Receitas tradicionais

Filet Mignon Jerky já está disponível

Filet Mignon Jerky já está disponível

Uma campanha de kickstarter lança charque especial online

A Three Jerks Jerky agora está vendendo os sabores Filet Mignon Jerky in Original, Memphis BBQ e Chipotle Adobo.

Já pensou que sofisticado e viril podem ser acoplados em uma bolsa? Agora é possível.

Three Jerks Jerky é uma nova campanha de Los Angeles que acaba de lançar sua linha de filé mignon beef jerky, de acordo com um comunicado à imprensa.

Os fundadores Jordan Barrocas e Daniel Fogelson criaram essa campanha em 2012, quando decidiram que o beef jerky precisava de um produto revolucionário. Digite o filé mignon beef jerky.

Este jerky revolucionário é feito com ingredientes naturais, sem MSG e sem nitratos / nitritos.

Até agora, ele está disponível em três sabores: Original, que tem os sabores tradicionais salgados, doces e picantes; Memphis BBQ com massa seca doce e picante ao estilo do Tennessee; e Chipotle Adobo, que tem uma marinada de adobo com especiarias defumadas à base de chipotle. Cada um deles é vendido por US $ 14,99, ou há uma opção de 3 pacotes com todos os sabores por US $ 39,99.

O charque está disponível em seu local na rede Internet e em Eataly NYC. Barrocas e Fogelson afirmam que planejam expandir para mercados gourmet e lojas de alimentos especializados.

Nós nos perguntamos: que comida sofisticada eles se transformarão em carne seca a seguir?


6 alternativas para jerky de carne que são realmente boas

Não estamos dizendo que temos um problema com carne seca regular. Estamos apenas dizendo que nosso relacionamento ficou um pouco, bem, seco. Além disso, os nitratos, que são adicionados a muitos jerkies de carne, estão ficando cada vez pior devido às correlações com o câncer colorretal e agora episódios maníacos para pessoas com transtorno bipolar.

Claro, você pode comprar carne seca sem nitrato, mas também pode tentar algo completamente novo: carne seca alternativa.

À medida que o pêndulo da dieta em constante mudança oscilava do paleo para o vegano, o mercado de carne seca o seguia. (Confira este gráfico divertido do Google Trends que mapeia os dois estilos de alimentação nos últimos cinco anos.) Claro, você ainda pode encontrar o & ldquoprimal style & rdquo tiras e barras de carne seca, mas jerkies feitos de cogumelos, insetos, algas marinhas e até mesmo de coco são também na mistura.

Eles são realmente espasmódicos? Nós dizemos sim.

O termo jerky vem da palavra quechua ch & rsquoarki, que originalmente se referia à carne seca e, provavelmente, à alpaca. A indústria pecuária pode questionar a nossa expansão da definição para incluir outras opções desidratadas na forma como ela reagiu aos leites de nozes que se autodenominam leite. Mas esses produtos são estáveis ​​no armazenamento, saborosos, nutritivos e nos dão algo para mastigar metodicamente enquanto marchamos pela trilha. Isso preenche todas as caixas espasmódicas em nosso guia de campo.

Experimentamos as novas opções e escolhemos as melhores para todos os entusiastas do jerky, do vegetariano curioso ao hardcore vegano. Aqui estão nossos favoritos.


Melhores assinaturas de Beef Jerky

  • Melhor Geral:Jerky.com
  • Melhor Craft Jerky:JerkyGent
  • Melhor Premium:Três idiotas
  • Melhor Atitude:Stick In A Box
  • Best Beyond Beef:Jerky Dynasty
  • Melhor Variedade:People & # 39s Choice Beef Jerky

Melhor geral: Jerky.com

Por que escolhemos: Com Jerky.com as opções são abundantes e você está totalmente no controle de seu abastecimento de charque.

Muita flexibilidade e variedade

O envio padrão leva até oito dias para chegar

Muitas assinaturas espasmódicas atraem você com uma marca inteligente, marketing inteligente, promessas de curadoria especializada e frete grátis. Mas eles não dizem exatamente quanto charque você receberá ou quais serão os sabores. E se você não gostar de algo, pode não conseguir devolvê-lo, mesmo que nunca tenha aberto o produto.

