Receitas tradicionais

Salada Farro

Salada Farro

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Misture a abóbora com azeite, sal e pimenta. Espalhe uniformemente em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso, misture a cebola roxa com azeite, sal e pimenta. Quando a abóbora estiver cozida por 15 minutos, coloque a cebola na assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

Coloque o farro em uma panela média e encha com água suficiente para cobrir 1 polegada. Adicione os flocos de pimenta vermelha, a folha de louro e uma pitada de sal. Leve para ferver em fogo alto e reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver descoberto até ficar macio, cerca de 25 minutos. Escorra o farro e retire a folha de louro.

Misture o farro cozido com a abóbora e a cebola. Adicione 1 colher de sopa de azeite, suco de limão, salsa, queijo e misture bem. Sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 1 xícara de farro, lavado
  • 3 xícaras de caldo de galinha Swanson®
  • 1 xícara de tomate cereja vermelho, dividido pela metade
  • 1 xícara de queijo mozzarella ralado
  • ½ xícara de chiffonade de manjericão (folhas frescas de manjericão em fatias finas)
  • ½ xícara de amêndoas lascadas
  • ¼ xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 3 colheres de sopa de molho vinagrete balsâmico para salada

Misture o farro e o caldo de frango Swanson & reg em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, cerca de 30 minutos. Escorra e deixe esfriar completamente.

Transfira o farro resfriado para uma tigela. Junte os tomates, a mussarela, o manjericão, as amêndoas e a cebola às rodelas. Adicione o vinagrete e misture bem.


Receita de salada de farro mediterrânea | Vídeo de 1 minuto

O ingrediente chave para esta salada, é claro, é um dos meus grãos favoritos do final do farro & # 8212.

Tenho estocado essas coisas em minha despensa tanto quanto quinoa. E embora não seja isento de glúten como a quinua, eu sou tal um fã disso. É em borracha, é de nozes, é mais saboroso quando cozido em caldo (como quinua) e combina perfeitamente com esta salada!

Com ele, acrescentei alguns pimentões vermelhos assados, tomates secos ao sol (já que os tomates frescos ainda não estão na estação), cebola roxa (ou chalota), salsa fresca, pepino e muito queijo feta.

Misture tudo com um vinagrete grego rápido e fácil. (Eu peguei leve com a porção de vinagrete para reduzir as calorias com esta receita.)

Uau!

E em poucos minutos, esta fresca, deliciosa e saudável Salada Farro Mediterrânea está pronta para ir.

Esta receita funciona perfeitamente como um acompanhamento que você pode servir com o jantar, ou se você estiver grelhando fora ou em um potluck. Ou também enche bastante como prato principal, especialmente depois de um bom treino na elíptica. ) Sinta-se à vontade para adicionar frango ou camarão grelhado, se desejar, ou apenas sirva sem carne como está. Eu prometo, é um guardião.

Saudações à alimentação saudável e, finalmente, atualizando-se sobre os programas de que & # 8220todo mundo & # 8221 está falando & # 8230 :)


Como Fazer Salada Farro

Para fazer esta salada, basta:

  1. Cozinhe o farro & # 8211 Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Depois de ferver, adicione o farro e abaixe o fogo para ferver. Cozinhe até que o farro esteja macio e em borracha. Veja este post para tempos de cozimento baseados em diferentes tipos de farro. Quando terminar de cozinhar, escorra o restante da água usando uma peneira fina e enxágue o farro em água fria até esfriar. Deixou de lado.
  2. Asse os vegetais & # 8211 Enquanto o farro está cozinhando, asse a batata-doce e a cebola roxa a 400 graus por 25 minutos.
  3. Misture o molho & # 8211 Combine todos os ingredientes do Molho de Vinagre de Cidra de Maçã em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até incorporar.
  4. Faça a salada & # 8211 Em uma tigela grande, massageie a couve com uma colher de sopa do molho. Adicione o manjericão e a salsa à couve. Cubra as verduras com farro, batata-doce, cebola roxa, maçãs fatiadas, cranberries secas, nozes, sal, pimenta e misture.
  5. Servir & # 8211 Sirva imediatamente com o Molho de Vinagre de Cidra de Maçã.

Veja o cartão completo da receita abaixo para obter instruções e quantidades detalhadas.


Cook & # x27s Notas:

O farro pode ser de grão integral ou perlato (perlato) com parte ou todo o revestimento externo removido. Para tempos de cozimento mais específicos, consulte as instruções da embalagem.

