Receitas tradicionais

Cinco na sexta-feira: teste dicas de cozinha para o outono

Cinco na sexta-feira: teste dicas de cozinha para o outono

Todas as sextas-feiras, compartilhamos cinco coisas que estão sendo comentadas em torno do Cozinhar luz escritórios - desde o que estamos lendo na web, o que está em alta no Instagram, ou até mesmo nosso ingrediente favorito mais recente.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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É oficialmente outono, pessoal! Fora os chinelos e as regatas, aí vêm as botas e a flanela. Bem, a menos que você esteja no sul. Nós no escritório de Birmingham ainda temos mais algumas semanas de temperaturas do final do verão em nosso radar, mas, felizmente, isso não diminuiu nosso entusiasmo outonal.

E agora que está frio o suficiente para suportar o calor da cozinha novamente, é hora de preparar uma tempestade de sabores de outono. Nossa equipe de cozinha de teste tem algumas dicas para ajudar seu cozimento e cozimento realmente brilhar nesta temporada.

Form Perfect MeatballsReceitas como este Strogonoff de Meatball são perfeitas para aquecê-lo em uma noite fria. Mas formar as almôndegas pode ser complicado, e muitas vezes você acaba com bolas porções desiguais. A Editora Executiva de Alimentos da CL, Ann Pittman, oferece dicas fáceis para deixar suas almôndegas perfeitas.

Faça uma Torta de MalhaAs maçãs estão na estação e a torta de maçã é uma escolha natural para os doces frutos do outono. Faça sua sobremesa se destacar das demais com uma bela crosta treliça, seguindo estas dicas da "deusa do cozimento" residente de CL, Deb.

Hora de um brindeAs nozes ganham um belo sabor quente quando torradas, o que as torna um ótimo lanche de outono. Portanto, quer você tenha um lote de amêndoas ou um saco de nozes, basta seguir o exemplo de nosso Diretor de Cozinha de Teste, Tiffany, e você terá um deleite perfumado em nenhum momento.

Cozinhe Risoto CremosoO risoto é outro prato que vai aquecer rapidamente. Este prato de arroz italiano pode ser usado em uma variedade de pratos, como nosso Risoto de Bacon e Cogumelo Selvagem, e é simples de preparar. Para obter a cremosidade final (e os benefícios finais), siga os conselhos do nosso chef de cozinha de teste, Robin.

Cera vs. PergaminhoQuando você vai preparar um lote de Snickerdoodles ou Bittersweet Chocolate Cookies, saber a diferença entre pergaminho e papel encerado pode lhe poupar muitos problemas. Deb, nossa especialista em panificação, pode lhe dizer exatamente como usar cada um.

Diga-nos: há alguma outra dica que você acha importante saber para cozinhar e assar no outono?


Jantares fáceis durante a semana: 20 receitas para o cozinheiro ocupado

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Cinco na sexta-feira: teste dicas de cozinha para o outono - receitas

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Receitas criativas que proporcionam aos alimentos de outono um novo toque

Abóbora, cranberry, sálvia, noz-moscada, batata-doce - esses sabores dizem “outono” tão claramente quanto as folhas coloridas e as manhãs frias. Este ano, por que não sacudir seu menu tradicional de outono explorando esses sabores de uma nova maneira?

Chefs criativos dos EUA estão reimaginando clássicos da culinária sazonal com resultados deliciosos. Aqui estão algumas maneiras de encantar - e surpreender - sua família com os sabores do outono este ano.

Esses pratos certamente adicionarão um espírito sazonal à sua cozinha.

Pizza de Abóbora Butternut

A abóbora está em toda parte no outono. Mas depois de fazer alguns lotes de sopa de abóbora e torrar alguns cubos de abóbora, o que vem a seguir?

Zoe Robinson, a restaurateur por trás de Billie Jean e outros restaurantes da área de St. Louis, sugere pizza. Sim, pizza.

