grãos fermentados, injera.

Localização: Miami, FL
Cozinha: Índias Ocidentais

Os grandes e ousados ​​sabores da culinária das Índias Ocidentais têm um lar em Miami. É onde as populações de haitianos, jamaicanos e outros imigrantes das Índias Ocidentais servem pratos como peixe fresco cozido no vapor perfeitamente temperado, griyo (porco frito) e roti (pão achatado) para os residentes e turistas de Miami. Desejando o haitiano? Experimente o Chez Madame John's. Quer experimentar o Jamaicano? Comece o dia no Restaurante Ventura.

Localização: Polish Hill e Bloomfield
Cozinha: Polonês

Há uma boa razão para Pittsburgh ter um bairro apelidado de Polish Hill e um grande número de imigrantes poloneses se estabeleceram lá no final do século XIX, trazendo seus costumes e receitas com eles. Hoje, Polish Hill é o lar de muitas etnias, mas autênticos pierogis poloneses, kielbasa (na foto) e doces ainda estão disponíveis em delicatessens locais, como S & ampD Polish Deli e Alfred's Deli Plus. No entanto, alguns dos melhores restaurantes poloneses podem ser apenas em Bloomfield, o "Little Italy" de Pittsburgh. É onde fica a Bloomfield Bridge Tavern, uma autoproclamada "Casa da Festa Polonesa".

Localização: The Hill, St. Louis, MO
Cozinha: Italiano

Ao sul do rio des Peres e da Interestadual 44 fica The Hill, uma área de St. Louis que testemunhou um influxo de imigrantes italianos no final do século XIX. Logo se seguiram negócios comerciais que atendiam às necessidades e gostos italianos. Hoje, pratos autênticos feitos para sabores contemporâneos e mdash, incluindo sanduíches de carne e massas perfeitas e mdash, ainda são servidos nas famosas lojas e restaurantes italianos da área, como Zia's, Giovanni's e Amighetti's (foto).

Localização: New Orleans East, Louisiana
Cozinha: Vietnamita

A comunidade vietnamita de Nova Orleans tomou forma na década de 1970, quando muitos vietnamitas vieram para os EUA para escapar de um regime comunista que se aproximava no Vietnã. Hoje, há mais de 25.000 vietnamitas na cidade, com muitos compartilhando seus clássicos vietnamitas favoritos (como b & aacutenh m & igrave, na foto e pho). Confira o extenso menu do Ba Mien ou a Padaria Dong Phuong Oriental.

Localização: Astoria, Queens, NY
Cozinha: Grego

Você encontrará uma culinária étnica fantástica em Astoria, mas alguns dos melhores restaurantes são gregos. A área tinha uma população bastante italiana após a Segunda Guerra Mundial, mas os gregos começaram a plantar raízes em Astoria por volta de 1965. A cultura grega prospera hoje nas igrejas e estabelecimentos comerciais de Astoria, incluindo restaurantes e cafés que servem koupepia maravilhosa (folhas de uva recheadas, na foto ), souzoukakia, tigania e outros pratos autênticos. Os favoritos locais incluem Zenon Taverna, Agnanti e Taverna Kyclades.

Localização: Distrito Ironbound, Newark, NJ
Cozinha: Português

O Distrito Ironbound é o "Pequeno Portugal" não oficial de Nova Jersey. Os imigrantes portugueses começaram a instalar-se na área industrial no início do século XX. Os restaurantes lá usam receitas que foram aperfeiçoadas ao longo de gerações. Conheça o leitão assado no Coimbra Bar & amp Restaurante, o extenso cardápio de carnes portuguesas na Taverna e Restaurante Iberia (foto), ou um dos pratos requintados e opções de vinhos portugueses no Adega Grill.

Localização: Westwood, Los Angeles, CA
Cozinha: Persa

Los Angeles tem uma forte comunidade persa. Muitas lojas e restaurantes persas autênticos chamam a área de Westwood, também conhecida como "Pequena Pérsia", de lar. Paradas conhecidas incluem Canary, Shamshiri Grill e Attari Sandwich Shop. Se você está procurando algo que provavelmente não come todos os dias, opte por um sanduíche de maghz (cérebro) tradicional ou dizl (sanduíche de língua, na foto).

