Receitas tradicionais

Almôndegas de abóbora

Almôndegas de abóbora

Descasque a abóbora, rale e esprema o sal, regue com um pouco de sal e deixe escorrer no passador por pelo menos 30 minutos, esprema bem o resto do sumo.

À parte, bata os ovos com sal e pimenta a gosto. Junte a abobrinha, o alho amassado, a salsa picada e a farinha. Misture bem a composição que deve ficar bem amarrada, mas não muito dura (se necessário acrescente um pouco de farinha).

Aqueça o azeite e com uma colher retire a composição e frite dos dois lados, até dourar bem, retire as almôndegas num guardanapo para absorver a gordura.

Sirva quente e frio.


Almôndegas com abóbora!

O sabor dessas almôndegas surpreendeu a todos os membros de nossas famílias! São muito apetitosos, suculentos e vão bem com puré de batata. Eles são preparados com apenas alguns ingredientes - uma receita econômica!

INGREDIENTE:

-300 g de carne picada (usamos carne de porco)

-sal, pimenta-do-reino moída - a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Passe pelo picador de carne, primeiro cortando em pedaços ou passando pelo ralador pequeno.

2.Coloque a carne picada, a abobrinha picada e o ovo em uma tigela funda. Adicione sal e pimenta-do-reino moída a gosto (+ outras especiarias, se desejar). Mexa até ficar homogêneo. A composição final deve ser bastante consistente e maleável.

3. Dê forma às almôndegas com uma colher ou com as mãos molhadas. Coloque-os em uma panela com um pouco de óleo quente. Frite em fogo médio, dos dois lados, até dourar bem.

4. Sirva com sua guarnição favorita.

Claro, essas almôndegas podem ser cozidas no forno. Assim, eles terão um valor calórico mais baixo, principalmente se você usar carne de frango em vez de carne de porco.


Almôndegas de abóbora

Aqui está uma receita que não posso fornecer as quantidades exatas, como costumo fazer. A abobrinha pode ser maior ou menor, recomendo que você ajuste a consistência da massa conforme achar necessário, adicionando farinha de amêndoa ou farelo de psyllium ou água. A massa deve ser espessa o suficiente para ser tirada com uma colher e colocada na assadeira.
As almôndegas saem muito saborosas, vão bem como acompanhamento ou levadas no piquenique, na viagem, na embalagem de trabalho.

  • 1 abobrinha média
  • sal
  • 1-2 ovos
  • 1-2 colheres de sopa de farelo de psyllium
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • endro picado, cebola / alho em pó
  • óleo de coco para fritar

A abobrinha lavada, e possivelmente descascada, é passada por um grande ralador e polvilhada com sal.

Após cerca de 10 minutos, escorra a água restante e coloque em outra tigela. Misture bem com o resto dos componentes, exceto o óleo. Deixe agir por mais 10 minutos, para inflar o farelo. Deve sair uma massa espessa adequada para ser tomada com uma colher. Se necessário, ajuste a densidade adicionando farinha de amêndoa ou psyllium ou um pouco de água.

Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma panela e coloque as almôndegas com a colher na panela.

Asse em fogo baixo, sob a tampa, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar.

Eles são retirados e podem ser servidos imediatamente, mas são bons e frios. Vou bem com creme.


Almôndegas de abóbora

Aqui está uma receita que não posso fornecer as quantidades exatas, como costumo fazer. A abobrinha pode ser maior ou menor, recomendo que você ajuste a consistência da massa conforme achar necessário, adicionando farinha de amêndoa ou farelo de psyllium ou água. A massa deve ser espessa o suficiente para ser tirada com uma colher e colocada na assadeira.
As almôndegas saem muito saborosas, vão bem como acompanhamento ou levadas no piquenique, na viagem, na embalagem de trabalho.

  • 1 abobrinha média
  • sal
  • 1-2 ovos
  • 1-2 colheres de sopa de farelo de psyllium
  • 2-3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • endro picado, cebola / alho em pó
  • óleo de coco para fritar

A abobrinha lavada, e possivelmente descascada, é passada por um grande ralador e polvilhada com sal.

