Receitas tradicionais

Feijão Verde com Pecans e Molho de Clementina

Feijão Verde com Pecans e Molho de Clementina

Ingredientes

  • 1 chalota pequena picada
  • 1 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • Raspas e suco de 3 clementinas
  • 1 1/2 quilo de feijão verde fresco, aparado
  • 1/2 xícara de nozes, torradas e picadas

Instruções

No liquidificador, misture a chalota, a mostarda, o sal e o suco de clementina e bata até ficar homogêneo. Deixou de lado. Cozinhe o feijão no vapor até ficar verde brilhante e ligeiramente macio, cerca de 6 minutos. Transfira para uma tigela grande e regue com o molho de frutas cítricas. Cubra com as nozes e as raspas de clementina a gosto e sirva.

Fatos Nutricionais

Porções 8

Calorias por dose 86

Equivalente de folato (total) 38µg9%


Feijão Verde com Nozes e Molho de Clementina - Receitas

Enquanto crescia, mamãe costumava comprar feijão verde fresco em vez da variedade enlatada. Ela mandava um de nós, crianças, quebrar as pontas e quebrá-las ao meio conforme necessário, o que era uma tarefa que eu nunca, nunca me importei. Até hoje, não sou fã de feijão verde em lata e prefiro fresco. Eu gosto de refogá-los com cebola e muita pimenta ou prepará-los no vapor e levemente misturados com molho rancho de pepino, molho italiano Good Seasons ou apenas um pouco de sal, pimenta moída fresca e vinagre de cidra.

Vários anos atrás, eu descobri os grãos verdes de noz-pecã apimentados da Firebirds Wood Fired Grill, que são servidos como um acompanhamento criativo para seu delicioso bolo de carne e outras entradas. Ame, ame, ame, ame estes! As pecãs adicionam um crunch picante, mas doce, aos grãos verdes crocantes para uma combinação de sabor maravilhosa.

Eu finalmente decidi fazer isso em casa quando as nozes e os feijões verdes estavam à venda ao mesmo tempo - yaaay! Segui uma receita on-line do Sous Chef do Firebirds, Joseph Howard, e só mudei um pouco as nozes pecãs apimentadas, substituindo o chile em pó normal pelo ancho chile em pó, que ficou bom.

Esta receita é fácil e leva pouco tempo depois de temperadas as nozes. Embora esses feijões verdes de noz-pecã apimentados não substituam Firebirds & # 8217 negócio real, eles chegam muito perto e valem totalmente o esforço.

Ingredientes com especiarias nozes

  • 6 onças pedaços de noz-pecã
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de chile em pó ancho (ou mais a gosto)
  • ¼ xícara de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de canela

Preparação

Pré-aqueça o forno a 350 F. Misture todos os ingredientes e coloque em uma assadeira em uma única camada. (Dica: forre a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.)

Asse por 10 a 15 minutos, mexendo sempre. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes de feijão verde com especiarias nozes

  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 1 libra de feijão verde fresco, aparado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • ½ xícara de nozes com especiarias
  • Tempero de bife a gosto

Preparação

Adicione sal a uma panela de água fervente. Junte o feijão verde e ferva por 3 minutos.

Retire o feijão verde com uma escumadeira e coloque em um banho de gelo.

Assim que o feijão verde esfriar, escorra-o em uma peneira e seque com papel toalha.

Derreta a manteiga em fogo médio-baixo em uma frigideira. Junte as nozes e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o feijão verde, polvilhe com o tempero para bife e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. O feijão deve ser macio ao garfo, mas ainda crocante.

Sirva com sua proteína e amido favoritos, como esta costeleta de porco grossa e batata-doce assada.


Molho Tangerine Miso

As pessoas muitas vezes me ouvem referir-me ao inverno como & # 8220pêra-maçã-frutas cítricas & # 8221 estação. E o que mais gosto nele é a abundância de frutas cítricas suculentas e doces. Então, quando a Whole Foods perguntou se eu gostaria de apontar as diferenças entre tangerinas satsuma e clementinas, pensei, & # 8220Por que não? & # 8221, já que isso me fará comer e pensar sobre essas doces gemas de laranja.

Como um aquecimento, eu visitei o site da Whole Foods para ver que tipos de criações eles fizeram para essas frutas. Aqui estão meus dois favoritos do grupo:

Aqui está o que fui inspirado a criar com essas frutas cítricas maravilhosas. E aqui está o que tenho a dizer sobre cada um deles.

