Receitas tradicionais

Fruta de queijo

Fruta de queijo

Ter vontade de comer algo doce mas fresco ... Inventei uma receita boa e saudável com o que tinha na geladeira. O resultado, acredite, é bom !!!

  • queijo cottage fresco (cremoso)
  • fruta à sua escolha (coloco ameixas suculentas e doces, redondas; nectarinas, bananas)
  • um pouco de açucar
  • migalhas para a sobremesa

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fruta com queijo:

Corte a fruta em cubos e misture com o cream cheese e um pouco de açúcar. Polvilhe com crumbles para a sobremesa e deixe esfriar por 20 minutos. Arrume em copos.

Grande apetite !!!


Bolo de frutas e cream cheese

Quando você está cheio de ideias olhando pela sua cabeça e inventando um bolo, é assim que esta receita foi elaborada. Eu não ia colocar a receita mas depois de postar fotos com o bolo recebi um feedback positivo e muitas pessoas queriam experimentar este bolo então comecei a escrever. Espero que goste das papilas gustativas e não apenas do visual.

Bolo de frutas e cream cheese!

Bolo de esponja com cacau

Ingrediente:

  • 6 ovos, ou seja, 300 g
  • 150 g de açúcar refinado (adoçante de estévia)
  • 112 g de farinha de pastelaria branca tipo 000
  • 38 g de cacau em pó
  • um envelope de açúcar de baunilha ou o núcleo de ½ vagem de baunilha
  • uma pitada de sal

Método de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus e prepare a forma em que vamos assar o pão de ló. Escolhi uma forma redonda de metal com um diâmetro de 22 cm que forrei com papel manteiga.
  2. Pesar os ingredientes para a bancada. Vou peneirar a farinha e o cacau em uma peneira ao adicioná-los à composição. Preparei um copo limpo para testar e separar os ovos e duas tigelas - uma grande para bater e outra para as gemas. A tigela onde serão batidas as claras deve estar bem limpa e desengordurada. Assim como as lâminas do mixer ou o alvo. Qualquer vestígio de gordura impede que uma espuma dura e brilhante bata. Sempre uso um copo limpo para testar cada ovo separadamente. Aconteceu comigo que quebrou o último ovo ou sem querer quebrei a gema e você percebe que pode jogar tudo no lixo. Além disso, agora você pode "pescar" a partir da clara do ovo e dos fragmentos de casca que acabam nela por engano. Isso é muito mais simples e seguro. Eu quebro o ovo em cima do copo, separo a clara da gema e coloco a gema em uma tigela pequena. Coloco a clara de ovo limpa na tigela grande onde vou bater a espuma.
  3. Bata as claras: salpique uma pitada de sal sobre as claras e comece a bater na batedeira. Quando a espuma formada ficou densa e brilhante, comecei a adicionar açúcar refinado na chuva, em 2-3 etapas. Também adicionei o açúcar de baunilha. Continuei batendo a espuma até que todo o açúcar se dissolvesse.
  4. Adicione as gemas à espuma: Quando a espuma estava dura e brilhante e o açúcar dissolvido (não derreteu - sem tratamento térmico), adicionei todas as gemas de uma vez e misturei brevemente (20 segundos) com a batedeira.
  5. Adicione a farinha e o cacau: sobre a composição da tigela peneiramos a farinha e o cacau juntos. Com uma espátula comecei a incorporar delicadamente, com movimentos de cima para baixo, a farinha e o cacau na massa espumosa dos ovos. Não misture circularmente porque o ar se perde! No entanto, deve ser misturado bem o suficiente para que não haja "sacos" de farinha ou cacau.
  6. Eu rapidamente coloquei a composição crua em uma assadeira forrada com papel. Nivelei ligeiramente com a espátula, tomando cuidado para não deixar uma "mariposa" no meio (vai bombardear ao assar de qualquer maneira). Imediatamente coloquei no forno aquecido a 170 C (com ventilação) por 40-45 minutos.

Creme de queijo

Ingrediente:


Pudim de queijo quark de frutas assadas

Lembro-me da minha infância com a minha avó, ela fazia um excelente pudim de arroz no forno, e nós, crianças, nunca nos cansávamos disso. Estou convencido de que se a vovó soubesse da receita pudim com queijo quark e fruta assada que não contenha arroz, açúcar ou farinha, teria parecido maravilhoso e saboroso, mas também mais saudável.

