Receitas tradicionais

Bolinho de chocolate

Bolinho de chocolate

Dedico esta receita a todos aqueles que se declaram viciados em chocolate.

  • 1 laranja
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tosse de cana de açúcar
  • 250 g de chocolate ralado
  • 4 ovos separados

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo De Chocolate:

Primeiro batemos as claras em neve.

Em seguida, coloque o creme de leite em uma panela e acrescente o suco de laranja e as cascas. Deixe ferver. Durante este tempo, misturamos a composição. Depois de ferver, coloque a panela ao lume e acrescente o chocolate ralado. Misture bem até o chocolate derreter, depois acrescente o açúcar e mexa um pouco mais. Integramos as gemas na composição. Em seguida, adicione as claras em neve batida e misture levemente. Despeje em forminhas e coloque no freezer até que queiramos assar os suflês - talvez fique no freezer por alguns dias, coloque o suflê no forno diretamente do freezer. Asse por 20 minutos a 180 ° C. Yammy !!

Bom apetite!


(1) Aqueça o leite com o açúcar até derreter. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e mexa novamente até que a manteiga derreta.

(2) Mova a mistura para uma tigela maior e mais limpa e adicione o chocolate em cubos. Misture bem com um batedor de arame até que o chocolate derreta e obtenha uma composição fina e cremosa.

(3) Junte as gemas uma a uma e incorpore bem antes de adicionar as outras.

(4) Adicione a farinha e o cacau e incorpore levemente até obter uma composição homogênea.

(5) Unte bem as tigelas de ramekin com manteiga e cubra com açúcar branco. Pré-aqueça o forno a 190C.

(6) Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Coloque as claras em neve sobre a composição do chocolate e incorpore levemente com uma espátula. É muito importante incorporá-los facilmente para não destruir a estrutura aerada das claras de ovo e assim manter o máximo de ar possível na composição.

(7) Derramamos a composição dos suflês em tigelas. Não os enchemos completamente e deixamos pelo menos 0,5 cm na borda superior da tigela para deixar espaço para que cresçam.

(8) Colocamos as tigelas de ramekin em uma bandeja (sendo mais fácil de manusear assim ao retirá-las do forno) e levamos ao forno por cerca de 13 minutos. No final, quando estiverem bem cozidos, sairão pelo menos 1 cm da tigela e o suflê terá uma consistência coesa em toda a superfície externa. Podemos tocá-lo levemente com o dedo, certifique-se de que esteja cozido e ainda não líquido.


Receita do dia: bolinho de chocolate

Se quer sair da monotonia e mudar as receitas clássicas de bolo que tem na cozinha, propomos uma sobremesa fofa e decadente que com certeza vai impressionar os seus entes queridos. Sirva com a calda de chocolate quente e seus convidados pedirão outra porção.

Embora pareça difícil de conseguir, garantimos que você não precisa ser um profissional para ter sucesso.

Ingredientes necessários:

PARA MOLHO DE CHOCOLATE QUENTE

  • 142ml de gordura e ácido graxo e ácido graxo (35%)
  • 25g de açúcar refinado
  • 100g de chocolate amargo (70% cacau), pedaços quebrados e de gelo
  • 25g de manteiga
  • manteiga derretida, para untada
  • 50g de açúcar refinado, mais 2 colheres de sopa extras
  • 175g de chocolate amargo (70% cacau), pedaços quebrados e de gelo
  • 2 colheres de sopa de sm & acircnt & acircnă muito gorda (45-60%)
  • 4 gemas
  • 5 claras de ovo
  • açúcar de confeiteiro, para servir

Método de preparação
1. Aqueça o forno a 220 ° C / gás 7 e coloque uma bandeja em cima do forno. Para o molho, aqueça as natas e acrescente o açúcar até ferver. Retire do fogo, acrescente a mistura de chocolate e manteiga, mexendo sempre, e conserve quente.

2. Unte com manteiga 6 potes ramekin de 150ml com manteiga, polvilhe um pouco de açúcar e retire o excesso. Derreta o chocolate junto com sm & acircnt & acircna la bain marie. Depois que a mistura esfriar, adicione as gemas. À parte, bata as claras em neve até que endureçam e, aos poucos, acrescente o açúcar com uma colher, mexendo sempre até que a espuma volte à consistência firme. Incorporar aos poucos, em câmera lenta, invertendo, misture o chocolate com o creme de leite, usando um batedor ou uma colher.

