Receitas tradicionais

Caldo de porco com legumes grelhados e batatas com páprica

Caldo de porco com legumes grelhados e batatas com páprica

Adicione água a uma panela grande e leve para ferver. Adicione o peito com a gordura voltada para baixo e cozinhe por 15 minutos.

Retire com cuidado da panela e deixe esfriar por alguns minutos.

Enquanto isso, aqueça o forno a 220 graus Celsius. Polvilhe o caldo com sal, alho em pó, cebola em pó e pimenta.

Coloque em uma assadeira, não muito grande, com paredes um pouco mais altas, coloque a cerveja por cima e leve ao forno por 1 hora, na prateleira do meio, adicionando os sucos da assadeira, de vez em quando, sobre a salmoura.

Após uma hora, reduza a temperatura do forno para 180 graus Celsius e deixe por mais 30 minutos, acrescentando os molhos da frigideira sobre o caldo. Adicione mais água ou cerveja à panela, se isso não for suficiente.

Enquanto isso, lave muito bem as batatas e corte-as em quartos. Misture com azeite de oliva e páprica, transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhe com sal e leve ao forno a 180 graus por 20-30 minutos.

Corte os vegetais em rodelas e misture com o resto dos ingredientes. Deixe marinar por 30 minutos, depois cozinhe, por sua vez, em uma assadeira até ficar totalmente cozido.

Para a salada de repolho, pique o repolho em juliana e rale a cenoura. Misture com sal, pimenta, azeite e suco de limão.

Sirva salmoura quente, juntamente com vegetais grelhados, salada de repolho e batatas assadas.




Método de preparação

Bife de peru

Numa panela de pressão aqueça o azeite e as especiarias. Adicione a pimenta achatada

Filetes de vitela com guarnição de legumes.

Tempere a carne com tomilho, sal, pimenta e 3 dentes de alho bem picados e leve ao frigorífico.


Caldo de peixe com legumes

Caldo de peixe com legumes de: peixe, cenoura, batata, cebola, feijão, ervilha, margarina, vinho, louro, salsa, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 1 kg de qualquer peixe
  • 5 cenouras
  • 6 batatas
  • 3 cebolas
  • 1 caixa de feijão verde
  • 1 lata de ervilhas verdes
  • 100 g de margarina
  • 1 copo de vinho branco
  • Folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • sal
  • Pimenta

Método de preparação:

O peixe é limpo de escamas, barbatanas e intestinos. Lave, sal e, se necessário, porção. As cenouras e as cebolas são limpas, lavadas e as batatas fatiadas são limpas, lavadas e cortadas em quartos.

Todos os legumes assim preparados são fervidos em água com sal e, quando estiverem quase cozidos, junte o peixe, a pimenta, o louro e continue a cozedura. No final, adicione o vinho.

Escorra o peixe e os legumes e coloque num prato. Adicione um pouco de margarina, feijão e ervilhas à sopa de peixe restante para aquecer. Em seguida, escorra e coloque no prato de peixe. Coloque os pedaços de margarina por cima dos vegetais e acrescente a salsinha picada.


Receitas semelhantes:

Caldo de porco com batata

Caldo de porco com batata, estufado no forno com suco de tomate e cebola, servido com tomate por cima e enfeite com batata natural

Costeleta de porco assada

Costeleta de porco assada com molho picante com mostarda e pimenta, servida com salsa verde por cima

Bife de porco com feijão branco

Bife de porco com feijão branco, cebola, tomilho e verduras.

Feijao cozido

Feijão assado com costeleta de porco, com cebola, azeite e extrato de tomate


Baú de carpa grelhada com batatas

Acabaram-se as férias sazonais, as receitas tradicionais destas férias foram preparadas pelas donas de casa e cada entrada foi servida de acordo com as suas preferências. Os desejos culinários dos entes queridos são tidos em consideração em todas as reuniões familiares, por ocasião de feriados religiosos e / ou aniversários familiares. Podemos dizer, sem dúvida, que nessas ocasiões a medida de comer é um pouco ultrapassada. Ele começa a acender na geladeira e os ovos pintados # 8211 acabaram, os pratos de cordeiro / cabra acabaram também (talvez um pouco de resíduo seja colocado no congelador para os desejos que estão por vir). Para pratos & # 8211 ensopado ou ensopado e bifes & # 8211 feitos com pressa (no forno & # 8211 costeleta de cordeiro no forno / na assadeira & # 8211 ombro de cordeiro na assadeira / na grelha & # 8211 costeleta de cabra com batatas na grelha), os pacotes de borrego no congelador podem ser usados ​​a qualquer momento.

