Receitas tradicionais

Pretzels doces

Pretzels doces

Faça uma maionese com leite, fermento e um pouco de farinha e deixe levedar, regue com a farinha, acrescente um pouco de sal e amasse uma massa parecida com pão, com água conforme necessário. Deixe crescer, por pelo menos uma hora, para crescer bem.

Leve uma panela com água ao fogo e acrescente o açúcar (cerca de 2 litros de água).

Retire a massa da mesa e molde os pretzels.

Pegamos um a um e quando a água ferve deixamos na água por alguns segundos, até que subam à superfície, depois com uma espátula tiramos bem e colocamos direto na bandeja com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos, até dourar. Antes de colocar no forno pode polvilhar com açúcar, se quiser ficam com uma cor ainda mais bonita.

Eles são bem quentes.


Pretzel

- Rale a manteiga no ralador.
- O queijo Telemea é ralado no ralador.
- Farinha, queijo Telemea, manteiga, ovos e creme de leite são colocados na tigela da batedeira. Misture os ingredientes em velocidade baixa até formar uma massa homogênea de massa.

- Coloque a massa sobre a superfície de trabalho e sove um pouco com a mão (por cerca de 30 segundos). Em seguida, divida a massa em duas metades e molde cada parte da massa em uma esfera. uma parte da massa permanecerá coberta até que seja usada e a outra parte da massa permanecerá na superfície de trabalho levemente enfarinhada de antemão.

- Farinha levemente a superfície da massa. Espalhe a massa com o rolo até atingir a espessura de 0,5 - 0,5 cm.
- Recorte as formas a tomar usando a forma de pretzel.
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Coloque as fôrmas de massa previamente cortadas na bandeja.

- Misture a gema com 2-3 colheres de sopa de água. Pincele a superfície da massa com esta mistura.
- Polvilhe na superfície da massa de gergelim, sementes de papoula, etc. (de acordo com a preferência). Para a cobertura de sal: misture a farinha e o sal em uma tigela pequena e, aos poucos, vá adicionando água (aos poucos) até que a mistura adquira uma consistência homogênea e levemente fluida.

- Pré-aqueça o forno a 175 graus c.
- Os pretzels são assados ​​no forno pré-aquecido a 175 graus por 20-25 minutos até adquirirem uma bela cor dourada. Se for usar a cobertura de sal: 5 minutos antes de retirar os pretzels do forno, polvilhe a superfície da massa com a mistura preparada anteriormente e coloque a forma de volta no forno.


Sweet pretzels - Receitas

A bebê Carla tem se tornado cada vez mais comedora e resistir à tentação de dar a ela pretzels ou biscoitos do comércio que estão cheios de & # 8220monders & # 8221 pretzels simples para bebês por 8 meses. Não me interpretem mal, não vou ser muito protetora, ela com certeza vai pegar os salgadinhos que comprou depois, mas agora, num primeiro momento, vou tentar evitar produtos superprocessados, excesso de açúcar e sal. Recentemente, ela me pegou em um momento em que eu estava muito lotado e deu a ela um pedaço de pão que ela devorou ​​em 3 segundos, então pensei que seria hora de apresentá-la a vários lanches saudáveis ​​com ingredientes adequados para sua idade.

Cortei os pretzels em um formato que encomendei na Aliexpress há algum tempo, junto com outros semelhantes, mas não tive a chance de usá-los até agora. Acho que metade dos meus utensílios de cozinha são encomendados da Aliexpress e mais da metade são completamente inúteis, ou não funcionam como descrito, ou nem funcionam & # 8230, mas a tentação é grande, assim como a curiosidade , além de serem extremamente baratos (por exemplo, este cortador de massa custava 40 ou 50 centavos), então, não acho que vou curá-lo tão cedo.

Os pretzels foram um sucesso não só para a bebé Carla (de 8 meses), mas também para a prima Mara (2 anos) e inevitavelmente para a minha gananciosa Ana grande (de 7 anos). Só usei gema porque a clara de ovo é recomendada depois de 1 ano, também usei iogurte de cabra porque era o que tinha na geladeira (mas pode-se usar qualquer tipo de iogurte gorduroso ou creme). Este pretzel bebê pode facilmente se transformar em um lanche saudável para a embalagem da escola, adicionando um pouco mais de sal e um pouco de queijo ou queijo ralado por cima.


Derreta a banha (ou manteiga) e coloque em uma tigela. Adicione o creme de leite, sal, ovos e misture bem até ficar homogêneo.

*Se quiser, agora você pode adicionar uma colher de chá de colorau ou pimentão, açafrão, pimenta, orégano seco, manjericão, tomilho, alho em pó, etc.