Jerky.com elimina esse risco de decepção. Por um lado, a empresa está no jogo espasmódico desde 2008. Não é nenhuma startup fly-by-night seguindo a tendência das caixas de assinatura. Em seguida, você seleciona sua própria caixa de mais de 100 opções diferentes de jerky, para saber o que receberá e quanto. Por último, você pode devolver qualquer produto não aberto (não que você faria, já que sabe o que está recebendo) dentro de 30 dias e obter um reembolso, sem perguntas.

Você pode encomendar de uma a 12 sacas por mês em uma base fixa ou contínua. As opções de sabores são virtualmente ilimitadas, variando de Original a Framboesa Jalapeno a Chipotle Bourbon - além de biltong, um tipo de carne curada semelhante ao charque. Os preços começam em torno de US $ 8 por sacola por mês e chegam a quase US $ 100 por 12 sacas. Não importa quantas sacolas você se inscreva, o frete tem um custo fixo de cerca de US $ 5.

Best Craft Jerky: JerkyGent

Por que escolhemos: JerkyGent é uma caixa de carne seca com curadoria habilidosa, apoiada por um monte de comentários positivos de clientes.

Sem descontos para pré-pagamento

Você conhece a velha história. Era uma vez, dois empreendedores entusiasmados se cansaram da carne seca dos postos de gasolina do mercado de massa e começaram a mudar o mundo. Bem, aconteceu que sim, e você pode ler sobre isso em dezenas de avaliações cinco estrelas como esta: "Esta é provavelmente a melhor assinatura que já tive. Quer dizer, você obtém a melhor qualidade de jerky de todo o mundo enviado direto para você todos os meses. " Não é incrível quando as promessas são cumpridas?

JerkyGent é especializado em charque artesanal de pequenos lotes, feito com sabores sofisticados e ingredientes naturais. Sua caixa mensal pode conter charque de marcas como Uncle Andy, Righteous Felon, Craft Beer Jerky e Charqui, com sabores de BBQ Peach a Bloody Mary e Spicy Coffee. Mas Jerky Gent também sabe que algumas pessoas querem sabores tradicionais, então a empresa permite que você escolha seu perfil de sabor e nível de calor.

JerkyGent tem três assinaturas: O Mini dá a você pelo menos 1/4 libra de carne seca por cerca de US $ 20. O Classic custa pelo menos 1/2 libra por cerca de US $ 32. E o XL é enviado pelo menos 1 libra por cerca de US $ 56. Todas as assinaturas são contínuas, sem compromisso de longo prazo. Você pode ajustar sua preferência de sabor, pular um mês ou cancelar a qualquer momento.

Melhor Premium: Três Jerks

Por que escolhemos: Three Jerks faz filé mignon jerky para pessoas que querem o produto mais premium.

Controle total sobre sua assinatura

Você deve ter visto Jordan Barrocas e Daniel Fogelson pegando seu terceiro "idiota" no Shark Tank quando eles conseguiram um acordo de Daymond John. John, o CEO da FUBU, adorou a genialidade de pegar um lanche de um plebeu e elevá-lo ao nível da aristocracia. É um movimento de marca brilhante. A ideia do filé mignon jerky chama a atenção. Que fanático espasmódico não gostaria de tentar?

Three Jerks faz seis sabores de filé mignon jerky: Original, Chipotle Adodo, Maple Bourbon Churro, Memphis BBQ, Hamburger e Teriyaki. A empresa também produz charque alimentado com capim nos sabores Original, Memphis BBQ e Teriyaki. Você pode assinar todos esses jerkies, em qualquer combinação, por meio de entrega automática, que pode ser configurada para envio semanal ou raramente a cada seis meses.

Todos os filé mignon jerkies são vendidos por cerca de US $ 10 por saco de 2 onças - jerkies alimentados com capim custam cerca de US $ 8 por 2 1/4 onças. Como assinante, você receberá 10% de desconto em seu pedido total, independentemente da frequência de entrega, e poderá editar seu pedido e programação de entrega a qualquer momento. Você paga cerca de $ 10 pelo frete, a menos que seu pedido seja superior a $ 60, ponto em que o frete é gratuito.

Melhor atitude: Stick In A Box

Por que escolhemos: Coma carne seca, apoie os jovens e divirta-se: é disso que se trata o Stick In A Box.

