Receitas tradicionais

Pilaf de arroz com cogumelos

Pilaf de arroz com cogumelos

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pilaf de arroz com cogumelos:

A cebola é limpa e picada finamente e colocada para endurecer em uma panela com óleo. E a cenoura. Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e 3 xícaras de água e leve para ferver. E folhas de salsa picadas. Sirva com picles.


Arroz com cogumelos & # 8211 nem risoto nem pilaf

Como eu disse no título, essa comida arroz com cogumelos não é risoto de verdade, nem pilaf. Ele tem um pouco de ambos em vez disso. Quando o fiz, desviei-me conscientemente da letra do livro de receitas. O que saiu: um arroz cremoso e delicado, interrompido de um lugar para outro pela textura um pouco mais firme dos cogumelos levemente dourados. Como isso aconteceu? Leia.

O que você precisa?

  • 100 g (cerca de uma xícara) de arroz de grãos redondos
  • 100 - 150 g de cogumelos cogumelos
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 1 link alho verde
  • 20 + 20 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (de sementes de uva ou azeitonas)
  • 150 mL de vinho branco, seg
  • 1 L de canja de galinha (ou vegetal - faltando: 1 L de água quente)
  • 75 g de parmesão (ou grana padano)
  • ½ link de salsa verde
  • Sal e pimenta a gosto.

Das quantidades indicadas resulta 2 & # 8211 3 porções de prato principal, ou 3 & # 8211 4 porções de guarnição, dependendo do grau de fome dos comensais.

Como você procede?

Descasque e lave a cebola e o alho, depois corte-os em rodelas finas (guarde cerca de metade das rodelas de cebolinha verde para finalizar o prato).

Limpe bem os cogumelos, removendo a sujidade e corte-os com 2-3 mm de espessura.

Em uma frigideira antiaderente, em uma colher de sopa de óleo, aqueça metade da quantidade de manteiga (20 g).

Na mistura de azeite e manteiga derretida aqueça, em fogo adequado, primeiro a cebolinha (2 minutos), depois acrescente o alho verde e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 7-8 minutos, até que quase toda a água que contêm evapore.

Adicione o arroz e mexa sempre, cozinhe tudo por 2 minutos e tempere com o vinho.

Deixe o álcool evaporar e o arroz absorva o líquido da panela por cerca de 7 a 8 minutos, depois abaixe o fogo, acrescente a sopa quente e tampe a panela com uma tampa.

A partir de agora, sem mexer na panela, deixe ferver tudo até que o arroz esteja bem cozido e tenha absorvido quase toda a sopa.

Tudo isso levará cerca de uma hora, na qual você verifica de vez em quando o conteúdo da panela, sem mexer - se a panela estiver boa, bastante sopa e fogo baixo, o arroz não pega, nem fumega.

Enquanto o arroz vai caindo, você pode ver que fica calmo com outras coisas, não antes de dar o queijo parmesão em um pequeno ralador e lavar, escorrer e picar a salsa verde.

Depois que o arroz cair corretamente, ajuste o sal e a pimenta a gosto e acrescente o restante da manteiga. Mexa até que a manteiga derreta e seja incorporada ao arroz.

Adicione o queijo parmesão ralado e adicione-o.

Em seguida, adicione a cebola verde, a salsa picada, misture tudo bem, retire a panela do fogo e mantenha tampada por mais 3-4 minutos até servir.

Pode ser servido como prato principal, mas também funciona como acompanhamento. Combinei com um pouco de carne de peru (polpa) picada e dourada em um caldeirão em banha de pato. Correu muito bem, combinado com um copo de Pinot Noir semi-seco. Como prato principal, no entanto, vai muito bem com um Sauvignon Blanc seco ou semi-seco.
Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Agora você pode começar a preparar Arroz a grega a partir de arroz com cogumelos. Coloque um pouco de óleo em uma panela. Pique a cebola finamente e coloque no óleo para endurecer. Quando a cebola ficar dourada, junte o pimentão previamente picado. Deixe no fogo por 2-3 minutos e, em seguida, adicione a canja de galinha. Deixe ferver 2-3 vezes e, em seguida, adicione todo o arroz. É bom mexer o arroz um pouco para não grudar no fundo da panela. Quando o arroz estiver bem inchado, junte os cogumelos com o peito de frango picado. A panela vai ficar no fogo por mais 3-4 minutos, para deixar os cogumelos a gosto. Antes de parar o fogo, ajuste pilaf de arroz com cogumelos de sal. Finalmente, depois de desligar o fogo, polvilhe um pouco de salsa recém-picada por cima. Se você gosta de alimentos mais picantes, pode polvilhar um pouco de pimenta.

