Receitas tradicionais

Éclairs com creme de baunilha

Éclairs com creme de baunilha

CARTUCHOS: Leve a água para ferver com a margarina, deixe até que a margarina derreta. Adicione a farinha e o sal. Misture bem a farinha com o batedor. Enquanto mistura a farinha, retire a panela do fogo, mexendo bem e deixe repousar legal. Depois de esfriar, acrescente os ovos um a um, mexendo bem para homogeneizar a composição.

Em uma bandeja coberta com papel de bolo. Pegue um saco e adicione a composição para formar palitos adequados e leve ao forno.

CREME DE VANILHA: Numa caçarola junte os ovos e bata um pouco o açúcar, junte o leite e a farinha, a manteiga e leve ao lume, mexendo sempre sem deixar formar grumos. Quando engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

ESMALTE: Coloque 3 colheres de sopa de leite em uma chaleira e leve ao fogo, quebre ao meio pedaços de chocolate e coloque sobre o leite no fogo, deixando derreter.

Pegue os eclairs frios e corte-os ao meio, recheie-os ao meio com creme de baunilha e cubra com a parte superior dos eclairs. Enfeite com chocolate. Muito fácil de fazer, mas mais fácil de comer: D


Éclairs com creme de baunilha

ingredientes
para cascas:, 6 ovos, 1 xícara de óleo ,, 2 xícaras de água, 1 xícara de farinha, uma pitada de sal ,, para natas:, 4 ovos, 1 litro de leite, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha ou amido (amido torna o creme mais fino), 1 essência de baunilha ,, 1 sachê de açúcar de baunilha, cobertura:, 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de cacau

Dificuldade: baixo | Tempo: 2h


Éclairs com creme de baunilha - Receitas

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RECEITAS SEMELHANTES

19 comentários:

Éclairs são meus bolos favoritos desde a infância. Eu adoro eles. Devo roubar um de você.

Muito bom! Também fiz, mas só com creme de baunilha. Boa ideia para adicionar chantilly!

Woauuu, que bom que parece, tenho saudades de eclairs, mas sei por onde ir. pupp!

Parece muito, muito bom! Parabéns!

Vou fazer super amanhã também

Uau. deliciosa cremosa, apetitosa e fofa, fica perfeita e só olhei nas fotos e já salivando: D

Ficam lindas, mal posso esperar para fazê-las também. Quantos minutos as cascas têm para ficar no forno?

É um erro em creme de baunilha, leite + amido, gemas + açúcar

Não é um engano, é como eu escrevi, o leite é fervido com açúcar, as gemas são esfregadas com amido, depois vamos adicionando o leite sobre as gemas, aos poucos :) É outra versão do creme de baunilha :)

A receita super boa foi testada, obrigado!

quanto tempo tenho que ficar no forno? Também tenho um forno de fogão clássico, em que estágio coloco a bandeja no fundo? Parabéns pelo blog.

A receita clássica que conheço da minha mãe e que faço há 30 anos é com 10 ovos, 500 ml de água, 250 ml de óleo e 500 gr de farinha, dependendo de quantos ovos você quiser fazer, você pode dividir as quantidades em 3 caso o número de ovos seja variável. É a receita mais rígida que já fiz. A composição das cascas da foto é muito mole e por isso não cresceram como deveriam. O fogo continua alto do começo ao fim, as cascas vão crescer bem e vão ficar vazias por dentro e não como vi na foto.

Você não precisa plantar algo para crescer, como fermento em pó? Nunca fiz éclairs e gostaria muito de fazê-lo no Natal, anotei a sua receita mas quantas éclairs saem de dez ovos? Não ser muitos, mas não poucos.

Não, não asse. Se fizermos um cálculo simples, se usarmos 10 ovos, isso significará três porções desta composição. Se 12 eclairs saírem de uma porção, 36 sairão de 3 porções :)


Éclairs com creme de baunilha - Receitas

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RECEITAS SEMELHANTES

19 comentários:

Éclairs são meus bolos favoritos desde a infância. Eu adoro eles. Devo roubar um de você.

Muito bom! Também fiz, mas só com creme de baunilha. Boa ideia para adicionar chantilly!

Woauuu, que bom que parece, tenho saudades de eclairs, mas sei por onde ir. pupp!

