Receitas tradicionais

Slim Jim Meatballs

Slim Jim Meatballs

Eu sei o que você está pensando, por que diabos eu usaria Slim Jims em uma receita de almôndega? A resposta é simples: porque eu posso. Na verdade, fiz essas almôndegas para a festa de Natal do meu escritório e não contei a ninguém que faria os palitos de carne do Slim Jim. Adivinha o quê ... não havia sobrado uma única almôndega. Além do sabor delicioso, essa receita fornece interessantes pedaços de converstaion.

Notas

Se estiver usando um substituto do ovo, use 1/2 xícara de substituto do ovo líquido.

Ingredientes

  • 10 palitos de carne Slim Jim, picados grosseiramente
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1 elo de salsicha, invólucro removido
  • 1 cebola amarela picada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 1/2 xícara panko

Porções 8

Calorias por dose 607

Equivalente de folato (total) 27µg 7%

Riboflavina (B2) 0,8 mg 47,6%


Como fazer uma deliciosa carne de vaca Slim Jim em casa

Salgadinhos de palitos de carne, como Slim Jim, são muito procurados no mercado. No entanto, não há necessidade de ir ao supermercado toda vez que precisar servir a seus convidados esses deliciosos petiscos de carne seca. Com a receita certa, você pode fazer esses petiscos de carne em casa.

Receita para fazer carne Slim Jim

Os lanches Slim Jim embalados que você compra em supermercados são apenas palitos de carne com algumas pequenas mudanças na receita. Em outras palavras, você pode preparar facilmente esses deliciosos petiscos em sua cozinha. Você vai precisar dos seguintes ingredientes para fazer este lanche de charque.

  • 4 quilos de carne
  • Duas colheres de sopa de fumaça líquida
  • Uma garrafa de marinada Allegro
  • Uma colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
  • Uma garrafa de molho Szechuan Hot and Spicy
  • ¼ xícara de Worcestershire e molho de soja
  • ½ colher de sopa de sal de cebola, mistura de pimenta, cominho e pimenta-do-reino

Além dos itens acima, pegue os outros itens essenciais para cozinhar, como tigela, papel alumínio, filme plástico, assadeira, etc. Agora, para fazer os palitos de carne, você precisa fazer a marinada misturando os ingredientes na tigela.

Misture os ingredientes corretamente, especialmente a mistura de pimenta, que terá uma variedade de grãos de pimenta, incluindo verde, rosa, preto e branco. Comece com os ingredientes líquidos e, em seguida, adicione os outros ingredientes à mistura. Assim que a marinada estiver pronta, guarde-a na geladeira e deixe por um ou dois dias.

Em seguida, você precisa preparar a carne. Você pode escolher qualquer tipo de carne para fazer os palitos de carne. No entanto, você precisa congelar a carne com antecedência. Certifique-se de retirá-lo do freezer pelo menos uma hora antes de iniciar a preparação.

Corte a carne em diferentes comprimentos. Mantenha uma espessura de 1/8 de polegada para as fatias. Coloque essas fatias na tigela de marinada. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira. Deixe-o ficar assim por um ou dois dias. Em seguida, retire e prepare para assar.

Coloque o papel alumínio na assadeira e coloque as tiras de carne marinada sobre ela. Coloque isso dentro do forno e asse essas tiras a 145 graus por 6 a 8 horas. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.


Resumo da receita

  • 1 ½ libra de carne moída
  • ⅔ xícara de migalhas de biscoito salgado triturado
  • ⅓ xícara de cebola picada
  • 1 ovo
  • ¼ xícara de leite
  • 1 ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 1 lata (15 onças) de pedaços de abacaxi - escorrido, com suco reservado
  • ⅓ xícara de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • ⅓ xícara de pimentão verde picado

Em uma tigela grande, misture a carne moída, as migalhas do biscoito, a cebola, o ovo, o leite, o gengibre e o sal. Transforme a mistura em almôndegas com colheres de sopa cheias.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque as almôndegas na frigideira e cozinhe até dourar por igual, e a carne não ficará mais rosada. Escorra o excesso de gordura.

Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, o açúcar mascavo, o suco de abacaxi reservado, o vinagre e o molho de soja. Misture até ficar homogêneo e despeje na frigideira com as almôndegas. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver, cerca de 5 minutos. Acrescente o pimentão verde e os pedaços de abacaxi. Aquecer completamente.


Almôndegas de frango asiáticas

Mitch Mandel e Thomas MacDonald

Essas almôndegas de frango são inspiradas em grelhados de esquina no Vietnã e na Tailândia, onde gengibre, alho e pimenta reinam. Com esses sabores ousados, mais o carvão de uma grelha a carvão bem quente, você não vai precisar de uma mistura de carne com muita gordura, ou mesmo um monte de espaguete, para fazer um jantar excelente com esta receita de almôndegas de frango. Sirva-os com arroz cozido no vapor, pepinos, talvez um pouco de molho e grandes folhas de alface para embrulhar, e deixe que todos façam seu próprio burrito de estilo asiático.

Obtenha nossa receita de almôndegas de frango asiáticas.


Pulverize uma panela com spray de cozinha de baixa caloria e refogue 2 pimentões vermelhos picados finamente, 1 cebola picada e 2 dentes de alho esmagados em fogo alto por 5 minutos.

Adicione 400g de passata e 200ml de caldo de legumes, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. Temporada.

Enquanto isso, cozinhe as almôndegas do Slimming World de acordo com as instruções da embalagem.

Junte ao molho e sirva com macarrão integral seco e cozido e adicione muitos vegetais verdes, se desejar.


Receita Kutas Slim Jim

Acabei de pegar um exemplar do livro de Rytek Kutas e, adorando, ouvi dizer que ele tem uma ótima receita de Slim Jim, mas não consigo encontrar no livro (4ª edição). Provavelmente sou apenas burro, mas se vocês pudessem me indicar isso seria muito apreciado! Sei que a receita está postada online, mas esperava encontrá-la no livro !!

Serra

Pitmaster lendário

Newbking

Novato

Newbking

Novato

Dward51

Mestre do poço

Eu os salvei um tempo atrás. Eles são de outro fórum e eu não tentei pessoalmente. E não, eu não tirei meu livro Kutas da prateleira para comparar com a versão do livro (mas o post original dizia que era a receita). Eu geralmente escolho ECA para o & quottwang & quot, mas você pode substituir o leitelho em pó seco em vez do Fermento e dextrose. Procure Saco Buttermilk Powder em sua ilha de confeitaria de mercearia local.

Slim Jims (receita de 10 libras)

2 níveis de colher de chá. Pó de Praga # 1
4 colheres de sopa. colorau
6 colheres de sopa. mostarda
1 colher de chá. Pimenta preta da terra
1 colher de chá. pimenta branca moída
1 colher de chá. aipo moído
1 Colher de Sopa. maça
1 colher de chá. alho granulado
3 1/2 onças. sal kosher
1 1/2 onças. dextrose em pó
6 onças. Fermento
10 libras de carne moída magra

Esta é a receita do Kutas. Os dois últimos ingredientes são para fermentação e
pode ser omitido se você não quiser o travo. Depois de encher os palitos de carne,
ele recomenda fumar a 90-110 F por 8 horas e deixar assim
temperatura por mais 12 se quiser que o espigão se desenvolva totalmente. Então você
aumente a temperatura do defumador até que a carne atinja 145º internamente.

Se você deseja modificar sua receita atual para o desidratador, ou use este
um nele (eu recomendo muito, já fiz várias vezes), basta seguir
as diretrizes de temperatura - IOW, mantenha a temperatura abaixo de 110 por 8 a
20 horas e, em seguida, aumente o volume para cozinhar a salsicha bem no final. O que você
provavelmente está seguindo o mesmo procedimento que para carne seca, em 145
até secar, e ter acabado com carne seca em um invólucro. Palitos de carne vão
não ser tão seco quanto jerky, daí a temperatura mais baixa. FWIW, eu uso o Praga
Pó # 1 e faça carne seca a 120 e é muito mais saboroso do que o material
secou a 145 como a maioria das receitas pede. Abaixo de 140, o pó de cura é
absolutamente necessário para prevenir o crescimento do botulismo.