Após cerca de 10 minutos, escorra a água restante e coloque em outra tigela. Misture bem com o resto dos componentes, exceto o óleo. Deixe agir por mais 10 minutos, para inflar o farelo. Deve sair uma massa espessa adequada para ser tomada com uma colher. Se necessário, ajuste a densidade adicionando farinha de amêndoa ou psyllium ou um pouco de água.

Aqueça uma colher de sopa de óleo de coco em uma panela e coloque as almôndegas com a colher na panela.

Asse em fogo baixo, sob a tampa, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar.

Eles são retirados e podem ser servidos imediatamente, mas são bons e frios. Eu vou bem com creme.

4.5 Baseado em 18 Avaliações)

Delicioso prato de abóbora & # 8211 um aperitivo rápido e fácil

Os anéis de abóbora recheados com carne são todos muito saborosos e fartos. Usei uma receita original e consegui um prato delicioso que foi comido na hora. Experimente a receita abaixo também!

Ingrediente:

  • 2 abobrinhas, 2 ovos
  • 400 gr de carne picada, 1 cebola
  • Verdura (a gosto), sal e pimenta-do-reino moída
  • Farinha de trigo, pão ralado, especiarias (a gosto)
  • Óleo de girassol (para fritar)

Método de preparação:

Lave bem as abóboras e corte-as em círculos grossos. Retire com cuidado a polpa do meio com uma colher de chá, de modo a retirar todas as sementes e obter anéis de abóbora.Para esta receita, recomenda-se o uso de abóboras jovens porque têm um sabor adocicado e contêm muito poucas sementes.

Polvilhe os anéis de abóbora com sal e reserve por alguns minutos. Durante esse tempo, eles vão liberar suco.

Tempere a carne picada com cebola ralada, verduras finamente picadas, sal, pimenta e especiarias a gosto.

Bata os ovos com sal e pimenta.

Fazemos pequenas almôndegas com a mistura de carne picada. Enchemos os anéis de abóbora com as almôndegas formadas. Em seguida, passe as rodelas de abóbora recheadas com farinha, depois o ovo batido e o pão ralado.

Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite as abobrinhas dos dois lados até dourar. Podemos servir este prato com creme de leite, alho, molho de tomate ou salada de legumes fresca.

Recomendo que você experimente essa receita fácil e até compartilhe com seus amigos. Eles definitivamente vão agradecer. Divirta-se com seus entes queridos e aumente sua culinária!


Almôndegas de abóbora e outros vegetais

Este ano, a minha mãe, que cuida do jardinzinho que temos ao lado da casa, plantou, como sempre, algumas sementes de abóbora. Essas poucas sementes deram tantos frutos que agora temos uma rica safra de abóboras.

E, para desfrutar desta colheita testamos diferentes receitas. Como minha mãe, por motivos de saúde, não tem mais permissão para comer carne, e como o desejo por almôndegas não desaparece tão facilmente, ela pensou em tentar transformar algumas abóboras da horta em almôndegas.

Não é a primeira receita de almôndega no blog que testei. Como não é a primeira receita de almôndega de vegetais que publiquei. Você também pode encontrar no site, por exemplo, e a receita de almôndegas com queijo e abóbora (Veja aqui) ou pela berinjela e parmesão (Veja aqui).

Encontre no site e uma coleção de receitas de almôndegas em jejum (vegan) que você pode navegar AQUI.

Agora vou contar como minha mãe fazia essas deliciosas almôndegas de abobrinha e outras verduras que nos entusiasmavam tanto que eu disse que, pelo menos agora, durante o verão, quando há muitas abóboras no jardim, vamos tente vamos fazê-los novamente.

Ficam maravilhosos com umas batatas fritas, puré de batata ou apenas uma salada de tomate com pepino, ou, porque não, em forma de hambúrguer, se tiver pão à mão.

Testamos a receita em ambas as variantes e fritamos em banho de óleo, mas também no forno. Obviamente, os fritos são um pouco mais saborosos, mas os feitos no forno são claramente muito mais saudáveis.

