Receitas tradicionais

Sobremesa de Páscoa com queijo, passas e manteiga

Sobremesa de Páscoa com queijo, passas e manteiga

Ficou muito bom, embora eu achasse muita farinha e sêmola, mas todo mundo achou sensacional e me pediram para fazer assim mesmo. No entanto, acho que vou me ater à minha receita clássica de Páscoa com sabor. Experimente mais três receitas lindas da Lena Páscoa sem massa, Páscoa com Queijo e Massa para Bolo e Páscoa com Chocolate. Fiz a Páscoa em três camadas com queijo, bico e merengue mas de acordo com outra receita

  • 800 gr de queijo de vaca gorda
  • 6 ovos grandes com gema dourada
  • 200 gr de creme azedo fermentado
  • 150 gr de passas marrons (gigantes) e douradas
  • 3 colheres de sopa de conhaque Alexandrion
  • 2 colheres de sopa de essência de rum
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 1 colher de chá de casca de laranja
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 100 gr de manteiga
  • 100 gr de farinha
  • 100 gr cinza
  • 250 gr de açúcar

5

Susu

Chefs sensacionais

Tag: sobremesa de páscoa com queijo, passas e manteiga, páscoa, queijo, ovos, açúcar, passas, creme de leite, manteiga, semolina, receitas Doces

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sobremesa de Páscoa com queijo, passas e manteiga:

Colocamos o queijo na gaze e depois na peneira para tirar a água, fazemos o mesmo com o creme de leite. Retire os ingredientes do frio algumas horas antes de cozinhar. Bata os ovos com 2-3 gotas de limão e, em seguida, adicione gradualmente o açúcar, as cascas de frutas cítricas e o açúcar de baunilha. Misture ao meio, com intervalos, até o açúcar derreter. Coloque o queijo escorrido, misture, depois a manteiga em cubos e depois de incorporada, acrescente o creme de leite. Aos poucos, incorpore a farinha, continue usando a batedeira e acrescente a semolina. As passas são hidratadas no rum e no conhaque, que de vez em quando misturamos. Juntamos com o xarope que sobrou e homogeneizamos. Provamos e combinamos os sabores. Fazemos a Páscoa em uma fôrma destacável untada com manteiga e forrada com farinha ou papel manteiga. Damos cerca de 50 minutos a 170 graus, acho que teria ido apenas 40 minutos porque saiu um pouco entupido. Fazemos o teste com o palito e se estiver pronto apagamos o fogo e deixamos por mais alguns minutos com a porta do forno entreaberta. Tiramos e cortamos frio. Não uso baunilha para realçar o conhaque e o rum. Essas passas gigantes são uma loucura, especialmente porque também têm conhaque. Acho que uns 50 gr de passas dariam certo, vou até experimentar a casca de limão e a laranja cristalizada. Se quiser uma Páscoa mais fina, pode misturar o queijo. Também pode ser feito com uma mistura de queijo de ovelha e vaca em partes iguais. Da próxima vez vou usar 1 kg de queijo, mais passas e cascas carameladas, volto com o resultado.


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