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Receita de sopa de abóbora com milho doce

Receita de sopa de abóbora com milho doce

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  • Sopa de abóbora
  • Sopa de Abóbora-cheirosa

Uma deliciosa sopa quente de inverno. Perfeito para almoçar com um pãozinho crocante.

53 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 noz de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • Eu grande abóbora, descascada e cortada em cubinhos.
  • 300ml (1/2 litro) de leite
  • 600ml (1 litro) de caldo de vegetais
  • 500g (1 ¼ lb) de milho doce
  • 6 colheres de chá de crème fraiche (opcional)
  • pimenta do reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Frite a cebola na manteiga, mexendo sempre, até ficar levemente cozida.
  2. Junte a abóbora e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione o caldo de leite e vegetais; cozinhe até que a abóbora esteja macia o suficiente para furar com um garfo, cerca de 20 minutos. Adicione milho.
  3. Bata a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos. NÃO MISTURE COM SUAVE! Precisa ser um pouco volumoso.
  4. Sirva com uma colherada de crème fraiche e bastante pimenta-do-reino moída.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(13)

Resenhas em inglês (15)

Usei ingredientes diferentes. Adicionei um dente de alho com as cebolas e estava ótimo! -08 Set 2008

Fácil de fazer e muito saboroso. Eu adicionei um pouco de sal e pimenta em pó embora - 04 de outubro de 2011

- Incrível - essa foi a minha primeira sopa caseira, e foi devorada por mim e meu marido. tããão faremos mais !! - 08 de outubro de 2011


Derreta a manteiga em uma panela grande e frite a cebola até ficar translúcida.

Adicione a butternut e cozinhe por 5 & # 8211 6 minutos.

Despeje sobre o leite e o caldo de vegetais, mexendo ocasionalmente, deixe ferver por 25 & # 8211 30 minutos até que a abóbora esteja cozida.

Usando um liquidificador, bata em uma sopa e adicione o milho doce. Se a sopa estiver um pouco espessa, acrescente um pouco mais de leite.

Tempere bem com sal e pimenta-do-reino e sirva com um pouco de petit pain ou espigas crocantes recém-cozidas.


Abóbora Butternut e Sopa de Milho Doce

Há uma abundância de receitas para sopa de abóbora por aí, mas eu sempre jurei esta da Delia Smith & # 8217s Coleção Vegetariana como minha receita ir para. Eu amo como o milho doce misturado com a sopa dá um pouco mais de textura, e como aqueles grãos frescos crocantes simplesmente aparecem entre seus dentes quando você os mastiga. Esta é a receita original, mas eu também destaquei onde você pode fazer substituições para torná-la mais saudável (é bastante óbvio, na verdade).

Sopa de Abóbora Butternut com Milho Doce Torrado

700g & # 8230 abóbora, descascada, sem sementes e picada em 1 & # 8243 dados
570g & # 8230 grãos de milho doce, de cerca de 5-6 espigas de milho
Manteiga 25g & # 8230 & # 8230 (use azeite de oliva)
1 & # 8230 & # 8230 & # 8230. cebola média, descascada e picadinha
275ml .. água com leite integral
725ml .. caldo de vegetais
1 colher de chá & # 8230 .. manteiga derretida (para o milho doce)
Sal e pimenta-do-reino

♥ Aqueça o azeite / manteiga em uma panela grande com tampa e frite a cebola até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione a abóbora e metade do milho doce. Mexa bem tudo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo muito baixo, com a tampa tampada, por 10 minutos para que os legumes suem.

♥ Despeje a água / leite e caldo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, com a tampa fechada, mas deixe um pequeno espaço ou o leite (se você estiver usando) pode transbordar.

♥ Enquanto isso, grelhe o restante do milho doce com / sem manteiga em uma assadeira por cerca de 8 minutos ou até que os grãos estejam bem torrados. Fique de olho neles para que não queimem e agite-os na metade para que grelhem uniformemente.

♥ Quando a sopa estiver pronta, bata em um purê. Sirva a sopa em tigelas quentes e polvilhe com o milho doce torrado.