Você não sabe o que receberá

Stick In A Box é a assinatura espasmódica direto dos presentes gag de Spencer. A vibração é irreverente, desagradável, grosseira e, ainda assim, cativante. Se você adora carne seca, mas não leva isso muito a sério, ou se deseja dar um presente de aniversário doce e salgado para seu sobrinho de 12 anos, Stick In A Box pode ser o caminho a percorrer.

Stick In A Box é administrado por Samson Drake, um garoto de 13 anos (em janeiro de 2021) cujo pai comprou o negócio do fundador Dana Severson em 2019. A assinatura lhe dará uma caixa mensal de carne seca, algumas risadas e o conhecimento de que você está ajudando um jovem a aprender como administrar uma empresa.

O que está realmente na caixa? Drake escreve: "Somos servos da carne, não videntes da carne. Não temos ideia do que está por vir, mas é isso que o torna emocionante."

Existem três níveis de assinatura: O Lite Knight dá a você dois pacotes de charque e um pedaço de carne por cerca de US $ 15. A caixa do Gladiador contém pelo menos quatro bolsas e dois bastões por cerca de US $ 35. E The Office Jerk contém entre 15 e 21 produtos por cerca de US $ 70. O frete está incluso.

O melhor além da carne: Jerky Dynasty

Por que escolhemos: Jerky Dynasty leva você mais fundo no mundo jerky do que qualquer outro serviço de assinatura.

Não há dúvida de que a carne é o rei do charque. Se você ouvir a palavra "charque", provavelmente pensará em charque por padrão. Mas por que? Jerky pode ser, e é, feito de todos os tipos de carne. Milhares de anos atrás, antes da refrigeração, todo tipo de carne imaginável deve ter sido seco por pessoas que precisavam preservar as recompensas da caça.

Se você está pronto para ir além da carne bovina e explorar todo o vasto mundo da carne animal preservada, Jerky Dynasty's Dynasty Club é a assinatura para você. Você ainda terá bastante carne, mas também poderá provar jerkies feitos de alce, búfalo, cordeiro, avestruz, rena, javali, cobra, camelo, crocodilo e muito mais.

A caixa Dynasty Club da empresa está disponível em três tamanhos: Com a caixa Lite, você obterá de 8 a 12 onças de carne seca por cerca de US $ 30. A caixa padrão do Dynasty Club oferece 16 a 24 onças por cerca de US $ 50. Finalmente, a caixa de fitness oferece entre 24 e 32 onças - principalmente paleo e ceto-jerky - por cerca de US $ 70. Todas as três assinaturas são recorrentes e incluem frete grátis. Você pode ajustar sua assinatura ou cancelar a qualquer momento.

Melhor variedade: People & # 39s Choice Beef Jerky

People & # 39s Choice Beef Jerky

Por que escolhemos: A People's Choice Beef Jerky simplesmente oferece uma combinação excepcional de produtos.

O envio padrão pode levar até 10 dias para chegar

Com sede em Los Angeles desde 1929, a People's Choice é uma empresa familiar que remonta a quatro gerações. Esta família conhece seu charque porque o faz à mão há quase 100 anos. Além disso, o charque tem um preço muito razoável.

A People's Choice criou uma variedade muito cuidadosa de jerkies de carne. A empresa não apenas adiciona sabores e temperos diferentes à mesma carne para fazer seus produtos diferenciados. Em vez disso, utiliza várias técnicas e processos, além de diversos sabores, para produzir estilos discretos como Old Fashioned (mais seco, corte grosso, sem açúcar), Classic (corte fino, esfumaçado, doce), Carne Seca (um exclusivo estilo do norte do México e sudoeste dos Estados Unidos), e até mesmo o Machaca jerky chew.

A People's Choice também oferece várias caixas temáticas: Sweet Jerky, Mild Jerky, Spicy Jerky, Keto Jerky e a Jerky Sampler única, bem como uma variedade semelhante de caixas de presente menores chamadas Jerky Grams.

Você pode assinar tudo e qualquer coisa oferecida no site, seja uma única bolsa de 2,5 onças (US $ 6) ou a caixa Sampler única (US $ 72). Ao assinar, você também obtém 5% de desconto no custo de todo o pedido. O frete é de $ 5 para todos os pedidos até $ 85. O frete é gratuito para pedidos acima desse valor.


