Receitas tradicionais

Panna cotta com café e chocolate

Panna cotta com café e chocolate

Panna cotta com café e chocolate, após uma deliciosa ideia tirada de Madi Marin;)

  • 100 ml de leite,
  • 100 ml de creme líquido,
  • 100 ml de café preparado,
  • 150 g de chocolate,
  • 10 g de gelatina,
  • esenta de rom.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Panna cotta com café e chocolate:

Em uma tigela, misture o leite, o café e o creme de leite. Leve a panela ao fogo e deixe ferver. Adicione o chocolate picado e misture até dissolver completamente. Adicione a essência do rum e da gelatina, previamente embebida em 50 ml de água e dissolvida no banho de vapor. Coe a mistura e coloque em xícaras.

Panna cotta com café e chocolate sirva depois de ficar pelo menos 2 horas na geladeira.


Panna cotta com abóbora e chocolate

Para a camada de chocolate, primeiro hidrate a gelatina com 2-3 colheres de sopa de água e deixe por 10 minutos.

Enquanto isso, em uma chaleira leve ao fogo o creme de leite com o adoçante e os pedaços de chocolate quebrados. Mexa até ferver e derreta o chocolate. Retire do fogo, acrescente a gelatina hidratada e misture até dissolver. Despeje em copos de servir. Após resfriar a composição, coloque os copos no frio por cerca de uma hora.

Prepare a segunda camada. Deixe a gelatina hidratar como na primeira camada.

Em uma chaleira, coloque o creme de leite com o adoçante no fogo. Mexa até quase ferver, em seguida, adicione a gelatina hidratada e misture até dissolver. Despeje em uma tigela sobre a abóbora assada (que deve estar morna ou pelo menos em temperatura ambiente para evitar a coagulação repentina da gelatina em contato) e misture com um liquidificador vertical até homogeneizar perfeitamente. Não se esqueça das especiarias. A composição é derramada cuidadosamente sobre a primeira camada. Panna cotta é resfriado até que a segunda camada seja capturada.

Na hora de servir pode ser guarnecido com natas, nozes ou chocolate ralado, deixei simples.

Com paciência e tempo, você pode dar um visual mais interessante à sobremesa, segurando os copos inclinados, até que a primeira camada pegue.

TOTAL: 930 gramas, 2.315,8 calorias, 38,6 proteínas, 223,3 gorduras, 35,9 carboidratos, 4 fibras
Fonte: http://calorii.oneden.com

Nota: esses cálculos são aproximados. Se você segue uma dieta rígida, recomendo que faça seus próprios cálculos, a partir dos produtos de concreto usados.


Panna Cotta com chocolate e café

Uma sobremesa simples mas extremamente saborosa. A panna cotta faz parte da culinária italiana, uma cozinha que decidi ser a minha preferida! Se você já leu este blog antes, talvez você saiba, eu não me mato pelos italianos! Mas sua culinária, devo admitir, é excepcional. Além de muito saboroso, também é saudável. Têm pizza (a melhor comida de todos os tempos!), Têm massas, que podem ser feitas de tantas formas e combinações, têm saladas maravilhosas e têm sobremesas em todos os sentidos. A panna cotta é uma delas à base de creme doce e gelatina. A partir daqui, as possibilidades são infinitas. O chocolate amargo e o café combinam muito bem, dando um sabor amargo especial. Não são extremamente doces, mas apresentam um aroma muito intenso. E são fáceis de fazer!

ingredientes:

  • 200 ml de leite
  • 200 ml de creme doce (usei apenas creme doce, 400 ml no total, porque você consegue uma panna cotta mais consistente e cremosa, mais parecida com mousse & # 8211 o que encontrei deficiências, é que é mais difícil de perder a forma)
  • 30 g de açucar
  • 200 g de chocolate amargo bom
  • uma xícara de café expresso adoçado
  • 7-8 gramas de gelatina

Coloque a gelatina em água fria para cobri-la e deixe agir por 5-10 minutos. Coloque o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela e leve até a fervura (o líquido começa a borbulhar na beirada). Adicione o expresso, misture e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco (1-2 minutos), em seguida, adicione a gelatina e misture até dissolver.