Tenho que admitir que sou um pouco purista da tangerina. Gosto de descascá-los e comê-los como estão (e se forem orgânicos, guardo a casca para desidratar para adicionar a outros pratos ou para misturar em misturas de ervas e especiarias). Usá-los em uma receita é quase pecaminoso, mas o suco doce é incrível, de modo que é o que escolhi usar.

Substituí o suco de tangerina pelo suco de laranja em uma das minhas receitas favoritas de molho para salada, ou molho, que está aqui:

Molho Tangerine Miso

Tem um gosto ótimo em espinafre, outras verduras cruas ou cozidas, ou soba ou macarrão de arroz com vegetais. Se você quiser deixar um pouco mais rico, acrescente algumas colheres de chá de tahine ou outra semente ou manteiga de nozes. Normalmente faço isso com suco de laranja, mas agora posso usar apenas suco de tangerina.

½ xícara de suco de tangerina espremido na hora (2 a 3 deles)

1 colher de chá de raspas de tangerina ralada (melhor para raspar antes de espremer)

2 colheres de sopa de missô branco suave (meus favoritos são South River Miso ou Miso Master)

1/2 colher de chá de gengibre ralado

1-2 colheres de chá de xarope de agave, apenas se necessário, mas não é provável com tangerinas

Bata todos os ingredientes no processador de alimentos (pequeno) ou no liquidificador até ficar homogêneo.

Isso vai durar até uma semana na geladeira, mas provavelmente não vai durar tanto tempo.


Você já se perguntou como o feijão verde, um vegetal de verão, se tornou um favorito tão popular nas festas de fim de ano? A caçarola de feijão verde original foi criada pela Campbell’s Kitchen em 1955. Embora não fosse especificamente destinada ao Dia de Ação de Graças, a receita apareceu em um artigo de Ação de Graças publicado pela Associated Press no mesmo ano, e tem sido uma tradição de feriado desde então. Aqui estão algumas de nossas receitas favoritas de feijão verde.

Nossa caçarola de feijão verde de estilo tradicional usa feijão fresco e anéis de cebola crocantes (não fritos), e nossa caçarola de feijão verde nova e aprimorada oferece feijão verde fresco assado em molho de cebola, cogumelos, creme azedo com baixo teor de gordura e migalhas de pão . A Caçarola de Feijão Verde com Crosta Panko é outra ótima opção, feita com feijão verde congelado, cogumelos shiitake e sopa de creme condensado de cogumelos, coberta com pão ralado crocante de panko amanteigado.

Feijão Verde com Creme Fraiche e Nozes é um acompanhamento simples e elegante. O feijão verde cozido é misturado com crème fraiche, sal e pimenta e guarnecido com nozes torradas e cebolinhas.

Frutas cítricas e feijão verde são deliciosos juntos. Costumo cozinhar os feijões no vapor e depois misturá-los com azeite e tangerina, fatias de Satsuma ou tangerina, ou simplesmente adicionar suco fresco de limão ou de lima. Feijões verdes cítricos são misturados com limão e suco de laranja, azeite e óleo de noz para um saboroso acompanhamento. Feijão verde com nozes e molho clementina é uma de nossas receitas Health Starts Here ™. Não contém laticínios, sem adição de óleos e é um acompanhamento vegano perfeito para uma refeição vegetariana, vegana ou tradicional de feriado. Mostarda Dijon, chalotas e suco de clementina são misturados e regados com feijão verde cozido no vapor. Nozes torradas são adicionadas para enfeitar.

Para mais opções veganas de férias, adoramos Walnut Haricot Verts, feito com feijão verde fino francês, óleo de nozes e nozes torradas, e feijão verde com chalotas e amêndoas, feito com ervas frescas, chalotas, azeite de oliva extra virgem e amêndoas torradas em fatias.

Feijão verde com queijo de cabra, cranberries e bacon é uma receita fácil, mas saborosa, que mistura feijão verde com azeite, vinagre e temperos e, em seguida, tudo coberto com queijo de cabra esmigalhado, cranberries secas e bacon crocante. Esta receita ficaria igualmente deliciosa com queijo feta e pancetta crocante.


Feijão Verde de Arkansas com Bacon e Açúcar Mascavo

Sou mãe de três filhos e encontrar maneiras de fazer seus filhos quererem comer vegetais é sempre um desafio.

Eu adoro vegetais e acho que são necessários para uma alimentação saudável, então eu estava determinado.

