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Receita de salmão com molho de endro

Receita de salmão com molho de endro

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Este delicioso prato de salmão com molho de endro foi criado ao cozinhar com amor o salmão na churrasqueira e depois servi-lo com um molho cremoso de endro - delicioso!


Londres, Inglaterra, Reino Unido

7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de filé de salmão
  • azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Para o molho de endro
  • 4 colheres de sopa de creme azedo
  • 4 colheres de sopa de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de mostarda preparada
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de chá de grânulos de alho
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio ou, se estiver usando carvão, deixe as chamas morrerem até que as brasas fiquem cinzentas.
  2. Lave o salmão e seque. Pincele um pedaço grande de papel alumínio com azeite de oliva e coloque o salmão por cima com a pele voltada para baixo. Pincele o salmão com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Sele o pacote de alumínio.
  3. Churrasco por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura do filé.
  4. Para o molho de endro:

  5. Enquanto isso, prepare o molho de endro. Combine o creme azedo, o cream cheese e a mostarda em uma tigela média e bata-os vigorosamente. Junte o endro e o alho em pó e tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Volte para a churrasqueira e abra o pacote de alumínio e deixe descansar na grelha por mais alguns minutos até que o salmão esteja uniformemente rosado. Retire o peixe do churrasco, transfira para um prato de servir e cubra com uma ou duas colheradas do molho de endro e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (1)

Prato muito bom e posso ver que vou usar o molho de endro com outros peixes como bacalhau, branqueamento ou coley. Pode ser usado em qualquer peixe que não tenha um sabor forte, eu diria. -23 de dezembro de 2015


Receita: Salmão Fresco com Molho de Endro Gostoso

Salmão Fresco com Molho de Endro & # 8211 Organize suas ferramentas e ingredientes antes de cozinhar. A prática de reunir, preparar e medir todas as suas ferramentas e ingredientes é chamada de & # 8220mise en place & # 8221 por chefs profissionais e é considerada essencial para uma culinária eficiente.

O delicioso salmão fresco com menu e método de molho de endro é realmente o culminar das pequenas idéias que realizei nos últimos 4 anos. Salmão fresco com molho de endro é definitivamente um projeto de preparação de fim de semana, o que significa que você pode precisar de algumas horas para executá-lo, mas depois de ter concluído o processo, você pode fritar mais de um grupo ao mesmo tempo para piqueniques em família ou apenas para possuir áreas frias para comer da geladeira por capricho.

Neste tutorial, estamos planejando ensiná-lo a fazer Salmão Fresco com Molho de Endro Em Casa com ingredientes simples, como restaurantes chineses. Meu Salmão Fresco com Molho de Endro a receita é a melhor da terra!

Vou até mesmo ensiná-lo a usar o restante do arroz cozido no vapor e torná-lo uma refeição apetitosa, barata e saborosa para toda a família!

Tentei aplicar um pouco menos água do que o normal, o que foi recomendado em outro lugar. Servia apenas um pouco ocasionalmente, mas em situações diferentes, tive que incorporar cada vez mais água enquanto a quinua cozinhava. Então, a quinoa seca absorveu de maneira excessiva do molho que acrescentei depois.

Posso cozinhar salmão fresco com molho de endro?

Quer você more sozinho ou seja um pai ativo, encontrar tempo e energia para preparar jantares caseiros pode parecer uma tarefa difícil. No final de um dia frenético, jantar fora ou entrar pode parecer a melhor e mais rápida opção. Mas o conforto e a comida preparada podem ter um custo significativo no seu humor e na sua saúde.

Os restaurantes costumam oferecer mais comida do que o necessário. Muitos restaurantes servem partes que são 2 a 3 vezes maiores em comparação com as diretrizes nutricionais propostas. Isso o incentiva a consumir muito mais do que em casa, afetando adversamente sua cintura, força corporal e risco de diabetes.

Sempre que você prepara suas próprias refeições, você tem mais controle sobre os ingredientes. Ao cozinhar por conta própria, você pode garantir que você e seus entes queridos consumam refeições novas e nutritivas. Isso o ajudará a ter uma aparência e ter uma experiência saudável, aumentar sua força, estabilizar seu peso e temperamento e melhorar seu descanso e resistência ao estresse.

Você pode cozinhar salmão fresco com molho de endro usando 9 ingredientes e 5 passos. Aqui está como você o consegue.

