Receitas tradicionais

Arroz aromatizado com vegetais

Arroz aromatizado com vegetais

Uma receita simples e saborosa, indicada para dias de jejum.

Nós precisamos:

  • especiarias: delicado, alecrim, curry, orégano, estragão
  • 1 xícara de arroz (grão longo),
  • 4-5 colheres de sopa de azeite,
  • vegetais: aipo, cenoura, cebola roxa, nabo, pimentão vermelho e verde, pimenta, alho-poró, cogumelos, brócolis

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Arroz aromatizado com vegetais:

Ferva o arroz junto com 3 xícaras de água. Quando dobrar de volume, acrescente alguns raminhos de alecrim delicado e curry a gosto e 2 colheres de sopa de azeite.

Paralelamente, preparamos os vegetais; corte em cubos e coloque para endurecer, em uma panela coberta, com 2-3 colheres de sopa de óleo e um pouco de orégano. Eles não precisam de água porque deixam os vegetais o suficiente para ferver.

Bom apetite!



Valores nutricionais do arroz basmati:

163 gramas de arroz basmati cozido contêm:

  • Calorias: 210
  • Proteína: 4,4 gramas
  • Gordura: 0,5 gramas
  • Carboidratos: 45,6 gramas
  • Fibra: 0,7 gramas
  • Sódio: 399mg
  • Ácido fólico: 24% da dose diária recomendada
  • Tiamina: 22% da dose diária recomendada
  • Selênio: 22% da dose diária recomendada
  • Niacina: 15% da dose diária recomendada
  • Cobre: ​​12% da dose diária recomendada
  • Ferro: 11% da necessidade diária recomendada
  • Vitamina B6: 9% da dose diária recomendada
  • Zinco: 7% da dose diária recomendada
  • Fósforo: 6% da dose diária recomendada
  • Magnésio: 5% da dose diária recomendada

Arroz aromatizado

É uma receita muito boa, mas acho que o alho deve ser retirado da frigideira após alguns minutos, o sabor permanece assim mesmo, ou se não for cortado em rodelas finas e coloque 5 minutos antes do preparo ficar pronto. ser acabado, cru, dá um sabor especial.

tradaro (Chef de cuisine), 9 de maio de 2009

A cada duas semanas faço uma receita de arroz, quase igual à sua, mas não coloco azeite. Desta vez vou preparar a sua receita que acho saborosa mas também bonita. Parabéns Bravo!

Cely Snijec (Chef), 9 de maio de 2009

Fácil de preparar esta receita. Quando você não sabe o que fazer com a comida, é uma boa ideia.

flores de pedra (Chef de cuisine), 29 de abril de 2009

Sim, é bom e costumo fazer esta receita quando tenho que preparar rapidamente alguma coisa para comer.


Comida tailandesa: arroz torrado com vegetais

Por quase quatro anos, desde que me tornei vegetariano, arroz frito com vegetais tem sido a comida que eu mais peço quando vou a restaurantes tailandeses. É uma espécie de MBS da Tailândia & # 8211 quando em dúvida Eu peço do menu e você sabe que as chances de eu sair da equação são muito grandes.

Já o vi preparado inúmeras vezes e percebi que é super simples, mas nunca até uns 2 meses atrás pensei em fazê-lo em casa. Não sei, de alguma forma me parece que tiro o pão da boca das tias que podiam fazer um baht comigo com fome. Além disso, você precisa de molho de peixe para fazer, algo que raramente uso, então nunca mais o tenho em casa, algo que você só encontra em grandes garrafas de um litro que não sinto como se fosse guardá-las em armários em vão .

Acabei cometendo, também provocada pela minha amiga Mihaela, que dizia que o arroz frito tailandês é a vida dela (ela também mora aqui há alguns anos), mas que ela não se importa de fazer em casa como o do restaurante. Que algo está faltando ou não está beijando. Bem, não é possível, é muito simples. Descobriu-se que Mihaela usava molho de soja em vez de molho de peixe. É semelhante, mas não o suficiente para aumentar a equação. Ela ficou feliz quando eu revelei o mistério para ela.

