Receitas tradicionais

Torta de Frango com Curry

Torta de Frango com Curry

Aconchegue-se com uma empada farta e satisfatória - uma maneira saborosa de usar sobras de frango ou peru.MAIS +MENOS-

Atualizado em 18 de setembro de 2017

1 2/3

xícaras de legumes congelados, descongelados

1

xícara de frango cozido e em cubos

1

lata (10 onças) de creme de sopa de cogumelos

1 1/2

colher de chá de curry em pó

1

xícara Betty Crocker ™ Bisquick ™ Panqueca e Mistura para Assar

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  • 2

    Em uma tigela média, misture os vegetais, o frango, a sopa e o curry em pó. Despeje no fundo de uma travessa de torta de 23 cm não untada.

  • 3

    Em uma tigela média separada, misture o Bisquick ™, o leite e o ovo e bata até ficar bem misturado. Despeje uniformemente sobre a mistura de frango na travessa de torta.

  • 4

    Asse, descoberto, por cerca de 30 minutos ou até que a crosta esteja marrom dourada.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • A torta de frango é uma refeição reconfortante básica em nossa casa. Quando o tempo lá fora está horrível, ou se queremos apenas nos aconchegar para uma refeição saborosa, quase sempre vem a torta de frango na cabeça. Mas, verdade seja dita, às vezes até a refeição mais reconfortante pode ficar um pouco blasé. Gosto de apimentar um pouco as coisas de vez em quando e fazer Curry Chicken Pot Pie. Esta receita de empadão não é muito diferente da versão clássica que você encontrará no Livro de Receitas Betty Crocker ™ - é tão fácil de fazer prepare-se, e ainda é feito com ingredientes que você provavelmente já tem em mãos. A única diferença é a adição de curry em pó, que na verdade faz uma grande (e deliciosa) diferença. Algo sobre a combinação de tempero de curry com sopa cremosa de cogumelos e frango quente assado sob uma crosta fofa e dourada é irresistível. Uma coisa que adoro especialmente em fazer empadão de frango é a versatilidade da receita. Se eu estiver me sentindo ambicioso, adicionarei ingredientes extras à mistura, como batatas vermelhas cozidas ou arroz integral. E se eu estiver sem nada e não tiver vontade de ir à loja, as substituições podem ser feitas facilmente. Não há Bisquick ™ em casa? Use uma crosta de torta pré-fabricada para cobrir sua criação. Curry não é suficiente para você? Adicione um pouco de açafrão, cominho, coentro ou alho picado à mistura. Às vezes, também gosto de misturar um pouco de salsa fresca picada na minha massa de crosta antes de despejá-la sobre o prato de torta. As possibilidades são ilimitadas. Uma coisa é certa - simples ou apimentada, esta receita irá mantê-lo confortável em qualquer época do ano!

Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 °. Aqueça a manteiga em uma panela grande e rasa para refogar ou em uma frigideira grande (com cerca de 12 pol. De diâmetro) em uma frigideira média. Cozinhe a cebola e a maçã, mexendo sempre, até ficarem bem macias, 8 a 10 minutos. Adicione a abóbora, a cenoura, a batata, o daikon e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam parcialmente macios (12-15 minutos). Adicione o gengibre e polvilhe com curry em pó e 2 colheres de sopa. farinha cozinhe, mexendo para revestir, apenas até o curry em pó escurecer, cerca de 1 minuto. Bata o caldo, o molho de soja e o amido de milho em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Adicione a mistura de caldo à panela e leve para ferver, mexendo sempre. Cozinhe, ainda mexendo sempre, até a mistura ficar bem espessa. Prove e tempere com sal, se necessário. Adicione o frango e mexa para distribuir uniformemente. A mistura parecerá tão espessa neste ponto que parecerá errada. Acredite em nós, os vegetais e o frango vão liberar líquido enquanto cozinham sob a massa, criando um molho rico e apenas espesso.

Passo 2

Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada até que fique grande o suficiente para cobrir a panela com uma saliência de cerca de 1 polegada em todos os lados. Drapeje a massa sobre a panela e pressione firmemente nas bordas para aderir. Pincele levemente com ovo e corte 2-3 pequenas fendas no centro para que o vapor possa escapar.