Em seguida, incorpore a farinha e sove até obter uma massa homogênea.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Em seguida, polvilhe a superfície de trabalho com a farinha e divida a massa em duas partes. Espalhe de 4 a 5 mm de espessura, com farinha e corte os pretzels.

Faça o mesmo com o segundo pedaço de massa e sove as sobras e corte os pretzels novamente.

Coloque-os em bandejas forradas com papel manteiga, unte com ovo e polvilhe as sementes que desejar.

Os que contêm parmesão ou queijo não precisam de ser untados, o queijo derrete bem quando assado.

*Saem 4 bandejas, cerca de 100 pretzels.

Asse os pretzels por 20-25 minutos a 180 ° C, até que estejam bem dourados.

Os pretzels com queijo e sementes estão prontos para amassar. Bom apetite!

* Não se esqueça que estou esperando por você todos os dias página do Facebook do blog com muitas receitas, novas ideias e muitas outras novidades.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos, onde você pode enviar suas fotos com pratos do blog, podemos discutir menus, receitas e muito mais.


Dissolva o fermento em uma tigela, em água quente e deixe por 10 min. Em seguida, adicione o açúcar, a manteiga derretida ao banho-maria, o sal e 2 xícaras de farinha. Sove e, se necessário, acrescente mais do resto da farinha até obter uma massa macia, gerenciável e não pegajosa. Cubra o prato com um pano de prato e deixe-o em local aquecido, possivelmente sobre o radiador. Se o radiador estiver muito quente, coloque uma toalha sobre ele. Se puder ler esta receita no verão :), coloque então uma tigela com água para aquecer, por cima um prato com uma toalha e por toda a tigela com a massa. Abaixe o fogo e deixe a massa crescer até dobrar de volume, cerca de 20-30 minutos.

Ligue o forno para ter tempo de atingir 245 graus.
Polvilhe farinha na bancada. Você literalmente soca a massa, depois a coloca na superfície de trabalho e a divide em 8 ou 9 ou em tantas partes iguais quanto possível. Só estava dizendo que não é um número fixo. Enrole cada pedaço em um rolo e, em seguida, forme o pretzel.

Em uma panela pequena (não de alumínio), ferva 4 xícaras de água. Quando a água ferver, acrescente as 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio e mergulhe dois pretzels em dois, deixando-os na água por 1 minuto. Coloque-os ao lado, em uma bandeja forrada com papel manteiga ou untada e polvilhe com sal e sementes de papoula.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 245 graus, na fileira do meio por 15 minutos ou até que pareçam douradas e prontas. Aproveitar!

Você pode polvilhar com sementes de papoula, sal, gergelim ou o que quiser. Eles podem ser servidos como um lanche e podem ser facilmente embalados.
Outras receitas recomendadas:


Misture para SALTS ou COVRIGEI

A mistura que vai com o cofre para fazer muitos pratos saborosos. Para preparar a massa para os sais, adicione 100 g de queijo ralado, 100 ml de creme doce 35% de gordura, 100 g de manteiga amolecida, 1 gema de ovo, especiarias.
Descubra outras receitas com o Mix para salgadinhos ou pretzels.

Alergênico

De acordo com a legislação em vigor, os produtos que contêm ingredientes que podem causar reações alérgicas ou outras intolerâncias requerem rotulagem especial.

De acordo com a legislação, esses ingredientes incluem:

Cereais contendo glúten, ou seja, trigo, centeio, cevada, aveia, trigo de espelta, trigo duro ou seus híbridos,
crustáceos,
ovos
sobre,
amendoim,
soja,
leite e produtos lácteos, incluindo açúcar do leite (lactose),
nozes (amêndoas, avelãs, nozes, castanhas de caju, nozes, castanhas do Brasil, pistache, nozes de macadâmia e nozes de Queensland),
salsão,
mostarda,
sésamo,
dióxido de enxofre em uma concentração superior a 10 mg / kg ou 10 mg / l,
tremoço,
moluscos
e produtos derivados.

Mais informações do produto

  • Produtos Dr. Oetker
    • Ingredientes do bolo
    • decorações
    • mistura
    • Sobremesas
    • PRESERVATIVO
    • muesli
    • A pizza
    • Sobremesas frescas
    • Sobre o Dr. Oetker
    • Compromisso social
    • Politica ambiental
    • Carreiras
    • Prescrição do Dr. Oetker
    • Contato
    • Promoções Dr. Oetker
    • Internacional
    • Instagram: Sweet Moments
    • Facebook: Momentos doces
    • Facebook: Doces e picles
    • Facebook: Pizza por Dr. Oetker
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Prazeres Magníficos
    • Instagram: Prazeres Magníficos
    • Facebook: Ciocco - Latte
    • Facebook: O Deserto
    • Facebook: Dr. Oetker Professional
    • Dr. Oetker Romênia no YouTube
    • O deserto
    • Apresentação:
    • Todos os produtos
    • Todas as receitas
    • Todas as categorias

