Receitas tradicionais

Pangasius em uma cama de vegetais

Pangasius em uma cama de vegetais

Primeiro preparamos a cama dos peixes :) Lavamos e limpamos os vegetais. Corte a abobrinha, a cenoura, o aipo e a pimenta em tiras. Cortamos a cebola em peixes. Alho em fatias finas.

Refogue os vegetais, 6-8 minutos, em um pouco de óleo. Misture levemente. Adicione o suco de tomate e combine o sabor com sal e pimenta.

Lavamos o filé de peixe e o drenamos bem com água. Tempere com sal e pimenta e corte em pedaços menores.

Despeje a mistura de vegetais em uma bandeja, espalhe os pedaços por cima. Adicione o vinho e leve ao forno por 20-25 minutos.

Sirva o prato quente, com salsa verde por cima.


Método de preparação

STORCEAG como em SF.GHEORGHE

- Coloque 2 litros de água com sal e pimenta para ferver - Corte em pedaços pequenos

Forno no forno com guarnição de arroz

1. O peixe é limpo e lavado em água 2. Cebola, salsa, alho picado 3.


Ingredientes para peixes em uma cama de vegetais

  • um grande peixe
  • 2-3 cebolas vermelhas e brancas
  • 4-5 tomates grandes
  • 4-5 batatas
  • um dente de alho
  • 2-3 pimentões
  • 2-3 cenouras grandes
  • 3-4 colheres de sopa de caldo
  • sal, pimenta, temperos de sua escolha
  • 2 limões

Como preparar a receita de peixe em cama de vegetais?

Limpei e lavei bem o filé de peixe e temperei bem com sal, pimenta, malagueta, tomilho, alho granulado e colorau. Limpei e lavei os legumes, depois cortei-os em rodelas e coloquei na frigideira. Coloquei cenouras fatiadas, pimentões fatiados, cebolas em juliana e batatas e tomates fatiados e alho fatiado. Tempere bem com sal, pimenta, tomilho, alecrim e louro.

Eu coloco o peixe sobre os vegetais e coloco rodelas de limão de um lugar para outro. Ponho o caldo na panela, também de um lugar para outro e coloco 2 xícaras grandes de água. Coloquei tudo no forno até a água cair, formando um molho, e o peixe ficar com uma cor linda. Acho que ficou no forno por cerca de 40-50 minutos.


Salmão em cama de vegetais - receita

ingredientes

  • 2 filetes de salmão
  • 2 pimentões
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 cenoura grande
  • 100 g de manteiga
  • suco de limão
  • óleo
  • Sal e pimenta a gosto

“A cama de vegetais pode ser feita de outros vegetais, como aipo, donuts, aspargos, espinafre, brócolis, feijão verde, etc.). Use os vegetais que você tem na geladeira.

Método de preparação

Os filés de salmão são lavados e massageados com óleo. Adicione sal e pimenta e frite em uma frigideira antiaderente.

Você também pode usar a grelha ou a grelha. Em todas essas variantes o salmão sai saboroso.

Enquanto o salmão cozinha (cerca de 20 minutos), prepare os vegetais. Uma nota original e um aspecto mais atraente são dados pelos vegetais cortados em forma de pauzinho.

Descasque e descasque a cenoura, a abobrinha e a pimenta. Em seguida, corte-os em tiras finas e longas, como fósforos.

Corte a manteiga em cubos e coloque na panela. Quando derreter e começar a chiar, adicione os vegetais picados e cozinhe por alguns minutos, até ficar macio.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Quando os legumes estiverem prontos, coloque-os em um prato e coloque o peixe por cima. Como a receita é para duas porções ou para duas pessoas, arrume dois pratos.

Polvilhe bastante salmão e vegetais com suco de limão espremido na hora.