Etapa 3

Asse a torta até a crosta dourar, cerca de 18 a 22 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 350 ° e continue a assar até que o recheio borbulhe nas bordas e a crosta esteja bem dourada, 40 a 45 minutos a mais. Deixe descansar 10 minutos antes de servir.


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Resumo da receita

  • 1/2 xícara de capim-limão picado (de 2 talos)
  • 1/2 xícara de coentro fresco
  • 1/4 xícara de alho picado (cerca de 8 dentes)
  • 1/4 xícara de cebolinha picada (cerca de 2)
  • 3 chiles serrano, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
  • 1 colher de sopa de raspas de limão ralada, mais 2 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 2 limas)
  • 1 colher de sopa de sementes de coentro, torradas e moídas
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho, torradas e moídas
  • 1 colher de chá de pimenta preta inteira, torrada e moída
  • Sal grosso
  • 1 xícara de espinafre, bem enxaguado e seco
  • 1 xícara de leite de coco sem açúcar, de preferência Thai Kitchen (thaikitchen.com)
  • 1 colher de chá de farinha multiuso
  • 1 abobrinha, quadriculada longitudinalmente e cortada em pedaços de 1 polegada
  • 1 1/2 libra de peito de frango sem pele e coxas cortadas em cubos de 1 polegada
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 6 folhas (9 por 14 polegadas) de massa folhada congelada, descongelada (de um pacote de 1 libra)
  • Manteiga derretida sem sal, para escovar
  • Sal grosso
  • Enfeite: folhas de manjericão

Faça a pasta de curry: Purê de capim-limão, coentro, alho, cebolinha, pimenta, gengibre, raspas e suco de limão, coentro, cominho, pimenta em grão e 1 colher de chá de sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo.

Faça o molho de curry: bata espinafre, leite de coco e 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de pasta de curry no liquidificador até ficar homogêneo.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Faça o recheio: leve o molho de curry para ferver em uma frigideira média. Misture a farinha e cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos. Adicione a abobrinha e cozinhe até ficar ligeiramente macia, cerca de 5 minutos. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a abobrinha esteja macia e o frango cozido, cerca de 5 minutos.

Faça a cobertura: Transfira o recheio para uma assadeira de 9 por 12 polegadas (8 xícaras). Pincele 1 folha de massa folhada com manteiga. Camada da folha de massa folhada sobre o recheio, amassando levemente. Repita com o restante do massa folhada e a manteiga, deixando um espaço entre cada folha para ventilar. Polvilhe o topo com sal. Asse até que o massa folhada esteja dourada e o recheio esteja borbulhando, cerca de 25 minutos. Enfeite com manjericão.


Torta de Frango com Curry de Coco

Duas das minhas comidas reconfortantes favoritas combinadas em um prato irresistível - empadão tradicional com curry de frango com coco.

Raramente fiquei tão entusiasmado com qualquer prato quanto fiquei com essa torta de frango com curry de coco quando a tirei do forno. A crosta da treliça era marrom-dourada, o recheio borbulhava pelas rachaduras e o cheiro & # 8230 oh, o cheiro!

Foi incrível. Comida reconfortante ao milionésimo grau em um dia frio de inverno.


Eu estive com vontade de torta de frango durante todo o inverno e um dia me ocorreu que eu deveria curar um pouco. E como não consigo resistir à adição de leite de coco a todos os meus pratos de curry, ele também está aqui.

Enquanto preparava a crosta da torta, tive um último golpe de gênio e fiz com leite de coco para amarrar tudo. O resultado final é possivelmente a melhor crosta de torta que eu já fiz - rica e amanteigada, e o complemento perfeito para o recheio saboroso.

Eu & # 8217m um fã de torta, sem dúvida, e eu odeio escolher favoritos. Portanto, direi apenas que este desapareceu em tempo recorde.


Dica de cozimento:Como fazer a crosta da torta no processador de alimentos

1) Pulse os ingredientes secos para combinar.

2) Adicione a manteiga fria em cubos e pulse 3-4 vezes para quebrar em pedaços menores.

3) Com o processador de alimentos funcionando, adicione o líquido.

4) Continue operando o processador de alimentos até que a massa comece a se formar. O processador de alimentos começará a fazer um som diferente conforme a massa engrossa. Isso deve levar 5 e # 8211 10 segundos no total, não misture demais.

5) A mistura ainda deve estar quebradiça. Despeje em uma superfície limpa e faça uma bola com as mãos.