Receitas tradicionais

Faça Bolo De Coco Emily Dickinson

Faça Bolo De Coco Emily Dickinson

É fácil de fazer, e este escritor o tornou sem glúten e sem laticínios

Você sabia que Emily Dickinson, enquanto enfurnada em sua casa, costumava colocar uma cesta de bolos pela janela (presumimos) para uma multidão de crianças? NPR examina sua afinidade com a panificação e dá uma receita modificada para o bolo de coco do poeta, bem como as proporções originais. [NPR / The Salt]

O Byte Diário é uma coluna regular dedicada a cobrir notícias e tendências gastronômicas interessantes em todo o país. Clique aqui para as colunas anteriores.


Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro juntos. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

As coisas que nunca podem voltar, são várias & # 8211
Infância & # 8212 algumas formas de esperança & # 8211 os mortos & # 8212
Embora Joys & # 8211like Men & # 8212 possam às vezes fazer uma jornada & # 8212
E ainda permanecer & # 8212
Não lamentamos pelo Viajante ou Marinheiro,
Suas rotas são justas & # 8212
Mas pense ampliado de tudo o que eles vão nos dizer
Retornando aqui & # 8212
& # 8220Aqui! & # 8221 Existem & # 8220Heres & # 8221 & # 8212 típicos
Localizações Preditas & # 8212
O Espírito não resiste & # 8212
Ele mesmo & # 8212 em qualquer que seja Fathom
Sua terra natal & # 8212


Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

As coisas que nunca podem voltar, são várias & # 8211
Infância & # 8212 algumas formas de esperança & # 8211 os mortos & # 8212
Embora Joys & # 8211like Men & # 8212 possam às vezes fazer uma jornada & # 8212
E ainda permanecer & # 8212
Não lamentamos pelo Viajante ou Marinheiro,
Suas rotas são justas & # 8212
Mas pense ampliado de tudo o que eles vão nos dizer
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& # 8220Aqui! & # 8221 Existem & # 8220Heres & # 8221 & # 8212 típicos
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Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

As coisas que nunca podem voltar, são várias & # 8211
Infância & # 8212 algumas formas de esperança & # 8211 os mortos & # 8212
Embora Joys & # 8211like Men & # 8212 possam às vezes fazer uma jornada & # 8212
E ainda permanecer & # 8212
Não lamentamos pelo Viajante ou Marinheiro,
Suas rotas são justas & # 8212
Mas pense ampliado de tudo o que eles vão nos dizer
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& # 8220Aqui! & # 8221 Existem & # 8220Heres & # 8221 & # 8212 típicos
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O Espírito não resiste & # 8212
Ele mesmo & # 8212 em qualquer que seja Fathom
Sua terra natal & # 8212


Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro juntos. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

As coisas que nunca podem voltar, são várias & # 8211
Infância & # 8212 algumas formas de esperança & # 8211 os mortos & # 8212
Embora Joys & # 8211like Men & # 8212 possam às vezes fazer uma jornada & # 8212
E ainda permanecer & # 8212
Não lamentamos pelo Viajante ou Marinheiro,
Suas rotas são justas & # 8212
Mas pense ampliado de tudo o que eles vão nos dizer
Retornando aqui & # 8212
& # 8220Aqui! & # 8221 Existem & # 8220Heres & # 8221 & # 8212 típicos
Localizações Preditas & # 8212
O Espírito não resiste & # 8212
Ele mesmo & # 8212 em qualquer que seja Fathom
Sua terra natal & # 8212


Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

As coisas que nunca podem voltar, são várias & # 8211
Infância & # 8212 algumas formas de esperança & # 8211 os mortos & # 8212
Embora Joys & # 8211like Men & # 8212 possam às vezes fazer uma jornada & # 8212
E ainda permanecer & # 8212
Não lamentamos pelo Viajante ou Marinheiro,
Suas rotas são justas & # 8212
Mas pense ampliado de tudo o que eles vão nos dizer
Retornando aqui & # 8212
& # 8220Aqui! & # 8221 Existem & # 8220Heres & # 8221 & # 8212 típicos
Localizações Preditas & # 8212
O Espírito não resiste & # 8212
Ele mesmo & # 8212 em qualquer que seja o Fathom
Sua terra natal & # 8212


Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

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Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então, minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Talvez ela tenha usado uma espécie de cobertura de sete minutos, mas decidi usar uma cobertura de creme de manteiga de baunilha fácil de Betty Crocker. Misture 1/3 xícara de manteiga sem sal amolecida, 3 xícaras de açúcar em pó, 1-1 / 2 colheres de chá de baunilha e cerca de 3-1 / 2 colheres de sopa de leite. Bata até ficar homogêneo e a receita do bolo de gelo. Salpiquei o bolo com o que sobrou do coco na sacola de 7 onças que havia comprado.

