Receitas tradicionais

Picotita picante ensopado

Picotita picante ensopado

Os tubos são lavados e cortados se forem muito grandes. Eu usei congelado.

Pique a cebola e refogue com azeite. Adicione a pasta de vegetais (eu ainda faço a receita) e endureça até ficar vítrea. Adicione as pipetas e frite por 2 minutos. Adicione colorau e pasta de pimenta vermelha, tomate picado, vinho e pasta de tomate. Derramamos canja de galinha sobre tudo (guardei de frango cozido, mas você pode usar cubo de knorr). Adicione sal, pimenta e pimenta. Cubra e cozinhe bem até as pipetas amolecerem bem (cerca de 1,5 horas).

O molho deve engrossar um pouco e as pipetas devem ficar bem macias e macias.

Na hora de servir, coloque uma fatia de pão caseiro no prato e despeje as pipetas por cima com bastante molho. Ou você pode fazer uma polenta de acordo com sua preferência.


Pipeta de ensopado e corações com polenta

Convidamos você a assistir abaixo o vídeo de receita de pipote guisado e corações com polenta:

Preparação: Etapa 1. Lave e limpe bem os corações e as pipetas. Coloque um pouco de azeite em uma panela e cozinhe os corações e as pipetas por 2-3 minutos.

Passo 2. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar por 2-3 minutos. Junte os dentes de alho, o tomilho seco, o sal, a pimenta e os raminhos de alecrim e tomilho. Mexa algumas vezes e tampe. Leve para ferver em fogo médio por 1,5 horas. Verifique e mexa de vez em quando. Se o suco cair demais, acrescente água quente.

Etapa 3. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira funda. Adicione 2 dentes de alho picados finamente, cebola e pimentão cortado em tiras ou pedaços médios. Mexa e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios e levemente dourados.

Passo 4. Adicione os corações e as pipetas sobre os vegetais. Adicione mais 300 ml de água quente ou mais se quiser mais molho. Deixe em fogo médio por mais 30 minutos com a tampa. Mexa ocasionalmente.

Etapa 5. Para a polenta, ferva 200 ml de água. Adicione sal e um cubo de manteiga à água.Quando a água começar a ferver adicione o amido de milho. Mexa com freqüência para evitar grumos. Após 10-15 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Etapa 6. Sirva o guisado com salsa verde picada. Polvilhe um pouco de parmesão ralado sobre a polenta.

Etapa 7. Desejamos-lhe um bom apetite e aumentemos a sua receita culinária para guisado de pipote e corações com polenta.


Um ensopado de vitela

Fiz muitos ensopados nesta vida, muita vitela. Repeti a receita muito raramente, talvez porque o guisado seja um universo muito vasto. Ontem fiz algo que nunca tinha feito antes. Aqui está (desculpem-me pela qualidade das fotos, fiz um pouco no escuro e ainda não conheço bem):

Bezerro, fresco. O Sr. Bacalbașa, em & # 8222Ditadura gastronômica & # 8221, nos ensina que o bezerro deve estar fresco.

Os vegetais são muito importantes. Desta vez usei uma quantidade significativa de pimentão kapia e pimentão verde (sabores diferentes), salsa e folhas e raiz, aipo e cenoura. E cebola e alho.

A carne que escolhi: pescoço de vitela, muito macia. Cortei em pedaços não muito pequenos.

Coloquei tudo isso na minha panela de ferro fundido esmaltado. A carne por cima. Usei apenas folhas de louro, páprica doce e tomilho. Cobri tudo isso com água morna (sem graxa) e a tampa. Coloquei a panela em fogo bem baixo, tampada. Deixei ferver por três horas. Tirei a tampa e deixei ferver por mais uma hora, sem aumentar o fogo. Salguei conforme meu gosto mandava e apaguei o fogo.

Como guarnição usei macarrão helicoidal, cozido conforme está escrito na embalagem. Um ensopado terrivelmente saboroso. Não vamos esquecer: não mexi na panela todo o tempo que ela estava no fogo.


MATERIAIS DE TUBULAÇÕES E CORAÇÕES

De vez em quando nos lembramos de nossa infância, a comida que nossa avó fazia para nós & # 8230 E o guisado com pipetas e corações que apresento abaixo é exatamente como minha avó o preparava.
Sabores, pensamentos e memórias, voltei a reencontrá-los, preparando este guisado.

INGREDIENTE:

Pipote 700 g e corações
2 cebolas
1 cenoura média
1/2 ardei kapia
1 dente de alho grande
1 folha de louro
alguns grãos de pimenta
tomilho seco
1/2 colher de chá de colorau
600 ml de água quente
6-7 colheres de sopa de suco de tomate
1 colher de chá de farinha ralada
sal
2 colheres de sopa de óleo
Ligação de 1/2 endro / salsa

Aqueça a cebola até ficar vítrea, depois coloque os pimentões descascados e os corações (cortados ao meio).

Deixe ferver até que o líquido deixado pelas pipetas e corações evapore.

De seguida junta a pimenta, o tomilho, a páprica, o dente de alho cortado ao meio ou em cubos grandes, água quente e deixa-se levar ao lume brando (posição mais baixa), com a tampa tapada, cerca de 75 minutos. A água deve estar na panela para cobrir as pipetas e os corações. Verificamos de vez em quando mexendo, para não termos surpresas (para que a comida não grude no prato) & # 8230

Após esse intervalo, tire a tampa, acrescente o sal, a seguir o suco de tomate em que dissolvemos a farinha e deixe ferver até atingir a consistência desejada.

