Receitas tradicionais

Almôndegas de primavera

Almôndegas de primavera

Limpei o espinafre, lavei e escaldei em água com uma pitada de sal, depois escorrai bem e piquei. Piquei finamente a cebola, o alho e o endro e misturei bem todos os ingredientes, combinei o sal. Com a mão molhada formei as almôndegas, passei levemente pela farinha e fritei em óleo bem quente.

Sirva quente ou com molho de tomate.


Rolinhos primavera ou rolinhos primavera

Os rolinhos primavera são picados e embrulhados em vegetais em uma folha de arroz e, em seguida, fritos ou assados.

Como muitos pratos chineses, os pacotes de primavera contam uma história interessante sobre migração e adaptação. Eles podem ser encontrados em quase todos os continentes, com variações de recheio, embalagem e molho para servir.
Pacotes de primavera são um aperitivo comum em muitas cozinhas asiáticas. Eles podem ser fritos e crocantes ou servidos frios, às vezes chamados & # 8222pacotes de primavera & # 8221. São recheados com ingredientes que podem ser consumidos crus, como cenouras desfiadas, brotos de feijão ou ingredientes já cozidos, por exemplo: camarão, salmão defumado, tofu cozido.

O que todas as embalagens de primavera têm em comum é a embalagem. Ao contrário dos rolos de ovo, que são feitos de farinha e ovos, os pacotes de primavera são enrolados em papel de arroz.

Os chineses celebram o ano novo por 2 semanas. É hora de saborear os alimentos mais saborosos e preciosos. No início da refeição, são servidos lanches preparados com arroz e folhas de vegetais ou carne. É por isso que são chamados de Pacotes de Primavera.


Em Flowers, os cristãos celebram a entrada de Jesus em Jerusalém quando ele é saudado com folhas de palmeira. É uma festa de alegria, porque marca a ressurreição da natureza e todos aqueles que levam o nome de flores são celebrados. O Domingo de Flores é o feriado mais importante que anuncia a Páscoa e abre a Semana Santa, quando todos se preparam para a Ressurreição do Senhor. A liberação do peixe também é agora. As pessoas vão à igreja para santificar os ramos de salgueiro e depois os colocam nas janelas ou portas. O salgueiro santificado protege a casa do mal. Este não é o caso este ano, pois temos que ficar em casa & # 8230


Almôndegas de repolho

1kg de repolho, 500g de creme de leite, 4 ovos, 2 cebolas, um ramo de salsa, 4 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta.

Método de preparação:

Pique o repolho e a cebola com o processador de alimentos ou passe-os no picador.

Combinamos o repolho e a cebola com 4 ovos, 500g de creme de leite, um ramo de salsa picadinha e 4 colheres de sopa de farinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e depois, se a pasta ficar muito mole, acrescente mais farinha, mas aos poucos.

Com uma colher ou à mão pegamos pequenas quantidades da mistura obtida e colocamos num tabuleiro untado com óleo, ou podemos fritar na frigideira.


DIETA DE PRIMAVERA PARA UM CORPO SAUDÁVEL E FORNECIDO

A primavera é uma estação de transição do biorritmo e isso tem vantagens e desvantagens. O corpo acelera os processos pelos quais se desintoxica para enfrentar um novo ciclo biológico. O aumento da temperatura externa e o prolongamento do período de luz têm uma influência positiva no sistema nervoso e inibem o centro nervoso da fome. O metabolismo basal é ligeiramente acelerado durante este período e devido a esta primavera é a estação ideal para perda de peso e implementação de hábitos de vida saudáveis. Como desvantagens podemos citar a astenia, o cansaço e a possibilidade de reativação de doenças como úlceras e gastrites.

