Receitas tradicionais

Receita de rabanada recheada

Receita de rabanada recheada

Impressione você e seus amigos servindo este café da manhã fácil, decadente, mas saudável. Esta receita, porém, é feita com frutas frescas, manteiga de amêndoa, pão integral e nozes torradas para um deleite matinal quente e pegajoso.

As frutas silvestres têm um forte efeito antioxidante. A pequena, mas poderosa baga, pode muito bem protegê-lo de doenças cardíacas, câncer, Alzheimer, Parkinson, degeneração macular e muito mais.

Ridiculamente fácil de fazer, bonito no prato e saudável, mas delicioso de comer, seus convidados com certeza vão pedir esta receita quando saírem de sua porta.

Ingredientes

  • 4 pedaços de pão integral ou de trigo integral
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 bananas, cortadas em fatias finas e longas
  • 1 colher de chá de canela
  • 4 morangos grandes, cortados em fatias finas
  • 1/2 xícara de mirtilos frescos
  • 1 xícara de leite desnatado ou de soja
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de manteiga de amêndoa
  • Raspas de 1 laranja grande
  • Raspas de 1 limão grande
  • 1/2 xícara de nozes picadas, torradas
  • Pó de açúcar em pó (opcional)
  • Spray de óleo de canola

Torrada francesa recheada saborosa

Eu admito. Eu tive um caso de amor ao longo da vida com torradas francesas.

Quando eu era criança, havia uma mágica simples nisso: a maneira como o pão encharcado soprava na frigideira, a torrada ficava crocante com um rico marrom dourado na gordura quente. Recém-saído da panela, o prato foi coberto com uma pitada de açúcar de confeiteiro, como uma camada de neve fresca. Esta era a sobremesa para o café da manhã - quase parecia errado. A cada mordida, a crosta crocante, quase quebradiça, dava lugar a um interior macio e macio como um travesseiro, sutil com notas de canela e noz-moscada e notas perfumadas de baunilha.

Quando comecei a cozinhar para mim mesma, tornou-se uma receita indispensável por sua facilidade e simplicidade.

A torrada francesa continua a ser a escolha favorita no café da manhã. Feito bem, há uma beleza despretensiosa nesta comida caseira clássica. Mas há uma arte na torrada francesa.

Às vezes, não há nada tão tentador quanto um prato de fatias grossas e crocantes empilhadas em um prato com uma pitada de açúcar. Mas este é um prato que não se limita à apresentação clássica. Experimente deixar a torrada de molho durante a noite e depois assá-la como uma caçarola na manhã seguinte. A torrada vai inchar como um suflê no forno à medida que o cheiro do creme condimentado enche a casa. Ou experimente rechear o pão antes de fritá-lo, escondendo um pedaço de queijo de pasta mole, talvez chocolate ou até mesmo um recheio saboroso. Este é um prato que não se limita à frigideira, ou mesmo ao prato do café da manhã.

Uma ótima torrada francesa começa com o pão, mas embora quase qualquer pão possa ser usado em uma receita de torrada francesa, pães enriquecidos com uma estrutura solta, como brioche ou chalá, são os favoritos. Mesmo assim, os pães integrais podem dar à torrada um apelo quase rústico.

Divida o pão em fatias grossas - cerca de 2,5 cm - para que ainda haja bastante espaço interno macio após o exterior das batatas fritas. Deixe as fatias secarem um pouco - o pão seco, como uma esponja seca, vai absorver a massa do creme mais facilmente.

Com o creme, é tudo sobre a proporção de laticínios para ovos. As receitas variam - alguns ovos podem ser batidos com apenas algumas colheres de sopa ou com uma xícara de leite. Quanto mais leite, mais leve o creme. Menos leite significa um creme mais pesado e rico, com o ovo mais proeminente. E embora o leite funcione bem na base do creme, nada supera a riqueza e a textura sedosa do creme.

Adicione outros sabores ao creme com a mão leve, para não interferir muito nas coberturas. O extrato de baunilha ou amêndoa adicionará um pouco de riqueza, as raspas de frutas cítricas iluminarão os sabores e uma pitada de licor adicionará personalidade extra. Um pouco de tempero - canela, noz-moscada - é clássico, e uma pitada de anis estrelado, cardamomo ou pimenta da Jamaica pode adicionar uma nota exótica. Ou experimente um pouco de pimenta em pó, páprica ou alho para um saboroso prato.

