Receitas tradicionais

Pato com molho agridoce

Pato com molho agridoce

Na culinária chinesa, o preparo da carne de frango atinge o auge da arte culinária. Da carne de frango ou pato, os pratos são preparados com molhos agridoces ou muito picantes. Hoje apresento para vocês uma receita deliciosa, que com certeza irá impressionar até os gourmets mais exigentes.

Para preparar o pato com molho agridoce são necessários os seguintes ingredientes:

  • 1 peito de pato;
  • 4 colheres de sopa de óleo de gergelim;
  • 1 colher de sopa de amido;
  • 4 cebolas verdes picadas;
  • 1 cenoura cortada em rodelas;
  • 1/2 manga cortada em cubos;
  • 3 colheres de sopa de liceu, cortado ao meio (6 liceu);
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 1 colher de sopa de mel de acácia;
  • 1 ponta de faca de glutamato;
  • Sal e pimenta a gosto.

Para o molho, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 cebola seca, picada;
  • 1 ramo de salsa picada;
  • 1 colher de chá de coentro, frutas vermelhas;
  • 2 pimentas picantes picadas (uma colher de sopa);
  • 1 colher de chá de bagas de zimbro;
  • 1 colher de chá de pimenta, frutas vermelhas;
  • 75 ml de vinagre.

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Taxa com molho agridoce:

Preparação de pato com molho agridoce: Coloque 750 ml de água na wok, pique a cebola desidratada e junte-a à wok. Pique a cenoura e coloque na wok. Pique a salsa e acrescente à wok, junto com os coentros, pimenta picada, zimbro, pimenta em grão, uma colher de chá de sal e vinagre.

Prepare o resto dos ingredientes até que a água na wok comece a ferver. Pique a cenoura, anéis e coloque em uma tigela. Pique a cebolinha e coloque numa tigela, pique a manga, os cubos e coloque com a cenoura e a cebola.
Corte o peito de pato em cubos de 2 a 3 cm de espessura e leve ao wok para ferver por 20 minutos. Duas colheres de sopa de lichia (6 unid.) Corte-as ao meio e coloque em uma tigela.
Em outra tigela coloque 3 colheres de sopa de extrato de tomate e em um pires uma colher de sopa de mel de acácia.

Agora você tem todos os ingredientes necessários prontos. Depois que a carne ferver por 20 minutos, coe o suco em uma tigela e coloque-o ao lado dos outros ingredientes. Retire a carne da peneira, coloque em uma tigela e adicione uma colher de sopa de amido por cima. Misture bem até que todos os pedaços de carne estejam cobertos com amido.
Coloque o óleo de gergelim na wok e deixe esquentar. Quando o óleo estiver quente, acrescente a carne de pato, que vai dourando por 3 minutos, mexendo sempre.
Depois de dourar a carne, acrescente a cenoura, metade da cebolinha verde picada e doure tudo por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione os cubos de manga e liceu, sobre os quais despeje metade do molho com que cozinhou a carne. Adicione a pasta de tomate, o mel e uma pitada de glutamato. Espere ferver e você pode apagar o fogo.
Por fim tempere com pimenta, misture bem e sirva. Coloque em um prato e polvilhe a cebola verde picada por cima. Sirva com guarnição de arroz com brotos de bambu (preparação do arroz com brotos de bambu).


Preparação de salmão com molho agridoce e purê de pastinaga | VÍDEO incluso

O preparo não é nada difícil, o único aspecto a que se deve atentar é que o purê de pastinaga fica pronto na mesma hora que o salmão ou mantenha-o aquecido até o peixe sair do forno.

Medalhões de salmão com molho agridoce, prontos para entrar no forno.


Ingredientes para a receita de carne de porco em molho agridoce

  • 340 g de costeleta de porco
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola roxa
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 cenouras
  • 3 colheres de sopa de molho de pimenta doce
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 200 g de abacaxi fatiado
  • 4 colheres de sopa de suco de abacaxi
  • suco de 1 laranja
  • sal pimenta
  • 30 g de farinha

Preparação

A carne de porco é cortada em cubos, os pimentos são limpos das sementes e cortados em rodelas, as cenouras raladas e a cebola cortada ao meio em rodelas. Coloque tudo isso em uma panela com um pouco de azeite e frite sob a tampa até que a carne de porco esteja pronta e os legumes amolecem.