    voltar Consentimento para acompanhar

    Ficaríamos felizes se você e nossos parceiros concordassem em usar cookies e tecnologias semelhantes para entender como você usa nosso site. Isso nos permite entender melhor seu comportamento como usuário e adaptar nosso site de acordo. Além disso, nós e nossos parceiros gostaríamos de usar esses dados para ofertas personalizadas nas plataformas de nossos parceiros. Se concordar, clique em "Concordo". Por favor, consulte nossa política de privacidade para obter informações detalhadas. Você pode mudar de ideia a qualquer momento.

    Precisamos desses cookies e tecnologias semelhantes para habilitar as funções básicas do nosso site. Isso inclui, por exemplo, salvar essas configurações. Eles são estritamente necessários e não podem ser fechados.

    Além disso, gostaríamos de saber mais sobre como você usa nosso site para otimizá-lo para você e outros usuários. Para o efeito, utilizamos cookies e tecnologias semelhantes que mapeiam o comportamento do utilizador e, assim, ajudam-nos a melhorar a nossa oferta para si.

    Para garantir que possamos adaptar nossas campanhas de marketing às suas necessidades, coletamos como você chega ao nosso site e como interage com nossos anúncios. Isso nos ajuda a melhorar não apenas nossos anúncios, mas também nosso conteúdo. Nossos parceiros de marketing também usam essas informações para seus próprios fins, por exemplo, para personalizar sua conta ou perfil em sua plataforma.


    Ternos pretzels com cominho ou sementes de papoula - um aperitivo perfeito para as férias

    • Pretzels frágeis com cominho e sementes de papoula (Maria Matyiku / Epoch Times) Pretzels frágeis com cominho e sementes de papoula
    • Os ingredientes principais (Maria Matyiku / Epoch Times) Os ingredientes principais
    • Mergulhe o fermento em leite morno, misture com um pouco de farinha e deixe levedar até dobrar de volume (Maria Matyiku / Epoch Times).
    • Sove a massa até que todos os ingredientes estejam macios (Maria Matyiku / Epoch Times) Sove a massa até que todos os ingredientes estejam macios
    • A massa é espalhada em uma folha de meio cm de espessura, em seguida, os pretzels moldados são cortados (Maria Matyiku / Epoch Times) A ​​massa é espalhada em uma folha de meio cm de espessura, em seguida, os pretzels moldados são cortados
    • Unte os pretzels com ovo batido e salpique cominho ou sementes de papoula (Maria Matyiku / Epoch Times) Unte os pretzels com ovo batido e polvilhe com cominho ou sementes de papoula
    • Asse a assadeira por cerca de 30 minutos até que os pretzels estejam dourados por cima e por baixo (Maria Matyiku / Epoch Times) Asse a assadeira por cerca de 30 minutos até que os pretzels estejam dourados por cima e por baixo.
    • Sirva como aperitivo como tal ou com um conhaque tradicional ou outra força (Maria Matyiku / Epoch Times) Sirva como aperitivo como tal ou com um conhaque tradicional ou outra força

    Mantendo o sabor aromático do cominho assado ou da semente de papoula, esses pretzels são preferidos aos que estão no mercado, e quando simplesmente sentimos a necessidade de beliscar algo salgado. Pretzels podem ser cortados em forma de pretzel, ou uma faca, no formato que você quiser. As saladas podem ser preparadas com a mesma massa.

    Ingrediente:

    1 copo de leite morno (250 g),

    1 colher de chá de cominho + 1 colher de chá de sementes de papoula

    Preparação:

    O forno é aquecido a 180 graus Celsius. Prepare duas bandejas para assar pretzels, que são untados com gordura e, em seguida, forrados com farinha. As bandejas também podem ser forradas com papel manteiga.

    Peneire a farinha em uma tigela. Misture o fermento fresco com algumas colheres de leite morno até ficar liquefeito, depois misture com um pouco de farinha e deixe crescer até dobrar de volume.

    A manteiga em temperatura ambiente é misturada em uma tigela com a farinha, o sal e o leite. Sove bem a massa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.

    Abra a massa com um rolo de macarrão em uma folha de meio cm de espessura e, em seguida, corte os pretzels em formas.

    Os pretzels são colocados na assadeira. Antes de assar, os pretzels são untados com ovo batido e polvilhados com cominho ou sementes de papoula por cima.

    Asse no forno por cerca de 30 minutos até que os pretzels estejam dourados por cima e por baixo.

    Eles são servidos como um aperitivo como tal ou com um conhaque tradicional ou outra força.