O peixe fresco é recomendado por nutricionistas para ser preparado com a maior frequência possível! Uma nova pescaria foi inaugurada recentemente em minha cidade, com peixes de sua própria produção & # 8211 em tanques dispostos nas margens do Topologista (carpa, lúcio, esturjão, bagre). Compre mudas de esturjão do Danúbio e cultive-as em tanques de água limpa e cheios de vegetação. Vangloriaram-se de que quem quiser pode pescar, mediante pagamento, aos domingos, em locais especialmente organizados. Resolvi retomar a ação na lagoa o mais rápido possível (já untei as bobinas com vaselina), mais, curiosamente, para ver o que arranjavam. Observe o peixe se mover pelo tanque e escolha-o. As garotas sorridentes atrás da galanteria limpam seus peixes rapidamente (elas têm limpador de balança elétrica), se quiserem e eu também te dou os ovos, a pedido, se eu os encontrar no peixe limpo e fatiado. O preço do peixe é muito mais baixo do que nas pescarias que compram peixe fresco no mercado ou de cherhana, através de intermediários. Nenhuma refeição sem peixe era um velho slogan de muito tempo atrás. Peixe preparado na hora de várias maneiras (cavala do Danúbio grelhada & cavala do Danúbio grelhada # 8211, carpa & costeleta de carpa # 8211 frita com vegetais em molho de creme azedo, dourada & # 8211 prato de vegetais assados, carpa & # 8211 cenoura com frutas cítricas, percas & # 8211 poleiro de camarão em molho de tomate, sleep & # 8211 sleep head caldo ou filetes & # 8217 sleep with abóbora e empanados de cogumelos & # 8217, em massa de cerveja, lúcio & # 8211 pike de salmoura com molho de raiz forte e creme de leite) é o meu favorito . Para acalmar o estômago, depois das agruras pelas quais passou, o peixe está de boa saúde.

Ingredientes necessários na receita: tronco de carpa, batata nova, limão, sal grosso, pimenta em grão, tomilho seco, azeite.

Ingredientes

O tronco da carpa pode ser repartido em pedaços generosos, a cada refeição, facilitando assim o grelhar.

Unte o peixe com azeite, regue com sumo de limão e tempere com casca de limão, sal grosso, pimenta moída na hora e tomilho seco. Os pedaços de peixe são enrolados numa mistura de óleo, sumo de limão e especiarias.

Os pacotes são formados a partir de pedaços de peixe, embrulhados em papel manteiga. Os pacotes de papel fecham bem nas extremidades para que o líquido não vaze durante o cozimento.

Os pedaços de peixe, temperados, embrulhados em papel manteiga são dobrados em papel alumínio e colocados na grelha colocada diretamente sobre a chama do fogão, em fogo alto.

Corte as batatas em pedaços finos e regue com azeite e suco de limão. Tempere com sal grosso, pimenta moída na hora e tomilho seco. A composição mistura-se bem com uma colher ou com as mãos.

As fatias de batata misturadas são fechadas em pacotes de papel manteiga que são dobrados em papel alumínio.

Receita passo a passo

  1. Preparação de pedaços de tronco de carpa, com azeite, sumo de limão, casca de limão, sal grosso, pimenta moída na hora, tomilho seco.
  2. Corte as batatas novas e prepare com azeite, sal grosso, pimenta moída na hora e tomilho seco.
  3. Prepare os pacotes com os pedaços de tronco de peixe, em papel manteiga e a seguir em folha de alumínio.
  4. Prepare os pacotes com as rodelas de batata em papel manteiga e depois em papel alumínio.
  5. Frite os pacotes de peixe e os pacotes de batata na grelha colocados diretamente na chama grande do fogão, com a tampa na grelha.
  6. Sirva os peixes e as batatas preparados em pacotes, na grelha.

Esses pacotes de rodelas de batata também são colocados na grelha colocada diretamente sobre a grande chama do fogão.

Cubra a grelha com a tampa. Assar o peixe leva 30-35 minutos, dependendo do tamanho do peixe.