Coloque essas marcas de jerky de carne bovina sob o radar em rotação pesada, o mais rápido possível

Salgado, satisfatório, cheio de proteínas e (quase) livre de bagunça, o beef jerky é o companheiro perfeito para passeios de carro, o companheiro de acampamento mais confiável e o solucionador de problemas mais fácil para pastar à tarde. Embora Krave, Duke & aposs e outras marcas populares tenham se tornado grandes nos últimos anos, o mercado de beef jerky permanece dinâmico e incrivelmente delicioso. Se você está em busca de sabores empolgantes, embalagens bacanas e novos nomes pelos quais se apaixonar, as seguintes marcas podem ajudá-lo.

Para embalagens mais divertidas e sabores surpreendentes, basta olhar para Righteous Felon, o "cartel" de Brendan Cawley, com sede na Filadélfia, que não tem medo de experimentar trufas, tempero de caranguejo e alho preto. Além de carne seca robusta e crocante, o Righteous Felon oferece biltong (uma carne seca ao ar em fatias mais finas e com alto teor de proteína), carne seca ao estilo sul-africano e palitos de carne. Os nomes hilários - Truffle-o Bill, Maryland Monroe e Fowl Capone, para citar alguns - são acompanhados por ilustrações dignas de moldura.


Three Jerks Jerky: Amigos transformam filé mignon em seu lanche favorito

Quase dois anos atrás, em um apartamento em Newport Beach, os melhores amigos Daniel Fogelson e Jordan Barrocas estavam sentados em um sofá comendo carne seca. Não impressionados, eles resolveram fazer algo a respeito. Mas, em vez de comprar uma marca diferente, eles decidiram fazer seu próprio charque.

No dia seguinte, Barrocas, enquanto trabalhava como fabricante de calçados, estudou como fazer tiras de carne desidratada. Por acaso, ele tinha um desidratador - um presente antigo de sua mãe - e os dois amigos compraram costela, tira de Nova York e filé mignon na Costco.

Logo eles estavam comprando de 30 a 40 libras de carne bovina por vez e fazendo lote após lote de charque no apartamento. Dois desidratadores adicionais foram comprados e os amigos começaram uma mini fábrica de charque.

Avançando até os dias atuais, Fogelson, 27, e Barrocas, 28, pediram demissão e começaram a fazer charque em tempo integral com a Three Jerks Jerky, uma marca de charque vendida em 41 lojas em todo o país, incluindo a barraca de queijos DTLA na Grand Central Mercado.

Em uma manhã recente, Fogelson estava vestindo um jaleco branco e rede de cabelo sobre seu boné de beisebol Kings dentro das instalações da Settlers Jerky Inc. em Walnut. Fogelson e Barrocas fizeram parceria com a empresa de charque e mudaram a operação do apartamento de Barrocas. O aroma de carne e especiarias se espalha dentro e ao redor do pequeno prédio de concreto, onde de 20 a 25 marcas de carne seca são feitas e embaladas.

“Queríamos apenas torná-lo divertido para amigos e familiares”, disse Barrocas, que atualmente está viajando pela Itália.

Eles criaram uma campanha no site de financiamento coletivo Kickstarter. Eles estabeleceram uma meta de $ 20.000, mas no final da campanha de 30 dias arrecadaram $ 45.663 com 641 patrocinadores.

Eles chamaram a atenção com seu charque “toque de Midas” feito com o sabor original polvilhado com ouro de 23 quilates e receberam o endosso de celebridades de Adam Richman, Robert Irvine e atletas locais.

Dentro da fábrica de Walnut, o cheiro avassalador de milhares de quilos de carne crua assando imediatamente bate em suas narinas.

“Agora você sente o verdadeiro cheiro de carne seca”, brincou Fogelson enquanto conduzia o caminho para uma sala refrigerada onde os lombinhos de carne seca da Three Jerks são armazenados. Ele pegou dois filés grandes e os ergueu contra a luz.

"Ver? Estes são filés de verdade aqui ”, disse Fogelson.