A base deste pudim com queijo quark e frutas é o queijo quark, rico em proteínas e minerais. É saciante e fornece ao corpo o cálcio de que necessita. Depois, há frutas, maçãs cheias de vitaminas, morangos e bananas doces, ricas em fibras e potássio. Em vez de açúcar, polvilhe frutas como canela em cima da fruta - não só espalhará um perfume divino por todo o apartamento, mas o pudim também terá um sabor perfeito. O iogurte coroa o pudim com o seu sabor, fortalece os ossos, adapta-se bem ao estômago e não põe em perigo o seu corpo. Pudim com queijo quark e frutas tem baixo em calorias e rico em fibras e proteínas.

Este pudim saudável com queijo quark e frutas é fácil de preparar e muito saboroso, mesmo que não contenha arroz, açúcar ou farinha. Você pode servir como um delicioso almoço, mas também funciona muito bem como sobremesa ou café da manhã quente. A base do pudim é composta por esta excelente combinação de três ingredientes - frutas, requeijão e iogurte.


Aperitivos com queijos e frutas

Estou convencido de que vocês tiveram alguns eventos felizes em família, alguns menores do que outros com muitos convidados, e com a mesma certeza que alguns de vocês certamente quiseram impressionar com pratos selecionados. Da minha experiência como esposa, mãe, blogueira culinária que cozinha quase sem parar (o que fazer, escolhi uma família de comedores), posso escrever que quando você tem convidados e fica tentado a fazer algo espetacular para impressionar na maioria das vezes você não consegue e decide não se complicar da próxima vez. Bem, vou te dizer qual é o problema sempre presente quando se trata de cozinhar, tempo! Por mais experiente que você seja, o tempo não o deixa ir do jeito que você quer & # 8230e simplifica, reduz os preparativos, tenta se limitar a algo simples e bom. Não tem nada de errado nisso, mas quando você quer que seus convidados tirem fotos com o telefone do que você preparou para o jantar, você confia nos petiscos. E não qualquer aperitivo, mas as maravilhosas tábuas de queijos ou, em romeno, travessas de queijos onde você pode dar asas à imaginação. São lindos, apetitosos, coloridos e dão a impressão de abundância.

Lilith Spencer aperfeiçoou a arte da apresentação de queijos e ganhou o "Cheesmonger Invitational" em 2016 em San Francisco. “Tudo é uma questão de acompanhamento. Além disso, devemos estar atentos ao corte do queijo: em cubos, rodelas ou migalhas, tudo terá que ser avaliado para obter uma composição harmoniosa ”. Você pode adicionar frutas frescas ou secas, linguiças secas cruas, verduras, salgadinhos, fatias de baguete, dependendo do que você gosta.

Estes pratos de aperitivo são muito procurados em restaurantes, mas também em refeições familiares mais festivas, quando há um evento maior para realizar. O que pode ser mais apetitoso do que uma travessa carregada de produtos frescos e de qualidade, acompanhada por um vinho feito à medida? Quem é apaixonado por guloseimas imediatamente as nota e aprecia e como anfitrião certamente receberá elogios pela refeição.

Não é complicado fazê-los se souber o que e como colocar a loiça. Aqui estão algumas dicas e sugestões para criar uma placa perfeita cromática e composicionalmente

O tipo de placa usada

De um modo geral, tudo o que se relaciona com o tipo rústico é muito procurado, porque é verdade que a madeira é tradição e no nosso país está profundamente enraizada. Assim, você pode escolher cortadores de madeira de vários tamanhos, de preferência retangulares ou redondos. Se você tem uma mesa maior e deseja e tem tempo para se complicar, pode comprar um tabuleiro do tamanho certo que está posicionado exatamente no meio da mesa. Você também pode usar ardósia ou placas de mármore, granito. Aqui está um modelo adequado para uma mesa com vários convidados.

queijo

Nunca sirva o queijo recém-retirado da geladeira, este conselho simples é frequentemente negligenciado. Um queijo duro e frio é menos agradável do que um queijo à temperatura ambiente.

Retire o queijo da geladeira pelo menos meia hora antes de servir e, entretanto, prepare o restante, lave e corte a fruta, prepare o pão, o restante dos ingredientes.

Os queijos são os atores principais, então você reserva o maior espaço para eles no set e os coloca primeiro, depois coloca o complemento certo em torno deles.

Planeje 3-4 tipos de queijo para travessas menores e cerca de 5-6 se houver mais convidados.

Há uma variedade de texturas de queijo, de cremosa a muito forte.