Corte o chocolate bem fino, e incorpore ao leite de cavalo, mexa até que tudo fique homogêneo. Esta composição preenche as formas que você deseja. É melhor forrar essas formas com papel alumínio para que você possa remover facilmente a panna cotta. Você pode usar copos, xícaras, do formato que desejar. Usei formas de muffin de silicone. O problema era que a composição era tão cremosa porque eu usei apenas creme de leite, para tirar a panna cotta inteira das formas que tinha que ficar na geladeira durante a noite. Se você usar formas de alumínio para alimentos, 4-5 horas na geladeira são suficientes.

Depois de colocar na geladeira, sai da forma e pronto. Muito bom e extremamente perfumado! Bom apetite!


Panna cotta, velha receita italiana

Uma sobremesa que não falta no cardápio dos restaurantes italianos, consumida tanto no almoço, mas principalmente após o jantar, panna cotta (que se traduz em & bdquosmantana assado & rdquo), é uma deliciosa sobremesa da cultura culinária da península. Veja aqui mais receitas italianas autênticas.

Pertence à categoria de sobremesas que os confeiteiros italianos chamam de & bdquoa cucchiaino & rdquo (ou seja, o que é consumido com uma colher de chá). Especifico isso porque, depois de I & ldquozabovit & rdquo para duas receitas de biscoitos, nas receitas a seguir gostaria de me deter nesta rica seção de pastelaria italiana, específica para restaurantes.

Veja também as outras receitas de Inocentiu L Canea:

É uma sobremesa de consistência macia e sedosa, com um delicado sabor a chantilly aromatizada com baunilha natural, acompanhada por vários molhos doces à base de

frutas, chocolate, caramelo, café, etc.

Refinado e com visual elegante, apreciado antes de tudo com os olhos, Panna cotta, velha receita italiana, tem um grande segredo: é muito fácil de fazer!

Um pouco de atenção é dada ao ingrediente básico desta sobremesa, a gelatina (colla di pesce) que requer um certo caminho térmico e o sucesso é garantido.

Preparada 3-4 horas antes (é bom até no dia anterior) para obter a consistência necessária, a panna cotta é a sobremesa delicada que


Panna Cotta com Morangos

Leve ao lume as natas e o leite (no leite acrescentei uma pitada de sal, adoçante e baunilha) numa caçarola e leve ao lume brando. Use um termômetro de cozinha. Quando a mistura chegar a 50 graus, retire do fogo (se esquentar mais, o creme vai ser cortado, tomei um creme UHT líquido).

Adicione a gelatina à mistura de leite, misture bem e coe para evitar grumos de gelatina.

Coloque os copos em uma bandeja, preparada com um pano de prato, de forma que os copos fiquem inclinados.

Despeje a mistura de leite com chantilly em copos, para que possamos enchê-los até a metade. Coloque o tabuleiro no frigorífico, para coagular a mistura (aprox. 2h).

Enquanto o creme esfria na geladeira, prepare o molho de morango.

Lave os morangos e retire os talos. Coloque a fruta em uma panela com o adoçante líquido e água. Ferva em fogo baixo até reduzir ligeiramente (cerca de 10 minutos). Transfira para um liquidificador. Obtém-se um molho que passa por uma peneira para retirar as sementes e ficar o mais fino possível.

Adicione o molho à geladeira até firmar.

Instalação e Decoração:

Retire os copos, despeje o molho de morango.

Enfeite com folhas de hortelã fresca e palitos de chocolate com hortelã.


  • 500 ml de creme para chantilly 35% de gordura
  • 10 g de gelatina (5 folhas de 2 g / um ou um sachê de grânulos / pó)
  • 90 ml de xarope de menta
  • 150 g de chocolate amargo
  • 3-4 colheres de sopa de leite

Misture bem para derreter a gelatina.

Leve à geladeira por cerca de uma hora.Quando a composição endurecer, despeje o chocolate derretido por cima com 3-4 colheres de sopa de leite.

Deixe esfriar até o chocolate solidificar, retire a panna cotta das formas e coloque em pratos individuais. Usei moldes de silicone porque são muito maleáveis, mas se usar moldes duros, deixe-os imersos por alguns minutos em água quente , para que saiam sem problemas Bom apetite!

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Cheesecake com café e chocolate Simona Callas

Coloque a bancada em um prato ou picador. Unte com ganache de chocolate, sobre o qual o cheesecake é colocado. Enrole um pedaço de folha de PVC (ou uma tira de papel manteiga) ao redor do conjunto e, em seguida, monte um anel para mantê-lo em pé e evitar que a camada de cheesecake escorregue. www.simonacallas.com Deite o resto do ganache por cima e leve à geladeira até o ganache endurecer (cerca de uma hora).