All of Three Jerks Jerky começa com lombo de carne parcialmente congelado. Os lombos são levados para a "sala de crua" da instalação e são fatiados à mão. Eles são então colocados em uma máquina de secar a vácuo com alguns galões de marinada. Após 10 minutos no copo, a marinada é totalmente absorvida pela carne.

A carne marinada é retirada do copo e colocada em prateleiras de bandejas perfuradas, onde é marinada por 24 a 36 horas antes de ser colocada em um grande forno de fluxo cruzado de 200 graus. A carne desidrata no forno por duas a três horas, e 1.000 libras de carne crua se transformam em 400 a 700 libras de tiras finas e secas.

Three Jerks Jerky produz três sabores, incluindo o original, que contém molho de soja, molho Worcestershire, alho em pó e uma variedade de outras especiarias Chipotle Adobo, que Fogelson diz ter sido criado após misturar um pouco de molho barbecue chipotle e marinada de adobo no apartamento de Barrocas e Memphis BBQ criado a partir da receita do próprio churrasco do Fogelson que ele usa há anos. O "Midas Touch" foi uma promoção única, sem planos atuais de fazer mais, a menos que, Fogelson diz, seja a situação ou o cliente certo.

O resultado é mais macio e úmido do que o charque tradicional, com finas veias de gordura correndo pela carne temperada.

“Demorou quase um ano para duplicar o processo do que fizemos em casa”, disse Fogelson. “Queríamos ter certeza de que tinha o gosto do charque caseiro que fizemos em pequenos lotes.”

Os dois ex-colegas de quarto do Emory College têm um verão agitado pela frente quando Barrocas voltar aos EUA, com planos de trazer seu charque para o festival de Smorgasburg, no Brooklyn. A produção varia, mas a Fogelson prevê que produzirão cerca de 1.500 sacas a cada três semanas, e o volume continua a aumentar. Cada saco de 2,5 onças é vendido por cerca de US $ 15.

“Começamos isso porque estávamos juntos o tempo todo, comendo juntos”, disse Fogelson, erguendo o telefone para que Barrocas pudesse ouvi-lo.

“Para nós, o negócio não é apenas ganhar dinheiro”, interrompeu Barrocas. “E ainda não somos. Talvez algum dia o façamos. Mas é um prazer seguir uma paixão e fazer isso juntos como melhores amigos. ”

E se você está se perguntando quem é o terceiro idiota, os dois amigos dizem que é o idiota.


Bife de filé mignon alimentado com grama (1 lb)

Nosso Bife Filé Mignon Alimentado Com Grama é um dos cortes mais populares de bife - é conhecido por sua textura macia e sabor amanteigado. Bifes de filé mignon alimentados com capim são um corte mais magro que vem da parte do lombo curto do animal, também conhecido como filé mignon ou Chateaubriand. Peça um delicioso bife Grass Fed Filet Mignon, entregue direto do produtor familiar de carne bovina. Cada bife de Filé Mignon custa aprox. 8 onças (1/2 libra). Disponível em incrementos de 1 lb. Garantia de satisfação 100%.

Pratos populares de filé mignon com carne de pasto:

  • Filé Mignon com Molho Béarnaise
  • Surfe e relva (filé com caranguejo, lagosta ou vieiras)
  • Bife Wellington
  • Chateaubriand
  • Bife diane
  • Bife oscar

Carne Criada Naturalmente

Nossa carne é criada free range e amp minimamente processado: 100% natural e com acabamento em grama. Sem OGM, aditivos, hormônios adicionados ou antibióticos. Nossa família cria animais de corte premium Angus e Hereford no centro do Kansas (região de Flint Hills) e no leste do Colorado. Saiba mais sobre Nossa História ou confira nosso Blog. Do nosso pasto à sua mesa de jantar.

Informações de entrega e envio

Entrega gratuita em Kansas City (pedidos de US $ 99 e aumento). Inclui a maior parte da área metropolitana de Kansas City (Kansas e Missouri). Ou, Taxa de entrega de US $ 8,95 para pedidos abaixo de US $ 99.