Esta receita de Pepperoni pode ser feita de vaca ou porco ou uma combinação de qualquer carne, como veado, urso, alce, alce ou outras fontes. Você vai querer cerca de 15% -20% de teor total de gordura
Para cada 1 quilo de carne moída, adicione (moagem grossa ou moagem fina de acordo com suas preferências. Mantenha a carne o mais fria possível para evitar manchas na gordura. Partículas brancas de gordura são preferíveis no produto final).

por cada libra de carne moída, adicione

1 colher de sopa nível Mortons Tender Quick
3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1/2 colher de chá de semente de mostarda moída ou inteira
1/2 colher de chá de semente de erva-doce, ligeiramente triturada ou moída
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (quantidade dupla para produtos mais apimentados)
1/4 colher de chá de sementes de anis trituradas ou moídas
1/4 colher de chá de alho em pó ou alho granulado
1 TBS Pimenta defumada para dar cor, ou um húngaro suave também funcionaria, mas evite a páprica espanhola amarga escura

Você também pode adicionar ácido cítrico encapsulado para dar sabor

Misture bem, deixe curar durante a noite após encher a tripa e depois fume até 150-155.

coisas em invólucros de porco e unidos em pares de comprimentos iguais para pendurar no defumador. Também fiz petiscos com tripas de colágeno comestível, com grande sucesso.

colocar no fumante, por 2 horas a 120F aberturas 100% abertas, sem fumaça
Em seguida, aumente a temperatura para 140F, defina as aberturas em 75% abertas com fumaça por mais 2 horas. finalmente feche as aberturas para 25% com a temperatura do fumante em 180F com fumaça até que a temperatura interna de 150-155F seja alcançada. Você pode borrifar com água fria para obter uma aparência mais rechonchuda ou deixá-los esfriar naturalmente para obter uma textura mais densa com invólucros enrugados.


Almôndegas de uísque de Bourbon de Natal

Quantas vezes você ouvirá essa frase neste feriado?

Acredite em mim, você ouvirá essa pergunta repetidamente cada vez que levar essas deliciosas almôndegas para a sua festa de Natal. Ohhh garoto, esses são bons!

Ingredientes

  • 1 libra saco de almôndegas congeladas
  • & frac12 xícaras de Ketchup (empilhamento)
  • & frac12 xícaras de açúcar mascavo, embalado
  • & frac14 xícaras de uísque Bourbon
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de molho inglês

Preparação

NOTA: 1 saco de almôndegas congeladas (1 libra) contém apenas cerca de 18 a 20 almôndegas de tamanho maior. Isso é perfeito para uma pequena reunião. Mas se você estiver indo para uma festa maior, convém comprar DOIS sacos de almôndegas e, nesse caso, DOBRAR a receita acima.

Em uma tigela média, misture todos os ingredientes, exceto as almôndegas. Misture muito bem.

Coloque suas almôndegas congeladas em sua panela de barro e despeje o molho de uísque por cima. Misture tudo ao redor para que cada almôndega seja coberta com o molho de uísque.

Agora aumente o fogo para alto. Deixe em fogo alto por cerca de uma hora, mexendo algumas vezes.

Assim que parecer que as almôndegas descongelaram um pouco, vá em frente e abaixe a panela elétrica.

Você não quer queimar todo aquele molho de uísque maravilhoso! Essa é a melhor parte!


Receita de almôndegas havaianas magras

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Os Vigilantes do Peso lançaram sua atualização do FreeStyle em dezembro de 2017 e, junto com frutas e vegetais, peito de peru moído foi incluído nos alimentos de ponto zero. Você deve ter certeza de que é 98% livre de gordura e apenas carne de peito de peru (sem carne escura). Como o peito de peru moído às vezes pode ser um pouco insosso, essa é uma ótima maneira de adicionar um sabor sem uma tonelada de calorias. Além disso, as crianças vão adorar a opção agridoce do menu!