Os segredos do arroz frito, além de usar os ingredientes certos, são os seguintes:

  • Coma uma boa wok ou uma frigideira larga e mais funda que nunca grude no fundo, não importa o quanto você tente.
  • Tenha um fogo forte.
  • Prepare todos os ingredientes antes de começar a trabalhar no fogão e mantenha-os à mão & # 8212, coisa válida para muita comida tailandesa, aliás.

Se você resolveu tudo isso, é sério que você não pode evitar. Espero que experimente, é super rápido de fazer e muito gostoso. Você pode convertê-lo em uma versão vegana substituindo o molho de peixe por sal e omitindo o ovo dos ingredientes. Vai ficar ótimo de qualquer maneira, só que não terá mais gosto de comida tailandesa.

Tenha cuidado para mover-se muito rápido assim que começar a cozinhar o arroz & # 8211 o fogo é grande e a wok muito quente, o risco de queimar algo é óbvio. Mantenha os ingredientes à mão, não deixe ninguém lhe contar piadas e procrastinar servir uma taça de vinho por alguns minutos.


2. Arroz com cúrcuma e feijão vermelho ou verde

Outra mistura de vegetais com arroz é aquela que tem feijão vermelho ou vagem verde, caroço de milho, pimentão vermelho e sabor açafrão entre os ingredientes. As misturas de vegetais com arroz são fervidas em água e um pouco de sal, no máximo 25 - 30 minutos, quer no forno no tabuleiro ou em pratos de yena e para um sabor delicioso junte 2 colheres de chá de açafrão e duas colheres de sopa de girassol, amêndoa ou azeite. Arroz com cúrcuma (dá ao arroz um tom amarelo dourado) e feijão vermelho ou vagem verde é um cardápio culinário atraente devido aos belos tons dos vegetais usados ​​como ingredientes (grãos de milho, feijão vermelho ou vagem verde, cebola, pedaços de cenoura e vermelho pimenta, um pouco de aipo e salsa) e tem um valor nutritivo considerável!


Frango recheado com arroz aromatizado (receita de Páscoa)

Pique as cebolas e os pimentos, descasque os cogumelos e corte-os em rodelas. Aqueça 50 g de manteiga e refogue a cebola. Junte os cogumelos e, depois de salteados, junte a pimenta e metade do vinho. Adicione sal e pimenta, metade do cominho (retirado separadamente na panela) e abaixe.

À parte, lave o arroz em várias águas frias e ferva na sopa de legumes, mas deixe apenas metade do tempo necessário para o cozimento. Escorra e guarde o molho resultante.

Recheie o frango com o arroz misturado com os vegetais e coloque em uma bandeja. Prepare um molho com duas colheres de sopa de óleo, uma colher de chá de colorau (mistura), uma colher de chá de mel (opcional) e o resto do cominho. Unte muito bem o frango. Despeje o vinho misturado com o molho de arroz na panela e leve ao forno por 60-70 minutos, polvilhando a carne com o molho.

Artigo retirado da revista Femeia de Azi, n.º 15 / 14.04.2016
Autor: Mariana Fătulescu
Fonte da foto: 123RF


Arroz estilo marroquino

Se você gosta de arroz e quer um sabor único, experimente esta receita ao estilo marroquino. Uma porção de arroz temperado com especiarias e preparado no forno, adoçado com passas.

A cozinha oriental é extremamente macia quando se trata de carnes e guarnições. O arroz do estilo marroquino não é comparado a nenhuma outra forma de cozinhar o arroz. A combinação de especiarias e passas é única e pode parecer estranha se você não gostar da ideia de comer doces.

Você pode desistir das passas, se quiser, e manter apenas os temperos e as amêndoas na receita. Se, por outro lado, gosta da ideia de comer combinada com fruta doce, também pode acrescentar figos, damascos cristalizados ou tâmaras. A receita de arroz ao estilo marroquino baseia-se no cozimento do arroz, não na fervura, como é costume na culinária local.