Localização: Nordeste de Ohio
Cozinha: Leste Europeu

Quando os imigrantes tchecos e poloneses chegaram à área da Broadway em Cleveland no final do século XIX, eles construíram um bairro que celebrava suas culturas. Hoje, a área, chamada de Vila Eslava, é o lar de uma culinária do Leste Europeu saborosa. (Confira Red Chimney Restaurant ou Seven Roses.) Ao sul de Cleveland, em Parma, você pode visitar a Ukranian Village, onde Perla Homemade Delights e outras lojas servem pratos autênticos do Leste Europeu, incluindo pierogies e repolho recheado (foto).

Localização: Miami, FL
Cozinha: Brasileiro

Rodízio não é um prato, é um estilo popular de serviço de restaurante brasileiro. Cada usuário recebe um cartão com o lado verde e o lado vermelho. O lado verde para cima indica que o garçom pode continuar trazendo várias carnes cozidas (como perna de cordeiro grelhada, na foto). Vermelho sinaliza "não mais". Conforme a população brasileira de Miami cresce, estabelecimentos de rodízio estão surgindo e ganhando popularidade. Quer dar uma chance? Conheça a Fogovivo Churrascaria ou Grimpa Steakhouse, entre outras da cidade.

Localização: Adams Morgan e Columbia Heights, Washington, D.C.
Cozinha: América do Sul e Cental

A culinária latino-americana não é difícil de encontrar em D.C. Receitas autênticas passadas de geração em geração são apresentadas em restaurantes em todos os bairros do distrito. Quer experimentar a culinária sul-americana? Confira as empanadas de estilo chileno na Julia's Empanadas em Adams Morgan. Para sabores da América Central, confira o El Paraiso Restaurant e outros restaurantes em Columbia Heights.

Localização: Westside, Kansas City, MO
Cozinha: Mexicano

A comunidade hispânica de Westside celebra uma herança orgulhosa que inclui comida mexicana de dar água na boca. Os tradicionais burritos, flautas, enchiladas, tacos e muito mais são servidos no Manny's Restaurante Mexicano e em outros estabelecimentos. No Teocali, os fundadores preenchem o menu com receitas mexicanas transmitidas de geração em geração.

Localização: North End, Boston, MA
Cozinha: Italiano

O North End de Boston é um dos mais famosos da Little Italy nos Estados Unidos. Quer esteja com desejo de cannolis doce como sua avó italiana costumava fazer ou um prato fumegante de massa quente com molho italiano perfeito, há um lugar para obtê-lo no North End . Confira Caff & eacute Vittoria, o primeiro caff & eacute italiano de Boston, ou Pomodoro, um restaurante de oito mesas que ganhou Boston MagazinePrêmio de 2010 de Melhor Restaurante de Bairro do North End. Ou compre seus próprios queijos, massas e pães no Monica's Mercato (foto).

Localização: Worcester, Massachusetts
Cozinha: Oriente médio

Worcester pode ter o nome de uma cidade da Inglaterra, mas tem muitos lugares que servem sabores do Oriente Médio. O menu do El Basha está repleto de sabores do Oriente Médio, incluindo hommus tradicional, sopa de lentilha, espetinhos e kibee. O International Market Bakery and Cafe de Bahnan é um balcão único para compras de supermercado e pedidos de pratos prontos. A loja importa alimentos de todo o Oriente Médio.


Patsy & # 39s Pizzeria

Embora Patsy's tenha algumas locações em Manhattan, vá até a filial original do East Harlem para ter mais autenticidade. Uma verdadeira instituição de bairro, onde políticos, celebridades e residentes do bairro podem ser encontrados jantando e socializando no Patsy's, que está aberto aqui desde 1933. Servindo deliciosas tortas finas como papel e fatias de seu carvão difícil de encontrar. No forno a lenha, os visitantes têm a opção de pegar uma fatia rápida da área para viagem ou sentar-se para pedir tortas de pizza (e outros itens do menu) na sala de jantar simples.