Frete $ 26,95 (até 12 libras): Kansas, Missouri, Colorado, Iowa, Nebraska, Oklahoma, Dakota do Sul, Dakota do Norte, Minnesota, Wisconsin, Illinois, Ohio, Kentucky, Tennessee, Mississippi, Alabama
+ $10: Novo México, Texas, Louisiana, Michigan, Delaware, Maryland, West Virginia, Carolina do Norte, Carolina do Sul, Geórgia, Pensilvânia

** Devido a problemas relacionados à Covid-19, o envio pode não estar disponível para todas as áreas. Entre em contato conosco para saber a disponibilidade atual de envio **


Qual grelha funciona melhor para filé mignon: gás ou carvão?

A resposta para isso realmente depende da sua preferência de sabor, uma vez que qualquer tipo de grelha pode fazer o trabalho. Um grelhador a carvão é melhor para aquele sabor de churrasco sulista esfumaçado que algumas pessoas preferem. Mas, se você está procurando um sabor que se assemelhe mais ao fumo do bacon, uma churrasqueira a gás pode ser sua melhor aposta.

Como observação lateral, o bacon faz maravilhas com o filé mignon para realçar seu sabor. Portanto, é possível que os grelhadores a gás tenham uma ligeira vantagem quando se trata de grelhados de filé mignon. No entanto, não pense que você precisa comprar uma nova grelha apenas para cozinhar seus filés, eles vão ficar bem com qualquer grelha que você tiver, se você souber como controlar a temperatura e monitorar os tempos de cozimento.


Processamento de pedido

Posso fazer uma alteração no meu pedido após ele ter sido feito?

Há uma janela muito curta para fazer uma alteração depois que um pedido é feito. Assim que o pedido começar a ser processado em nosso centro de remessa, não poderemos fazer nenhuma alteração.

Assim que notar qualquer problema com seu pedido, você deve nos notificar imediatamente. Entre em contato conosco e inclua "Pedido de alteração" no título para garantir que sua solicitação seja agilizada. Faremos o nosso melhor para atender a esta solicitação, porém não podemos oferecer quaisquer garantias, infelizmente.

Acabei de fazer um pedido e quero adicionar itens a ele. Posso fazer isso?

Infelizmente, não podemos adicionar nada a um pedido existente. Faça um novo pedido para todos os novos itens.

Posso devolver o jerky que encomendei?

Oferecemos devoluções / reembolsos para produtos que chegaram danificados.

Caso esse infeliz incidente ocorra, entre em contato conosco para que possamos consertar tudo!

Estou tentando finalizar a compra, mas continuo recebendo uma mensagem de erro.

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Continuo inserindo as informações corretas, mas meu pedido não é processado.

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Quanto tempo vai demorar para cancelar e fazer o pedido e receber um reembolso?

Processaremos um pedido de cancelamento imediatamente. Às vezes, o reembolso pode levar 48 horas. para processar dependendo da operadora do cartão de crédito. Se você não vir um reembolso refletido em seu cartão após 48 horas, entre em contato conosco. Vamos trabalhar para resolver tudo!


Como grelhar filé mignon

Filé Mignon & # 8230até o nome parece intimidante. A maioria dos capitães da grelha entra em pânico ao ouvir a menção desse excelente pedaço de carne. Pesadelos de queimar, secar e de qualquer outra forma bagunçar este corte fino de carne podem fazer até o mais experiente chef da churrascaria explodir em colmeias! Por que o estresse? Porque este é um corte de carne caro. O filé é cortado do lombo e a vaca média contém apenas 4 & # 8211 6 libras dele, daí o custo. Não tenha medo, porém, mostraremos como pode ser fácil com instruções passo a passo. O segredo é manter a simplicidade e deixar transparecer a maciez e o sabor desse incrível corte de carne.

Menos é mais & # 8230

Ao grelhar filé mignon (e quase qualquer outro bife grelhado), menos é definitivamente mais. Menos tempero, menos tempo para grelhar, menos virar, menos cutucar e cutucar & # 8230 você entendeu. Portanto, não precisa entrar em pânico, o filé mignon é um corte de carne tão nobre que é muito fácil grelhar uma obra-prima, especialmente se você comprar filés de alta qualidade totalmente naturais. Antes mesmo de tocar naquele bife, vejamos o que você nunca deve fazer com aquele pobre bife suculento.