Quando meus filhos eram mais novos, feijão verde em lata era fácil. Quando eu era criança, eu nem precisava aquecê-los. Eles podiam se alimentar sozinhos e os feijões eram macios e fáceis de comer.

Mas, como adolescentes, eles não eram mais fãs. Eu não sabia se isso era um problema de sabor ou de textura, mas sabia que era grato que suas papilas gustativas estavam amadurecendo.

Então, larguei a lata e comecei a trabalhar com feijão verde fresco. Tentei adicionar cebola e alho, mas eles não eram um fã.

Em seguida, tentei adicionar novas batatas a eles. Adivinha o quê, no final do jantar as batatas acabaram e eu tinha uma panela cheia de vagens não comidas. Eu precisava de mais sabor!

Quando meu filho mais velho foi para a faculdade em Arkansas, fui apresentado a uma receita com um glacê doce / salgado e BACON. Isso foi um sucesso!

Depois de ajustar essa receita de feijão verde com açúcar mascavo ao meu gosto, ela se tornou a favorita da família!

Meus filhos, e meu marido, sempre gostariam que eu adicionasse mais bacon a este prato, mas vou deixar isso ao seu critério. Eu ainda quero que este seja um prato de ‘vegetais’.

O prato fica sempre vazio depois de servir esta receita de feijão verde com bacon e açúcar mascavo.

É fácil estar em seu repertório de refeições regulares, mas suculento o suficiente para levar para o jantar de Ação de Graças.


Feijão Verde com Bacon e Pecans

Quando se trata de feijão verde, eu sou o tipo de garota Jane chata. Costumo refogar em um pouquinho de óleo, tempero com sal e pimenta e cubro com um pequeno pacotinho de manteiga. Mas no domingo passado, para nosso jantar de Páscoa, mudei um pouco. Decidi fazer um feijão verde jogado em um molho de xarope de bordo-Dijon com bacon esfarelado e nozes cristalizadas. Ai, minha palavra, este foi o acompanhamento perfeito para servir junto com batatas gratinadas, macarrão com queijo, salada de frutas e presunto espiral. Adorei a doçura do xarope de bordo com o sabor forte da mostarda. Adicionar o bacon e as pecãs juntou tudo para um acompanhamento fantástico.

Da próxima vez que você sentir vontade de incrementar alguns feijões verdes, experimente esta receita. Aproveitar!

Coloque o óleo, o xarope de bordo, a mostarda Dijon e o alho em um processador de alimentos ou liquidificador. Misture até emulsionar.

Escalde os grãos fervendo-os por 3-5 minutos até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente crocantes.

Coe o feijão imediatamente e jogue-o em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento. Eles permanecerão crocantes e manterão sua bela cor verde. Espere alguns minutos e escorra-os novamente. Deixe-os secar ou seque com uma toalha de papel.

Jogue o feijão no molho de bordo-Dijon.

Junte um pouco de bacon esfarelado de boa qualidade, nozes cristalizadas e um pouco de sal e pimenta kosher. Misericórdia!


  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • & frac12 colher de chá de mostarda dijon
  • 2 dentes de alho
  • 1 quilo de feijão verde fresco, aparado
  • 6 fatias de bacon cozido, esfarelado
  • & frac14 xícara de nozes cristalizadas picadas
  • sal e pimenta
  1. Emulsifique o xarope de bordo, o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon e o alho em um processador de alimentos ou liquidificador e reserve.
  2. Escalde o feijão verde fervendo-o por 3-5 minutos até ficar crocante. Escorra o feijão imediatamente e transfira-o para uma tigela grande de água gelada. Espere três minutos e escorra. Deixe os feijões verdes secarem ao ar ou dando tapinhas neles com uma toalha de papel.
  3. Jogue o feijão no molho e cubra com o bacon e as nozes cristalizadas. Tempere levemente com sal e pimenta.

Comentários

Adorei essa receita! Realmente perfeito para o outono. Eu me pergunto como seria com algumas maçãs cortadas bem pequenas e jogadas na mistura.

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Oi Alice, obrigada por compartilhar essa receita maravilhosa, vou experimentar em breve, parece muito gostosa (e saudável).


Que tipo de feijão verde devo usar para uma caçarola?

O melhor tipo de feijão para usar em uma caçarola de feijão verde é o feijão verde francês ou feijão verde. Já cortaram as pontas, o que vai poupar algum tempo, e isso é sempre bom nas férias. Ferva o feijão verde em água e sal por 3 minutos, escorra e imediatamente leve-o para um banho de gelo para ficar de molho por 3 minutos. Isso interromperá o processo de cozimento e ajudará a manter a cor verde brilhante dos grãos verdes.