“Esta pizza é um dos nossos pratos favoritos de outono”, disse Robinson. “O sabor doce do outono da abóbora, o salgado da Parmigiana, a fumaça do grão e o calor das pimentas são verdadeiramente únicos.”

Robinson disse que os vegetarianos acharão este prato tão delicioso sem a carne.

Ingredientes

  • Sua receita favorita de massa de pizza
  • 1/4 xícara de óleo de semente de uva
  • 1 cacho de sálvia fresca
  • 1 abóbora, descascada, cortada ao meio, semeada e fatiada bem fina (você terá abóbora extra, que pode congelar para usar mais tarde).
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 xícara de pinhões, levemente torrados
  • 1 pimenta Fresno, cortada em rodelas
  • 1 bola de mussarela fresca
  • 1/2 xícara Parmigiano-Reggiano
  • 2 colheres de sopa de manteiga marrom
  • Speck fatiado ou presunto prosciutto (opcional)
  1. Aqueça o forno a 450 F. Se você estiver usando uma pedra de pizza, coloque-a no forno para aquecê-la agora.
  2. Abra a massa com a espessura desejada.
  3. Aqueça o óleo de semente de uva em médio-alto e frite as folhas de sálvia por 1-2 minutos até ficarem crocantes. Coloque sobre uma toalha de papel. Se estiver usando uma forma de pizza, coloque a massa sobre ela de acordo com as instruções da receita de massa. Se você estiver usando uma pedra de pizza aquecida, polvilhe com farinha ou fubá.
  4. Misture a abóbora com azeite de oliva com sal e pimenta e coloque uniformemente sobre a massa da pizza. Adicione os pinhões e a pimenta de Fresno. Cubra com mussarela e Parmigiano-Reggiano.
  5. Leve ao forno e leve ao forno por 8 a 10 minutos. Fique de olho nele para evitar queimaduras.
  6. Retire a pizza e regue com manteiga marrom e coloque as folhas de sálvia crocantes por cima. Se desejar, cubra com uma partícula ou presunto em fatias finas.

Pêra gengibre chai

Chai é uma ótima bebida de outono porque os temperos nela se sobrepõem quase inteiramente aos usados ​​em misturas de “temperos de abóbora” - incluindo noz-moscada, cravo e canela. O Chiya Chai Cafe de Chicago leva esse sabor outonal para o próximo nível, integrando a pêra na mistura.

O proprietário, Swadesh Shrestha, chama a pêra de "uma fruta frequentemente esquecida, mas a quintessência do outono", que é rica em vitamina C e antioxidantes. “A doçura da fruta, complementada pelo calor do gengibre aquecedor e os sabores aromáticos de nossas especiarias exclusivas chai, especialmente nos meses mais frios, é uma bebida de outono perfeita”, disse Shrestha.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de concentrado de chai (Chiya Chai recomenda sua própria variedade de pequenos lotes.)
  • 1/2 xícara de coco, amêndoa ou outro leite não lácteo
  • 1 colher de sopa de suco de gengibre fresco
  • 2 colheres de sopa de suco de pêra orgânico
  1. Despeje todos os ingredientes em uma xícara.
  2. Mexa com uma colher.
  3. Aqueça a xícara no microondas por 90 segundos ou sobre o fogão até que o chai esteja perto de ferver.

Tacos Pollo A La Parrilla

Sua família pode não estar pronta para substituir sua amada batata-doce e marshmallows no Dia de Ação de Graças, mas há muito tempo fora do feriado para brincar com aqueles tubérculos agradavelmente alaranjados.

O chef Pepe Barajas da La Josie em Chicago tem um taco que pode mudar a maneira como sua família pensa sobre a batata-doce. Carregado com frango, sementes de abóbora e abóbora, além de batata-doce, são tacos que vão impressionar em qualquer jantar desta temporada.

“A temporada de outono nos permite ser realmente criativos com nossos tacos”, disse Barajas. “Embora o clima ainda permita que você use a grelha para fazer frango, a batata-doce e a abóbora podem ser assadas para caramelizar os sabores e equilibrar a fumaça da grelha.”