  • NUNCA fure seu bife! Falaremos sobre como saber se isso é feito mais tarde.
  • NUNCA feche a tampa! Meu pai costumava dizer & # 8220se você está olhando, não está cozinhando & # 8221. Desculpe pai, isso não é verdade para bife ...
  • NUNCA cozinhe por muito tempo. A melhor maneira de estragar seu bife é cozinhá-lo por muito tempo. Não há nada pior do que um pedaço de carne seca de US $ 15. Lembre-se de que você sempre pode jogá-lo de volta por mais alguns minutos.

Filé Mignon Grelhado, Passo a Passo ...

Vamos dividir isso para que você possa ver como será fácil.


Quanto tempo você deve desidratar Jerky?

Quanto tempo para desidratar o charque? É o mesmo que desidratar carne seca de cervo? Esta é uma pergunta que você provavelmente já se fez. Agora, enquanto o tempo ideal é de 4 horas para bovinos e veados, isso vai depender. Se as suas fatias de carne forem grossas, pode demorar mais tempo.

Como já mencionei, verifique sua carne durante o processo de desidratação. Isso ajudará você a saber quando é hora de desligar o desidratador. Além disso, vai depender do tipo de carne que você está usando.

Ao fazer charque, você pode optar por carne moída ou carnes fatiadas feitas por moedor de carne de veado. Para carne moída, o tempo é de 4 a 15 horas. Para carnes fatiadas, o tempo é de 5 a 10 horas.

Quanto tempo para desidratar Beef Jerky a 155 °

Bem, para desidratar o charque a 155 ° F, você primeiro pré-aquece o forno por 10 minutos a 275 ° F. Em seguida, seque a carne bovina por 4 horas a 145 ° e # 8211 155 ° F. Em seguida, remova o charque do desidratador. De acordo com nossa experiência pessoal e pesquisa, quando você remover as tiras, ela estará quente o suficiente e não estará pronta para embalar, portanto, deixe-a esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, faça a embalagem.


16 Melhores Marcas de Beef Jerky - O Guia para Lanches de Carne Seca

Beef jerky é embalado com proteína. Uma onça de charque (cerca de 28 gramas) geralmente fornece cerca de 14 gramas de proteína. Considere que a "barra rica em proteínas" média pesa cerca de 80 ge fornece apenas 20 g de proteína. Beef jerky fornece DOUBLE essa relação proteína / peso. Em suma, o beef jerky é uma das fontes mais densas de proteína.

Os mochileiros se preocupam com uma alimentação leve, o que torna esse lanche um produto básico da dieta de trilhas. Dependendo de quais são as suas necessidades nutricionais, o beef jerky também pode ser um ótimo lanche com baixo teor de gordura e baixo teor de carboidratos.

História do Homem Encontrando Carne Seca.

Acredita-se que o consumo de carne seca remonta aos Neandertais - principalmente a alimentação "jerky de mamute lanoso". Curar carne como meio de preservação era utilizado em uma variedade de métodos diferentes nas civilizações antigas. Alguns usavam sal ou açúcar para retirar a umidade da água da carne por meio do processo de osmose. Outros fumaram ou desidrataram sua carne.

Fontes, preparações e aromas animais evoluíram ao longo dos séculos em inúmeras variedades em todo o mundo - Pemmican na América do Norte, Kilishi na Nigéria, Ch'arki na América do Sul, Biltong na África do Sul e Bakkwa na China, para citar alguns.

Como Beef Jerky é Feito.

Os fundamentos são muito simples. Corte um pouco de carne, marinhe e depois seque. Observação secagem não necessariamente cozinhando. O objetivo principal é apenas eliminar a umidade. A verdadeira delicadeza e arte do processo vem com o corte da carne, o preparo, a marinada, os temperos, etc.

Conheça o seu Jerky.

1. Resistente ou macio: alguns charcos são duros e chewy, projetados para uma experiência de absorção de sabor lenta. Outros são suaves para cair facilmente. Geralmente, o charque suave foi amaciado ou triturado e reformado.

2. Seco ou Úmido: Você pode ficar muito picante e quebradiço ou pegajoso ao toque e embebido em xaropes doces.

3. Tipo de carne: a carne é nossa favorita na América. Veados (veado), frango, porco, peru, búfalo (bisão) e pato também são populares. No entanto, tudo de canguru a jacaré está disponível.