Deixe o pão no creme por tempo suficiente para ficar encharcado, mas não completamente saturado, talvez alguns minutos de cada lado, dependendo do pão. Em seguida, frite delicadamente o pão em uma frigideira quente levemente revestida com gordura. A manteiga é tradicional (e nada supera o sabor de um pouco de manteiga dourada), embora possa queimar se não for observada de perto. Manteiga clarificada ou um óleo neutro também funcionam bem. Para um sabor mais robusto, escolha uma gordura mais resistente, como a graxa de bacon.

E embora uma frigideira ou grelha seja o mais comum, não é a única maneira de cozinhar torradas francesas. Experimente cozinhá-lo em um ferro de waffle ou até mesmo uma prensa de panini (ótimo para torradas recheadas). Se estiver usando uma frigideira, certifique-se de que seja pesada o suficiente para aquecer uniformemente e cubra a torrada enquanto ela está fritando para que cozinhe por igual.

Torradas francesas também podem ser assadas. As fatias de pão são montadas em uma assadeira com o creme derramado para embeber. Assada como uma caçarola, a torrada suflê no forno, ainda crocante, mas muito mais parecida com a textura de um pudim de pão.

Talvez a melhor coisa sobre a torrada francesa assada é que praticamente todo o trabalho é feito com antecedência. Monte o prato na noite anterior para deixá-lo de molho e refrigerar. Na manhã seguinte, retire a assadeira da geladeira enquanto o forno aquece para que possa aquecer um pouco (para assar uniformemente). Cubra o pão com o que quiser e leve ao forno. Em menos de uma hora, o café da manhã está pronto. É um prato perfeito quando você tem convidados.

Deve haver uma razão para que torradas recheadas pareçam estar aparecendo em mais menus ultimamente. Talvez porque você nunca pode ter muito de uma coisa boa. Fatias de pão empanado são ensanduichadas em torno de uma variedade de recheios - compotas, cream cheese, mascarpone - antes de fritar e, em seguida, banhadas com uma grande variedade de molhos, esmaltes e coberturas.

Os métodos variam, mas o processo é bastante simples: use fatias mais finas de pão e bata-as como faria para uma torrada francesa clássica (bata de um lado apenas se tiver um recheio particularmente úmido). Em seguida, preencha o sanduíche. Use uma geléia grossa ou uma compota de frutas, experimente um queijo de pasta mole com sabor ou ervas ou mesmo uma pasta (Nutella, alguém?). Espalhe o recheio em um lado do sanduíche, deixando espaço suficiente ao redor da borda para que o recheio não derrame enquanto a torrada francesa cozinha. Em seguida, frite delicadamente em fogo moderado, mantendo a panela tampada para que o sanduíche cozinhe por igual. Voila.

E o método funciona muito bem com recheios saborosos. Pegue o que tem na geladeira e improvise - talvez um pouco de cebola caramelizada, queijo, bacon e sobras de folhas de dente-de-leão. Servido com uma salada azeda e uma taça de vinho, é uma refeição perfeita para fechar o dia.


FIXE ESTA POSTAGEM AGORA E SALVE PARA DEPOIS

  • Pão - melhor usar pão velho e rançoso. Eu uso sem glúten.
  • Morangos e banana - escolha sua fruta ou bagas favoritas, mas esta é a combinação definitiva mais acessível e fácil de fazer. Não jogue fora os topos de morango, leia mais sobre o que você pode fazer com eles abaixo neste post.
  • Creme de queijo - você pode usar o queijo Filadélfia ou o Mascarpone (usei o último nesta receita que, na minha opinião, é melhor para doce torrada francesa de queijo cremoso.)
  • Canela - adiciona um sabor delicioso e uma cor mais escura às fatias de pão simples. Se gosta de usar canela, recomendo vivamente que duplique a canela nesta receita!
  • Leite - Por que você coloca leite na torrada francesa? Para fazer uma crosta deliciosa e saborosa em uma fatia de pão sem corte, você precisará idealmente de ovos e leite. Estes são os dois ingredientes essenciais que fazem uma receita de torrada francesa perfeita. Você também pode fazer torradas francesas sem laticínios, por favor, leia a seção de perguntas frequentes abaixo.
  • Ovos - um ingrediente essencial para a receita de torradas francesas. Os ovos funcionam como um “aglutinante” que ajuda a solidificar e a firmar os líquidos do pão. Isso resulta em uma crosta dourada e crocante e ajuda o "sanduíche" a manter sua forma. Não gosta de ovos? Leia minha seção de FAQ para obter instruções sobre como fazer torradas francesas sem ovos.