A melhor parte? Depois de picar e assar um pouco, a receita é simples.

Ingredientes

  • Batata doce picada em cubos de 1 polegada
  • Abóbora, cubos de 1 polegada
  • Frango grelhado picado
  • Tortilhas de milho macio, aquecido
  • Sementes de abóbora
  1. Asse a batata-doce a 425 F por 30-40 minutos ou até ficar crocante. Asse a abóbora a 400 F por 40-50 minutos ou até caramelizar.
  2. Monte o frango, a batata-doce e a abóbora nas tortilhas.
  3. Cubra com sementes de abóbora e seu molho favorito.

Galinha Da Guiné Assada Com Purê De Castanha E Cranberries Vitrificados

Se você está procurando algo incomum para revigorar o menu de outono da sua família, a receita de galinha-d'angola do Chef Martial Noguier é o prato a experimentar. Esta preparação de várias etapas oferece uma nova visão sobre cranberries e castanhas.

“[É] perfeito para a temporada porque utiliza ingredientes de outono, mas ainda é leve e delicado - uma pausa bem-vinda de guisados ​​e pratos saudáveis”, disse Noguier, proprietário da Bistronomic em Chicago. “Usamos cranberry porque é um favorito do outono.”

A acidez fornece um bom contraponto à gordura do prato, disse ele.

Rechear a carne com duxelles, uma mistura cremosa de cogumelos picados, torna o prato muito mais luxuoso.

Ingredientes

Para os cogumelos duxelles:

  • 2 colheres de sopa de chalotas picadas
  • 1 xícara de cogumelos shiitake em cubos
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de crème fraîche
  • 1 cenoura cortada
  • 1 talo de aipo, fatiado
  • 4 chalotas, cortadas
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 6 grãos de pimenta preta
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 1/4 xícara de suco de yuzu
  • 1/4 xícara de cranberries
  • 4 xícaras de caldo de galinha marrom
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 libra de nabos de bebê, escaldados
  • 2 colheres de sopa de alho, escaldado e fatiado
  • 1/2 libra de cebola pérola, descascada e descascada
  • 1/2 litro de cranberries
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 30 castanhas
  • 1 colher de sopa de gordura de pato
  • 1 xícara de chalotas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 xícaras de caldo de vegetais
  • 1/4 xícara de crème fraîche

Para os cogumelos duxelles:

  1. Suar as chalotas. Adicione cogumelos shiitake em cubos. Deglaze com vinho branco. Reduza até quase secar.
  2. Adicione o creme de leite e reduza.
  3. Finalize com crème frâiche. Frio.
  1. Limpe e apare os peitos de galinha.
  2. Refogue as pernas e coxas no caldo de galinha até ficarem macias.
  3. Desfie a carne e reserve para fazer ragu.
  4. Recheie os seios com duxelles de cogumelos geladas.
  5. Asse os peitos em fogo médio até ficar médio.
  1. Suar cenoura, aipo e chalota com dente de alho, louro e pimenta-do-reino. Deglaze com conhaque e yuzu e adicione cranberries.
  2. Reduza até quase secar.
  3. Adicione o caldo de galinha marrom. Cozinhe e reduza ligeiramente.
  4. Coe através de um chinois.
  1. Aqueça nabos, alho, cebola perolada, cranberries, carne de galinha-d'angola ralada e refogada e salsa picada com 60 gramas de molho.
  1. Aqueça o forno a 375 F.
  2. Usando uma pequena faca afiada ou uma faca de castanha, corte um “X” na parte plana de cada castanha. Coloque as castanhas em uma camada uniforme, com o lado “X” voltado para baixo em uma assadeira.
  3. Transfira para o forno e asse até abrir, 10-12 minutos.
  4. Descasque imediatamente, usando uma toalha, se as castanhas estiverem muito quentes para tocar. Pique grosseiramente.
  5. Aqueça a gordura de pato em uma panela média em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe, mexendo, até ficarem macios e translúcidos.
  6. Adicione as castanhas e cozinhe por cerca de 1 minuto. Adicione o caldo de legumes. Leve para ferver e cozinhe por 30 minutos.
  7. Após o cozimento, transfira com cuidado para o liquidificador. Bata com o crème frâiche até ficar homogêneo. Tempere a gosto.
  8. Coloque o puré de castanhas no centro, junte o ragu, coloque os peitos de galinha-d'angola por cima e regue o molho com o molho.