Ingredientes de salmão fresco com molho de endro:

  1. São 180 gramas de salmão fresco.
  2. São 20 gramas de azeite de oliva.
  3. Prepare 50 g de creme de leite fresco.
  4. Você precisa de 1/2 colher de chá de sal.
  5. Você precisa de 1/2 colher de chá de pimenta branca.
  6. Você precisa de 3 maços de folhas de endro.
  7. Você precisa de 1 colher de chá de queijo parmesão.
  8. Você precisa de 1/2 colher de chá de molho tabasco.
  9. Prepare 100 g de artechok.

Passo a passo de salmão fresco com molho de endro:

  1. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o salmão, salpique sal e pimenta e refogue.
  2. Refogue o endro na frigideira, acrescente pimenta, queijo, creme de leite e tabasco e cozinhe até engrossar.
  3. Refogue o artechook na panela e reserve.
  4. Coloque tudo no prato de servir e sirva.
  5. .

É mais barato consumir junk food do que salmão fresco com molho de endro

À primeira vista, pode parecer que comer em um restaurante fast food é mais barato do que fazer uma refeição caseira. Mas raramente é esse o caso. Um estudo da Escola de Saúde Comunitária da Universidade de Washington revelou que as pessoas que se preparam em casa tendem a ter dietas saudáveis ​​em geral, sem maiores gastos com alimentos. Ainda outro estudo descobriu que cozinheiros domésticos frequentes gastam cerca de US $ 60 a menos por mês em comida do que as pessoas que comem fora com mais frequência.

Não entendo como preparar salmão fresco com molho de endro

  • Se você se sentir intimidado pela perspectiva de organizar uma comida caseira, é crucial lembrar que a preparação não é uma ciência específica.
  • Em geral, não há problema em omitir um componente ou trocá-lo por outro salmão fresco com molho de endro.
  • Pesquise na web ou compre um livro de culinária fundamental para obter ideias de receitas rápidas.
  • Assim como isso, quanto mais você se prepara, mais alto você se tornará. Mesmo se você for um novato na cozinha, você logo aprenderá algumas refeições rápidas e saudáveis.

Que receita devo usar para salmão fresco com molho de endro?

Óleos neutros como canola, óleo vegetal e óleo de amendoim têm pontos de defumação mais altos, o que os torna adequados para assar frango. Descubra como escolher o melhor óleo para fritar.

O que deve e não deve ser feito ao cozinhar salmão fresco com molho de endro

  • Certifique-se de que tudo esteja congelado em uma embalagem ou saco lacrável.
  • A carne bovina, em particular, precisa ser devidamente embalada.
  • Torrar o pão direto da geladeira, uma estratégia anti-desperdício insiste.
  • Esteja ciente de que qualquer coisa que tenha um alto teor de água, como alface, não será exatamente a mesma após ser congelada e descongelada.
  • Tente congelar tudo quando estiver mais fresco. Descongele bastante a carne antes de cozinhá-la, mas outros itens como, por exemplo, pão para torrar, podem ser preparados direto do freezer.
  • Nunca recongele carne orgânica que foi congelada e depois descongelada. No entanto, você pode congelar carne grelhada que estava gelada quando crua.
  • Certifique-se de que o freezer não está embalado, portanto, certifique-se de que o ar não possa circular.

Técnicas para começar!

Concentre-se em ingredientes novos e equilibrados. Cozinhar doces açucarados como, por exemplo, brownies, bolos e lanches não ajudará no seu bem-estar ou na sua cintura. Da mesma forma, adicionar muito açúcar ou sódio pode transformar uma comida caseira saudável em uma comida ruim. Para garantir que suas refeições sejam boas para você, além de saborosas, concentre-se em substâncias equilibradas e de qualidade com especiarias, em vez de açúcar ou sal.

Abasteça-se de grampos. Materiais como arroz, macarrão, azeite de oliva essencial, ervas, farinha e cubos de estoque são itens básicos que você provavelmente usará regularmente. Manter à disposição cervejas de atum, feijão, tomate e sacos de vegetais congelados pode ser útil para preparar pratos rápidos quando você está sem tempo.

Dê a si mesmo alguma margem de manobra. Não há problema em queimar o arroz ou cozinhar demais os vegetais. Após várias tentativas, com certeza ficará mais fácil, rápido e saboroso!


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Salmão com molho de endro e amêndoa de feijão verde

Nós iluminamos o tradicional molho de endro nesta receita de Salmão e Molho de Dill e adicionamos o toque do feijão verde amendoado para dar nova vida a esta receita um tanto abafada que achamos que você vai adorar!