Se as batatas forem cortadas em fatias finas, elas serão cozidas ao mesmo tempo que o peixe.

Um pouco secreto! Se as rodelas de batata não estiverem suficientemente penetradas, desembrulhe o papel alumínio e o papel manteiga e deixe as batatas dourar por 3-5 minutos, sob a tampa da grelha, leve ao fogo certo.

Retire o peixe e as batatas do papel manteiga e de alumínio e monte em uma chapa plana.

O preparo é servido quente, polvilhado com suco de limão.

Gourmets profissionais não podem recusar polenta quente e / ou molho de alho verde.

Uma taça de vinho da casa de figo vai muito bem.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet em todos os lugares, onde quer que estejam no mundo! Qualquer receita de peixe vale a pena experimentar. As preferências de cada mesa não são discutidas, elas são executadas. As donas de casa sabem por quê.


Salmoura de poleiro com vegetais variados

Salmoura de poleiro com vegetais variados de: filetes de perca, batata, cenoura, raiz de aipo, aipo verde, tomate, feijão verde, azeitonas, sementes, endro, manteiga, verduras, sopa de peixe, sal, pimenta, limão.

Ingrediente:

  • 4 filetes de poleiro
  • 5 batatas
  • 3 cenouras
  • 1 raiz de aipo
  • 2 fios de aipo verde
  • 3 tomates
  • 50 g de feijão verde
  • 10 g de azeitonas
  • 3 fios de endro
  • 125 ml de creme de leite
  • 125 g de manteiga
  • 1 verduras frescas
  • 1 l sopa de peixe
  • sal
  • Pimenta
  • 1 limão

Método de preparação:

Corte a carne em pedaços do mesmo tamanho e sal. Despeje a sopa em uma panela ou panela. Lave os legumes e descasque-os. Corte as cenouras em cubos, coloque o aipo e as batatas na sopa, juntamente com o feijão verde e as verduras. Deixe ferver por 6 minutos. até que o líquido diminua pela metade e os vegetais estejam quase cozidos, sal e pimenta. Adicione a manteiga.

Coloque o peixe em uma panela e despeje a sopa até cobrir completamente. Corte as azeitonas em rodelas. Os tomates são escaldados, descascados e a polpa cortada em cubos. Todos são adicionados ao peixe. Deixe ferver em fogo baixo até que esteja pronto (cerca de 6 minutos).

Pique o endro e misture com o creme de leite para combinar com o gosto, acrescentando sal, pimenta e casca de limão ralada. Sirva este molho com caldo de peixe.


Receitas semelhantes:

Pão de truta em flocos de milho

Filetes de truta à milanesa, preparados com farinha de rosca e flocos de milho

Truta com sálvia e estragão

Truta recheada com ervas diversas (endro, sálvia e estragão), preparada em uma bandeja com suco de limão e casca

Escova de carpa

Caldo de carpa preparado com batata, cenoura e cebola, temperado com pimenta, louro e salsa verde

Caldo de salada

Caldo de salada preparado fervendo vinho branco e limão, com guarnição de batata e molho de vinho


Caldo de carne grelhada

Disse a Mihaela para pegar um pedaço de carne de Billa para grelhar porque estou com vontade.

Ele veio com um caldo de carne para a sopa. Não entrei em pânico e concluí meu plano!

Bati a peça com um pequeno martelo, temperei com pimenta e tomilho e coloquei na grelha quente:

Como guarnição usei vegetais, também grelhados!

Depois de pronto, coloque um pedaço de manteiga sobre o bife para congelar!

Outro dia cortei o outro pedaço em 4. Desta vez Mihaela também quis comer e não gostou muito de carne no sangue! Eu apliquei o mesmo método:


PORK SOUVLAKI & # 8211 espetos gregos com carne de porco

Souvlaki de porco é uma receita de espeto grego muito popular entre quem passa as férias na Grécia. As receitas de sovlaki mais comuns não contêm vegetais entre os pedaços de carne, mas servidos com tzatziki ou saladas, esse aspecto não incomoda nada.

Souvlaki de porco grego & # 8211 espetos com carne de porco saborosa e saborosa podem ser preparados em casa. Não se esqueça de colocar ao lado do molho as batatas fritas e os palitos gregos, se quiser ter a impressão de que está a comer na taberna grega do porto. Se você também pode comprar uma cerveja grega, pode transformar um jantar em uma autêntica noite grega.