Esteja você procurando uma bebida de outono simples, mas criativa, ou um desafio culinário que fará sua degustação familiar cair de uma nova maneira, esses pratos certamente adicionarão um espírito sazonal à sua cozinha.

Uma ex-profissional de desenvolvimento do centro da cidade, Natalie Burg é uma freelancer que escreve sobre crescimento, empreendedorismo e inovação.

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Criação de uma nova cozinha de teste: Lasanha de Banana Split

Desde quando eu era criança, eu sempre fui um grande fã de banana split. Sempre que íamos a um restaurante, eu procurava ativamente em seu menu de sobremesas e incomodava meus pais até que pedissem um para nossa mesa. Eles tentaram fingir que todos nós temos uma parte igual da sobremesa de banana, mas sabiam que, assim que a tigela chegasse à mesa, seria toda minha. Claro, eu lhes daria pequenas porções, mas havia apenas uma parte da minha banana split que eu estaria disposto a sacrificar.

Desde então, aprendi a compartilhar melhor minhas sobremesas, mas ainda sou totalmente obcecado pelo sabor de banana split. Afinal, é incrivelmente difícil superar o sabor clássico de banana split doce. Há tantos sabores diferentes em uma banana split que cada mordida é uma experiência nova. Bananas, chocolate, morangos e um pouco de abacaxi se juntam de uma maneira que eu nunca pensei ser possível.

Agora que estou mais velha, aprendi que é possível incorporar os sabores de um tipo de sobremesa que você adora a um tipo diferente de sobremesa. Por exemplo, eu & # 8217m um grande e ENORME fã de Root Beer Float Cupcakes que temos no TheBestDessertRecipes.com. Eles são realmente o melhor dos dois mundos. Então, quando eu estava pensando sobre o que eu queria fazer em nossa cozinha de teste esta semana, eu sempre voltava à ideia de um bolo de banana dividido. Então, uma lâmpada gigante se acendeu em meu cérebro. Pensei comigo mesmo: & # 8220Por que não faço uma lasanha de sobremesa com banana split? Eles são muito mais fáceis do que bolos de banana split. & # 8221 Lasanhas de sobremesa têm sido muito populares ultimamente e eu definitivamente sou um grande fã delas. Quero dizer, como você poderia recusar uma receita de sobremesa não assada em camadas deliciosamente cremosa? A resposta é: você não pode & # 8217t.

Então, eu naveguei em alguns blogueiros para obter informações sobre receitas e comecei a trabalhar criando esta lasanha de banana dividida para compartilhar com todos vocês. Peguei todos os ingredientes que ainda não tinha na minha cozinha em uma simples ida ao Walmart e comecei a trabalhar. Esta sobremesa tem cinco camadas diferentes: uma crosta amanteigada de biscoito de Graham, cream cheese / chantilly adoçado, morangos fatiados e abacaxi esmagado, pudim de creme de banana e um Cool Whip imperdível e fixin de banana split & # 8217s para cima tudo desligado. É absolutamente delicioso, se é que posso dizer.

O único problema que tive ao fazê-lo foi esperar que ele firmasse na geladeira. Eu me precipitei um pouco porque mal podia esperar para tentar, então foi um pouco confuso. Positivamente divino, mas confuso. Portanto, faça o que eu não fiz e espere até que a sobremesa endureça. A menos que você não precise impressionar ninguém com a sobremesa de banana split!