Assim, em apenas alguns minutos, você pode preparar uma refeição saborosa. Com apenas alguns ingredientes, você preparará um rapidamente e sem esforço pilaf de arroz com cogumelos simplesmente delicioso, o que sem dúvida agradecerá a todos da sua família.


Como fazer uma receita simples de arroz com cogumelos?

Limpei os cogumelos e cortei-os em pedaços bastante grandes: quartos ou metades (se forem menores). Limpei e piquei finamente a cebola e o alho. Usei cebolinha que, além da bela cor, tem um ótimo aroma primaveril. Escolhi uma frigideira espaçosa (antiaderente) e coloquei no azeite e na manteiga (só pode colocar azeite, de preferência azeite). Trabalhei em fogo médio. Também dei uma pitada de sal e cozinhei por 2-3 minutos até que amolecessem um pouco, sem dourar.

Adicionei o arroz seco pesado (não lavo para este preparo) e endureci também até os grãos ficarem ligeiramente translúcidos. Ele agora absorve os sabores circundantes. Tive o cuidado de não dourar. Imediatamente coloquei os cogumelos picados na frigideira e misturei bem.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

Os cogumelos começam a sair água. Endureci tudo por mais 2-3 minutos, mexendo de vez em quando para que não grudasse. Por fim, temperei o arroz com cogumelos com água quente (ou sopa de legumes, se tiver à mão). Salguei de novo e salguei bem a comida.

Quanto arroz fervemos com cogumelos?

O arroz ferve em 18-22 minutos, dependendo da variedade. Não deve ser cozido demais porque é mingau. Ninguém disse que tem que comer cru ... mas os frutos devem permanecer inteiros, bonitos e com um centro dentário claro (como macarrão). E depois de desligar o fogo debaixo da panela, o arroz continua a ferver e a inchar, por isso é melhor puxá-lo de lado quando o tempo está bom.

Meu arroz com cogumelos ferveu em 18 minutos, contados a partir do momento em que o líquido foi adicionado. Tudo em fogo médio a baixo. Eu mexia ocasionalmente para ter certeza de que não grudava na frigideira. O líquido circundante foi quase totalmente absorvido pelo arroz. Se notar que cai muito e que o arroz ainda não está cozido, pode encher o líquido com mais 100-150 ml de água ou sopa. É bom ter o suco por perto, porque ele vai absorvê-lo depois que apagarmos o fogo.

Apaguei o fogo sob o arroz e puxei a frigideira para o lado. Coloquei outro pedaço de manteiga fria e misturei delicadamente para não esmagar os grãos frescos. Você também pode colocar uma colher de sopa de queijo parmesão ralado finamente. Se você está jejuando pare de adicionar manteiga e parmesão.

Cobri o arroz com uma tampa e deixei respirar por cerca de 5 minutos.

Eu rapidamente cortei um punhado de folhas verdes de salsa e as polvilhei sobre este maravilhoso e perfumado arroz de cogumelo, pouco antes de servir. Mamãe coloca endro no arroz com cogumelos. É uma questão de gosto. Você vê como o líquido foi absorvido da panela?


Experimente pilaf de arroz com frango e cogumelos

Aqui está uma comida italiana pela qual você pode agradecer a todos: arroz pilaf com frango e cogumelos. É um alimento leve e pode ser usado como acompanhamento a qualquer momento. Não é nada difícil de preparar arroz pilaf. Aqui está o que você precisa fazer:


Arroz com cogumelos & # 8211 nem risoto nem pilaf

Como eu disse no título, essa comida arroz com cogumelos não é risoto de verdade, nem pilaf. Ele tem um pouco de ambos em vez disso. Quando o fiz, desviei-me conscientemente da letra do livro de receitas. O que saiu: um arroz cremoso e delicado, interrompido de um lugar para outro pela textura um pouco mais firme dos cogumelos levemente dourados. Como isso aconteceu? Leia.