LISTA DE COMPRAS PARA PRIMAVERA

  1. TODAS AS ESTAÇÕES VEGETAIS E VEGETAIS, alface, stevia, loboda untisor, leurda, alface, espinafre, endro, salsa, cebolinha, urtiga, cenoura nova, pepino, rabanete. Eles são ricos em vitaminas A, C, minerais, fibras, fitonutrientes, estimulam o sistema imunológico, a digestão e regulam os níveis de colesterol. Coma pelo menos 2 saladas frescas por dia.
  2. PEIXES E CORDEIROS O peixe branco de qualquer espécie é uma carne de boa qualidade, de fácil digestão e de baixo consumo calórico. Contém proteínas de boa qualidade, fósforo, iodo, potássio, ferro, elementos importantes para o funcionamento do sistema imunológico. O cordeiro é uma alternativa saudável à carne bovina ou ao frango. Se escolher as partes mais fracas (polpa) e prepará-las no forno, você terá uma refeição rica em ferro, zinco, vitamina B12, ácido linoléico e cerca de 170 cal / 100g.
  3. CEREJAS E MORANGOS são frutas sazonais com alto teor de minerais e fibras. Os morangos são ideais nas dietas devido ao seu baixo teor calórico e à levulose, um açúcar de absorção mais lenta. Mas as cerejas são uma armadilha para quem quer perder peso porque têm um alto teor de açúcar (1 kg de cerejas = 800 cavalos de potência)
  4. A primavera leiteira é a estação em que o leite de vaca, ovelha ou cabra tem a melhor qualidade e por isso é recomendável consumir iogurte, urda, cas, kefir, sana, leite batido neste período. Os fermentos de levedura viva promovem a saúde intestinal com efeitos importantes em todo o corpo.Há muito tempo que abandonei as variantes totalmente desengorduradas e escolho produtos com até 3-4% de gordura. Também prefiro os laticínios do leite de cabra porque têm menos lactose, são mais fáceis de digerir e contêm uma quantidade maior de cálcio do que os do leite de vaca.

Receitas de primavera

Adicione ao seu cardápio alguns pratos que "combinam" com a chegada da primavera. Apresentamos três receitas: legumes assados ​​com anchovas, lasanha de frango com legumes da primavera e frango com limão e alcaparras.

Legumes Assados ​​com Anchovas

  • 1/2 pimenta verde
  • 1/2 pimenta vermelha
  • 2 tomates pelados, sem sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola roxa
  • 4 ansoa
  • 50g de queijo feta
  • azeite
  • Limão
  • sal e pimenta
  • ervas aromáticas, de acordo com as preferências

Embrulhe os pimentões e as cebolas em papel alumínio, leve ao forno e, depois de amolecerem, corte-os em rodelas grandes.
Pique os tomates finamente.
Moa o alho e esmigalhe o queijo feta em pequenos pedaços.
Para obter um molho, misture o azeite com o suco de limão, acrescentando o alho, o sal e a pimenta.
Coloque os legumes em um prato, polvilhe com queijo feta e ervas (alecrim, manjericão, estragão, etc.)
Coloque os pedaços de anchova sobre os vegetais e despeje o molho.

Lasanha de Frango com Legumes Primavera

  • 125g de folhas de lasanha
  • 150g de frango
  • 50g de cenouras
  • 50g de abobrinha
  • 50g de cebolas verdes ou cebolinhas
  • 100ml de leite integral fresco
  • 40g de manteiga
  • 50ml de vinho branco seco
  • 10g de farinha
  • azeite
  • sal

Ferva uma panela com água na qual você adicionou um pouco de sal.
Pique a abobrinha, a cebolinha, a cenoura e corte o frango em pedaços pequenos.
Frite a cebolinha e a cenoura em 10g de manteiga, regue com o vinho e leve ao fogo até que o vinho evapore.
Adicione o frango, cozinhe por 10 minutos e, em seguida, adicione a abobrinha. Deixe no fogo por mais 5 minutos e adicione sal.
Derreta 10g de manteiga em uma panela, acrescente a farinha e misture bem. Adicione o leite aos poucos. Deixe o molho no fogo até começar a ferver, mexendo por 5 minutos em fogo baixo. Adicione o sal e retire do fogo.
Quando a água começar a ferver, despeje algumas gotas de azeite e acrescente as folhas de lasanha, deixando ferver como indicado na embalagem.
Aqueça um prato e unte bem com manteiga. Como as folhas de lasanha já fervem, pegue uma, escorra e espalhe no prato. Despeje um pouco de molho sobre a assadeira, a mistura de frango e legumes, depois o molho e por último coloque outra assadeira de lasanha.