Ingredientes
2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
1/2 xícara de manteiga derretida
8 onças de queijo cremoso, à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de baunilha
1/4 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa + 3 1/2 xícaras de leite frio, dividido
16 onças de cobertura Cool Whip, dividido
1 (23 onças) recipiente de morangos fatiados congelados, descongelado e bem drenado
1 (20 onças) pode esmagar abacaxi, bem drenado
2 (3,4 onças) caixas de pudim de creme de banana pudim instantâneo
Calda de chocolate
Cerejas maraschino (opcional, mas recomendado!)
Nozes (opcional)

    1. Unte uma assadeira de 9 e # 21513 polegadas reservada.
    2. Em uma tigela média, misture as migalhas do biscoito e a manteiga derretida. Mexa a mistura até que esteja uniformemente úmido. Em seguida, despeje as migalhas em sua assadeira e pressione-as em uma camada uniforme. Em seguida, coloque a assadeira na geladeira até preparar a próxima camada.
    3. Em outra tigela média, misture o cream cheese, o açúcar, 2 t de leite e a baunilha na batedeira em velocidade média. Misture até ficar fofo e leve. Em seguida, usando uma espátula de borracha, misture completamente em 8 onças de Cool Whip. Assim que a mistura estiver completamente combinada, retire a assadeira da geladeira e espalhe uniformemente a mistura de cream cheese por cima da crosta do biscoito.
    4. Despeje os morangos escorridos e o abacaxi por cima da mistura de cream cheese e espalhe uniformemente. Não importa qual fruta você coloque primeiro.
    5. Misture as duas caixas de pudim instantâneo de creme de banana com 3 1/2 xícaras de leite frio. Bata por alguns minutos até que o pudim comece a engrossar. Em seguida, use uma espátula de borracha para espalhar o pudim sobre a camada de frutas. Deixe a sobremesa descansar por cerca de 5 minutos para que o pudim fique um pouco mais firme.
    6. Espalhe as 8 onças restantes de Cool Whip por cima da sobremesa o mais uniformemente possível. Regue (ou despeje, à sua escolha) a calda de chocolate por cima da camada de Cool Whip. Deixe a sobremesa esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir ou durante a noite.


    Notas

        • Você pode acabar tendo mais da mistura de cream cheese do que o necessário, dependendo do tamanho exato do seu prato. Se você tiver extra, será um delicioso mergulho com frutas.
        • Eu não experimentei, mas se você gostaria de adicionar mais chocolate à lasanha, considere misturar um pouco de cacau em pó com a crosta do biscoito de graham ou polvilhar a sobremesa com minipotas de chocolate.
        • Para certificar-se de que o abacaxi e os morangos estão bem drenados, experimente correr água sobre eles enquanto estão em uma peneira ou peneira. É uma maneira fácil de remover os sucos em que estão embalados.

      Atualização: Já faz um ano e esta receita ainda está forte! Espero que você goste da minha sobremesa banana split e não se esqueça de que o Recipe Chatter tem toneladas de ideias deliciosas para sobremesas.


      Cinco dicas principais para assar com fermento

      CERTIFIQUE-SE DE QUE A MASSA ESTÁ DOBRADA A GRANEL

      Não me limitei aos tempos de aumento listados na receita. Em vez disso, eu os considero diretrizes. Minha principal preocupação: a massa dobrou de volume. É assim que você sabe que a ascensão está completa.

      COMO SABER SE A MASSA ESTÁ DOBRADA A GRANEL

      Agora você provavelmente está se perguntando: Como posso saber se minha massa dobrou de volume? O método mais simples que aprendi ao longo dos anos é polvilhar meus dedos com farinha e mergulhá-los na massa quando se aproxima o tempo de crescimento da receita da & ldquoguideline & rdquo.

      O buraco que você faz entrará em colapso rapidamente se não estiver pronto. Aguarde mais 10 minutos e tente novamente. Se a massa estiver pronta, as reentrâncias permanecerão.

      CERTIFIQUE-SE DE USAR LEVEDURA FRESCA

      Sempre me certifico de verificar a data de validade da minha levedura. Se eu não me lembrar de comprá-lo, ele poderia estar na despensa por meses (ou mais). A levedura velha não produz resultados de levedura confiáveis.

