Receitas tradicionais

Bolo chinês

Bolo chinês

Pré-aqueça o forno a 170-180 graus.

Vamos tornar a bancada muito simples e fácil. Esfregue a manteiga com o açúcar refinado até que o açúcar esteja quase derretido. Adicione as nozes moídas, o cacau, a farinha e misture. Incorpore as claras em neve. Despeje a composição em uma bandeja adequada (25 * 35) forrada com papel manteiga. Nivele em uma camada uniforme e leve ao forno por cerca de 15 minutos. O topo não deve estar totalmente cozido quando colocamos a cobertura. Só para estar meio assado .... ficará um pouco levantado, firme ao toque, mas macio por dentro. Então é hora de colocar a cereja no topo.

A cobertura é obtida misturando-se as gemas com o açúcar refinado, até que tudo adquira uma consistência densa e viscosa, e o açúcar esteja quase derretido. Despeje a cobertura sobre a bancada quase assada, como falei um pouco acima. Nivele, com uma espátula, numa camada uniforme e volte a colocar o tabuleiro no forno até a cobertura ficar dura e firme. Desta forma, a parte superior será cozida exatamente como deve ser.

Deixe o bolo esfriar e depois corte-o em quadradinhos, usando uma faca de lâmina longa e dura, enxugue e aqueça bem em água quente após cada corte. Desta forma, o esmalte não rachará muito.

Rale um pouco de cioco por cima ou polvilhe com chocolate quente e consuma.

Bolo perfeito!

Bom apetite!


Sobre mim

Ala Oancea Originária da Satmar, atualmente de Timisoara, casada com uma pessoa especial que está comigo desde 1996 (você faz os cálculos), alegre e otimista, sou desenvolvedora de software (regras java!), Ouço rock , Adoro a montanha, gosto de ler e claro de cozinhar :) Ver meu perfil completo

Bolo Pavlova passo a passo e receita de vídeo # 8211

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Receita de Bolo Pavlova é leve, delicado e delicioso. Pavlova foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova durante sua turnê pela Austrália e Nova Zelândia. A sobremesa queria ser leve e delicada como uma bailarina e por isso é composta por merengue, chantilly e fruta. Merengue crocante por fora e macio por dentro, chantilly e frutas doces se encaixam perfeitamente nesta sobremesa tornando-a uma verdadeira delícia.

A parte mais importante desta receita é o merengue. As claras são cuidadosamente separadas. Nenhuma gota de gema ou gordura deve alcançá-los. Se isso acontecer, as claras não crescerão de volume e teremos que jogá-las fora. A tigela onde se bate as claras deve ser bem lavada e desengordurada com suco de limão e vinagre. Desta forma garantimos que não há vestígios de gordura que possam estragar a nossa receita de bolo Pavlova.

No merengue é adicionado amido de milho e vinagre, ingredientes que vão dar ao bolo uma textura específica, ou seja, crocante por fora e macio por dentro. É igualmente importante assar o merengue em fogo baixo para que fique bem cozido, mas permaneça branco. Quando estiver pronto, deixe esfriar completamente no forno. Dessa forma, ele manterá sua bela forma, não se soltará, não se desintegrará. Quando estiver completamente frio, pode ser transferido para a travessa.

Vamos montar e colocar chantilly e frutas. Usei morangos congelados porque, nesse período, morangos frescos não têm sabor. Se você fizer a receita de bolo de verão Pavlova, poderá usar morangos frescos em combinação com outras frutas. Bagas vão muito bem, assim como pêssegos, damascos, framboesas ou outras frutas suculentas. No final, você receberá um bolo de Pavlova extraordinário, uma combinação perfeita de merengue, delicioso chantilly e frutas suculentas.


Bolo chinês

Estou brincando & # 8230. É um bolo de nozes muito bom e muito fácil de fazer.

Usei uma bandeja de 36 x 24 cm, mas você também pode usar uma bandeja menor se quiser que o bolo saia mais alto.

Portanto, precisamos do seguinte:

  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 200g de açúcar em pó
  • 200g de amendoim (opcionalmente maduro)
  • uma colher de sopa de cacau
  • 80g de farinha
  • 5 claras de ovo
  • 5 gemas
  • 5 colheres de açúcar em pó
  • uma colher de chá de extrato de baunilha
  • 50g de chocolate

Como eu fiz:
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Aqueci o forno em fogo médio (180ºC). Coloquei as nozes em uma bandeja e coloquei no forno para assar um pouco, só até começar a cheirar bem na cozinha.

Enquanto isso, untei o tabuleiro de 36 x 24 cm com manteiga e forrei-o com farinha, peneirei o açúcar de confeiteiro e a farinha com o cacau e separei as gemas das claras. Em seguida, moí as nozes maduras.

Em uma tigela, misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até que fique espumoso (2-3 minutos). Adicionei a farinha misturada com cacau e nozes moídas e misturei para misturar.

À parte, bato a espuma dura das claras, depois incorpore levemente com uma espátula na mistura anterior da seguinte maneira: coloquei primeiro 3 colheres de sopa de claras e incorporei, depois coloquei o resto das claras. Eu derramei a composição na panela, nivelei e assei por 25-30 minutos.

Enquanto a bancada assava, fiz o creme. Misturei as gemas com o açúcar de confeiteiro até o açúcar derreter e a composição ficar cremosa. Adicionei o extrato de baunilha e incorporei.

Depois de assar o topo (se apertarmos levemente com o dedo sobre a superfície, ele volta) espalhei o creme sobre ele e deixei no forno novamente por 10 minutos para secar o creme.

Em seguida, tirei o bolo do forno e deixei esfriar.

Derreti 50g de chocolate, coloquei em um saco mais grosso, cortei uma ponta e desenhei no bolo com ele, teoricamente, caracteres chineses & # 8211 daí o nome do bolo & # 8230 basicamente, alguns rabiscos

Cortei em pedaços cada vez menores, coloquei em potes e levei comigo para o mareeee & # 8230.


Bolo chinês

Manteiga em temperatura ambiente esfregue com açúcar de confeiteiro. Adicione as nozes moídas, o cacau e a farinha. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as na composição acima, levemente com uma espátula.


Creme de gema:

Preparação

Passe 6 gemas com 150 g de açúcar refinado até obter um creme clareador.

Conjunto

O topo é colocado em uma bandeja na qual é colocado papel manteiga. Asse por 20-25 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. Ainda no forno, prepare o creme de gemas. Passados ​​20-25 minutos, retire a tampa do forno e espalhe as natas. Asse por cerca de 10-12 minutos. Desligamos o forno e deixamos por mais 10-15 minutos no forno com a porta entreaberta. O bolo é cortado frio com uma faca afiada que passamos pelo lume para não partir as natas (após cada corte).
Decore com cobertura de chocolate.


Bolo chinês

Manteiga em temperatura ambiente esfregue com açúcar de confeiteiro. Adicione as nozes moídas, o cacau e a farinha. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as na composição acima, levemente com uma espátula.


Creme de gema:

Preparação

Passe 6 gemas com 150 g de açúcar refinado até obter um creme clareador.

Conjunto

O topo é colocado em uma bandeja na qual é colocado papel manteiga. Asse por 20-25 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus. Ainda no forno, prepare o creme de gemas. Passados ​​20-25 minutos, retire a tampa do forno e espalhe as natas. Asse por cerca de 10-12 minutos. Desligamos o forno e deixamos por mais 10-15 minutos no forno com a porta entreaberta. O bolo é cortado frio com uma faca afiada que passamos pelo lume para não partir as natas (após cada corte).
Decore com cobertura de chocolate.


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