Retire o bolo da argola, retire o papel alumínio, decore com chantilly e transfira para a travessa.

Cheesecake com café e bolo de chocolate entremet bancada úmida cacau brownie de amora café creme licor ganache deliciosa sobremesa de bolo caseiro com queijo kahlua callebaut chantilly.


Ingredientes Panna cotta com chocolate branco e coco

Panna cotta

400 ml de leite de coco
50-70 gr de chocolate branco
2 1/2 folhas de gelatina

Purê de manga

1 manga enlatada em xarope levemente adoçado (450 gr)

Abacaxi macerado

1/2 mic abacaxi
50 gr de açúcar
50 ml de água
1 pedaço de gengibre de 1,5 cm (cerca de 7 gr)
casca ralada de 1/2 limão

Pistache caramelizado

2 colheres de sopa de pistache (sem pele e sem pele)
2 colheres de açúcar

2 colheres de chá de óleo de pistache

Preparação Panna cotta com chocolate branco e coco

  1. Para a panna cotta, aqueça o leite de coco (não precisa ferver, basta esquentar um pouco). Derreta o chocolate branco no vaporizador (dependendo de como você gosta das sobremesas, mais doces ou menos doces use 50 ou 70 gr de chocolate). Mergulhe a gelatina em água fria por 5 minutos.
  2. Misture o leite de coco com o chocolate derretido até ficar homogêneo. Adicione as folhas de gelatina escorridas e misture até dissolver completamente.
  3. Despeje a panna cotta em 4 copos (ou potes). Refrigere os copos por algumas horas para endurecer.
  4. Retire a manga da calda e misture a polpa no robô até formar uma pasta fina. O xarope restante não é usado nesta receita, mas você pode usá-lo em outras receitas (você pode misturá-lo com iogurte). Guarde o purê de manga na geladeira.
  5. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
  6. Ferva a água com o açúcar e o gengibre fatiado por 4 minutos. Despeje a calda quente sobre o abacaxi. Adicione a casca de limão. Mexer. Leve à geladeira por algumas horas (até que a panna cotta esteja firme).
  7. Frite levemente os pistaches no forno a 170C. Você tem que assistir durante este tempo para que não queime.
  8. Caramelize o açúcar em uma panela e quando ficar vermelho acrescente o pistache bem quente. Mexa para cobrir o pistache de caramelo. Despeje sobre papel manteiga e rapidamente, com um garfo, separe o pistache pelo feijão. Deixar arrefecer.
  9. Na hora de servir, despeje o purê de manga sobre a panna cotta, coloque cubos de abacaxi por cima, pingue 1/2 colher de chá de óleo de pistache sobre o abacaxi e polvilhe com pistache caramelizado.


Panna cotta de baunilha e chocolate

Inúmeras sobremesas impressionantes podem ser feitas com creme de leite. Proponho uma panna cotta de baunilha e chocolate para seus entes queridos:

1. Para o creme de baunilha, coloque o leite, as natas, o açúcar e a baunilha em uma panela. Ferva, mexendo sempre, e quando ferver acrescente a gelatina umedecida e bem drenada. Mexa para diluir bem no creme.

2. Para o creme de chocolate, ferva o leite, as natas, o açúcar e os pedaços de chocolate partidos. Ferva mexendo sempre para derreter o chocolate e depois, quando ferver, acrescente a gelatina.

3. Os dois cremes são colocados em copos, a gosto, primeiro chocolate e depois baunilha (ou vice-versa) e deixe esfriar por 4 horas. Sirva com pêras em compota, bem escorridas do suco.


Panna cotta com chocolate e geléia de café

Nossos queridos convidados, para todas as bebidas de café, oferecemos-lhes um mini-comprimido de chocolate belga Café Tasse. Tão fácil de fazer, eu adoro panna cotta. Dalgona panna cotta foi a primeira ideia de sobremesa de café quando vi em toda a internet aquela bebida milagrosa com leite e ness. Parece um creme, mas a panna cotta de café é uma receita mais leve que o creme tradicional porque não é feito com ovos. De sobremesa, uma panna cotta com café. Sofia pôs uma colher de panna cotta na boca e disse, encorpada, rindo. Doces e café e chocolate com limão rsaquo. Convidamo-lo a deliciar os seus sentidos com uma sobremesa de qualidade, elaborada com produtos naturais. A maioria das receitas é baseada em molho feito de mirtilo, framboesa ou frutas.