Parece muito, muito bom! Parabéns!

Vou fazer super amanhã também

Uau. deliciosa cremosa, apetitosa e fofa, fica perfeita e só olhei nas fotos e já salivando: D

Ficam lindas, mal posso esperar para fazê-las também. Quantos minutos as cascas têm para ficar no forno?

É um erro em creme de baunilha, leite + amido, gemas + açúcar

Não é um engano, é como eu escrevi, o leite é fervido com açúcar, as gemas são esfregadas com amido, depois vamos adicionando o leite sobre as gemas, aos poucos :) É outra versão do creme de baunilha :)

A receita super boa foi testada, obrigado!

quanto tempo tenho que ficar no forno? Também tenho um forno de fogão clássico, em que estágio coloco a bandeja no fundo? Parabéns pelo blog.

A receita clássica que conheço da minha mãe e que faço há 30 anos é com 10 ovos, 500 ml de água, 250 ml de óleo e 500 gr de farinha, dependendo de quantos ovos você quiser fazer, você pode dividir as quantidades em 3 caso o número de ovos seja variável. É a receita mais rígida que já fiz. A composição das cascas da foto é muito mole e por isso não cresceram como deveriam. O fogo continua alto do começo ao fim, as cascas vão crescer bem e vão ficar vazias por dentro e não como vi na foto.

Você não precisa plantar algo para crescer, como fermento em pó? Nunca fiz éclairs e gostaria muito de fazê-lo no Natal, anotei a sua receita mas quantas éclairs saem de dez ovos? Não ser muitos, mas não poucos.

Não, não asse. Se fizermos um cálculo simples, se usarmos 10 ovos, isso significará três porções desta composição. Se 12 eclairs saírem de uma porção, 36 sairão de 3 porções :)


Cartuchos:
Coloque água e margarina no fogo e ferva até ferver. Quando ferver, adicione a farinha em um bloco (de uma vez) e misture vigorosamente até formar uma bola de massa. Deixe esfriar. Quando estiver completamente frio, acrescente os ovos um de cada vez (não acrescente o segundo até que o primeiro esteja incorporado) e fica uma massa pegajosa.

Despeje em um pos e desenhe palitos na bandeja. Asse por cerca de 30 minutos (até dourar por cima). Nos primeiros 15 minutos, o fogo é deixado alto para aumentar e depois é dado ao mínimo. NÃO ABRE OS EUA. É melhor deixá-los por 10 minutos após desligar o fogo do fogão para esfriar para não sair.

Creme:
Coloque o leite em uma panela para aquecer. Bata os ovos com o açúcar até formarem um creme espesso, depois acrescente o amido misturado à farinha e mexa bem. Despeje o leite morno sobre a mistura, em uma camada fina. A composição resultante é colocada na panela e mantida em fogo baixo (mexendo sempre) até engrossar como um pudim. Deixe esfriar. Margarina, em temperatura ambiente, misture até ficar espumosa, acrescente a baunilha e uma colher de sopa de pudim gelado.

Esmalte:
Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a margarina e o leite, até ficar líquido. Deixar arrefecer.

Eclairs com creme de baunilha são servidos depois de esfriar um pouco.
Outras receitas recomendadas:


Método de preparação

Cartuchos:
Ferva água e óleo. Depois de fervidos, acrescente a farinha na chuva e bata no fogo até obter uma composição homogênea. Retire e mexa até esfriar. Após esfriar, coloque os ovos um a um e mexa (acrescente um ovo, bata até incorporar e depois acrescente o próximo ovo).

Coloque com uma colher em uma panela untada com óleo. Deve haver uma pequena distância entre as formas da composição colocada na bandeja para que não grudem umas nas outras. Leve ao forno em fogo alto até inchar e depois deixe ferver até as cascas dourarem levemente. Cuidadoso!! Não abra a porta do forno até que eles estejam quase prontos. Você corre o risco de não crescer.

Misture os ovos com o açúcar depois de misturar e adicione a farinha.

Leve o leite ao fogo e depois de aquecido acrescente a composição com os ovos de açúcar e a farinha e mexa continuamente para não formar grumos. Se notar que está começando a passar, tire um pouco do fogo e continue mexendo. Depois que o creme engrossar, retire da caça, acrescente o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

Deixe esfriar, corte as cascas nas laterais e recheie com o creme de leite. Coloquei um pouco de creme de baunilha em alguns e em outros comprei pudim de chocolate com rum.