Poucos minutos antes de desligar o fogo, acrescente as verduras picadas.
Servimos ensopado quente com purê de batata ou polenta, como nossa avó costumava fazer & # 8230


Como fazer um guisado de pipeta e coração de frango - Como preparar

Começaremos passando os órgãos por várias águas frias, depois drenando-os em uma peneira. É importante certificar-se de que as pipetas estão muito bem limpas da membrana espessa dentro delas.

Em seguida, vamos limpar as cebolas brancas e picá-las finamente. Numa frigideira colocaremos o óleo de girassol e um pouco de sal e endureceremos as cebolas até amolecerem um pouco e adquirirem uma cor ligeiramente translúcida. Tenha cuidado para não se queimar.

Lavaremos e limparemos a pimenta, que depois cortaremos em cubos e colocaremos na frigideira com cebolas endurecidas. Vamos endurecê-lo por alguns minutos, até amolecer. Em seguida, é hora de adicionar os peitos e corações de frango e temperar toda a mistura com sal e pimenta ao nosso gosto e preferência.

Deixaremos os órgãos arderem um pouco, para que também captem o sabor e o aroma delicioso da cebola endurecida, depois extinguiremos a composição adicionando dois copos grandes de água, necessariamente morna, não fria. Agora, vamos adicionar o colorau. Não aconselho você a adicioná-lo antes porque vai queimar e ficar com um gosto amargo.

Além disso, não aconselho adicionar tomates, sejam eles frescos, caldos (feitos em casa ou comprados) ou enlatados porque as pipetas e os corações ficarão muito duros e difíceis de servir.

Quanto fervem os ensopados cozidos e os corações de frango?

Nosso guisado precisa de líquido suficiente para ferver, então adicionamos as duas xícaras de água quente. Em seguida, cubra parcialmente a panela com uma tampa e leve o fogo para médio. Demorará cerca de uma hora e meia para o nosso guisado ferver, tempo durante o qual será necessário verificar se o líquido caiu da panela e adicionar mais água, mas também misturar ocasionalmente na composição para que o faça não grude nas paredes da panela.

Você pode usar uma panela de pressão para ferver a mistura mais rápido, o tempo será reduzido para cerca de 45 minutos a partir do momento em que a panela começar a ferver. No entanto, a maneira mais certa de saber quando este prato está pronto é provar um coração e uma pipeta e ver se estão cozidos e macios!

Passado esse tempo, nossa caldeirada de pipetas e coração de frango está pronta e é hora de desligar o fogão. Lave rapidamente a salsa fresca e pique-a finamente e polvilhe por cima do guisado!


Frigideira picante

Se gosta de fígados, não pode perder a receita de hoje. Fígados de frango bem cozidos são macios e deliciosos. Além dos ingredientes listados abaixo, adicionamos corações de frango e pipeta.

500-600 gr de fígado de frango
1 cebola
100 gr de bacon
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite
1/4 xícara fica branco
uma pitada de pimenta picante e picadinha
sal, pimenta, colorau
salsa

1. O fígado é limpo de peles, ferro e lavado. O bacon é cortado em tiras.

2. Em uma frigideira funda, refogue a cebola com o bacon picado e adicione os fígados.
3. Refogue em fogo alto por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte as especiarias, os pimentos, o vinagre balsâmico e deixe evaporar, caramelizando o molho. Adicione o vinho e deixe por mais 3-4 minutos.
4. Polvilhe salsa verde por cima e sirva com um purê ou enfeite de arroz.


Post receita: guisado vegetariano picante

  • 1 cana enchilada verde
  • 1 1/2 xícaras de água
  • 1 cubo de sopa concentrada de vegetais
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 1 xícara de feijão, lavado e escorrido
  • 1/2 xícara de tomates picados
  • 1 xícara de milho
  • 4 pedaços de milho, corte
  • 1 colher de sopa de coentro fresco, picado
  • Sal e pimenta a gosto.

Guisado picante de grão de bico, segundo a receita de Natalie Portman

A receita preferida de Natalie Portman, o cozido picante de grão de bico, é um prato delicioso que pode ser preparado em no máximo 35 minutos! A atriz se tornou vegetariana aos 9 anos e recentemente adotou uma dieta vegana. Este prato é um dos seus preferidos para um jantar rápido e fácil para toda a família!


Método de preparação

Lave as pipetas e os corações de frango e coloque-os em uma frigideira com um pouco de óleo. Após cerca de 5 minutos, adicione um pouco de água e continue a fritar. Em seguida, adicione meio copo de vinho, continue a fritar e adicione água novamente, depois a outra meia taça de vinho, por cerca de uma hora. Retire a carne em uma tigela e frite a cebola picada e o alho picado no molho restante. Quando a cebola estiver vítrea, coloque a carne sobre ela, acrescente um pouco mais de água e deixe fritar por mais 10 minutos, repetindo a operação mais 2 ou 3 vezes. Por fim, adicione a páprica, sal e pimenta, salsa picada e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada antes de servir.

Pode ser servido com polenta ou purê de batata.

Guisado de pipetas e corações de pássaros

Lave bem as entranhas, ferva-as por cerca de 2 horas para reduzir a água com sal, pimenta, banha. Depois de


Vídeo: Lola Flores - sabor a lolas 2 (Dezembro 2021).