Observação: Eu confiei um pouco nesta sopa como alimento quando estava fazendo o Wild Rose Detox, mas se você está em uma dieta baixa em carboidratos, infelizmente NÃO é a sopa para você. Quer dizer, não é o mesmo que comer uma tigela de arroz e ainda é super saudável, mas milho e abóbora são dois vegetais que contêm mais carboidratos. Acho que terei que encontrar outra receita de sopa para a dieta de baixo teor de carboidratos e açúcar que I & # 8217m (tentando) seguir para o Bikini Fit Exercise Bootcamp, ao qual decidi me submeter no próximo 4 semanas! Boo hoo.


  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (forno com ventilador de 160 ° C), marca 4.
  2. Coloque a abóbora em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
  3. Enquanto isso, asse a seco o cominho, o coentro e as sementes de cardamomo em uma frigideira pequena por 2 e 3 minutos até que mudem de cor e comecem a pular na frigideira.
  4. Esmague-os bem, usando um pilão e almofariz.
  5. Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione a cebola e o alho e cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.
  6. Adicione as sementes moídas com o açafrão, gengibre, aipo e alho-poró e mexa bem.
  7. Cozinhe por mais 3 minutos e, em seguida, adicione a abóbora e o milho doce.
  8. Tempere com pimenta-do-reino.
  9. Mexa bem, cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  10. Adicione o leite e o caldo, coloque a tampa, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  11. Retire a sopa do fogo.
  12. Whizz em um processador de alimentos ou liquidificador, deixando um pouco de textura e não precisa ser absolutamente liso.

Sirva com croutons de pão integral e, se desejar, adicione um pouco de iogurte.

Pode ser feito sem glúten se você usar pão sem glúten ou omitir os croutons.


Receita de sopa de milho com especiarias, lentilha e abóbora

Este chowder está repleto dos sabores do Caribe e o calor da mistura de especiarias é delicioso com a doçura do milho e da abóbora. A receita serve seis como entrada ou quatro como prato principal.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola branca grande, finamente cortada
  • 2 dentes de alho ralados ou picados
  • 0,5 colher de chá de pimenta caiena
  • 200 g de lentilhas amarelas
  • 200 g de abóbora, aproximadamente cortada em cubos em pedaços de 2 cm / 0,7 pol.
  • 700 ml de caldo de vegetais
  • 1 lata de 400ml / 13,5floz de leite de coco
  • 1 chili Scotch Bonnet, dividido pela metade
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 x lata de 200g / 7 onças de milho doce, escorrido
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola branca grande, finamente cortada
  • 2 dentes de alho ralados ou picados
  • 0,5 colher de chá de pimenta caiena
  • Lentilhas amarelas divididas de 7,1 onças
  • Abóbora de abóbora de 7,1 onças, aproximadamente cortada em cubos em pedaços de 2 cm / 0,7 pol.
  • Caldo vegetal de 24,6 fl oz
  • 1 lata de 400ml / 13,5floz de leite de coco
  • 1 chili Scotch Bonnet, dividido pela metade
  • 2 raminhos de tomilho
  • 1 x lata de 200g / 7 onças de milho doce, escorrido
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola branca grande, finamente cortada
  • 2 dentes de alho ralados ou picados
  • 0,5 colher de chá de pimenta caiena
  • Lentilhas amarelas divididas de 7,1 onças
  • Abóbora de abóbora com 7,1 onças, aproximadamente cortada em cubos em pedaços de 2 cm / 0,7 pol.
  • 3 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 lata de 400ml / 13,5floz de leite de coco
  • 1 chili Scotch Bonnet, dividido pela metade
  • 2 raminhos de tomilho
  • 1 x lata de 200g / 7 oz de milho doce, escorrido
  • 1 pitada de sal marinho e pimenta moída na hora

Detalhes

  • Cozinha: Caribenho
  • Tipo de receita: Sopa
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Serve: 6

Passo a passo

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, acrescente a cebola, o alho e sue por 7 & ndash8 minutos, até que amoleça, mas não fique corado.
  2. Adicione a pimenta caiena e cozinhe por 1 minuto, depois adicione as lentilhas partidas, a abóbora, o caldo, o leite, a pimenta e o tomilho.
  3. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 & ndash25 minutos, até que a abóbora esteja macia e as lentilhas macias, mas não pastosas.
  4. Adicione o milho doce, tempere com sal e pimenta e leve a sopa para ferver novamente.
  5. Para servir, coloque em tigelas quentes e regue com um pouco de óleo de pimenta e uma pitada de salsa.