3. Trabalhe rapidamente e despeje a composição obtida nos recipientes ramekin. Limpe cuidadosamente as bordas da tigela e passe o polegar sobre o contorno de cada tigela. Altere a temperatura do forno para 200 ° C / gás 6. Coloque os pratos ramekin na assadeira e leve ao forno a composição por 8 a 10 minutos até que cresça, mas mantenha uma leve agitação. Não abra a porta do forno muito cedo, pois existe o risco de desabamento (perde-se pelo efeito visual).

4. Assim que os suflês estiverem prontos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva com calda de chocolate.


Bolinho de chocolate

cinco ovos grandes, mais três claras de ovo, uma pitada de sal, seis colheres de açúcar em pó, duas colheres de farinha, 250 ml de leite, 100 gramas de chocolate amargo, duas ou três colheres de rum (original, não essência, ou outro álcool - conhaque, vodka).

Unte quatro formas pequenas de paredes grossas e forre-as com açúcar refinado. Coloque as gemas em uma panela e esfregue-as com uma pitada de sal. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem com a batedeira. Adicione a farinha, mexendo lentamente.
Em outra tigela, coloque o leite no fogo e aqueça para apoiar o dedo. Despeje o leite morno lentamente sobre a massa, mexendo sempre. Adicione o chocolate ralado no ralador mais fino ou derretido e o álcool. Bata todas as claras em neve separadamente, muito bem, e incorpore na massa de chocolate. Despeje o creme em formas e leve ao forno por 20-25 minutos. Sirva imediatamente em pó com açúcar, na forma em que foi cozido. O suflê tem no meio uma área onde a massa se liquefaz e parece chocolate derretido, que derrama quando você "ataca" com uma colher de chá. Uma delícia!


Receita do dia: bolinho de chocolate

Se quer sair da monotonia e mudar as receitas clássicas de bolo que tem na cozinha, propomos uma sobremesa fofa e decadente que com certeza vai impressionar os seus entes queridos. Sirva com a calda de chocolate quente e seus convidados pedirão outra porção.

Embora pareça difícil de conseguir, garantimos que você não precisa ser um profissional para ter sucesso.

Ingredientes necessários:

PARA MOLHO DE CHOCOLATE QUENTE

  • 142ml de gordura e acircnt e gorduroso acircna (35%)
  • 25g de açúcar refinado
  • 100g de chocolate amargo (70% cacau), pedaços quebrados e de gelo
  • 25g de manteiga
  • manteiga derretida, para untada
  • 50g de açúcar refinado, mais 2 colheres de sopa extras
  • 175g de chocolate amargo (70% cacau), pedaços quebrados e de gelo
  • 2 colheres de sopa de sm & acircnt & acircnă muito gorda (45-60%)
  • 4 gemas
  • 5 claras de ovo
  • açúcar de confeiteiro, para servir

Método de preparação
1. Aqueça o forno a 220 ° C / gás 7 e coloque uma bandeja em cima do forno. Para o molho, aqueça as natas e acrescente o açúcar até ferver. Retire do fogo, acrescente a mistura de chocolate e manteiga, mexendo sempre, e conserve quente.

2. Unte com manteiga 6 potes ramekin de 150ml com manteiga, polvilhe um pouco de açúcar e retire o excesso. Derreta o chocolate junto com sm & acircnt & acircna la bain marie. Depois que a mistura esfriar, adicione as gemas. À parte, bata as claras em neve até que endureçam e, aos poucos, acrescente o açúcar com uma colher, mexendo sempre até que a espuma volte à consistência firme. Incorporar aos poucos, em câmera lenta, invertendo, misture o chocolate com o creme de leite, usando um batedor ou uma colher.

3. Trabalhe rapidamente e despeje a composição obtida nos recipientes ramekin. Limpe cuidadosamente as bordas da tigela e passe o polegar sobre o contorno de cada tigela. Altere a temperatura do forno para 200 ° C / gás 6. Coloque os pratos ramekin na assadeira e leve ao forno a composição por 8 a 10 minutos até que cresça, mas mantenha uma leve agitação. Não abra a porta do forno muito cedo, pois existe o risco de desabamento (perde-se pelo efeito visual).