  • um cubo de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho / cominho
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/4 colher de chá de cardamomo
  • sal
  • Pimenta
  • 150 g de arroz basmati
  • 225 ml de água
  • 2 colheres de sopa de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de passas

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Derreta a manteiga em uma tigela em fogo alto. Adicione a cebola picada e cozinhe por alguns minutos. Adicione sal, pimenta, páprica, cominho, açafrão e cardamomo e misture. Adicione o arroz e as passas e cozinhe por mais um minuto.

Adicione água e misture bem. Quando começar a ferver, desligue o lume e leve ao forno, tapado com uma tampa, durante 16-18 minutos. O arroz absorverá a água da tigela e ficará fofo, mas manterá o grão inteiro. Adicione as amêndoas picadas e frite antes de servir.

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Arroz frito em 30 minutos. Uma excelente receita para um jantar rápido!

& # 8220Arroz preparado & # 8221 é um fast food, muito saboroso e saboroso, que é preparado em apenas 30 minutos. Esta receita simples e saudável é ideal para um jantar quando você não tem muito tempo. O arroz é muito saboroso e saboroso e pode ser servido como tal ou como guarnição de carne. Esta receita vegetariana vai surpreendê-lo com seu sabor absolutamente delicioso!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Corte a cebola em cubos, passe a cenoura no ralador pequeno.

2. Coloque os legumes em uma panela com azeite e frite levemente.

3. Adicione o arroz, misture e deixe descansar por 20 segundos, para que os sabores se misturem.

4. Despeje imediatamente 2 copos de água, misture e tampe a panela.

5. Após 10 minutos, adicione 1 colher de chá de sal, misture, cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.

6. O arroz está pronto, pode servir com qualquer coisa. Servi com nuggets de frango.


- 100 g de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo ou 50 g de manteiga
- uma colher de chá de cebola picadinha
- & frac12 l apa
- folhas de aipo, salsa ou uma colher de chá de vegeta
- cenouras
- ervilhas
- Parsnips
- abóboras
- milho
- espinafre

Limpe o arroz de impurezas, lave em uma peneira de arame, escorra bem e coloque em uma panela de 1 litro junto com a gordura, cebola e cenoura ralada através do ralador com furinhos, mexendo em fogo baixo por 1-2 minutos ., sem dourar. Em seguida, desligue-o imediatamente com o líquido quente. Combine o sabor com vegeta ou sal e para o aroma coloque folhas de aipo ou salsa que você corta em pedaços pequenos. Deixe ferver em fogo baixo, coberto, ou pode levar ao forno, ainda coberto, até que o líquido goteje completamente e o grão amoleça, mas sem ser mingau.

Para deixar este enfeite mais variado e picante, misture quando estiver pronto com os vegetais: cenoura, aipo, ervilha, abobrinha, espinafre ou o que quiser. Os vegetais deve ser na proporção da metade da quantidade de arroz usado, portanto, cerca de 50 g, ou a gosto. Antes de colocá-los sobre o arroz, são preparados em forma de molhos, previamente cozidos ou endurecidos.

Esse arroz com vegetais pode servir como guarnição de bife de qualquer tipo de carne, mas também de forma simples, com molhos diversos.


Canja de galinha com arroz e legumes, receita simples, passo a passo

Canja de galinha com arroz e legumes, receita simples, passo a passo. Para que saia uma canja límpida e saborosa, é necessário seguir alguns passos simples, mas essenciais, para um sucesso garantido.
Frango, país ou comercial, coloque em água salgada uma colher sã de 3 litros (o suficiente para cobrir a carne) deixe por 2 horas.
Ferva em fogo baixo e espuma quando necessário.

Usam-se vegetais sazonais, dão sabor à sopa.

Ervas aromáticas (sálvia, manjericão) e claro o indispensável endro e salsa são usados ​​para dar sabor à sopa. Minha mãe só usa endro na sopa de arroz, foi o que aprendi.

E por último, mas não menos importante, ame no que você faz.