Frango com Limão e Alcaparras

  • 600g de peito de frango
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • o suco de dois limões
  • 50ml de vermute branco
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta

Corte o peito de frango em tiras de 1cm de espessura e enrole na farinha. Polvilhe vários temperos a gosto sobre os pedaços de frango.
Frite-os em óleo quente por 3-4 minutos, virando-os de um lado para o outro até dourar por igual.
Adicione o vermute e o suco de limão à frigideira em que fritou o frango e deixe cozinhar por 3-4 minutos. Adicione as alcaparras e deixe-as aquecidas o suficiente.
Retire a panela do fogo, acrescente a salsa e misture bem. Despeje o molho sobre o frango e sirva imediatamente.


Almôndegas de abóbora

Desfrute com estas almôndegas de abóbora um prato de legumes.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: vegetais
  • Calorias: 200
  • Porções: 25 unidades
  • Tempo de preparação: 25M
  • Tempo de cozimento: 1H
  • Tempo total: 1H 25M

Ingredientes

Para almôndegas de abóbora

  • 600 g de abobrinha
  • 100 g de cebola
  • Cravinho de alho 1
  • 15 g de óleo
  • 60 g pesmet
  • 1 ovo
  • 20 g de queijo ralado
  • orégano
  • Sal e pimenta

Para o molho de tomate e cenoura

  • 170 g de cebola
  • 50 g de cenouras
  • 20 g de azeite
  • 50 g de vinho branco
  • 100 g de caldo de vegetais
  • 400 g de tomate esmagado
  • 1 colher de sopa (tamanho da sobremesa) de açúcar
  • orégano
  • Sal e pimenta

Preparação

Lave bem as abóboras e retire as cabeças. Nós os cortamos grandes e a tempo 5 segundos, velocidade 5. Escorra bem as abóboras.

Enquanto isso, pique a cebola descascada e o alho. programador 3 segundos, velocidade 5. Abaixe os pedaços nas lâminas e adicione o óleo. Cozinhe os legumes a tempo 12 minutos, temperatura varom, velocidade 1.

Depois de um tempo, coloque a abobrinha escorrida no copo. programador 10 minutos, 100º, velocidade 1.

Depois de um tempo, retire a tampa e verifique se as abóboras estão suculentas, mas sem excesso de água. Se tiver muita água, retire com uma colher ou escorra novamente os legumes.

Espere até que a temperatura do vidro desça para 80 °. Adicione o queijo ralado, o pão ralado e o ovo. Tempere e adicione orégano. Eu misturei tudo com o tempo 10 segundos, velocidade 3, vire à esquerda.

Ligue o forno para pré-aquecer a 200º e forre uma assadeira

Pegue porções de cerca de 20 ou 25 gramas da mistura e forme uma bola. Colocamos na bandeja do forno ligeiramente separados.

Assim que a massa estiver pronta, insira a bandeja e asse as almôndegas entre 15 e 20. Durante este tempo devemos virá-las para que o fundo não fique liso e ganhe cor em toda a superfície. Remova quando eles começarem a dourar.

Enxágüe o copo e coloque a cebola, limpa e picada grande. Adicione a cenoura ralada, lavada e também picada grande. Pique os dois vegetais ao longo do tempo 4 segundos, velocidade 5.

Abaixe os pedaços em direção às lâminas e adicione o azeite. Nós roubamos no tempo 15 minutos, temperatura varom, velocidade 1.