Cobertura: misture os três ingredientes açúcar, cacau e água no fogo e ferva até engrossar um pouco.


Método de preparação

Cartuchos:
Ferva água e óleo. Depois de fervidos, acrescente a farinha na chuva e bata no fogo até obter uma composição homogênea. Retire e mexa até esfriar. Após esfriar, coloque os ovos um a um e mexa (acrescente um ovo, bata até incorporar e depois acrescente o próximo ovo).

Coloque com uma colher em uma panela untada com óleo. Deve haver uma pequena distância entre as formas da composição colocada na bandeja para que não grudem umas nas outras. Leve ao forno em fogo alto até inchar e depois deixe ferver até as cascas dourarem levemente. Cuidadoso!! Não abra a porta do forno até que eles estejam quase prontos. Você corre o risco de não crescer.

Misture os ovos com o açúcar depois de misturar e adicione a farinha.

Leve o leite ao fogo e depois de aquecido acrescente a composição com os ovos de açúcar e a farinha e mexa continuamente para não formar grumos. Se notar que está começando a passar, tire um pouco do fogo e continue mexendo. Depois que o creme engrossar, retire da caça, acrescente o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

Deixe esfriar, corte as cascas nas laterais e recheie com o creme de leite. Coloquei um pouco de creme de baunilha em alguns e em outros comprei pudim de chocolate com rum.

Cobertura: misture os três ingredientes açúcar, cacau e água no fogo e ferva até engrossar um pouco.


Método de preparação

Cartuchos:
Ferva água e óleo. Depois de fervidos, acrescente a farinha na chuva e bata no fogo até obter uma composição homogênea. Retire e mexa até esfriar. Após esfriar, coloque os ovos um a um e mexa (acrescente um ovo, bata até incorporar e depois acrescente o próximo ovo).

Coloque com uma colher em uma panela untada com óleo. Deve haver uma pequena distância entre as formas da composição colocada na bandeja para que não grudem umas nas outras. Leve ao forno em fogo alto até inchar e depois deixe ferver até as cascas dourarem levemente. Cuidadoso!! Não abra a porta do forno até que eles estejam quase prontos. Você corre o risco de não crescer.

Misture os ovos com o açúcar depois de misturar e adicione a farinha.

Leve o leite ao fogo e depois de aquecido acrescente a composição com os ovos de açúcar e a farinha e mexa continuamente para não formar grumos. Se notar que está começando a passar, tire um pouco do fogo e continue mexendo. Depois que o creme engrossar, retire da caça, acrescente o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

Deixe esfriar, corte as cascas nas laterais e recheie com o creme de leite. Coloquei um pouco de creme de baunilha em alguns e em outros comprei pudim de chocolate com rum.

Cobertura: misture os três ingredientes açúcar, cacau e água no fogo e ferva até engrossar um pouco.


Método de preparação

Cartuchos:
Ferva água e óleo. Depois de fervidos, acrescente a farinha na chuva e bata no fogo até obter uma composição homogênea. Retire e mexa até esfriar. Após esfriar, coloque os ovos um a um e mexa (acrescente um ovo, bata até incorporar e depois acrescente o próximo ovo).

Coloque com uma colher em uma panela untada com óleo. Deve haver uma pequena distância entre as formas da composição colocada na bandeja para que não grudem umas nas outras. Leve ao forno em fogo alto até inchar e depois deixe ferver até as cascas dourarem levemente. Cuidadoso!! Não abra a porta do forno até que eles estejam quase prontos. Você corre o risco de não crescer.

Misture os ovos com o açúcar depois de misturar e adicione a farinha.

Leve o leite ao fogo e depois de aquecido acrescente a composição com os ovos de açúcar e a farinha e mexa continuamente para não formar grumos. Se notar que está começando a passar, tire um pouco do fogo e continue mexendo. Depois que o creme engrossar, retire da caça, acrescente o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

Deixe esfriar, corte as cascas nas laterais e recheie com o creme de leite. Coloquei um pouco de creme de baunilha em alguns e em outros comprei pudim de chocolate com rum.