É uma receita tradicional grega. Também pode ser feito com frango, cordeiro ou boi. O suco de limão espremido na hora para o orégano é muito importante.

Receita grega de espetos de porco e souvlaki de porco # 8211 & # 8211 é perfeito para carne de porco grelhada, de forma que seja suculenta, saborosa e macia ao mesmo tempo. O porco é marinado para começar. Os aromas mediterrâneos em que o azeite grego é coado são maravilhosos. Na Grécia você poderá pedir souvlaki e pode ser servido como uma "porção" ou "prato souvlaki".

A melhor carne para o souvlaki de porco parece ser a cobertura morta, mas você pode deslizar entre os cubos de carne magra e a carne gordurosa (peito de porco) que podem ajudá-lo a não secar a carne, especialmente se for cozida em lenha / grelhador a carvão.

Se você chegar à Grécia pela primeira vez e encontrar giroscópios no menu, pode haver uma pequena confusão entre os dois tipos de comida. Bem, os giroscópios vão se parecer com um shaorma, carne e batatas, vegetais e molho são temperados com pitta grego, mas você também vai encontrar em um prato como souvlaki.

A diferença entre eles é a forma de cozinhar: souvlaki tem pequenos pedaços de carne grelhada no espeto, enquanto giroscópios é a carne cortada de um grande pedaço de carne sobreposta, cozida verticalmente como no shaormeri. Gyros é o shaorma grego.

E gosto de todos eles: souvlaki, giroscópios ou shaorma.

Se você quer se preparar em casa e Pitta grego então Clique aqui para ler a receita. Receita molho tzatziki você encontra neste link. Você pode encontrar todas as receitas preparadas por mim inspiradas nas férias na Grécia neste post.

Eu disse acima que você tem que marinar a carne. Se você usar espetos de madeira, pode colocá-los na água pelo menos algumas horas antes.

Fazer souvlaki no quarteirão não é muito difícil hoje em dia. Existem grelhadores elétricos ou grelhadores.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la souvlaki de porco:

INGREDIENTE:

(para 6 unidades)

1 lombo de porco cerca de 400 g

um pouco de gordura de porco & # 8211 opcional

Para a marinada:

1 colher de chá de orégano seco

1/4 colher de chá de hortelã seca

1 colher de chá de salsa picada (também pode ser manjericão)

1/4 colher de chá de cominho moído

1/2 colher de chá de pimenta moída na hora

suco de 1 limão grande

1/4 colher de chá de páprica defumada

Para churrasco:

Para ser servido:

Pita grego & # 8211 pode ser substituído por cola

Preparei os ingredientes para marinar em uma tigela (exceto a páprica defumada) e misturei para homogeneizar a composição. Cortei o lombo de porco em cubos de 1 * 2 cm, coloquei na tigela de marinada e cobri todos os pedaços de carne da melhor maneira possível. Se você quiser adicionar carne gordurosa entre os pedaços de músculo, eles vão manter a carne mais úmida e macia, então eu recomendo usar pelo menos 2-3 pedaços em um espeto.

Coloquei a carne em um saco, selei e deixei na geladeira por pelo menos 3 horas (mas seria melhor guardar por 12 horas), depois montei os pedaços de carne nos palitos que estavam na água 90 minutos antes de iniciar esta operação. Antes de começar a preparar o souvlaki na grelha, polvilhei muito pouco colorau defumada.

Coloquei os espetos na grelha (mas você também pode usar a bandeja de grelhar ou a grelha do forno / grelha elétrica) e deixei por cerca de 3-4 minutos de cada lado, para dourar levemente. Tome cuidado para não cozinhar demais. Não seque a carne!

Como estava chovendo lá fora e eu não poderia ter preparado a grelha, usei uma assadeira polvilhada com pouquíssimo óleo e dourei em fogo médio.

Eu preparei tzatiki 1 hora antes para fazer souvlaki de porco. Misturei 200 g de iogurte grego com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de vinagre, 2 dentes de alho amassados, sal, algumas folhas de hortelã picadas e 1 pepino ralado médio e bem escorrido de suco.

Comi souvlaki de porco com pita grega e tzatziki. Não coloquei as batatas na foto, mas eles não podiam perder esse banquete.


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