Em seguida, despeje o vinho e deixe o álcool evaporar por 3 minutos, temperatura varom, velocidade 1, sem vidro.

Em seguida, adicione o caldo, o tomate amassado, o açúcar e o orégano. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos, 100º, velocidade 1.

Se gostar do molho muito fino, podemos amassá-lo no final do preparo. Podemos programar 30 segundos, velocidade 7.

Na hora de servir, coloque o molho de tomate em uma tigela quente no fundo e coloque as almôndegas por cima. Podemos servir com purê de batata, arroz, trigo mole ou quinua.

Notas

Antes de fazer as almôndegas, comece o molho de tomate. Isso economiza tempo e você estará pronto em uma hora.

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix

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Citações sobre a primavera

1. A primavera é uma grande festa da qual participam todos os elementos da natureza. [Victor Hugo]

2. Agora todo campo está coberto de grama e toda árvore frondosa agora as árvores nascem e o ano está em plena floração, e o ano está cheio de alegria. [Virgil]

3. A primavera chegou. A terra é como uma criança que conhece poesia. [Rainer Maria Rilke]

4. Coloquei minha cabeça na janela esta manhã e a primavera me beijou bem no rosto. [Langston Hughes]

5. Adoro a primavera em todos os lugares, mas se pudesse escolher, sempre a acolheria no jardim. [Ruth Stout]

6. A primavera é a época dos planos e projetos. [Lev Tolstoy]

7. A primavera está chegando? O que é primavera. É o sol brilhando sobre a chuva e a chuva caindo sobre o sol. [Frances Hodgson Burnett]

8. Um dia de primavera alimenta um ano. [provérbio rom & acircnesc]

9. Quero fazer com você o que a primavera faz com as cerejas. [Pablo Neruda]

10. Um otimista é a personificação humana da primavera. [Susan J. Bissonette]

11. O esplendor da rosa e a pureza do lírio não podem roubar o perfume da pequena violeta, nem o simples encanto da margarida. Se alguma flor delicada quisesse ser uma rosa, a primavera perderia sua beleza. [Teresa de Lisieux]

13. O dia em que Deus criou a esperança foi provavelmente o dia em que a primavera começou. [Bern Williams]

14. A primavera nos mostra o que Deus pode fazer em um mundo sujo e enfadonho. [Virgil A. Kraft]

15. É febre de primavera. Este é o nome. E quando se trata de você, você realmente não sabe o que quer, mas apenas sente uma dor em seu coração, e você quer. [Mark Twain]

16. A terra me ensina a me esquecer como neve derretida e a esquecer a vida. A terra me ensina a desistir como as folhas que morrem no outono. A terra me ensinou coragem como as árvores que ficam eretas e sozinhas. O solo me ensina a regeneração, assim como a primavera crescente. [William Alexander]

17. Sabedoria é: amar o vinho, a beleza e a primavera dos sonhos. Tudo isso é suficiente, o resto não vale nada. [Theodore de Banville]

18. A bela primavera chegou, quando a natureza recupera sua beleza e a alma humana está pronta para reviver. [Harriet Ann Jacobs]

19. Não importa minha idade ou aleijado, sempre plantarei um grande jardim na primavera. Quem pode resistir aos sentimentos de esperança e alegria que você sente com o renascimento da natureza? [Edward Giobbi]

20. Se você nunca foi levado às profundezas de sua alma por uma flor que brotou na primavera, sua alma provavelmente nunca conheceu o desabrochar. [Audra Foveo]

21. A primavera é quando você começa a assobiar, mesmo que seus sapatos estejam cheios de lama. [Doug Larson]

22. As flores da primavera são os sonhos do inverno, contados pela manhã, no desjejum dos anjos. [Khalil Gibran]

23. A primavera é quando a vida está viva em tudo ao nosso redor. [Christina Rossetti]


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