Pernas de pato em uma cama de vegetais no forno

Eu tinha dois congelados patas de pato (ambos à esquerda). Eu gostaria de poder fazer eles pato confitado, mas, embora tenha procurado por toda a feira, não consegui encontrar banha de pato. Nem mesmo um ganso. Resolvi deixar a geléia para outra hora. Primeiro é encontrar a gordura, porque fica mais fácil tirar os pés das ervas daninhas.

Embora as expressões culinárias mais conhecidas que giram em torno do pato sejam "pato no repolho" e "pato com laranjas", Escolhi outra coisa, inspirado em Pernas de pato provençal preparado pela Oana, de Sabores Urbanos. Ao contrário das pernas provençais, as dos meus patos ficavam um pouco marinadas e no forno eram regadas com uma generosa porção de vinho tinto. Eu também não economizei no alho, embora no início tenha me esquecido de colocá-lo na frigideira. Adicionei no meio do caminho, que acabou ficando bom, pois o sabor ficou mais forte e o alho não cozinhou demais.

O que você precisa?

  • 2 patas de pato
  • 3 batatas novas
  • 1 cenoura
  • ½ aipo
  • 1 cabeça de alho
  • ½ limão (cortado em quartos)
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 1 raminho de orégano fresco
  • 1 colher de chá de azeite
  • 250 mL de vinho tinto, seg
  • Sal e pimenta a gosto.

Para a marinada:

  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • ½ colher de chá de sal defumado
  • ½ limão (apenas suco).

Como você procede?

  • As pernas de pato bem lavadas e limpas são ligeiramente entalhadas no lado da pele (2-3 entalhes a uma distância de 1 - 1,5 cm), polvilhadas com sal defumado e depois untadas com molho inglês, molho de soja e suco de limão.
  • Coloque em um saco que pode ser fechado novamente e leve à geladeira por 2-3 horas
  • Pré-aqueça o forno a 180 ˚C
  • Descasque as batatas, cenouras e aipo
  • Corte as batatas em 4 ou 6 (dependendo do tamanho) longitudinalmente
  • A cenoura é cortada em fatias de 7 a 10 mm de espessura
  • Unte uma panela grande com azeite de oliva
  • Aipo cortado em cubos grandes (1,5 - 2 cm)
  • Coloque a cama de batata na bandeja, entre as quais há folhas de orégano
  • Coloque as pernas de pato sobre as batatas, com a pele voltada para baixo
  • Coloque a cenoura e o aipo próximo às coxas e coloque os raminhos de alecrim por cima.
  • Os quartos de limão são colocados nos cantos da bandeja (após polvilhar previamente os vegetais e a carne na bandeja com seu suco)
  • Tempere tudo com sal e pimenta
  • Despeje o vinho na panela, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 90 minutos
  • Enquanto isso, limpe o alho e corte cada filhote ao meio no sentido do comprimento
  • Após 1 hora e 30 minutos, retire o papel alumínio, descarte o alecrim e acrescente os dentes de alho, sobre as coxas de pato e entre os legumes.
  • Coloque a assadeira no forno por mais 1 hora, virando as coxas de cabeça para baixo na metade do tempo
  • Quando as coxas estiverem bem penetradas, retire-as da frigideira, aumente a temperatura do forno para 200 ˚C e deixe os legumes dourarem até que quase todo o líquido da frigideira evapore.
  • Volte a colocar as coxas na frigideira, sobre os legumes, unte com o resto do molho e doure por mais 4-5 minutos com o lume da abóbada do forno.

Sirva as pernas quentes, juntamente com a guarnição do tabuleiro, eventualmente com uma salada da época, acompanhada por um copo de vinho da mesma casta com que preparou o bife.


Truta assada em cama de vegetais, descubra como preparar esta receita

Asse trutas em uma cama de vegetais

Esta receita de truta assada é adequada para o jantar da véspera de Ano Novo ou para outras ocasiões especiais que desfrutam de um jantar especial. A receita abaixo é adequada para 5 pessoas, pode ser facilmente adaptada a qualquer grupo e também é fácil de preparar.