4. Assim que os suflês estiverem prontos, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Sirva com calda de chocolate.


Suflê de chocolate branco

Muitas vezes ficamos com claras de ovo.
Ou preparamos algo salgado ou doce, tentamos utilizá-los.
A respiração de hoje é fenomenalmente boa! Você não vai acreditar em mim, então eu o convido a experimentar.

ingredientes
2 ovos
uma colher de sopa de farinha
duas colheres de sopa de amido
180 ml de leite, mais 20 ml.
uma vagem de baunilha
100 gr de chocolate branco
5 claras de ovo
uma colher de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa para misturar as claras em neve

Rale o chocolate em um ralador grande.
Ferva o leite em uma panela junto com uma vagem de baunilha.
Separe as claras da gema (estou falando dos dois ovos). Misture a gema com a farinha, o amido e uma colher de açúcar. Diluir tudo com os restantes 20 ml de leite e adicionar ao leite de baunilha quando começar a ferver.
Mexa rapidamente com um batedor para evitar grumos e cozinhe por um minuto (vai engrossar).
Quente despeje a mistura sobre o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Cubra e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno e unte as formas de suflê com manteiga e cubra com açúcar refinado.

Misture as claras em neve (2 + 5) e acrescente aos poucos as três colheres de sopa de açúcar. Misture por cerca de 5 minutos.
Quando a mistura de baunilha esfriar, retire a vagem e acrescente 1/3 da quantidade de claras de ovo.
Homogeneizar e adicionar o restante das claras em neve, incorporando levemente.
Preencha os formulários e nivele com uma faca.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 160 graus, depois aumente a temperatura para 180 graus e deixe por mais 10 minutos.
Sirva com sorvete ou sem.


Bolinho de chocolate

Em uma panela grossa, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo. Em uma tigela, misture a farinha, 1/3 xícara de açúcar e sal. Adicione o leite e misture com o chocolate derretido. Continue no fogo certo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Tire-o do fogo.

Bata as gemas. Misture bem com uma pequena quantidade de recheio quente e despeje tudo de volta na panela, mexendo sempre. Adicione as essências.

Bata as claras em velocidade máxima, acrescentando aos poucos o restante do açúcar até a espuma formar cristas fortes. Com uma espátula, misture um quarto da clara de ovo na mistura de chocolate, até não restar nenhuma marca branca, depois incorpore o restante das claras. Despeje a composição em uma tigela pré-untada. Coloque a tigela em uma bandeja maior com água, até 3 cm de altura. Asse a 160 ° C por 1 hora ou até que uma faca enfiada no centro saia limpa.

Para a cobertura, bata as natas em uma tigela resfriada até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata a baunilha até formar cristas macias. Sirva o suflê quente, com um fiozinho de cobertura. Pode ser polvilhado com cacau ou canela, a gosto.


Suflê de chocolate branco

Muitas vezes ficamos com claras de ovo.
Ou preparamos algo salgado ou doce, tentamos utilizá-los.
A respiração de hoje é fenomenalmente boa! Você não vai acreditar em mim, então eu o convido a experimentar.

ingredientes
2 ovos
uma colher de sopa de farinha
duas colheres de sopa de amido
180 ml de leite, mais 20 ml.
uma vagem de baunilha
100 gr de chocolate branco
5 claras de ovo
uma colher de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa para misturar as claras em neve

Rale o chocolate em um ralador grande.
Ferva o leite em uma panela junto com uma vagem de baunilha.
Separe as claras da gema (estou falando dos dois ovos). Misture a gema com a farinha, o amido e uma colher de açúcar. Diluir tudo com os restantes 20 ml de leite e adicionar ao leite de baunilha quando começar a ferver.
Mexa rapidamente com um batedor para evitar grumos e cozinhe por um minuto (vai engrossar).
Quente despeje a mistura sobre o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Cubra e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno e unte as formas de suflê com manteiga e cubra com açúcar refinado.