O que você precisa?

  • 100 g (cerca de uma xícara) de arroz de grãos redondos
  • 100 - 150 g de cogumelos cogumelos
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 1 link alho verde
  • 20 + 20 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (de sementes de uva ou azeitonas)
  • 150 mL de vinho branco, seg
  • 1 L de canja de galinha (ou vegetal - faltando: 1 L de água quente)
  • 75 g de parmesão (ou grana padano)
  • ½ link de salsa verde
  • Sal e pimenta a gosto.

Das quantidades indicadas resulta 2 & # 8211 3 porções de prato principal, ou 3 & # 8211 4 porções de guarnição, dependendo do grau de fome dos comensais.

Como você procede?

Descasque e lave a cebola e o alho, depois corte-os em rodelas finas (guarde cerca de metade das rodelas de cebolinha verde para finalizar o prato).

Limpe bem os cogumelos, removendo a sujidade e corte-os com 2-3 mm de espessura.

Em uma frigideira antiaderente, em uma colher de sopa de óleo, aqueça metade da manteiga (20 g).

Na mistura de azeite e manteiga derretida aqueça, em fogo adequado, primeiro a cebolinha (2 minutos), depois acrescente o alho verde e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 7-8 minutos, até que quase toda a água que contêm evapore.

Adicione o arroz e mexa sempre, cozinhe tudo por 2 minutos e tempere com o vinho.

Deixe o álcool evaporar e o arroz absorva o líquido da panela por cerca de 7 a 8 minutos, depois abaixe o fogo, acrescente a sopa quente e tampe a panela.

A partir de agora, sem mexer na panela, deixe ferver tudo até que o arroz esteja bem cozido e tenha absorvido quase toda a sopa.

Tudo isso levará cerca de uma hora, na qual você verifica de vez em quando o conteúdo da panela, sem mexer - se a panela estiver boa, bastante sopa e fogo baixo, o arroz não pega, nem fumega.

Enquanto o arroz vai caindo, você pode ver que fica calmo com outras coisas, não antes de dar o queijo parmesão em um pequeno ralador e lavar, escorrer e picar a salsa verde.

Depois que o arroz cair corretamente, ajuste o sal e a pimenta a gosto e acrescente o restante da manteiga. Mexa até que a manteiga derreta e seja incorporada ao arroz.

Adicione o queijo parmesão ralado e adicione-o.

Em seguida, adicione a cebola verde, a salsa picada, misture tudo bem, retire a panela do fogo e mantenha tampada por mais 3-4 minutos até servir.

Pode ser servido como prato principal, mas também funciona como acompanhamento. Combinei com um pouco de carne de peru (polpa) picada e dourada em um caldeirão em banha de pato. Correu muito bem, combinado com um copo de Pinot Noir semi-seco. Como prato principal, no entanto, vai muito bem com um Sauvignon Blanc seco ou semi-seco.
Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Arroz com cogumelos & # 8211 nem risoto nem pilaf

Como eu disse no título, essa comida arroz com cogumelos não é risoto de verdade, nem pilaf. Ele tem um pouco de ambos em vez disso. Quando o fiz, desviei-me conscientemente da letra do livro de receitas. O que saiu: um arroz cremoso e delicado, interrompido de um lugar para outro pela textura um pouco mais firme dos cogumelos levemente dourados. Como isso aconteceu? Leia.

O que você precisa?

  • 100 g (cerca de uma xícara) de arroz de grãos redondos
  • 100 - 150 g de cogumelos cogumelos
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 1 link alho verde
  • 20 + 20 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (de sementes de uva ou azeitonas)
  • 150 mL de vinho branco, seg
  • 1 L de canja de galinha (ou vegetal - faltando: 1 L de água quente)
  • 75 g de parmesão (ou grana padano)
  • ½ link de salsa verde
  • Sal e pimenta a gosto.

Das quantidades indicadas resulta 2 & # 8211 3 porções de prato principal, ou 3 & # 8211 4 porções de guarnição, dependendo do grau de fome dos comensais.

Como você procede?