Ingredientes para a receita de almôndegas havaianas magras:

1 libra de peito de peru à base de 98% sem gordura

1/2 xícara de pão ralado italiano

1/4 xícara de cebola picadinha

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

1/2 xícara de caldo de galinha sem gordura

1 pimentão vermelho, fatiado e em cubos

1 lata, 20 onças de pedaços de abacaxi na água (não escorra)

2 colheres de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria

Instruções para a receita de Skinny Hawaiian Meatballs:

Em uma tigela grande, adicione o peru, o pão ralado, a cebola, o sal e a pimenta e misture bem. Adicione o ovo e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Use uma colher de sopa para moldar a carne em almôndegas. Coloque as almôndegas na assadeira preparada.

Aqueça a panela em fogo médio-alto para cozinhar almôndegas por 3-4 minutos de cada lado. Quando estiver cozido, retire da panela e reserve.

Adicione pimenta vermelha, abacaxi, molho de soja, açúcar mascavo e vinagre na frigideira. Aqueça em fogo médio-alto até borbulhar. Junte a mistura de amido de milho e cozinhe por 1-2 minutos até que o molho comece a engrossar.

Adicione as almôndegas de volta na panela e aqueça por 3-5 minutos ou até que as almôndegas estejam bem aquecidas.

Sirva sobre uma cama de arroz, couve-flor picada ou macarrão como desejar e decore com cebolinha.


A carne é resfriada a 30-32 graus F. para que não manche ao ser moída em uma placa de moagem de 1/8 ". Em seguida, é muito bem misturada por cerca de 2 minutos e recheada em tripas de ovelha de 22-24 mm. O comprimento desejado é 6 "-9". A carne é então colocada em um fumeiro a 98-110 graus F., com fumaça fria aplicada por cerca de 8 horas. Se desejar mais sabor, você pode manter essa temperatura por mais 12 horas. As temperaturas do fumeiro são então aumentadas até que a temperatura interna alcance 145 graus F. Remova do fumante e coloque em uma sala seca a 50-55 graus F.

Nutrição

Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

Calorias por porção: 327

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Receitas finas e deliciosas

Querendo saber como o delicioso novo Fino e delicioso receitas cabem no plano de perda de peso online da Joy & # 8217s? Consulte este guia específico para etapas!

Tenho recebido muitas, muitas perguntas de pessoas que seguem meu programa de perda de peso online, perguntando como incorporar as receitas em meu novo livro de receitas, Fino e delicioso, em seus menus diários. Se você está familiarizado com meu programa online ou meu livro de perda de peso Your Inner Skinny (publicado anteriormente em capa dura como Dieta VIDA de Joy), você sabe que a dieta é dividida em quatro etapas diferentes. Abaixo, listei todas as receitas do livro de receitas, bem como para quais etapas cada uma é apropriada, para que você possa adicioná-las facilmente ao seu plano de refeições. Eu também incluí todos os lados ou extras que você deve considerar adicionar para completar sua refeição.

Se você é membro do meu programa online, estou animado em compartilhar que adicionei uma seleção das minhas receitas favoritas de Slim & amp delicioso ao Índice de Receitas e ao Planejador de Refeições, para que sejam totalmente gratuitos para você! As receitas adicionadas ao programa online são marcadas com uma estrela (**) na lista abaixo para facilitar a consulta. Claro, o resto das receitas listadas aqui podem ser encontradas no livro de receitas. Espero que você experimente um monte - e certifique-se de postar comentários para me dizer o que você pensa depois de fazê-los!

Nota: As refeições abaixo são projetadas para mulheres seguindo meu plano. Se você é um cara ou um mulher ativa com menos de 40 anos que faz mais de uma hora de exercícios cardiovasculares pelo menos seis dias por semana, você pode comer porções ilimitadas de proteína magra (clara de ovo, carne, frango, peru, peixe e frutos do mar e tofu) com qualquer uma das refeições listadas aqui.