Seguem algumas combinações de queijo e fruta e / ou enchidos (escolhemos os tipos mais conhecidos e a grande maioria produzidos connosco):

Queijo macio, isto é, leve: mussarela, queijo de cabra, brie, camembert combina perfeitamente com presunto ou salame cru seco, fatias de pêra, tomates secos

Queijo semiduro: cheddar, gouda, edam vai bem com azeitonas, uvas, mirtilos, figos frescos

Queijo duro: parmigiano, pecorino, asiago vai com frutas secas como damasco, ameixa

Queijo azul: gorgonzola, roquefort vai com pistache, nozes, castanhas de caju, avelãs, mel

Sirva os queijos mais macios e cremosos com uma faca para que possam ser espalhados no pão ou na fruta. Os queijos duros podem ser cortados em rodelas ou cubos para serem servidos inteiros.

Cromática e imagem do conjunto

Nos espaços vazios coloque ingredientes que podem ser combinados com vários sem problemas: frutas, nozes, picles, azeitonas.

Um pouco de pistache picado, avelãs, amêndoas dão uma bela imagem do planalto.

Você também pode adicionar pão e / ou biscoitos: baguete, ciabatta, biscoitos, croutons, biscoitos multigrãos, biscoitos de água, chips de parmesão.

Corte alguns ingredientes em fatias longas, outros redondos para variar o formato do prato.

Coloque todos os ingredientes em pequenas pilhas, não há problema se colocar um único produto em vários locais, é importante que os hóspedes tenham acesso aos mesmos.

Escolha diferentes cores e formatos de vegetais e arrume-os de forma que as mesmas cores não se assentem lado a lado.

Procure vinhos com baixo teor alcoólico e maior acidez. Champanhe, vinhos espumantes, sauvignon blanc e riesling são os mais comuns.

A partir daqui, você é livre para criar seu próprio prato de queijo, que certamente será um sucesso para os convidados.

Se falta inspiração para encontrar ideias de arranjos na internet, basta escolher um modelo. Criei alguns conjuntos de acordo com as preferências minhas e de minha família e deixo vocês com a confiança para se inspirarem neles.

Para terminar, um prato de queijo e um bom vinho tornam o ambiente à mesa inesquecível. Acredite em mim, se você está se preparando para um evento, faça rapidamente sua lista de compras e solte sua imaginação!

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Como preparar a Páscoa com cream cheese e frutas

1. Primeiro, dissolva o mel, o fermento e a manteiga no leite morno. Misture e acrescente os ovos e a farinha, mas não todos de uma vez.

2. Deixe a massa crescer até ver que sai da tigela (normalmente deve dobrar de volume se você fizer a coisa certa).

3. Coloque a massa sobre uma assadeira enfarinhada e sove até obter uma massa redonda. Normalmente, se você colocar farinha suficiente, a massa não deve grudar em suas mãos como a plasticina.

4. Divida a massa ao meio e enrole as partes com o rolo. Você precisa obter um círculo que cubra a parte inferior da forma (o recipiente especial usado para a Páscoa ter uma forma). Forre a forma com papel manteiga e coloque o círculo de massa na forma.

5. Em seguida, molde a massa em cordas para que você possa amassar a massa.

6. Misture o açúcar com o cream cheese e acrescente a essência de rum e as frutas cristalizadas. Você pode escolher entre manga e abacaxi ou pode colocar os dois.

6. A composição do queijo é colocada no meio da massa, e as bordas devem se parecer com uma cesta tecida.

7. Deixe a massa crescer novamente e unte com gema de ovo batida com um pouco de leite.

8. Leve a massa ao forno até dourar. Se você quiser que fique ainda mais delicioso, pode espalhar com xarope feito de água com açúcar. Bom apetite!


Bolo De Frutas E Queijo

Para sobremesa apresentamos um bolo especial com fruta e queijo. Bom apetite!

ingredientes

bancada
6 ovos
6 lg de açúcar
4 lg de farinha
2 lg de cacau
½ fermento em pó
Essência de baunilha

500 gr de queijo de vaca
300 gr de creme de leite
Um sachê de geleia
6 lg de açúcar
3 lg de abelhas
Essência de baunilha
raspas de limão
uma caixa de coquetel de frutas

Suco de uma compota de pêssego

decoração
uma caixa de coquetel de frutas
um envelope de bolo de geleia
350 ml de suco de fruta
um envelope de pudim de baunilha

Separe os ovos, bata as claras com 4 lg de açúcar e as gemas com o resto. Misture as duas composições e peneire por cima a farinha misturada com o cacau e o fermento. Misture levemente e leve ao forno em formato retangular em fogo adequado.