O caldo de legumes pode ser usado no lugar do caldo de galinha.

Adicione 1/4 de xícara de ervas frescas picadas de sua escolha, como hortelã, coentro ou endro.

O farro pode absorver um pouco do suco de limão e do óleo, então você pode precisar de mais molho depois de permanecer na geladeira por um ou dois dias.

Eu gosto de adicionar metade de um limão usado ao farro enquanto cozinho. Depois de 5 minutos, a maioria dos óleos de limão acabou e pode ser jogado fora. Um pouco da acidez do limão ajuda a abrir as cascas se você estiver usando farro de grãos inteiros.

Para uma boa apresentação, sirva sobre folhas de alface e polvilhe com ervas frescas.


Salada Farro Da Fazenda

Batatas-doces, maçãs e verduras complementam esta salada farta de farro. Com elementos doces, salgados, crocantes e de nozes, é um acompanhamento de outono perfeito ou refeição por conta própria.

Tenho uma relação de amor / ódio com o farro. Leva uma eternidade para fazer, e a quinoa é mais rápida, mas os grãos chewy e nozes trazem um verdadeiro vigor a esta salada de outono não fraca. O problema é que você tem que planejar com antecedência para o farro & # 8211, é mais fácil fazer um grande lote e mantê-lo por perto durante toda a semana. Eu geralmente não sou tão organizado, mas aconteceu de ter feito farro um dia antes de meus vegetais da fazenda chegarem, então aqui estamos nós & # 8230 uma salada de farro com mais vegetais do que poderia caber no assunto deste post.

Ingredientes da receita da salada de farro

Esta receita de salada de farro é doce, salgada, crocante, com nozes & # 8230 Aqui & # 8217s o que a torna tão boa:

  • Batatas doces assadas, para sabor tostado e textura macia
  • Fitas de cenoura descascadas, para um contraste divertido e nítido com as batatas-doces macias
  • Maçãs em cubos, para um sabor doce de outono e textura crocante e suculenta
  • Muitos verdes, para cores vibrantes! Eu misturei couve e salada verde porque era isso que eu tinha & # 8211, sinta-se à vontade para usar um ou outro se você não tiver os dois.
  • Rabanetes, para uma pequena mordida e crocante
  • Salsa, para um sabor fresco. O tomilho também seria bom!
  • Amêndoas, para crocância e nozes extras. Nozes, nozes ou pepitas torradas também seriam ótimas aqui.
  • E um vinagrete de cidra de maçã Dijon, para amarrar tudo junto. Yum!

Se você não for vegano, raspas de queijo feta ou parmesão também estariam deliciosos aqui.

Sugestões de Servir Salada Farro

Nós comemos esta salada no jantar, e então eu comi no almoço nos próximos dois dias seguidos. É um ótimo lugar para preparar refeições para almoços ou antecipar para as férias. Você pode preparar todos os componentes com até dois dias de antecedência, mas para obter melhor textura, sugiro adicionar as verduras mais leves no último minuto e assar as batatas-doces antes de estar pronto para servir.

Esta salada de farro seria um ótimo complemento para sua mesa de Ação de Graças, junto com outros pratos saborosos de vegetais como beterraba assada, feijão verde e abóbora delicata. Claro, você não pode pular o recheio de broa de milho (ou recheio normal, se preferir) e purê de batata de couve-flor.

Se você está procurando ideias de pratos vegetarianos principais, experimente esta abóbora recheada ou uma lasanha clássica. E não se esqueça da torta de maçã para a sobremesa!

Procurando por mais receitas de farro?

Tente usá-lo no arroz frito, misturando-o com couve de Bruxelas ou servindo em uma salada de aspargos ou de berinjela.


A melhor salada de farro de todos os tempos

Há MUITAS saladas de farro ótimas por aí, mas deixe-me dizer por que esta é a melhor:

O curativo
Poucas coisas são mais deliciosas do que chalotas fritas. Eles estão repletos de sabor e adicionam uma crocância muito necessária à sua salada de grãos. Não só isso, mas eles infundem o óleo que é usado para o curativo! Esse óleo de chalota infundido se junta ao vinagre de maçã, mostarda dijon e mel para criar um molho super saboroso que colocaríamos literalmente em qualquer coisa.

O farro
Claro, ferver farro em água está bem. Mas a água fervente em estoque é muito mais saborosa. Gostamos de adicionar uma folha de louro também, mas sinta-se à vontade para adicionar suas ervas aromáticas favoritas, como alecrim ou tomilho.