Esta receita é da Ainsley & rsquos Caribbean Kitchen de Ainsley Harriott (Ebury Press, & pound20). Fotografia de Dan Jones.

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Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 1/2 libra de abóbora, descascada, semeada e cortada em pedaços de 1 polegada (cerca de 5 xícaras)
  • 1 cebola média, picada
  • 1 caixa (10 onças) de milho congelado, descongelado
  • 1 1/2 colher de chá de curry em pó
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 2 latas (14,5 onças cada) de caldo de vegetais
  • 1/2 xícara de creme de leite

Em uma panela grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto e acrescente a abóbora e a cebola. Cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 6 minutos. Adicione o milho e o curry em pó e cozinhe até que o curry esteja perfumado, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o caldo e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 25 minutos. No liquidificador, bata metade da sopa até ficar homogêneo. Volte à panela e mexa no fogo de creme em fogo médio-baixo (não ferva).


Abóbora Butternut Assada e Receita de Sopa de Gengibre

Abóbora torrada e sopa de gengibre podem ser a tigela perfeita de comida reconfortante. Como as temperaturas parecem estar caindo, estou desejando calor, mas também frescor, depois de toda a indulgência ricamente indulgente do Natal. E então, volto-me para as especiarias. Gengibre picante pimenta ardente alho macio e suave. Eles dão um grande impulso aos produtos de inverno terrosos, além de ajudar a combater os resfriados sempre à espreita nesta época do ano!

Esta receita é tudo isso, além de ser muito fácil de fazer & # 8211 perfeita para um fim de semana preguiçoso. A cobertura de milho doce carbonizada leva apenas um minuto para fazer e funciona tão bem para adicionar uma camada extra de textura e vigor, então não pule!

Ingredientes (serve 6):
1 abóbora grande (pele deixada), sem sementes e cortada em pedaços
1 colher de chá de açafrão moído
1 cebola grande, picada
1 palito de aipo picado
1 alho-poró grande, picado
1 colher de chá de tomilho seco (ou 2 raminhos frescos, folhas colhidas)
3 dentes de alho amassados ​​e picados
Pedaço de 5cm de gengibre fresco, descascado e picado
½ pimenta vermelha, fatiada
500ml de caldo de vegetais

Para a cobertura de milho carbonizada:
200g de estanho de milho doce, escorrido
1 colher de chá de flocos de pimenta ancho
Óleo de pimenta, para servir

  1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C e coloque a abóbora em uma assadeira grande. Regue com azeite, tempere bem e misture com o açafrão. Asse por 35-40 minutos, mexendo uma vez na metade, até ficar macio e dourado, e a pele pode ser facilmente perfurada com uma faca.
  2. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo baixo-médio. Adicione a cebola, o aipo e o alho-poró e cozinhe delicadamente por 10-15 minutos, até começar a caramelizar. Junte o tomilho, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta e cozinhe por mais 2 minutos.
  3. Adicione a abóbora assada na panela e despeje o caldo junto com 750ml de água fervente. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para engrossar um pouco. Retire do fogo e use uma varinha mágica para bater a sopa até ficar homogêneo. Tempere a gosto e adicione um pouco mais de água se preferir uma sopa mais rala. Retorne ao fogo baixo para aquecer completamente.
  4. Aqueça uma frigideira seca em fogo médio. Adicione o milho e frite por 5 minutos, mexendo sempre, até estourar e começar a carbonizar. Transfira para uma tigela e misture os flocos de pimenta.
  5. Coloque a sopa em tigelas. Regue com um pouco de óleo de pimenta e cubra com uma colher de milho de pimenta carbonizada para servir.

Como fazer sopa de abóbora Butternut em sua panela elétrica.