6 (6 onças) de filés de salmão, com pele, ossos removidos

1 colher de sopa de azeite leve

2 colheres de sopa de gordura de bacon ou ghee

1/2 xícara de caldo de osso de galinha

3 colheres de sopa de leite de coco gordo

2 colheres de chá de mostarda dijon

2 colheres de chá de suco de limão fresco

1/4 xícara de endro fresco picado

1/4 colher de chá de pimenta preta rachada

1 libra de feijão verde fresco

1 ½ onças de amêndoas lascadas

2 dentes de alho picados ou mais a gosto

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Instruções para feijão verde

Coloque o feijão em uma caçarola própria para micro-ondas com água suficiente para cobrir o fundo. Microondas em potência alta até ficar quase macio, 8 a 10 minutos. Escorra em uma peneira e refresque em água fria corrente para manter a bela cor verde.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione as amêndoas e cozinhe até começar a dourar, cerca de 5 minutos, observando com atenção para não queimar. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga para derreter. Volte ao fogo e acrescente o alho. Misture o feijão verde, tempere com sal e pimenta e continue mexendo até aquecer completamente, 5 a 7 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 F e forre uma assadeira com papel manteiga.

Esfregue os filés de salmão com 1 colher de sopa de gordura de bacon derretida. Use mais ou menos como achar melhor. Tempere com sal e pimenta. Coloque os filés com a pele voltada para baixo na assadeira com papel manteiga. Deixou de lado.

Faça o seu molho! Derreta 1 colher de sopa de gordura de bacon em uma panela pequena em fogo médio-alto. Refogue o alho picado por cerca de 1 minuto.

Despeje o caldo de galinha e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

Agora você está pronto para colocar o salmão no forno. Asse por cerca de 7 a 10 minutos, dependendo da espessura dos filés. Os filetes devem lascar ligeiramente no centro quando terminados.

De volta ao molho: misture os ingredientes restantes do molho, 1 colher de sopa de gordura de bacon, leite de coco, mostarda Dijon, suco de limão, endro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo até que o peixe esteja pronto.


INSTRUÇÕES

1. Alinhe um tubo de 15 pol. x 10 pol. x 1 pol. assadeira com graxa de alumínio leve.

2. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo no papel alumínio. Polvilhe com pimenta-limão e sal de cebola. Cubra com cebola e limão. Polvilhe com manteiga. Dobre o papel alumínio ao redor do selo de salmão com força,

3. Asse a 350 ° por 20 minutos. Abra a folha. Grelhe 4-6 pol. No fogo por 8-12 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente com um garfo.

4. Combine os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Sirva com salmão. Rendimento: 6 porções.


Ingredientes

Passo 1

Prenda (ou suporte) a máquina de sous vide em uma panela grande e alta. Encha a panela com água morna até a altura de acordo com as instruções do fabricante (lembre-se de que peixes quando adicionados farão com que a água suba).

Passo 2

Tempere o salmão com sal. Misture o endro, as raspas de limão e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela pequena e esfregue todo o peixe. Coloque o salmão e todas as especiarias que caíram no saco e despeje o óleo.

Etapa 3

Vede a vácuo ou feche parcialmente o saco resselável, retirando o máximo de ar possível para evitar que o saco flutue e coloque em banho-maria. Se estiver usando um saco plástico que pode ser fechado novamente, empurre para baixo na água para submergir (isso empurrará mais ar para fora do saco) e feche totalmente. Para garantir um cozimento adequado, o conteúdo do saco deve ser completamente submerso em água. Ligue a máquina e aqueça a água a 125 °.

Passo 4

Usando um pequeno clipe, prenda a borda superior do saco resselável à borda do pote, posicionando-o em frente à saída de água da máquina enquanto a água circula, isso ajudará a manter o saco submerso. Se estiver usando um saco selado a vácuo, pode ser necessário definir uma pequena placa em cima para evitar flutuar. Cozinhe o salmão, mantendo o banho-maria a 125 °, 1½ hora. Remova o saco do banho-maria. Retire o salmão do saco e sirva como desejar.

Etapa 5

Avance: O salmão pode ser cozido em banho-maria 4 dias antes. Mantenha selado em saco e leve à geladeira, ou congele por até 1 mês. Desfrute de frio ou reaqueça com máquina sous vide a 100 ° até aquecer completamente, cerca de 1 hora, antes de servir.


Como você sear salmão?

  • Comece adicionando uma colher de sopa de azeite de oliva na frigideira. Aqueça em fogo médio-baixo. Sal e pimenta o salmão e coloque o lado da pele para baixo por 5 minutos. Vire para o outro lado e continue a cozinhar do outro lado por 5 minutos. Cozinhe o salmão até ficar marrom e escamoso.