Misture as claras em neve (2 + 5) e acrescente aos poucos as três colheres de sopa de açúcar. Misture por cerca de 5 minutos.
Quando a mistura de baunilha esfriar, retire a vagem e acrescente 1/3 da quantidade de claras de ovo.
Homogeneizar e adicionar o restante das claras em neve, incorporando levemente.
Preencha os formulários e nivele com uma faca.
Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 160 graus, depois aumente a temperatura para 180 graus e deixe por mais 10 minutos.
Sirva com sorvete ou sem.


Bolinho de chocolate

Em uma panela grossa, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo. Em uma tigela, misture a farinha, 1/3 xícara de açúcar e sal. Adicione o leite e misture com o chocolate derretido. Continue no fogo certo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Tire-o do fogo.

Bata as gemas. Misture bem com uma pequena quantidade de recheio quente e despeje tudo de volta na panela, mexendo sempre. Adicione as essências.

Bata as claras em velocidade máxima, acrescentando aos poucos o restante do açúcar até a espuma formar cristas fortes. Com uma espátula, misture um quarto da clara de ovo na mistura de chocolate, até não restar nenhuma marca branca, depois incorpore o restante das claras. Despeje a composição em uma tigela pré-untada. Coloque a tigela em uma bandeja maior com água, até 3 cm de altura. Asse a 160 ° C por 1 hora ou até que uma faca enfiada no centro saia limpa.

Para a cobertura, bata as natas em uma tigela resfriada até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata a baunilha até formar cristas macias. Sirva o suflê bem quente, com um fiozinho de cobertura. Pode ser polvilhado com cacau ou canela, a gosto.


(1) Aqueça o leite com o açúcar até derreter. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e mexa novamente até que a manteiga derreta.

(2) Mova a mistura para uma tigela maior e mais limpa e adicione o chocolate em cubos. Misture bem com um batedor de arame até que o chocolate derreta e obtenha uma composição fina e cremosa.

(3) Junte as gemas uma a uma e incorpore bem antes de adicionar as outras.

(4) Adicione a farinha e o cacau e incorpore levemente até obter uma composição homogênea.

(5) Unte bem as tigelas de ramekin com manteiga e cubra-as com açúcar branco. Pré-aqueça o forno a 190C.

(6) Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Coloque as claras em neve sobre a composição do chocolate e incorpore levemente com uma espátula. É muito importante incorporá-los facilmente para não destruir a estrutura aerada das claras de ovo e assim manter o máximo de ar possível na composição.

(7) Derramamos a composição dos suflês em tigelas. Não os enchemos completamente e deixamos pelo menos 0,5 cm na borda superior da tigela para deixar espaço para que cresçam.

(8) Colocamos as tigelas de ramekin em uma bandeja (sendo mais fácil de manusear assim ao retirá-las do forno) e levamos ao forno por cerca de 13 minutos. No final, quando estiverem bem cozidos, sairão pelo menos 1 cm da tigela e o suflê terá uma consistência coesa em toda a superfície externa. Podemos tocá-lo levemente com o dedo, certifique-se de que esteja cozido e ainda não líquido.


Bolinho de chocolate

Em uma panela grossa, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo. Em uma tigela, misture a farinha, 1/3 xícara de açúcar e sal. Adicione o leite e misture com o chocolate derretido. Continue no fogo certo, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar. Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Tire-o do fogo.

Bata as gemas. Misture bem com uma pequena quantidade de recheio quente e despeje tudo de volta na panela, mexendo sempre. Adicione as essências.

Bata as claras em velocidade máxima, acrescentando aos poucos o restante do açúcar até a espuma formar cristas fortes. Com uma espátula, misture um quarto da clara de ovo na mistura de chocolate, até que não fiquem marcas brancas, e incorpore o restante das claras. Despeje a composição em uma tigela pré-untada. Coloque a tigela em uma bandeja maior com água, até 3 cm de altura. Asse a 160 ° C por 1 hora ou até que uma faca enfiada no centro saia limpa.

Para a cobertura, bata as natas em uma tigela resfriada até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata a baunilha até formar cristas macias. Sirva o suflê quente, com um fiozinho de cobertura. Pode ser polvilhado com cacau ou canela, a gosto.