    Fritando pretzels com manteiga

    Ternos pretzels com manteiga ou torcetti de receita italiana de manteiga, são extraordinariamente perfumados e perfumados, esse tipo de biscoitos-biscoitos-pretzels do qual você nunca se cansa. Eles são doces e tão macio, para que derretam na boca. Devo dizer-lhe como ficam bem com um café ou um copo de leite?

    Eu comi em um bar na primeira vez que vim para a Itália. Fomos com uns amigos tomar um café e eles trouxeram-nos um lanche. Eles me trouxeram 2 pretzels tenros com torcetti de manteiga e manteiga. Hm, a forma rachada, eles pareciam o que eram, mas eles cheiravam muito bem. E para provar & hellippur e simplesmente pedi mais 2 peças & # 128512

    Na semana passada meu marido me convidou para tomar um sorvete e tomar um café, a um bar no centro antigo e voltei a vê-los pretzels macios com manteiga. Procurei a receita e encontrei em um dos antigos livros de culinária italiana que tenho - Pasticceria casalinga regional de 1960.

    Deixe-me contar a história desses pretzels & # 128578

    Receita de torcetti de manteiga (pretzels tenros com manteiga) vem da região de Piemonte e Valle de Aosta, faz parte da doçaria tradicional da região. São feitos de massa levedada e depois com manteiga, em forma de lágrima, e o açúcar refinado em que são generosamente enrolados e derretidos no cozimento, lhes confere um sabor extraordinário.

    Fonte: Wikipedia e doces caseiros regionais.

    Se você quiser ver mais Receitas de doces italianos e ndash podem ser encontrados AQUI .

    Podem ser facilmente armazenados por 1 mês, em potes ou caixas. Eles secam e se tornam esfarelentos, maravilhosamente bons. Eles também podem ser congelados após o cozimento, se você fizer mais e remover quando precisar & # 128578

    Eles são deliciosos e eu adoraria experimentar a receita.

    Esta receita de pretzel de manteiga também foi experimentada por nossos leitores:


    Ingredientes pretzels com queijo e queijo

    • 250 gramas de manteiga
    • 125 gramas de queijo cottage (soro bem espremido)
    • 125 gramas de telemea ralado (não deve ser muito seco)
    • 250-275 gramas de farinha
    • 1 colher de chá de sal ralado (apenas se o telemeau não for muito salgado, caso em que nenhum sal adicional é adicionado)
    • 1 ovo batido para untado
    • 50 gramas de queijo ralado em um ralador fino para polvilhado (também pode ser polvilhado com gergelim, cominho, sementes de papoula, etc.)
    • além disso, farinha para borrifou o plano de trabalho

    Prepare pretzels com queijo e queijo

    Massa

    1. Para a massa pretzel com queijo e queijo, manteiga, queijo cottage, telemeau ralado e sal (se usado) são colocados em uma tigela adequada para. mixer (foto 1).

    2. Misture os ingredientes mencionados até formar um creme (foto 2).

    3. Adicione a farinha (figura 3- dependendo da qualidade da farinha, 1 colher de sopa extra de farinha pode ser necessária).

    4. Sove rapidamente, independentemente de amassar mecanicamente ou manualmente, apenas o suficiente para unir a massa (figura 4). Não amassamos excessivamente porque queremos pretzels frágeis, não elásticos, com textura de pão.

    5. A massa de pretzel salgada é apresentada em forma de bola e envolvida em papel alumínio (figura 5). Leve a massa à geladeira por pelo menos meia hora, de preferência 2-3 horas.


    Como preparar pretzel com queijo

    Para a massa, misture o queijo, a manteiga e a banha (à temperatura ambiente) e as especiarias. Para esta quantidade usei uma colher de chá de sal. Depois de formar uma pasta (também pode usar a batedeira) adicione o queijo ralado num pequeno ralador e o ovo. Por fim, acrescente a farinha aos poucos. Forme uma bola de massa e coloque-a sobre a mesa enfarinhada.

    Abra a massa com cerca de 5 mm de espessura. Usando um formulário especial para pretzels, corte os pretzels e coloque-os na bandeja em uma assadeira. Amasse as bordas mais uma vez e espalhe a assadeira novamente. Por isso é bom não colocar muita farinha na bancada.

    Assando pretzels com queijo

    Unte os pretzels com ovo batido com um pouco de páprica (para uma bela cor) e salpique com um pouco de queijo e cominho.

    Asse os pretzels de queijo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos, até dourar, sem queimar.

    Oanaigretiu

    Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane


    Vídeo: THAT NAUGHTY KRINGLER HAS HYPNOTIZED THE LOCAL PREDATORS! (Dezembro 2021).