Assim que o salmão ficar bem marrom e crocante, você criará o molho cremoso de endro de limão mais incrível. Salmão e um molho cremoso de endro ficam INCRÍVEIS juntos! O molho é tão fácil de fazer, mas é cremoso e delicioso com um leve travo de limão. Esta refeição é tão boa que já estou ansiosa de novo.


  • Água fria
  • Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa de 30ml)
  • 1 alho-poró ou cebola médio (cerca de 6 onças 170g), dividido pela metade
  • 1 talo grande de aipo (cerca de 2 onças 55g), cortado em pedaços grandes
  • 1/2 bulbo de erva-doce, fatiado (cerca de 4 onças 115g) (opcional)
  • Alguns ramos frescos de tomilho e / ou endro
  • 1 folha de louro
  • Sal kosher
  • 4 (8 onças 225g) pedaços de filé de salmão sem pele, corte central
  • Para o molho de iogurte:
  • 1 xícara (235ml) de iogurte integral
  • 1 colher de sopa de chalota picada de 1 pequena (1 onça 30g) chalota
  • 1 colher de sopa (cerca de 10g) de endro fresco picado
  • 2 colheres de sopa (30ml) de suco fresco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa (30ml) de azeite de oliva extra-virgem
  • Grande pitada de semente de coentro moída
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Em uma panela grande, combine 1 litro (1L) de água fria com suco de limão, alho-poró ou cebola, aipo, erva-doce (se estiver usando), tomilho e / ou endro, louro e uma pitada grande de sal.

Adicione o salmão ao líquido para escaldar. A água deve cobrir, mas se não, adicione o suficiente para cobrir apenas o salmão. Defina em fogo médio e leve o líquido de escaldagem a 170 ° F. Ajustando o calor para manter a temperatura da água, cozinhe o salmão até que ele registre 115 ° F, quando um termômetro de leitura instantânea é inserido na parte mais grossa do peixe, cerca de 20 minutos. (O tempo de cozimento pode variar muito, portanto, verifique as temperaturas para determinar o cozimento.) Transfira o salmão com cuidado para um prato para descansar por 5 minutos.

Enquanto isso, para o molho de iogurte: Em uma tigela média, misture o iogurte, a chalota, o endro, o suco de limão, o azeite de oliva e as sementes de coentro. Tempere com sal e pimenta.

Sirva o salmão quente, colocando o molho de iogurte por cima, ou deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir. Você também pode esfriar o salmão com o molho de iogurte antes de servir.


Receita de salmão assado com molho de endro

cortesia da Dra. Becky Fitness

Ingredientes

Salmão

  • Filetes de salmão de 1 e # 32 libras e # 32
  • 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 óleo de abacate & # 32 (substituto do óleo de coco)
  • 1 e # 32 colher de sopa e # 32 manjericão seco
  • 1/2 & # 32 colher de sopa e # 32 alho em pó
  • 1/2 colher de chá de # 32 e sal de # 32

Molho de endro

  • 4 e # 32 colheres de sopa e creme azedo # 32
  • 4 & # 32 colheres de sopa & # 32 Full-Fat Mayonnaise & # 32, de preferência feito com óleo de abacate
  • 1 & # 32 cravo & # 32 alho & # 32 picado
  • 1 e # 32 colher de chá e suco de limão # 32
  • 1 & # 32 colher de chá e # 32 rábano preparado
  • 1/2 e # 32 colher de chá e erva daninha de endro seca # 32
  • 1 e # 32 traço e # 32 sal
  • 1 & # 32 dash & # 32 Ground Black Pepper
  • 1 & # 32 pequeno & # 32 Limão & # 32 cortado em quatro fatias

Instruções

Salmão

Molho de endro

Notas


Combinações de vinho para salmão com molho de limão e endro:

  • Pinot Gris tem uma boa acidez e suas notas cítricas vão combinar bem com o molho de endro-limão.
  • Quer um vinho tinto? Uma luz Pinot Noir ou jovem Beaujolais também funcionaria bem aqui - Com um pouco de acidez e um toque de terra, eles combinam muito bem com este prato.

Se você amou este salmão na panela de pressão, eu agradeceria muito se você desse uma avaliação com estrelas desta receita! Além disso, certifique-se de tirar uma foto do seu prato acabado e compartilhar comigo no Instagram usando a hashtag #platingsandpairings e me marcando como @platingsandpairings.

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