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Se preferir a versão almôndegas no forno, deve untar com um pouco de azeite por cima, quer borrifando ou untando ligeiramente com o pincel.


Almôndegas de abóbora

Desfrute dessas almôndegas de abóbora de um prato de vegetais.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo de receita: vegetais
  • Calorias: 200
  • Porções: 25 unidades
  • Tempo de preparação: 25M
  • Tempo de cozimento: 1H
  • Tempo total: 1H 25M

Ingredientes

Para almôndegas de abóbora

  • 600 g de abobrinha
  • 100 g de cebola
  • Cravinho de alho 1
  • 15 g de óleo
  • 60 g pesmet
  • 1 ovo
  • 20 g de queijo ralado
  • orégano
  • Sal e pimenta

Para o molho de tomate e cenoura

  • 170 g de cebola
  • 50 g de cenouras
  • 20 g de azeite
  • 50 g de vinho branco
  • 100 g de caldo de vegetais
  • 400 g de tomate esmagado
  • 1 colher de sopa (tamanho da sobremesa) de açúcar
  • orégano
  • Sal e pimenta

Preparação

Lave bem as abóboras e retire as cabeças. Nós os cortamos grandes e a tempo 5 segundos, velocidade 5. Escorra bem as abóboras.

Enquanto isso, pique a cebola descascada e o alho. programador 3 segundos, velocidade 5. Abaixe os pedaços nas lâminas e adicione o óleo. Cozinhe os legumes a tempo 12 minutos, temperatura varom, velocidade 1.

Depois de um tempo, coloque a abobrinha escorrida no copo. programador 10 minutos, 100º, velocidade 1.

Depois de um tempo, retire a tampa e verifique se as abóboras estão suculentas, mas sem excesso de água. Se tiver muita água, retire com uma colher ou escorra novamente os legumes.

Espere até que a temperatura do vidro desça para 80 °. Adicione o queijo ralado, o pão ralado e o ovo. Tempere e adicione orégano. Eu misturei tudo com o tempo 10 segundos, velocidade 3, vire à esquerda.

Ligue o forno para pré-aquecer a 200º e forre uma assadeira

Pegue porções de cerca de 20 ou 25 gramas da mistura e forme uma bola. Colocamos na bandeja do forno ligeiramente separados.

Assim que a massa estiver pronta, insira a bandeja e asse as almôndegas entre 15 e 20. Durante este tempo devemos virá-las para que o fundo não fique liso e ganhe cor em toda a superfície. Remova quando eles começarem a dourar.

Enxágüe o copo e coloque a cebola, limpa e picada grande. Adicione a cenoura ralada, lavada e também picada grande. Pique os dois vegetais ao longo do tempo 4 segundos, velocidade 5.

Abaixe os pedaços em direção às lâminas e adicione o azeite. Nós roubamos no tempo 15 minutos, temperatura varom, velocidade 1.

Em seguida, despeje o vinho e deixe o álcool evaporar por 3 minutos, temperatura varom, velocidade 1, sem vidro.

Em seguida, adicione o caldo, o tomate amassado, o açúcar e o orégano. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 25 minutos, 100º, velocidade 1.

Se gostar do molho muito fino, podemos amassá-lo no final do preparo. Podemos programar 30 segundos, velocidade 7.

Na hora de servir, coloque o molho de tomate em uma tigela quente no fundo e coloque as almôndegas por cima. Podemos servir com purê de batata, arroz, trigo mole ou quinua.

Notas

Antes de fazer as almôndegas, comece o molho de tomate. Isso economiza tempo e você estará pronto em uma hora.

Adapte esta receita ao seu modelo de Thermomix

Você é vegetariano ou gosta de vegetais? Experimente outros:

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Artigo completo: Thermorecetas »Receitas especiais» Alimentação saudável »Almôndegas de abóbora


Receita barata e rápida de bacon

Bacon: uma espécie de almôndega de abóbora, receita barata e rápida, tudo fica pronto em 30 minutos. Como fazer almôndegas de abóbora, quais temperos são usados, como assar ou fritar. Abóboras na abóbora. Receita escrita e vídeo passo a passo.