Misture o queijo até ficar com a consistência de um creme, acrescente o açúcar, o mel e mexa continuamente. Adicione o creme de leite, as raspas de limão e a gelatina, que dissolvi em um pouco de água. No final, adicione a fruta da compota e despeje a composição sobre a tampa resfriada e xarope com o suco da compota. A bancada deve permanecer na bandeja em que uma bandeja de parede alta foi assada. Depois que o creme endurecer, despeje ½ da bandeja a cobertura com pudim preparada exatamente de acordo com as instruções do envelope, só que no lugar do leite usamos a quantidade de suco mencionada acima. Espalhe a fruta na outra metade e despeje a cobertura do bolo de geleia.
Mantenha resfriado por algumas horas e porção de acordo com a preferência.


Cheesecake com frutas

1. Para a bancada, esfregue as gemas e o açúcar, adicionando o açúcar progressivo. Quando obtiver uma mistura esbranquiçada, acrescente a farinha, o fermento e o cacau misturados antes e peneirados.

2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e 3 gotas de suco de limão e misture delicadamente, de baixo para cima, na composição do cacau. Despeje a massa na assadeira grande forrada com papel manteiga, equalize e leve ao forno por 10-15 minutos. Remova sobre uma toalha úmida, mas não role. Deixe esfriar assim.

3. Para o recheio, prepare a gelatina e misture o queijo, as natas e as frutas. Em seguida, o creme resultante se mistura bem com a gelatina e se espalha na bancada resfriada.

4. Para a cobertura, misture o suco de laranja, o amido e o açúcar e leve ao fogo baixo. Ferva até obter um creme espesso ao qual são adicionados os ovos e a essência. Deixe esfriar um pouco e despeje sobre a camada de queijo. Após o endurecimento e resfriamento, deixe o bolo esfriar por 4 horas.


Prepare a Receita de Tortas Trançadas com Queijo e Frutas Carameladas!

Primeiro deixe a massa folhada descongelar e hidratar a fruta em um pouco de água morna. Deixamos por no máximo 10 minutos, não mais, pois ficarão hidratados durante o tratamento térmico.

Estamos preparando o recheio. Misture o queijo fresco bem escorrido com o queijo Telemea ralado. Em seguida, adicione o açúcar e o açúcar baunilha, além das frutas cristalizadas, hidratadas e escorridas. Adicione os ovos e as claras em neve e misture bem.

Montamos as maravilhosas tortas trançadas com queijo e frutas cristalizadas.

Primeiro, ligamos o forno a 180 graus.

Cortamos duas folhas de papel manteiga, do tamanho de folhas de massa, um pouco maiores.

Coloque as fôrmas de massa por cima das de papel e coloque o recheio de queijo no meio, deixando as bordas livres.

Cortamos as pontas da massa em tiras de 1,5-2 cm de largura. Começamos a passar as tiras de massa sobre o recheio, tricotando-as duas a duas em lados opostos. Assim, trazemos sobre o recheio uma tira de massa da direita, depois outra da esquerda, levemente inclinada no formato da letra V, como você pode ver na foto abaixo:

Depois de amassar a massa sobre o recheio de queijo, transferimos as tortas com os papéis para assar em uma bandeja não muito larga, para não deixar que as tortas fiquem para os lados durante o tratamento térmico.

Unte as tortas com gema de ovo diluída com um pouco de leite e leve ao forno a 180 graus por 30-35 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante por fora.

Deixe esfriar por 20-30 minutos, antes de fatiar e sirva em pó com açúcar de baunilha.

São muito bons, quentes e frios, não são muito doces e os frutos conferem-lhes sabor e aspecto agradáveis.

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Cheesecake com frutas vermelhas

Cheesecake com frutas vermelhas é uma sobremesa preparada rapidamente. Uma receita versátil, onde você pode brincar com os sabores.

Você pode preparar bolo com queijo e frutas vermelhas em ocasiões festivas, mas também é adequado para uma sobremesa no meio da semana.
Bagas podem ser substituídas por frutas favoritas ou você pode prepará-lo apenas com queijo. De qualquer forma, é delicioso!

Esta receita começa com o bolo de queijo Rudy.


Ingredientes de bancada
600 g de farinha
1 saqueta de fermento seco
3 colheres de sopa de óleo
sal
1 açúcar de confeiteiro
300 ml de água morna

Como preparar a bancada
Passo 1: Sove uma massa de farinha, fermento, água, acrescente sal e açúcar. & Icircl você vai deixar crescer, no calor, por cerca de 40 minutos
Etapa 2: você formará uma bola de massa e depois a achatará para formar uma pizza

Ingredientes para cobertura
2 xícaras de mussarela ralada
1 xícara e meia de br & acircnză doce
1/2 xícara de parmesão
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 xícara de manjericão seco
Tempo total de preparação : 1 hora e 25 minutos


Vídeo: NOITE DO FONDUE DE QUARENTENA EM FAMÍLIA (Janeiro 2022).