Combine o feijão verde gelado com o creme caseiro de sopa de cogumelos e misture bem. Mais uma vez, verifique o tempero e ajuste se necessário. Coloque tudo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 350 graus F por 25 minutos. Remova a folha de estanho e asse por mais 1-15 minutos ou até que esteja quente e borbulhante nas bordas.


Molho de mostarda com mel de noz-pecã em feijão verde

Feijão verde com molho de mostarda e mel de noz-pecã é um acompanhamento fantástico de preparação simples e sabor intenso. É um ótimo complemento para o seu plano de reunião de férias de Ação de Graças, Natal, Páscoa ou qualquer jantar com sua família e amigos.

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Olá meus amigos. Hoje estamos dando sabor ao feijão verde cozido no vapor com os deliciosos Molho de mostarda com mel de noz-pecã. Os feijões verdes são cozidos no vapor com perfeição, sendo tenros por dentro e crocantes e crocantes por fora. Para um sabor mais nozes, também adicionei nozes pecãs torradas picadas e um pouco de acidez com chalotas em conserva rápida. Este prato tradicional de Ação de Graças é atualizado com este saboroso molho de mostarda com mel de noz-pecã.

Este molho de mostarda com mel de noz-pecã é muito versátil e pode ser usado como molho para vegetais cozidos no vapor ou grelhados, e um molho para salada, marinado ou esmalte. O molho perfeito para salmão, frango, peru ou porco.

Para esta receita, eu uso Mostarda de mel de noz-pecã, que você pode comprar em nossa loja online. Tem um sabor rico e maravilhoso de noz-pecã combinado com uma mostarda de mel doce e picante. Eu sei, qualquer coisa com mostarda e mel será absolutamente delicioso, mesmo por si só. Mas este é especial demais. A receita original de feijão verde que eu usaria pedia mostarda com mel puro. Mas já tínhamos um pote de mostarda com mel de noz-pecã na geladeira porque adoramos mergulhar pretzels nessa mostarda para um lanche saboroso. Sem glúten e sem gordura, esta mostarda é o complemento perfeito para queijos, como um incrível brie assado. Você também pode usá-lo para glacear carnes e vegetais, como molho para lombo de porco ou peru assado, e regar com abóbora, cenoura, batata-doce e outros vegetais.

Na semana passada, lancei outro acompanhamento de Ação de Graças e todos estão adorando todos os sabores deliciosos do Receita de Recheio de Cogumelo Branco Shiitake Cremini. Então, dê uma olhada !! E, claro, se você está procurando um prato principal para o seu jantar especial de feriado, confira Peito de Peru Assado com Manteiga Marrom de Chili-Ervas | Jantar de Ação de Graças para dois ou Perna de Cordeiro Assada com Ervas, Mel e Mostarda.

Para este post, esqueci de fotografar o Molho de Mostarda com Mel de Nozes Pecan sozinho. Mas tudo bem. Você não iria comê-lo sozinho de qualquer maneira. Sempre fica bem em feijão verde, certo? Tenha uma linda semana de Ação de Graças!


Eu adoro adicionar romãs às minhas saladas, elas ficam suculentas com um leve estalo quando você as morder! Normalmente levo esta salada para potlucks ou festas porque é muito colorida e fácil de preparar, e sempre recebo elogios! Uma salada de outono ou inverno simples, mas elegante, perfeita para servir como primeiro prato nas férias, ou um simples acompanhamento ou almoço.

Esta foi uma das primeiras receitas que postei em 2008 (uau !, mais de 10 anos atrás!), Quando comecei a blogar e nem tinha uma boa câmera. É tão difícil encontrar essas receitas mais antigas agora porque as refotografei com o passar dos anos, com fotos e instruções melhores. Eu sempre mudo a data para trazer o post para o topo para que vocês possam ver, já que tenho milhares de receitas aqui agora!


Danielle Cahoon

Você não precisa usar carne para fazer uma salada rica em proteínas. Em vez disso, experimente algumas nozes, sementes, hambúrgueres vegetarianos esfarelados, edamame, feijão ou grão de bico!

Com todas essas receitas de salada verde, como você pode se cansar de verduras? Confira estas dicas de preparação de refeições para ter certeza de que sua salada estará pronta para impressionar na hora do almoço.


Assista o vídeo: Rango Bom. Feijão de nata (Dezembro 2021).