Críticas (18)

Alguém substituiu o substituto do ovo por ovos reais?

Fiz a receita exatamente de acordo com as especificações, usando pão Sunmaid Raisin Cinnamon Swirl, exceto que coloquei açúcar turbinado em cima. Infelizmente, foi realmente horrível. A textura era terrivelmente piegas, eu acho, em parte por causa do recheio. Ele também tinha um gosto ruim, possivelmente devido ao substituto do ovo ?? As bordas externas pareciam menos desagradáveis ​​porque eram um pouco mais firmes. Pode ser melhor usar um pão mais firme / velho e, possivelmente, eliminar o recheio. Ele também definitivamente precisa de algo doce como um topper - o açúcar turbinado adicionou doçura e crocância tão necessários. Eu não faria isso de novo.


10 receitas de torradas francesas recheadas para o seu melhor café da manhã de todos os tempos

Torrada francesa recheada pode ser o melhor alimento para o café da manhã já criado. Porque, primeiro, torradas francesas. E, em segundo lugar, torrada francesa em forma de sanduíche cheia de todos os tipos de delícias loucas. Você não pode vencer.

A melhor parte é que fazer torradas francesas recheadas é quase tão fácil quanto fazer torradas francesas normais. E enquanto voce posso basta juntar dois pedaços de pão com algo ensanduichado no meio, usando a técnica a seguir praticamente garante que você será o mestre da torrada francesa recheada.

Etapa 1: corte o pão em fatias grossas.

Etapa 2: comece a cortar o centro de cada fatia, mas apenas na metade.

Etapa 3: puxe a faca do pão em sua direção e, quando a ponta da faca entrar na fatia, incline-a para baixo para criar um bolso no fundo sem cortar.

Agora que você sabe como rechear perfeitamente torradas francesas, essas 10 receitas podem ajudá-lo a começar com algumas idéias de sabores verdadeiramente deliciosas.

1. Torrada Francesa Recheada com Queijo Cremoso Berry

Torrada francesa com frutas vermelhas e cream cheese? Le suspiro.

2. Torrada Francesa Recheada com Creme de Queijo e Banana

Simplesmente fatie bananas e use cobertura de cream cheese para criar a torrada francesa mais doce, pegajosa e queijo que você já comeu.

3. Torrada Francesa Recheada com Pão de Banana

Por que apenas rechear pão normal quando você pode rechear pão de banana?

4. Torrada Francesa Recheada com Manteiga de Amendoim

Se PB & ampJ fossem café da manhã, mas infinitamente mais delicioso.

5. Bolinhos de torrada francesa com manteiga de biscoito

Esta receita torna comer torradas recheadas além de fácil e deliciosas. Olá, manteiga de biscoito.

6. Torrada Francesa Recheada Cannoli

Basta dizer SIM para cannoli no café da manhã.

7. Torrada francesa recheada com queijo cremoso de noz-pecã Bourbon

Como se torradas recheadas com nozes e cream cheese não fossem boas o suficiente, então você adiciona BOURBON.

8. Torrada Francesa Recheada com Nozes

Se você gosta do seu café da manhã com um pouco de noz, este é para você.

9. Torrada Francesa Recheada com Nutella

Claro que você deve rechear torradas francesas com Nutella!

10. Torrada Francesa Recheada com Geléia

A geleia caseira transforma esta torrada francesa em algo verdadeiramente irresistível. Tipo, kryptonita irresistível.

Jane Maynard é blogueira de comida em Esta semana para o jantar e Babble, um escritor e designer, e um amante de todas as coisas de chocolate.


Resumo da receita

  • 8 fatias de pão francês de 0,75 polegadas
  • 1 receita de recheio de cream cheese
  • 4 ovos, levemente batidos
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de suco de laranja
  • Xarope de bordo e / ou fruta (opcional)

Coloque metade das fatias de pão em uma assadeira de 3 litros. Espalhe com Recheio de Cream Cheese. Cubra com as fatias de pão restantes.