Enquanto isso, misture o suco de abacaxi com a farinha até formar uma pasta. Adicione na frigideira junto com o molho de pimenta, vinagre e suco de laranja. Misture bem e ferva por 2 minutos.

Abaixe o fogo na frigideira e acrescente o abacaxi picado, o sal e a pimenta. Mexa constantemente por 2 minutos.

Sirva imediatamente com arroz cozido.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,50.

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Pork em molho agridoce, receita chinesa


Pato com molho agridoce

Hoje apresento para vocês uma receita deliciosa, pato com molho agridoce, que com certeza vai impressionar até os gourmets mais exigentes. Uma sinfonia de sabores e aromas que inunda as suas papilas gustativas criando sensações sem precedentes.

Para preparar o pato com molho agridoce são necessários os seguintes ingredientes: 1 peito de pato 4 colheres de sopa de óleo de gergelim 1 colher de sopa de amido 4 cebolas verdes, picada 1 cenoura, cortada em 1/2 rodelas de manga, cortada em cubos 3 colheres de sopa de lichia, cortada ao meio (6 lichia) 3 colheres de sopa de pasta de tomate 1 colher de sopa de mel de acácia 1 pitada de glutamato, sal e pimenta a gosto.

Para o molho, você precisa dos seguintes ingredientes: 2 dentes de alho picados 1 cenoura picada 1 cebola seca picada 1 ramo de salsa picada 1 colher de chá de coentro, bagas 2 pimentões picados (uma colher de sopa) 1 colher de chá de bagas de zimbro 1 colher de chá de pimenta, bagas 75 ml de vinagre.

Preparação de pato com molho agridoce: Coloque 750 ml de água em uma wok. Pique a cebola finamente e adicione à wok. Pique a cenoura e coloque na wok. Pique a salsa e acrescente à wok, junto com os coentros, a pimenta picada, o zimbro, a pimenta em grão, uma colher de chá de sal e vinagre.

Prepare o resto dos ingredientes até que a água na wok comece a ferver. Pique a cenoura, anéis e coloque em uma tigela. Pique a cebolinha verde e coloque em uma tigela. Pique a manga, os cubos e coloque ao lado das cenouras e cebolas.
Corte o peito de pato em cubos de 2 a 3 cm de espessura e leve ao wok para ferver por 20 minutos. Duas colheres de sopa de lichia (6 unid.) Corte-as ao meio e reserve em uma tigela.
Em outra tigela coloque 3 colheres de sopa de extrato de tomate e em um pires uma colher de sopa de mel de acácia.

Agora você tem todos os ingredientes necessários prontos. Depois que a carne ferver por 20 minutos, coe o suco em uma tigela e coloque-o ao lado dos outros ingredientes. Retire a carne da peneira, coloque em uma tigela e adicione uma colher de sopa de amido por cima. Misture bem até que todos os pedaços de carne estejam cobertos com amido.
Coloque o óleo de gergelim na wok e deixe esquentar. Quando o óleo estiver quente, acrescente a carne de pato, que vai dourando por 3 minutos, mexendo sempre.
Depois de dourar a carne, acrescente a cenoura, metade da cebolinha verde picada e doure tudo por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione os cubos de manga e lichia, sobre os quais despeje metade do molho com que cozinhou a carne. Adicione a pasta de tomate, o mel e uma pitada de glutamato. Espere ferver e você pode apagar o fogo.
Por fim tempere com pimenta, misture bem e sirva. Coloque em um prato e polvilhe a cebola verde picada por cima. Sirva com guarnição de arroz com brotos de bambu (preparação do arroz com brotos de bambu).


Panquecas com cogumelos e molho agridoce. Você deve experimentar esta receita pelo menos uma vez!