O tio john

"Tio John é o irmão mais velho do meu pai. Ele tinha de tudo, de carros a casas & mdashhe tinha carros que ele não conseguia nem caber, só para tê-los. O Tio João é o pão mais caro, empilhado com tudo o que temos. Os pimentos assados ​​eram apenas um complemento para virar o tradicional sanduíche italiano, porque ele não fazia nada 100% tradicional. Então este é para ele."

Pão de sêmola

"A semolina é um pouco mais doce e suporta bem o peso dos frios. Nós compramos a nossa na padaria Parisi."

"Gostamos de um que seja um pouco doce."

"Usamos sopressata quente, porque se você entrou no Regina's, tudo pode ser picante."

"Isso ajuda a elevar o perfil do sabor."

"Tem que ter pistache ou não é mortadela. Em fatias finas, papel fino e mdashit adiciona textura ao sanduíche."

Queijo provolone picante

"Isso adiciona o sal e derrete tudo junto."

Pimenta preta

Alface iceberg

"Pessoalmente, a alface ajuda a amolecer o pão, e é muito bonita."

vinagre de vinho tinto

"Isso adiciona ácido. Além disso, ajuda a quebrar um pouco o pão."

Pimentos vermelhos assados

"A maioria das pessoas usa tomate, mas é assim que fomos criados. O elemento torrado dá um bom toque ao sanduíche."

E, por último, não exagere.

"Há uma linha tênue em tudo. É apenas uma foto para o Instagram ou um sanduíche mais saboroso?"


Transforme esta noite em uma noite mágica com comida italiana para viagem do seu vizinho Maggiano & # x27s no 12th & amp Filbert. Nossos Chefs têm preparado comida italiana clássica com toque americano desde que nosso primeiro restaurante abriu suas portas em 1991. Não paramos mais desde então! Mesmo quando você não consegue reunir todos em torno de uma mesa no Maggiano & # x27s, você ainda pode desfrutar dos ricos sabores de Little Italy em sua própria mesa. Confira nossa seleção completa de deliciosas opções de comida italiana para almoço, jantar e sobremesa e ligue para fazer seu pedido de comida pronta hoje! Você merece saborear o melhor da culinária ítalo-americana quando e onde quiser.

Todos os nossos pratos são inspirados em receitas clássicas italianas e preparados na hora por um Chef da casa, todos os dias. Eles são autênticos, simples e cheios de sabor! Com porções generosas para toda a família, nosso objetivo é trazer todos os sabores doces e salgados de Little Italy para você, esteja você jantando conosco ou relaxando em torno da mesa da sua cozinha.

Mude as coisas com um de nossos aperitivos de dar água na boca, bifes grelhados, pratos clássicos de massa ou sobremesas decadentes hoje mesmo! Quando você estiver pronto para experimentar a melhor comida italiana na Filadélfia, não haverá outra escolha a não ser Maggiano. Veja nosso menu de comida para viagem online e ligue para (215) 567-2233 para fazer seu pedido para retirada agora.


Conhecido como um dos melhores restaurantes de Park Slope, o robusto Al Di La é conhecido por sua comida do norte da Itália e seu espaço pequeno e sempre lotado. Os destaques das massas são o tagliatelle com ragu e o espaguete neri alla chitarra, uma massa à tinta de lula com confit de polvo.

Foto de Aita Trattoria via Aita Trattoria

Aita Trattoria, um desdobramento do Aita de Clinton Hill, é um aconchegante restaurante de bairro em Crown Heights com um menu confiável de massas tradicionais, mas longe do básico, com muitos formatos e molhos representados, como um bucatini com panceta e um scialatielli com um ragu de frutos do mar. Aita também tem uma forte seleção de aperitivos e digestivos para acompanhar essas massas.


Assista o vídeo: Top 5 Restaurantes Italianos - Por aí com Camilla (Dezembro 2021).