Em uma tigela média, misture os ovos, o leite e o suco de laranja. Despeje a mistura de ovos uniformemente sobre as pilhas de pão, cobrindo todas as partes superiores. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Forre uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada com papel manteiga ou papel alumínio antiaderente. Arrume as pilhas de pão na assadeira preparada. Asse, descoberto, por 30 a 35 minutos ou até dourar, virando uma vez. Se desejar, sirva com calda e / ou frutas.

Fatos nutricionais (torradas francesas recheadas assadas)


Torrada Francesa Recheada com Creme de Morango e Queijo

Em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e 1/2 colher de chá de açúcar granulado. Espalhe o cream cheese em metade das fatias de pão e cubra com 1 xícara de morangos no total. Cubra com as 6 fatias de pão restantes e pressione nas bordas para selar.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo. Mergulhe os sanduíches na mistura de ovos por alguns segundos de cada lado. Cozinhe os sanduíches até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Sirva com xarope de bordo, xarope de morango ou confeiteiro e açúcar # 8217.

Em uma panela média, misture 3 xícaras de morangos, 1 xícara de açúcar, suco de limão e as raspas e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até os morangos ficarem macios e a calda ficar mais espessa e reduzida em 1/3 a 1/2 do volume, 15 a 18 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.

Cook & # 8217s Nota: Se desejar uma calda mais fina, passe a calda quente por uma peneira de malha fina para um recipiente limpo e deixe esfriar.


Rabanada recheada

Aqueça a frigideira ou grelha elétrica a 325 a 350 graus.

Corte o pão francês em fatias de 2-3 polegadas de largura. Em seguida, com uma faca, volte e corte até a metade em cada fatia, no centro, criando um & # 8216boco & # 8217 onde sua mistura de frutas pode ser enfiada.

Em uma tigela, coloque o cream cheese em temperatura ambiente e três colheres de sopa de pasta de frutas de sua escolha. (Eu usei toda a propagação de mirtilo orgânico na foto.) Combine bem.

Em uma tigela separada, quebre 2 ovos, acrescente a canela e o leite e misture bem.

Agora, coloque a mistura de frutas e outras coisas nos & # 8216bolsos & # 8217 de suas fatias de pão francês. Coloque em uma assadeira.

Quando terminar de rechear cada pedaço de pão, cubra completamente cada pedaço com a mistura de ovos. Certifique-se de que todos os lados estejam cobertos. Faça todas as peças antes de começar a fritar.

Coloque 2 colheres de sopa (você pode usar menos!) De manteiga em uma frigideira quente e derreta completamente. Adicione todo o pão à frigideira e cozinhe por cerca de 3-6 minutos de cada lado, até que atinja um belo marrom dourado. Certifique-se de que a mistura de cream cheese aquece completamente.


Que tipo de pão é melhor para torradas francesas

Você pode fazer torradas francesas com praticamente qualquer pão disponível. Isso inclui baguete, chalá, brioche e até pão fermentado ou sem glúten! Use pão que sobrou ou que deixou secar de propósito durante a noite. Dessa forma, as fatias não vão absorver muito ovo e ficarem empapadas, mas ficarão perfeitas. Algumas outras idéias incluem & # 8212 fatias grossas de nosso pão branco country, pão de Páscoa ou, para uma opção mais saudável, nosso pão de trigo com mel.


Etapa 6: mergulhe, cubra e frite na frigideira

Com todas as fatias recheadas, é hora de bater, revestir e fritar.
Use uma frigideira grande e ligue o fogão para médio (em uma escala de 1-10, estamos falando de 3-4). Adicione um pouco de manteiga ou óleo quando a panela atingir a temperatura.

Eu montei uma linha de produção, pois quando você fica bagunçado, é mais fácil continuar:
pilha de pão recheado & gt massa & gt casaco de cereal & gt frigideira
Repita até que a panela esteja cheia.

O fogo baixo cozinha a massa e aquece o recheio. Vire a torrada depois de alguns minutos ou quando estiver dourada. Dependendo do seu recheio, você pode colocar a torrada pronta no forno para terminar e aquecer o recheio antes de servir.
Mantenha aquecido no forno a 135-150 ° C (275-300 ° F) por 5 minutos.

Salmonella é uma merda, certifique-se de que suas fatias estejam cozidas.