Recomendo a todas as donas de casa que experimentem esta receita de panquecas com cogumelos e molho agridoce. As panquecas são deliciosas. Basta prová-los uma vez para querer comê-los repetidas vezes.

Ingredientes para massa de panqueca:

Ingredientes para o recheio:

  • 2 barras de queijo derretido
  • 1 kg de cogumelos, cebolas
  • Pimenta salgada
  • Óleo de girassol para fritar

Método de preparação:

Peneire a farinha de trigo em uma tigela. Adicione sal, ovo, leite e água mineral. Mexa delicadamente para não formar grumos.Unte uma frigideira com um pouco de óleo de girassol. Quando estiver bem quente, adicione massa suficiente para uma panqueca. Frite a panqueca dos dois lados. Proceda da mesma forma até terminar toda a massa.Descasque uma cebola, corte em pedaços pequenos e frite em uma frigideira com óleo bem quente. Lave e pique os cogumelos e, em seguida, coloque-os na assadeira de cebola.

Tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o queijo derretido e deixe derreter.Deite um pouco do recheio obtido em cada panqueca.Dobre as panquecas para que formem quadrados.Coloque as panquecas recheadas em um prato resistente ao calor. Despeje o molho agridoce sobre eles.No final, rale o queijo por cima. Asse as panquecas recheadas por cerca de 10 minutos a uma temperatura de 180 graus. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno, então é uma boa ideia verificar se as panquecas estão queimadas.

Quando as panquecas estiverem prontas, tire-as do forno e sirva com seus entes queridos. Bom apetite e aumente o cozimento!


Katsu de frango com molho vermelho, agridoce

Desde que nos conhecemos e depois que formamos nossa pequena família, Lau e eu estabelecemos uma tradição em nossa casa. Nós decoramos a árvore de Natal no último domingo de novembro.

Fiel ao costume da casa, fizemos o mesmo este ano, sendo a paleta escolhida para o abeto branco, prata e muito pouco vermelho aqui e ali.

Gosto muito do Natal e posso dizer o mesmo de todas as férias de inverno e do ambiente que elas trazem. É por isso que decoramos a árvore mais rápido. Para aproveitar esses momentos especiais pelo maior tempo possível.

Infelizmente, ainda não tirei nenhuma foto da árvore, mas quando as tiver, vou mostrá-las a você. Posso dizer a partir de agora que a árvore de Natal é simples e elegante, ao invés de charmosa. E se dependesse de mim, desistiria de todos os globos e encheria a árvore apenas de luzes. Muitas, muitas luzes brancas quentes, que nem piscam, não brincam, não se apagam apenas para voltar a acender, mas permanecem imóveis na árvore. Simplesmente.

Mas até as fotos, vamos preparar melhor juntos o frango katsu, uma deliciosa maravilha asiática.

Comida asiática & # 8230 Eu realmente gosto. Muito de tudo. Talvez seja porque ele vem de um mundo que (ainda) não conheço. Talvez seja porque isso desperta meu desejo de ver novos mundos com outras filosofias de vida. Com outras histórias.

Talvez eu goste porque é exótico. E de uma maneira diferente da que estamos acostumados em nosso canto do mundo & # 8230

Neste caso & # 8230 Se o frango for simplesmente transformado em um schnitzel banal e crocante, envolto em pão ralado, a estrela da receita é o molho agridoce fácil de preparar. Mas especialmente fácil de desfrutar.


Receita do dia: peito de pato com molho agridoce

Peito de pato com molho agridoce de: peito de pato, pó de erva-doce, cominho, gengibre, coentro, pimenta branca, pimenta, óleo de coco, cebola, mel, suco de laranja, suco de limão, manteiga, sal.

Peito de pato com molho agridoce

Ingrediente:

  • 1 peito de pato
  • 1/2 colher de chá de pato em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1/2 colher de chá de coentro
  • 1/2 colher de chá de pimenta branca
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 colheres de chá de mel
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal a gosto

Método de preparação:

Tempere o peito de pato com sal dos dois lados e, em seguida, adicione anis, cominho, gengibre, coentro, pimenta branca e pimenta em pó.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo. Adicione o peito, cozinhe por 6-7 minutos de cada lado. Transfira para um prato e deixe descansar.

