Receitas tradicionais

Molho de Abacate Enlightened Spicy

Molho de Abacate Enlightened Spicy

Dê um toque especial ao seu abacate com este molho picante. Para mais receitas como esta, visite Gosto de casa.

Notas

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Ingredientes

  • 2 abacates maduros médios, descascados e sem caroço
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa do chef diário 100% azeite puro
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 a 1/2 colher de chá de wasabi preparado
  • Legumes frescos variados

Brócolis carbonizado com molho picante de abacate

Eu sou um grande fã de brócolis e queria dar a ele um perfil de sabor fora do meu cenário usual e óbvio de alho italiano-azeite-chile em flocos. Não há motivo para descartar o caule do brócolis, que tem um sabor crocante e suave. Cortá-lo em lanças compridas e tostá-lo mantém os brócolis crocantes enquanto amolece um pouco suas fibras, e o molho cremoso de abacate age como uma espécie de molho. Você pode garfo e faca isso ou comê-lo com os dedos.


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Resumo da receita

  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 abacate, picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Misture 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e pimenta caiena em uma tigela pequena e esfregue uniformemente nos peitos de frango.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe o frango no óleo aquecido até que não fique mais rosado no centro e o suco saia claro, 5 a 7 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Numa tigela, misture a cebola, o suco de limão e o abacate, tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre os peitos de frango para servir.


Sobre o Molho de Moong-Abacate Sweet-n-Spicy

Molho moong-abacate doce e picante é um dos petiscos mais amados em minha casa. Há poucos dias fiz este prato na festa surpresa de aniversário dos meus amigos e todos adoraram. Este é um prato que pode preparar para qualquer ocasião.

Abacate em molho moong torna-o muito cremoso e moong esmagado dá um toque um pouco grosso. Este prato evita que você planeje um menu elaborado, pois este mergulho é bastante recheado com abacate e moong verde nele. O abacate, como você deve saber, é conhecido como um super alimento com muitos benefícios para a saúde. E os moong verdes são ricos em vitaminas, minerais, potássio, magnésio, fibras e contém alto nível de antioxidantes, para citar apenas alguns.

Nesta receita, usei chips pita, mini torradas e papadi (uma batata frita indiana) para acompanhar este molho, mas você pode experimentar com qualquer outro chip de sua escolha. Muitas vezes eu coloquei esse molho no chapati e comi como um embrulho. Mas experimente a combinação de sua escolha. Faça esta receita apenas alguns minutos antes de servir. Sirva em uma tigela ou pipete sobre as batatas fritas e torrar com folhas de coentro / coentro para enfeitar.

Este molho é outra variação do molho Avocado Schezwan que publiquei antes e é uma ótima adição à coleção de minhas receitas veganas.

Então, experimente esta receita e me diga se este foi o seu momento de barriga para cima ...

Ingredientes

3 1/2 colheres de sopa de chutney Schezwan

1/4 colher de chá de sal ou conforme gosto

1 abacate grande
(o abacate que usei tinha cerca de 250g)

2 colheres de sopa de coentro / folhas de coentro picadas

1/3 xícara ou 60g de cebola picada

Papadi (lanche / batata frita indiana)

Folhas de coentro / coentro para guarnição

Instruções

  • Cozinhe sob pressão o moong verde adicionando 1 ½ a 2 xícaras de água. Na panela instantânea, mantive na configuração de arroz.
    Nota: se estiver usando a panela de pressão tradicional, cozinhe até 4-5 assobios.
  • Em seguida, coe o moong verde cozido.
  • Mais tarde, em uma tigela coloque moong nela e quebre com um esmagador.
    Nota: não use moedor de misturador para isso, mas faça-o manualmente com um esmagador
  • Em seguida, adicione o abacate com colher e amasse junto com o moong.
  • Em seguida, adicione o resto dos ingredientes como coentro, pasta de alho, ketchup de tomate, chutney Schezwan, sal e cebola. Misture tudo junto.
  • Seu mergulho está pronto. Sirva com batata frita, mini torrada e papadi.

    1. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as cebolinhas fatiadas e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolinhas comecem a dourar nas bordas, cerca de 3 minutos.
    2. Transfira a cebolinha e o óleo para uma tigela média. Adicione o abacate, o iogurte e os 3/4 colheres de chá restantes. sal mexa para combinar, amassando levemente o abacate para que a mistura fique ligeiramente grossa. Prove e ajuste os temperos. Cubra com cebolinhas picadas. Sirva com tortilla chips ou pita chips ao lado, se usar.