Ingredientes de truta assada em uma cama de vegetais

  • 1 kg de truta eviscerada (aprox. 5 trutas)
  • 3 cebolas adequadas
  • 2 tomates adequados
  • um pimentão vermelho
  • 2 lamai
  • uma cabeça de alho
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • tomilho verde ou moído
  • 100 ml de óleo

Método de preparação

A truta eviscerada é primeiro limpa das escamas (com uma faca, no sentido contrário ao do seu crescimento) e, conforme a preferência, retira-se a cabeça. É bom que a truta que comprou esteja o mais fresca possível para que possa desfrutar ao máximo o sabor deste tipo de peixe. Depois de retiradas as escamas, lave bem a truta em água fria e seque-a com um pano de prato. Unte com azeite e polvilhe com sal, pimenta e tomilho, temperando por dentro.

Para a cama de legumes, descasque a cebola, lave e corte as rodelas juntamente com os tomates e o pimentão. Coloque em uma panela bem untada com óleo, tempere e coloque os peixes por cima.

O dente de alho se solta, deixando os filhotes com a casca. Pegue uma grande faca de cozinha e esmague cada filhote, depois coloque-o na bandeja de forma que pelo menos um alcance o interior do peixe.

Corte um limão em rodelas de cerca de meio centímetro e coloque na panela e dentro da truta. Outro limão é cortado ao meio e espremido sobre os legumes, a truta e por dentro.

O tabuleiro assim preparado é colocado no forno e aí deixado durante aprox. meia hora.

Truta eviscerada Como limpar escamas Truta limpa Peixe temperado Cebolas descascadas Legumes e limão para peixes Vegetais picados Cama vegetal Crocante de alho Alho amassado Peixe dentro Peixe com rodelas de tomate Limão cortado ao meio Peixe com tomate e limão

Molho de creme branco Peixe frito com legumes e molho de alho com creme de leite


Peixe (sono) no forno em uma cama de vegetais

ingredientes
(4 e 6 porções), aprox. 800 gr. peixe (eu comi 4 pedaços grandes de filetes de sono e peixe grande ndash), 4 tomates, 3 cebolas, 2 pimentas (uma vermelha e uma verde), 1 pimenta vermelha, alguns fios de salsa, alguns fios de tomilho fresco , 1 copo de vinho branco, 3-4 colheres de sopa de azeite, 1-2 colheres de chá de tomilho seco, sal, pimenta (a gosto), opcional: 3-4 dentes de alho

Dificuldade: baixo | Tempo: 30 minutos


Método de preparação

STORCEAG como em SF.GHEORGHE

- Coloque 2 litros de água com sal e pimenta para ferver - Corte em pedaços pequenos

Forno no forno com guarnição de arroz

1. O peixe é limpo e lavado em água 2. Cebola, salsa, alho picado 3.


Peixe em uma cama de vegetais em um prato romeno é uma receita de peixe simples e deliciosa. O prato romeno utilizado para este prato de peixe confere à preparação culinária um sabor especial. O prato deve ser untado com azeite. As batatas descascadas e cortadas em cubinhos são colocadas em uma tigela junto com a cebola cortada em escamas. Coloque as cenouras em rodelas, os grãos de milho e da última vez que colocar o peixe.

Polvilhe o alho fatiado e a pimenta fatiada por cima, deite a água até o nível do peixe e acrescente um pouco de sal.

Tampe a panela e leve ao forno por meia hora. Após este tempo, retire a tampa e deixe por mais um quarto de hora para o peixe dourar.

Para temperar, despeje o iogurte em uma panela, acrescente o queijo parmesão e misture até ficar homogêneo. Finalmente, polvilhe um pouco de orégano e adicione os pepinos em cubos.

O peixe em uma cama de legumes em uma tigela romena é servido quente, coberto com molho de iogurte.
Para servir, eu precisaria de um conjunto de talheres para servir na Oficina de Cozinha.


Vídeo: Como criar peixe pangasius? (Dezembro 2021).