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Ingrediente:
4 pedaços de abóbora de tamanho médio (2 kg)
5 ovos
8 colheres de sopa de farinha
6 dentes de alho
Sal, pimenta e vegeta a gosto
Óleo para fritar

Método de preparação:
Descasque a abóbora, rale e salgue na peneira por cerca de uma hora.

Enquanto isso, preparamos a farinha e os ovos com os quais daremos o chftelute antes de fritá-los. Coloque em um prato 4 colheres de sopa de farinha e em outro prato coloque 3 ovos que você bate com um garfo e tempere com vegeta, sal e pimenta.

Depois de escorridas as abóboras, tempere-as com sal, pimenta e vegeta, a gosto. adicione 2 ovos, 4 colheres de sopa de farinha e alho esmagado e misture a composição até ficar homogêneo.

Pegamos a colher da composição, colocamos as almôndegas na farinha e no ovo dos dois lados e fritamos numa frigideira com óleo bem quente. Vire as almôndegas dos dois lados, até dourar. Retire em um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo.

Almôndegas de abóbora são servidas quentes ou frias como aperitivo.

A receita completa, em fotos, pode ser baixada aqui: Almôndegas de Abóbora (formato PDF)


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Ingrediente:
4 pedaços de abóbora de tamanho médio (2 kg)
5 ovos
8 colheres de sopa de farinha
6 dentes de alho
Sal, pimenta e vegeta a gosto
Óleo para fritar

Método de preparação:
Descasque a abóbora, rale e salgue na peneira por cerca de uma hora.

Enquanto isso, preparamos a farinha e os ovos com os quais daremos o chftelute antes de fritá-los. Coloque em um prato 4 colheres de sopa de farinha e em outro prato coloque 3 ovos que você bate com um garfo e tempere com vegeta, sal e pimenta.

Depois de escorrer as abóboras, tempere-as com sal, pimenta e vegeta, a gosto. adicione 2 ovos, 4 colheres de sopa de farinha e alho esmagado e misture a composição até ficar homogêneo.

Pegamos a colherada da composição, colocamos as almôndegas na farinha e no ovo dos dois lados e fritamos numa frigideira com óleo bem quente. Vire as almôndegas dos dois lados, até dourar. Retire em um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo.

Almôndegas de abóbora são servidas quentes ou frias como aperitivo.

A receita completa, em fotos, pode ser baixada aqui: Almôndegas de Abóbora (formato PDF)


Almôndegas de abóbora

Tempo de preparação: 20-30 minutos, dependendo da habilidade

Ingrediente:

2 abobrinhas
um dente de alho
2 ovos
1 xícara de farinha
1 link endro
sal pimenta
uma batata (opcional)
queijo

Costumo cozinhar a olho nu, por isso você não verá uma medida específica nesta receita ou geralmente nas minhas receitas.

Método de preparação:

Depois que descasquei as abóboras, mas o descascamento depende do meu gosto, coloco no ralador junto com a batata e coloco na peneira sobre uma tigela onde escorra.

Enquanto isso, triture o alho, esmague o telemeau e misture os ovos.

Leve uma panela com azeite e espere esquentar. Se você não quiser fritar, também tem a opção de forno ou grelha, é claro. Depende de você, a receita pode mudar ou melhorar!

Escorra bem as abobrinhas e o suco de batata e junte-os todos na mesma tigela com o alho, o telemeau e os ovos. Adicione sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma pasta lisa. Agora começo a fazer as almôndegas, dando a forma que quero. Coloquei na farinha e depois no óleo quente.

Por serem almôndegas vegetais, vão fritar rapidamente, por isso é aconselhável sentar-se ao lado e tomar cuidado para não queimá-las.

Em seguida, sirva com legumes ou um molho de creme frio. Depende das suas preferências! Eu escolhi tomates frescos.


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