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    Cremoso, rico e quase como um creme, o abacate é uma delícia por si só - e também é peça chave em muitos outros pratos. Reunimos as melhores receitas de abacate, incluindo sopas, saladas, salsas, sanduíches, smoothies e nosso cheesecake verde favorito para ajudá-lo a aproveitar ao máximo este delicioso ingrediente. Antes de irmos direto para nossas receitas favoritas de abacate, porém, aqui estão três dicas essenciais para trabalhar com abacate.

    Os abacates amadurecem melhor em temperatura ambiente. Os abacates verdes geralmente levam de quatro a cinco dias para amadurecer. Se quiser acelerar o processo, coloque-os em um saco de papel pardo com uma maçã ou banana. Jan DeLyser, da California Avocado Commission, explica que bananas e maçãs liberam gás etileno, o que acelera o processo de amadurecimento do abacate. Normalmente, um abacate maduro vai de verde a quase preto quando está maduro, mas a cor não é o único indicador - um abacate maduro também cederá ligeiramente quando você colocar uma leve pressão em sua casca. Sinta-se à vontade para refrigerar seus abacates maduros para ajudá-los a durar um pouco mais.

    Para remover o caroço do abacate, corte a fruta longitudinalmente em toda a volta e gire as duas metades para separá-las. Segure a metade com o caroço na mão (protegendo a palma e os dedos com um pano de prato ou luva de forno). Em seguida, use com muito cuidado a lâmina de uma faca afiada de chef para atingir o grande fosso. O caroço deve se prender à lâmina e sair quando você mexer a faca.

    Para evitar que o abacate fique marrom, polvilhe a polpa com limão ou suco de limão. Se você chegar tarde demais, apenas raspe as partes descoloridas e coma o resto.

    Agora, para as receitas! Continue lendo para se inspirar e comece a usar os abacates perfeitamente maduros que estão no seu balcão agora.


    COMO POSSO DIZER SE UM ABACATE ESTÁ MADURO?

    O melhor Avocado Dip começa com abacates lindamente maduros para o máximo de sabor e consistência cremosa. Aqui estão algumas dicas e truques para encontrar abacates maduros:

    • Cor: Para abacates maduros, escuro é melhor, procure as cascas de cor roxa mais escura que se tornam verdes.
    • Tocar: Sempre teste a maturação dos abacates com o toque. Você quer que o abacate ceda um pouco quando pressionado. Se um abacate parece firme ou duro ao toque, ele ainda não está maduro. Compre-o somente se você planeja usar a fruta vários dias no futuro. Quanto mais duro for um abacate, mais tempo levará para amadurecer. Se o abacate estiver macio, é porque está maduro demais, evite-o.
    • Caules: Verifique as hastes do abacate para obter pistas sobre o que há dentro. Retire a pequena haste ou tampa na parte superior. Se a área embaixo for verde, o abacate é bom para comprar. Se a área for marrom, o abacate está maduro demais, então é melhor evitá-lo. Quando você estiver verificando a área do caule, fique atento para o mofo também. Se a área for preta ou marrom escuro, a fruta provavelmente está mofada.
    • Amadurecimento variável: Se você precisa comprar vários abacates, é uma boa ideia escolhê-los em vários estágios de maturação. Dessa forma, você terá alguns que você pode usar da maneira certa, alguns que você pode usar em alguns dias e alguns que você pode usar em quatro ou cinco dias no futuro.

    Maneiras de usar molho caseiro de abacate:

    • Vá para a cidade com um saco de suas tortilhas favoritas
    • Dollop em suas fajitas de frango ou em suas tigelas de fajita
    • Use-o como molho com cenoura, aipo ou pepino
    • como um mergulho para seus taquitos caseiros! coberto com molho seria incrível
    • Uma colherada de suas migas de café da manhã com molho balançaria o seu mundo
    • Um pouco para completar sua tigela de ropa vieja

    Armazenamento de sobras de molho:

    Se você tiver sobras de pasta de abacate, sugiro colocá-lo em um recipiente hermético e mantê-lo na geladeira. Esse molho dura até 3-4 dias, mas honestamente, eu duvido que continue por tanto tempo! Eu gosto de armazená-lo nesses contêineres (link de afiliado)


    Assista o vídeo: Salads: Cucumber Tomato Avocado Salad Recipe - Natashas Kitchen (Dezembro 2021).