Em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione mel, suco de laranja e suco de limão, manteiga e tempere com sal.


Por que a carne é deixada para descansar após a fritura?

Eu falei muito aqui (10 dicas para obter carne macia) sobre a importância do tempo de descanso e relaxamento de qualquer carne frita (bovina, suína, de aves).

Durante este tempo a temperatura interna da carne aumenta 4-5 graus, as fibras musculares relaxam, os sucos naturais da carne são redistribuídos e oferecem uma textura homogênea e macia à respectiva peça. Em geral, as carnes fritas são levemente cobertas (não lacradas!) Com uma folha de alumínio durante o descanso. No caso do peito de pato, podemos abrir mão, pois não queremos que a crosta amoleça devido ao vapor acumulado sob o papel alumínio.

Nunca corte uma carne imediatamente após ter sido removida da frigideira! Você verá que está mais forte e que, na hora do corte, seus sucos formarão uma poça avermelhada.

Das quantidades abaixo obtivemos 2 porções de peito de pato frito. Calcule meio baú (1 rede) por pessoa.


Asas com molho agridoce e laranjas

Uma porção de asas crocantes, douradas no forno e temperadas com um molho agridoce, é uma ótima ideia para um jantar com amigos ou quando tem convidados. É aquele tipo de comida despretensiosa, que se pode saborear com a comida, para desfrutar plenamente dos seus aromas.

Hoje oferecemos uma receita de asas com molho agridoce e rodelas de laranja. Você pode preparar as asas e fritadeira, óleo frito e icircn ou no forno, para uma versão mais leve do prato.

  • 700 g de asas de frango
  • sal
  • Pimenta
  • óleo
  • 120 ml de vinagre de xerez
  • 40 g de açúcar
  • 1 laranja

Lave e limpe as asas de frango. Absorva o excesso de água com toalhas de papel. Tempere as asas com sal e pimenta. Para cozinhar as asas, você tem a opção de fritar em óleo ou dourar no forno.

A variante do forno é mais saudável e, implicitamente, mais dietética, pois envolve uma quantidade muito menor de óleo. Polvilhe as asas com um pouco de azeite, coloque numa frigideira e cubra com papel alumínio.

Asse por 40-45 minutos. Verifique as barbatanas de vez em quando e vire-as. Retire o papel alumínio e deixe dourar bem.

Para preparar o molho, coloque o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta numa panela ao fogo. Mexa e deixe ferver depois que o açúcar derreter, até que o líquido tenha caído um quarto e comece a grudar.

Corte a laranja em rodelas e, depois de desligar o lume, coloque as rodelas de laranja no molho. Retire as asas em um prato e despeje o molho e as fatias de laranja sobre elas. Sirva as asas com sua guarnição preferida ou simples.


Pato em molho agridoce

1. Cultive os seios com uma faca afiada e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma frigideira grande, com óleo, em fogo médio, com a pele para baixo. Deixe até dourar e depois volte para o outro lado por alguns minutos. Retire para uma panela, cubra com papel alumínio e mantenha aquecido.

2. Escorra a gordura restante, mas pare uma colher de sopa, na qual o gengibre é refogado por um minuto. Adicione mel, suco de laranja e licor. Depois de alguns minutos, coloque a manteiga e deixe ferver por mais alguns minutos.

3. Corte os peitos de pato, coloque num prato e regue com o molho. O pato com molho agridoce é servido quente, com salada.

4. Dica: Junto com o bife de pato, sirva uma maçã com molho de damasco. Derreta uma colher de manteiga, passe alguns damascos da compota na peneira e deixe ferver por alguns minutos.

2 peito de pato
suco de laranja
1 colher de sopa de gengibre
2 colheres de sopa de mel
2 xícaras de canja de galinha
4 colheres de sopa de licor de groselha
1 colher de sopa de manteiga derretida
óleo
sal
Pimenta


Vídeo: Havsmats laksegryte med italiensk vri (Dezembro 2021).