Descasque e lave a cebola e o alho, depois corte-os em rodelas finas (guarde cerca de metade das rodelas de cebolinha verde para finalizar o prato).

Limpe bem os cogumelos, removendo a sujidade e corte-os com 2-3 mm de espessura.

Em uma frigideira antiaderente, em uma colher de sopa de óleo, aqueça metade da manteiga (20 g).

Na mistura de azeite e manteiga derretida aqueça, em fogo adequado, primeiro a cebolinha (2 minutos), depois acrescente o alho verde e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 7-8 minutos, até que quase toda a água que contêm evapore.

Adicione o arroz e mexa sempre, cozinhe tudo por 2 minutos e tempere com o vinho.

Deixe o álcool evaporar e o arroz absorva o líquido da panela por cerca de 7 a 8 minutos, depois abaixe o fogo, acrescente a sopa quente e tampe a panela com uma tampa.

A partir de agora, sem mexer na panela, deixe ferver tudo até que o arroz esteja bem cozido e tenha absorvido quase toda a sopa.

Tudo isso levará cerca de uma hora, na qual você verifica de vez em quando o conteúdo da panela, sem mexer - se a panela estiver boa, bastante sopa e fogo baixo, o arroz não pega, nem fumega.

Enquanto o arroz vai caindo, você pode ver que fica calmo com outras coisas, não antes de dar o queijo parmesão em um pequeno ralador e lavar, escorrer e picar a salsa verde.

Depois que o arroz cair corretamente, ajuste o sal e a pimenta a gosto e acrescente o restante da manteiga. Mexa até que a manteiga derreta e seja incorporada ao arroz.

Adicione o queijo parmesão ralado e adicione-o.

Em seguida, adicione a cebola verde, a salsa picada, misture tudo bem, retire a panela do fogo e mantenha tampada por mais 3-4 minutos até servir.

Pode ser servido como prato principal, mas também funciona como acompanhamento. Combinei com um pouco de carne de peru (polpa) picada e dourada em um caldeirão em banha de pato. Correu muito bem, combinado com um copo de Pinot Noir semi-seco. Como prato principal, no entanto, vai muito bem com um Sauvignon Blanc seco ou semi-seco.
Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Arroz com cogumelos & # 8211 nem risoto nem pilaf

Como eu disse no título, essa comida arroz com cogumelos não é risoto de verdade, nem pilaf. Ele tem um pouco de ambos em vez disso. Quando o fiz, desviei-me conscientemente da letra do livro de receitas. O que saiu: um arroz cremoso e delicado, interrompido de um lugar para outro pela textura um pouco mais firme dos cogumelos levemente dourados. Como isso aconteceu? Leia.

O que você precisa?

  • 100 g (cerca de uma xícara) de arroz de grãos redondos
  • 100 - 150 g de cogumelos cogumelos
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 1 link alho verde
  • 20 + 20 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (de sementes de uva ou azeitonas)
  • 150 mL de vinho branco, seg
  • 1 L de canja de galinha (ou vegetal - faltando: 1 L de água quente)
  • 75 g de parmesão (ou grana padano)
  • ½ link de salsa verde
  • Sal e pimenta a gosto.

Das quantidades indicadas resulta 2 & # 8211 3 porções de prato principal, ou 3 & # 8211 4 porções de guarnição, dependendo do grau de fome dos comensais.

Como você procede?

Descasque e lave a cebola e o alho, depois corte-os em rodelas finas (guarde cerca de metade das rodelas de cebolinha verde para finalizar o prato).

Limpe bem os cogumelos, removendo a sujidade e corte-os com 2-3 mm de espessura.

Em uma frigideira antiaderente, em uma colher de sopa de óleo, aqueça metade da manteiga (20 g).

Na mistura de azeite e manteiga derretida aqueça, em fogo adequado, primeiro a cebolinha (2 minutos), depois acrescente o alho verde e cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre.

Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 7-8 minutos, até que quase toda a água que contêm evapore.

Adicione o arroz e mexa sempre, cozinhe tudo por 2 minutos e tempere com o vinho.

Deixe o álcool evaporar e o arroz absorva o líquido da panela por cerca de 7 a 8 minutos, depois abaixe o fogo, acrescente a sopa quente e tampe a panela.