Primeiro, descasque e pique um pouco de abóbora e batata doce. Esta receita usa AMBOS aqueles vegetais de laranja poderosos!

Em seguida, coloque a abóbora, a batata-doce, a cebola, 1 xícara de caldo de frango e manteiga em uma panela elétrica e cozinhe em fogo alto por cerca de 4 horas.

Usando um liquidificador de imersão, bata a sopa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o caldo de galinha restante, meio a meio, cominho e coco. Cozinhe por cerca de 30 minutos mais ou até a sopa estar bem aquecida. Polvilhe com coco extra para enfeitar.


  • 1 abóbora grande (cerca de 3 libras)
  • Cerca de 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
  • 1 colher de sopa de mel
  • 3 cebolas médias, picadas
  • Dentes descascados de 1 cabeça de alho
  • ½ xícara de manteiga com sal
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia picadas
  • 5 cenouras médias, picadas grosseiramente
  • 1 ½ a 2 qts. caldo de galinha com sódio reduzido
  • Cerca de 1/2 colher de chá. Colorau húngara
  • ½ colher de chá de pimenta
  • ¼ colher de chá de noz-moscada
  • 3 xícaras de grãos de milho (corte de 3 ou 4 espigas)
  • ½ xícara (4 onças) de cr & egraveme fra & icircche ou creme de leite
  • 2 colheres de sopa de salsa em fatias finas

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Divida a abóbora no sentido do comprimento e raspe para limpar. Defina o lado cortado para cima em um 9 por 13 pol. assadeira. Marque a carne em cada metade quatro vezes em cruz (para que os sucos sejam absorvidos). Polvilhe com 1/2 colher de chá. sal e espalhe com mel. Asse até ficar macio quando perfurado, cerca de 1 1/2 horas, regando ocasionalmente com sucos. Deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola e o alho na manteiga, mexendo de vez em quando, até dourar, 20 a 25 minutos. Adicione a sálvia e as cenouras e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos mais.

Raspe a abóbora das cascas na mistura de cebola e adicione 1 1/2 qts. caldo. Cubra e leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias quando perfuradas, cerca de 30 minutos.

Pur & eacutee sopa uma porção de cada vez no liquidificador até ficar bem homogêneo. Volte para a panela e misture 1 colher de chá restante. sal, 1/2 colher de chá. páprica, pimenta e noz-moscada.

Adicione a sopa de milho quente em fogo médio, mexendo algumas vezes, até que o milho esteja crocante e macio, cerca de 5 minutos. Dilua com 1 a 2 xícaras a mais de caldo, se desejar. Despeje em tigelas. Cubra com uma colher de cr & egraveme fra & icircche, um pouco de páprica e salsa.

Faça à frente: Através da etapa 4, até 1 dia, resfriado. Reaqueça antes de adicionar milho na etapa


Receita de sopa vegana de milho com manteiga temperada

Então, na semana passada, escrevi uma receita simples de abóbora assada e nesta semana eu & # 8217 estou mostrando uma maneira de usá-la! Um prato adorável & # 8216sudo & # 8217 que é super simples de fazer. Embora a receita pareça ter muitos ingredientes, ela na verdade contém apenas cinco ingredientes principais, abóbora, milho doce, cebola, leite de coco e caldo de vegetais. Todos os demais itens são apenas óleo para fritar ou temperos que muitos de vocês já têm em seus armários.

Normalmente, uma sopa com milho e batata é um ensopado & # 8211 Mas eu realmente queria misturar um pouco as coisas e substituir as batatas por abóbora porque & # 8211 Yum! Então, eu não tenho certeza se isso é tecnicamente uma sopa? Você me diz!

Embora esta receita de sopa vegana seja 100% sem laticínios, a combinação de abóbora, milho doce e leite de coco torna isso maravilhosamente rico e cremoso. Além disso, se você já pré-cozinhou sua abóbora para a semana, você pode usar metade para isso sopa (que será suficiente para modestas 2-3 refeições para 2 pessoas) e você ainda terá metade da abóbora para cortar em guisados, macarrão & # 8217s etc.