Tzatziki

Para quem não sabe, o Tzatziki é uma pasta com textura cremosa de iogurte, pepino e alho. É uma delícia. No início não o teria provado, mas no verão tive a oportunidade de ir a Viena para um sítio grego e fiquei cativado pelo seu sabor. Eu servi com peixe.

  • 200 gramas de iogurte grego (ou um iogurte mais gordo sem soro de leite)
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pepino longo (os curtos são recomendados)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • endro (opcional)
  • mint (opcional)

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Tzatziki:

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Limpei um por um, não.

Rale e deixe o suco escorrer bem.

Descasque o alho e triture bem.

Coloque os pepinos em uma tigela.

Adicione o azeite. Adicione o suco de limão.

Adicione o alho e o pepino e misture bem até incorporar.

Adicione endro, hortelã, sal e pimenta a gosto.

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora e depois sirva como aperitivo ou molho.


Sites de dicas

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O segredo é manter o tzatziki na geladeira por um dia para que todos os sabores se misturem.