4. Estrutura: Tiras espasmódicas, palitos longos e finos, barras retangulares e pequenas mordidas estão na lista. Faça sua escolha.

DUQUE

Conhecido por ser robusto e em borracha, o charque do Duke vem em grossas tiras de carne Angus. Fundado por Justin "Duke" Havlick e suas receitas caseiras. Ver Duque.

A Epic começou com barras de carne seca, muitas vezes com frutas secas misturadas (como Bison Bacon Cranberry). Eles se ramificaram em todos os tipos de produtos de origem animal - de torresmo a tiras de carne de veado. Ver Épico.

CHEF'S CUT

Preparado por um chef executivo, o Chef's Cut prioriza o sabor e o tempero acima de tudo. O Sriracha é um favorito pessoal. Melhor para quem gosta de seco. Ver Corte do Chef.

TANKA

Barras de carne desidratada minimamente processadas e saborosas. Tanka também freqüentemente faz parcerias e arrecada fundos com organizações de índios americanos. Ver Tanka.

PEMMICANO

Carne seca simples e simples com três sabores clássicos - Teriyaki, Apimentado e Original. Completo com uma linha orgânica adicional. Ver Pemmican.

KRAVE

Carne seca artesanal bem trabalhada. Adoro a grande variedade de sabores. Eles têm de tudo, desde barras de Mango Jalapeno a carne seca de Chili Lime. Sem MSG e nitrito. e marinado por 48 horas. Ver Krave.

TRUE JERKY

Todo gado de origem local, puro do sul da Califórnia. Tiras grossas de carne, secas, bem temperadas. Ver True Jerky.

MINGUA

Em fatias finas e enegrecidas. Ótimo para deixar sentar na sua língua e absorver o sabor. Mais resistente do que a maioria. Ver Mingua.

OBERTO

Um grande rival de Jack Links e encontrado em praticamente todos os postos de gasolina. Provavelmente não é o melhor em minha opinião, especialmente seus palitos de linguiça defumada. Muito popular e entrando em algumas misturas de trilhas interessantes. Ver Oberto.

VIAGEM AO CAMPO

Voltado para o público ao ar livre e caminhantes, o Field Trip faz charque e palitos minimamente processados ​​de carne bovina, peru e porco. Sem conservantes, MSG ou nitritos também. Ver Viagem ao campo.

JACK LINKS

O padrão comercial. Honestamente, não é um grande fã. Muito em borracha e um tanto sem graça. Mas não se engane. Jack Links é extremamente popular. Ver Jack Link's.

SELVAGEM

Não sei por que essa marca não atingiu o nível massivo que Oberto e Jack Links atingiram. Seco e super saboroso. Experimente o Ghost Pepper Buffalo se tiver coragem. Ver Savage Jerky.

ARQUEIRO DE PAÍS

Três produtos - charque, carne de peru e 'barras de fronteira'. Um pouco mais úmido do que algum outro charque da lista. Ver Arqueiro country.

O NOVO PRIMAL

O melhor charque do mercado na minha opinião. Temperos acessíveis, mastigáveis ​​e simples. Ingredientes: Carne de vaca alimentada com capim, suco de abacaxi, aminoácidos de coco, mel, suco de limão, vinagre de maçã, páprica, gengibre e pimenta-do-reino. Ver Gravetos ou Jerky.

TRÊS JOGOS

Um dos perfis de charque mais saborosos - cortes de filé mignon bem temperados e de alta qualidade, secos e fáceis de mastigar. Porém, tem um preço alto. Ver Três idiotas.

TIJOLOS

A marca orgânica de barras de charque. Três sabores com ingredientes salgados - carne / bacon / cranberry, peru / batata doce / semente de abóbora e carne / cenoura / maçã. Frete grátis também é bom. Ver Tijolos.


Por Chris Cage
Chris lançou Refeições Greenbelly em 2014, após caminhar pela Trilha dos Apalaches por 6 meses. Desde então, Greenbelly foi escrito por todos, desde a Backpacker Magazine à Fast Company. Ele escreveu Como fazer a caminhada na Trilha dos Apalaches e atualmente trabalha com seu laptop em todo o mundo. Instagram: @chrisrcage.

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