      Se você não acha que assa regularmente, compre pacotes em vez de potes de fermento para eliminar o desperdício. Além disso, você pode prolongar a vida útil do fermento armazenando-o na geladeira, mas certifique-se de deixar o fermento atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo.

      SAIBA QUAL É O EQUIPAMENTO CERTO PARA ASSAR COM LEVEDURA

      Você não precisa de equipamentos sofisticados para assar pão. Sim, uma máquina de pão, uma batedeira ou outra batedeira pesada e um processador de alimentos são todos legais de ter. E eles tornam o processo mais fácil. Certamente, se você tiver alguma dessas ferramentas, sinta-se à vontade para usá-las.

      Salve essas dicas para cozer com fermento no Pinterest!

      Mas, se você não fizer isso, não se preocupe. Suas próprias mãos funcionam tão bem. Não deixe que a falta de equipamentos sofisticados o impeça de fazer pão. Com um pouco de graxa para o cotovelo, você descobrirá que amassar pão é na verdade bastante satisfatório.

      Este Pão de Alho com Alecrim Rústico é superdivertido de fazer no processador de alimentos, se você tiver um!

      PROBLEMAS COM LEVEDURA? TENTE NOVAMENTE!

      Todos nós temos nossos fracassos. Rolinhos que não crescem o suficiente e têm gosto de pedras fermentadas. Pão seco. Mas eu aprendi que você não pode permitir que o fracasso o impeça de tentar novamente. A prática leva à perfeição!


      Dr. Michael Breus e # 039 Sleep Smoothie

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      O Dr. Breus recomenda um smoothie especial para dormir que contém: suco de cereja azedo (cerejas azedas têm os mais altos níveis de melatonina de qualquer fruta), bananas (cargas de magnésio), Kiwis (que podem aumentar os níveis de seratonina), leite de soja (que pode regular a temperatura ) e baunilha para dar sabor. Esta mistura deixará você sonolento e relaxado mais rápido do que você consegue abotoar seus PJs.

      3.) Lâmpadas especiais e aplicativos para ajudá-lo a dormir


      Mais de 60 receitas de jantar super baratas e fáceis para todas as noites desta semana

      Essas refeições são tão rápidas que você as terá na mesa em menos de 30 minutos.

      Comprar ingredientes frescos para uma semana para saborosos jantares durante a semana pode parecer uma grande pressão em sua carteira. Mas cozinheiros domésticos inteligentes podem servir todos os tipos de ideias criativas para o jantar em família com um orçamento limitado e o truque é saber como maximizar cada ingrediente em sua geladeira e despensa. Por exemplo, usar um pacote de carne moída para duas refeições diferentes, transformar coxas de frango em vários jantares ou enfeitar feijão enlatado para uma receita vegetariana saborosa. Nossos jantares caseiros favoritos são econômicos e surpreendentemente deliciosos de preparar, e a melhor parte é que a maioria desses jantares fáceis e baratos vêm juntos em 30 minutos ou menos.

      Uma lista de compras organizada é a chave para montar um cardápio de deliciosos jantares durante a semana, que fará com que todos à mesa perguntem por alguns segundos. Temos dicas para jantares super-rápidos com todas as suas proteínas favoritas, incluindo carne bovina, peito de frango, porco, salmão e tilápia, sem falar na variedade de vegetais saudáveis. Preparar suas refeições com antecedência ajuda a reduzir o tempo gasto na cozinha no final do dia também.

      Nossa coleção dos melhores jantares de segunda a sexta baratos e fáceis pode ser feita usando dispositivos de cozinha e ferramentas que você provavelmente já possui, incluindo receitas de Panela instantânea, receitas de assadeira e receitas de grelhados. Você vai gastar menos tempo tentando encontrar direções complicadas e vai direto ao que há de bom com massas, saladas, assados ​​e guisados ​​que certamente deixarão você, sua família e seu cartão de crédito muito, muito feliz.