A partir de agora, sem mexer na panela, deixe ferver tudo até que o arroz esteja bem cozido e tenha absorvido quase toda a sopa.

Tudo isso levará cerca de uma hora, na qual você verifica de vez em quando o conteúdo da panela, sem mexer - se a panela estiver boa, bastante sopa e fogo baixo, o arroz não pega, nem fumega.

Enquanto o arroz vai caindo, você pode ver que fica calmo com outras coisas, não antes de dar o queijo parmesão em um pequeno ralador e lavar, escorrer e picar a salsa verde.

Depois que o arroz cair corretamente, ajuste o sal e a pimenta a gosto e acrescente o restante da manteiga. Mexa até que a manteiga derreta e seja incorporada ao arroz.

Adicione o queijo parmesão ralado e adicione-o.

Em seguida, adicione a cebola verde, a salsa picada, misture tudo bem, retire a panela do fogo e mantenha tampada por mais 3-4 minutos até servir.

Pode ser servido como prato principal, mas também funciona como acompanhamento. Combinei com um pouco de carne de peru (polpa) picada e dourada em um caldeirão em banha de pato. Correu muito bem, combinado com um copo de Pinot Noir semi-seco. Como prato principal, no entanto, vai muito bem com um Sauvignon Blanc seco ou semi-seco.
Divirta-se e veja você com saúde novamente!


Pilaf de arroz com cogumelos e frango pronto em minutos

Para preparar rapidamente um arroz pilaf com cogumelos e frango você precisa:

1 peito de frango
300 gr de arroz
Uma lata de cogumelos picados
1 pimentão
1 cenoura
Uma cebola
Salsa picada
Pimenta salgada

O frango é fervido em uma panela com água. Qualquer espuma que sobe à superfície da água deve ser removida. Quando o frango estiver cozido, retire-o da água e reserve. Quebre o peito de frango em pequenas tiras. Na água do frango, ferva o arroz. É mantido no fogo até que o grão inche bem e a água desça pela metade. Coloque um pouco de óleo em uma panela. A cebola deve ser picada finamente e endurecida. Pimentas e cenouras também devem ser cortadas em cubos. Quando a cebola estiver quase pronta junte os cogumelos, a cenoura e o pimentão e leve ao fogo por cerca de 2 a 3 minutos. Quando estiverem prontos, regue com o arroz e misture bem. Se não houver água suficiente na panela, você pode completar o quanto for necessário. Leve o arroz com os legumes para ferver duas vezes e acrescente o peito de frango. Misture tudo muito bem e combine o sabor com sal e pimenta. Depois de desligar o fogo, polvilhe salsa recém-picada na superfície do arroz.


Pilaf com cogumelos

Ingrediente:

8 colheres de sopa de arroz
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de manteiga
250 gr de cogumelos congelados ou frescos
vinho branco
1 cebola
1 cenoura pequena
250 ml de sopa
queijo ralado.

Aqueça a sopa.
Corte a cebola em pequenos pedaços e coloque numa frigideira com um pouco de azeite, salpique um pouco de sal, quando amolecer, junte a cenoura dada no ralador pequeno, os cogumelos e o arroz. Leve ao fogo baixo e tampe por 10 minutos, tempere com vinho branco e deixe evaporar. Adicione a sopa fervida aos poucos. Quando o arroz fica cremoso, significa que está pronto. Adicione a manteiga e o queijo ralado no final.


Pilaf com cogumelos

Esta é a receita de pilaf de cogumelos mais fácil que você pode fazer. O sabor e a textura ficarão perfeitos, sem se preocupar que vai queimar o arroz.

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz de grãos redondos, embebido em água pelo menos uma hora antes
  • 250g de cogumelos champignon, fatiados
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 2 1/2 xícaras de água
  • sal a gosto
  • 1/3 colher de chá de pimenta moída

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione as cebolas e os cogumelos.
  2. Após 5 minutos, escorra o arroz e coloque na panela.
  3. Adicione água.
  4. Espere ferver e deixe ferver por 10 minutos.
  5. Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe o arroz absorver todo o líquido.
  6. Antes de servir, misture o pilaf. *

Notas

* Com este método você não corre o risco de queimar o pilaf, e o arroz vai inchar sem você sentar e cuidar dele.