The Mix-Ins
Com nozes, queijo, frutas e verduras com folhas, esta salada realmente parece uma refeição completa e mdashAKA o sonho de um preparador de refeições. Faz o almoço de mesa não tão triste perfeito. Cubra-o com um pouco de frango grelhado fatiado ou salmão assado e você terá uma refeição muito farta e saudável.

A Versatilidade
Não é um fã de nozes? Em vez disso, use nozes! Tem algumas peras extras em mãos? Jogue fora as maçãs e use-as! Esta salada é uma espécie de modelo para uma boa salada de grãos. Tem todos os elementos de que necessita: doce, salgado, macio, crocante, gordo, fresco. Sinta-se à vontade para personalizá-lo com seus mix-ins preferidos. Prometa que não vamos ficar bravos.


Salada Farro Rápida

Misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta numa tigela, mexendo bem. Adicione o farro e a salsa.

Salada Farro Tabbouleh: Prepare 1 pacote de farro pré-cozido (5 onças) de acordo com as instruções da embalagem. Combine 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 de colher de chá de pimenta preta moída na hora em uma tigela média, mexendo com um batedor. Adicione o farro, 1/2 xícara de cebola verde picada, 1/2 xícara de tomate semeado em cubos, 1/4 de xícara de pepino descascado em cubos, 1/4 de xícara de hortelã fresca picada e 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca picada para molho em uma tigela misture delicadamente combinar. Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara) CALORIAS 156 GORDURA 8g (sat 4g) SÓDIO 275mg

Salada Farro com Manjericão e Milho: Prepare 1 (5 onças) pacote de farro pré-cozido de acordo com as instruções da embalagem. Combine 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 2 colheres de sopa de vinagre de xerez, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída em uma tigela, mexendo com um batedor. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, adicione 1 1/2 colher de chá de azeite. Adicione 2 xícaras de grãos de milho frescos à panela e cozinhe por 2 minutos. Adicione o farro, o milho e 1/4 de xícara de manjericão fresco picado para misturar e misturar. Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara) CALORIAS 204 FAT 6g (sat 3g) SÓDIO 286mg

Salada de farro com feijão verde, rabanete e queijo feta: Prepare 1 pacote de farro pré-cozido de acordo com as instruções da embalagem. Combine 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/4 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de pimenta preta em uma tigela, mexendo bem. Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela. Adicione 1 1/2 xícaras de feijão verde, corte em pedaços de 1 polegada e cozinhe por 2 minutos. Ralo. Adicione o farro, o feijão, 1/2 xícara de rabanete fatiado e 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado para misturar. Para 4 porções (tamanho da porção: cerca de 3/4 xícara) CALORIAS 187 GORDURA 3g (sat 4g) SÓDIO 273mg


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“Sinto que estou apenas começando”, diz Ina Garten sobre seu décimo primeiro livro de receitas, Cook Like a Pro. Foto de Clarkson Potter

SALADA DE CHARLIE BIRD'S FARRO

1 xícara (6 oz / 170 g) de farro perolado
1 xícara (250 mL) de cidra de maçã fresca
2 folhas de louro
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
1/2 xícara (125 mL) de azeite bom
1/4 xícara (50 mL) de suco de limão espremido na hora
1/2 xícara (125 mL) de pistache assado, salgado, inteiro ou picado
1 xícara (250 mL) de salsa fresca picada
1 xícara (250 mL) de folhas de hortelã fresca picadas grosseiramente
1 xícara (250 mL) de tomate cereja ou uva, dividido ao meio pelo caule
1/3 xícara (75 mL) de rabanetes em fatias finas (2 a 3 rabanetes)
2 xícaras de rúcula bebê
1/2 xícara (125 mL) de queijo parmesão italiano raspado (ver dica profissional)
Sal marinho em flocos, como Maldon


Dicas para melhores resultados

Farro. Sempre esfrie os grãos ou massas antes de adicioná-los a outros ingredientes. Isso ajudará a manter todos os vegetais e verduras frescos.

Pepinos. Gosto de usar pepinos europeus pequenos porque têm mais sabor e são menos aguados.

Opção Vegan. Para torná-lo sem laticínios / vegano, basta pular o queijo feta ou usar uma opção vegana.


Assista o vídeo: Salada de Alface com Tomates (Dezembro 2021).