      Muffins de aveia e cranberry de maçã e 5 dicas para muffins de sucesso

      Em uma manhã fria de sábado, eu comi estes Muffins de aveia e cranberry de maçã cozinhando para que eu pudesse mandar meu marido para o aeroporto com algo saboroso e quente para comer.

      O cheiro delicioso de maçã e canela permeava toda a casa.

      O verdadeiro teste seria se os muffins tivessem um gosto tão bom quanto cheiravam.

      Sorte para todos nós o Muffins de aveia e cranberry de maçã foram um sucesso.

      Eles foram um deleite bem-vindo reaquecido na manhã seguinte, quando acordamos com neve.

      Eu acho que eles seriam fantásticos servidos com uma xícara de cidra de maçã com romã temperada fumegante.

      Salve esta receita de Muffins de aveia e cranberry de maçã no Pinterest!

      Eu nunca tive sucesso ao assar muffins.

      I & rsquove teve alguns bustos reais e algumas vitórias reais.

      Uma vez, cerca de 2 anos atrás, até deixei de lado a manteiga porque me distraí demais.

      Esse lote foi direto para o lixo.

      Então, por meio de minhas tentativas, erros e sucessos ao longo dos anos, trago a vocês 5 dicas para assar ótimos muffins caseiros.

      Estas são dicas que se aplicam a esta receita de muffins de aveia e cranberry de maçã, bem como a qualquer receita de muffin que você possa fazer em casa.

      5 dicas para assar ótimos muffins caseiros

      1. A menos que especificado na receita, não use uma mistura elétrica.

      As massas de muffin são melhor misturadas à mão com uma colher de pau e devem ser ligeiramente irregulares.

      A massa misturada até ficar homogênea, como a massa de bolo, resultará em muffins duros.

      2. Nem todas as formas de muffin têm exatamente a mesma capacidade de enchimento.

      Sua os resultados podem produzir mais ou menos muffins do que os listados na receita.

      Se você tiver xícaras vazias, encha-as até a metade com água para ajudar a manter o calor distribuído uniformemente.

      Salve esta receita de Muffins de aveia e cranberry de maçã no Pinterest!

      3. Se você estiver assando mais de 1 dúzia de muffins por vez, o espaço entre as formas de muffin irá deixe o calor circular no forno e produza muffins mais uniformemente dourados.

      Além disso, é útil girar as formas na metade do cozimento.

      4. Para muffins que são facilmente removidos das panelas, unte as panelas & ndash, mesmo que sejam antiaderentes & ndash antes de assar.

      Em seguida, permita que os muffins descanse por 5 minutos em suas panelas depois de assar antes de retirar.

      Como alternativa, você pode usar forros de lata de muffin.

      5. Asse extra e congele para desfrutar de muffins durante toda a semana (ou mês).

      As instruções para congelar muffins são essencialmente as mesmas que minhas instruções para congelar panquecas e waffles.

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      Dica de bônus para assar grandes muffins em grandes altitudes:

      O cozimento em alta altitude tem mais sucesso quando líquidos ácidos são incluídos na massa.

      Isso proporciona um melhor crescimento e permite que os cupcakes assumam mais rapidamente no forno, em vez de subir muito alto e depois desmoronar.

      Leitelho, iogurte grego, creme de leite ou suco de limão adicionado são boas fontes para tornar a massa mais ácida.

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      Macarrão com queijo e pimenta vermelha torrada com abóbora fácil

      Número de ingredientes: Cinco

      Faça uma pausa no mac box. Este prato decadente é quase tão fácil e se encaixa na conta quanto uma refeição de 5 ingredientes. (Isso se equipara ao macarrão, o queijo em pó, a manteiga e o leite de que você precisa para a mistura da caixa.) Este macarrão com queijo cozido é super cremoso por causa do molho Alfredo, purê de abóbora e queijo Fontina. Cozinhe a caçarola de macarrão sem tampa pelos últimos 5 minutos para dourar levemente a superfície.


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