Então chegou o momento. Qual seria o gosto? Cortei uma laje de senhora e comi uma garfada. Era amanteigado, de textura grossa (do coco) e bastante delicioso. Se você pode se apaixonar por um bolo, eu me apaixonei por este & # 8211por causa de sua origem e de sua coconutabilidade.

E aqui está o poema que ela escreveu, no verso das instruções que recebeu para & # 8220Cocoa Nut Cake & # 8221 em uma carta de um amigo.

As coisas que nunca podem voltar, são várias & # 8211
Infância & # 8212 algumas formas de esperança & # 8211 os mortos & # 8212
Embora Joys & # 8211like Men & # 8212 possam às vezes fazer uma jornada & # 8212
E ainda permanecer & # 8212
Não lamentamos pelo Viajante ou Marinheiro,
Suas rotas são justas & # 8212
Mas pense ampliado de tudo o que eles vão nos dizer
Retornando aqui & # 8212
& # 8220Aqui! & # 8221 Existem & # 8220Heres & # 8221 & # 8212 típicos
Localizações Preditas & # 8212
O Espírito não resiste & # 8212
Ele mesmo & # 8212 em qualquer que seja o Fathom
Sua terra natal & # 8212


Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

Eu ia postar hoje sobre um muffin de farelo de aveia sensato, algo para jogar em lancheiras e preencher nosso quociente de fibra. Então minha sobrinha Anne me enviou um link para um artigo sobre a poetisa Emily Dickinson, e como ela gostava de cozinhar, e que ela era conhecida, entre outras coisas, por seu bolo de coco. Os muffins de farelo de aveia desapareceram da minha mente (graças a Deus), e em um piscar de olhos eu estava na loja comprando coco, leite e um novo saco de farinha.

Da cozinha de Emily Dickinson & # 8217s. A imagem é do Museu Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

A receita listava apenas ingredientes e não havia método, tamanho da panela ou temperatura de cozimento. Por que isso deveria me impedir? Eu pensei. Então aqui está o que eu inventei. Uma grande diferença entre o bolo dela e o meu (exceto que o bolo dela foi feito por um gênio), é que ela usou um coco de verdade e teve que rachar e ralar, e talvez usar o leite também. Sabemos disso porque os livros contábeis da Cutler & # 8217s General Store em Amherst mostram a família Dickinson comprando cocos frescos. Percebendo que a maioria de nós não vai fazer isso, fiquei com o coco adoçado Baker & # 8217s. Além disso, eles eram conhecidos por terem criado galinhas, então ela tinha ovos realmente frescos. Só posso imaginar a natureza da farinha que ela usou. Usei farinha multiuso, e vou fazer isso de novo com farinha para bolo.

Então, aqui está minha interpretação de Emily Dickinson e bolo de coco # 8217s

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de creme de tártaro
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma de bolo redonda 9 & # 8243 com gordura. Usando a forma como padrão, corte um círculo de papel manteiga. Bata na panela e unte novamente.

Misture bem a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o primeiro ovo e bata 50 vezes. Adicione o segundo ovo e bata mais 200 pancadas. (Antes do advento das batedeiras elétricas, os bolos eram bem batidos à mão. Era esse o tempo que eu tinha que bater para que os ovos batessem bem.)

Bolo de cabeça para baixo no prato de bolo.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o creme de tártaro juntos. (Também coloquei uma pitada de sal, embora a receita não indicasse.) Começando pela farinha, acrescente a farinha alternadamente com o leite, terminando com a farinha, e mexendo apenas até que a farinha esteja incorporada. Em seguida, misture o coco. Raspe na assadeira e alise a superfície. Asse por 45 a 50 minutos. Deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos, afrouxe as bordas com uma faca e desenforme em um prato de bolo. Usei um prato para bolo com pés, porque parece que esse bolo seria servido em ocasiões especiais.

Eu meditei sobre a cobertura. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? I thought. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 cups flour
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon cream of tartar
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Preheat oven to 350 degrees. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? I thought. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar
2 ovos
2 cups flour
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon cream of tartar
1/2 xícara de leite
1 xícara de coco

Preheat oven to 350 degrees. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


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