Cobertura: misture os três ingredientes açúcar, cacau e água no fogo e ferva até engrossar um pouco.


Método de preparação

Em uma panela maior coloque a água junto com o óleo para ferver. Quando começar a ferver retire do lume, junte a farinha e mexa rapidamente. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente. Quando esfriar completamente, acrescente os ovos um a um, mexendo a cada um com uma colher de pau até que os ovos estejam bem incorporados.

Da massa assim obtida, pegue uma bola com uma colher e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme de baunilha.

Leve ao fogo a metade do leite (300ml) e acrescente o caroço da fava de baunilha com a vagem. Separe os ovos e acrescente as gemas na outra metade do leite, acrescente também a metade do açúcar (100 gr) e a farinha. Esfregue bem com a batedeira e passe por uma peneira no leite no fogo. Mexa continuamente com uma colher de pau até engrossar. Bata as claras em neve com o açúcar restante (100 gr) e incorpore levemente nas natas quentes.

Depois que os eclairs estiverem cozidos, deixe esfriar, corte as tampas, mas não completamente, e recheie com creme de baunilha.

No final, nós os glaceamos com chocolate derretido ou em pó com açúcar de confeiteiro.

Mini eclairs com creme de baunilha e uvas

Preparando as cascas Em uma tigela colocamos água, sal e manteiga, colocamos no fogo e guardamos até o momento

Éclairs com creme de baunilha

Conchas: Ferva água e óleo. Quando estiverem fervendo, acrescente a farinha na chuva e misture


ECLERE COM VANILLA CREAM I Receita + Vídeo

Olá, queridas luxurias. Hoje apresento a minha receita de ECLERE COM CREME DE VANILHA. Preparei a receita mais simples do ponto de vista técnico. Não assei os éclairs com 2 tipos de temperatura ou com a porta do forno entreaberta. Assei a 190 graus C e garanto que é a técnica mais segura. Quando assei a 2 temperaturas, os meus eclairs não saíram tão fofos, grudaram na assadeira, enfim tive mais dores de cabeça. Mas prometo aprender a cozinhá-los assim também. Espero que gostem desta receita e gostem. Tenha um dia saboroso e tenha um bom apetite!

Ingrediente:

  • 200 ml. - água plana
  • 130 gr. - Farinha branca
  • 80 gr. - manteiga
  • 2 colheres de açúcar
  • 4 ovos (tamanho pequeno) ou 3 ovos (tamanho grande)

Para o recheio:

Dificuldade: Média

Tempo de preparação: Dez minutos

Tempo de cozimento: 25-27 minutos

Tempo total: 35-37 minutos

Quantidade: 12 eclere

Método de preparação:

  1. Pegue uma panela e despeje a água nela, coloque a manteiga, o açúcar, o sal e abaixe o fogo. Mexa ocasionalmente até a manteiga derreter.
  2. Quando a manteiga derreter junte a farinha e misture bem com uma colher de pau. Depois que a massa endurecer, continue mexendo com a colher por mais 2-3 minutos.
  3. Retire a panela do fogo e despeje a massa em uma tigela grande. Misture com uma batedeira ou colher de pau até esfriar um pouco.
  4. Em seguida, adicione gradualmente um ovo de cada vez, mexendo sempre. Cuidado, caso coloque os ovos sobre a massa retirada diretamente da assadeira, há o risco de pegar uma omelete.
  5. Transfira a massa para um saco de confeitar com um dui serrilhado ou redondo, após o qual começa a formar eclairs de cerca de 12-15 cm. na bandeja forrada com assadeira. Você deve deixar espaço entre eles.
  6. Coloque a panela no forno pré-aquecido a 190 graus C por cerca de 25 minutos ou até dourar bem.
  7. Retire os eclairs do forno e deixe esfriar. Em seguida, remova-os cuidadosamente de ambos os lados com um palito de madeira, abrindo espaço para preenchê-los com creme.
  8. Despeje o creme de baunilha em um saco de confeitar com uma ponta longa e fina. Para saber como preparar esse creme, clique na imagem na tela.
  9. Preencha os eclairs com creme de baunilha em ambos os lados.
  10. Decore os eclairs com chocolate derretido ou açúcar de confeiteiro.
  11. Sirva com prazer!

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood