Receitas tradicionais

Dois roqueiros criam mistura de tequila e mezcal

Dois roqueiros criam mistura de tequila e mezcal

Pode não ser tão dramático quanto a primeira vez que alguém combinou manteiga de amendoim e geleia ou rum e Coca-Cola, mas a mistura de tequila e mezcal é uma coisa muito inebriante - se por nenhuma outra razão do que não foi feito antes, pelo menos comercialmente.

Ambas as bebidas alcoólicas do sul da fronteira são feitas da planta agave, embora a tequila deva, por lei, ser feita de uma espécie em particular, o agave azul Weber (Agave tequilana), enquanto o mezcal pode ser produzido a partir de qualquer planta de agave. Além disso, a tequila é produzida principalmente no estado de Jalisco (onde está localizada a cidade de Tequila) - embora parte também seja produzida em três estados vizinhos e em Tamaulipas a leste - enquanto o mezcal é geralmente associado ao estado de Oaxaca, mais ao sul .

A ideia de juntar os dois destilados de agave nasceu quando dois bebedores de tequila de algum renome, Roqueiro do Hall of Fame Sammy Hagar e sua co-estrela em A voz, cantor e ator Adam Levine do Maroon 5, estavam saindo juntos em Cabo San Lucas, no extremo sul da Baja California. (Hagar possui Cantina de Cabo Wabo do Cabo, junto com uma linha de tequilas sob o nome de Cabo Wabo.) O que começou como uma ideia maluca se tornou uma busca. Antes de todas as sessões de planejamento financeiro e reuniões de branding acontecerem, você quase pode ouvir Hagar cantarolando para si mesmo: “Direto do meu coração, oh me diga por que isso não pode ser amor?

O conceito de Hagar e Levine foi concretizado pelo mestre destilador de terceira geração Juan Eduardo Nuñez, que realizou o casamento de mezcal e tequila na destilaria El Viejito em Jalisco. “Quando Adam e eu começamos a provar as diferentes misturas, eu sabia que tínhamos algo especial que as pessoas adorariam”, disse Hagar. Assim, os dois se tornaram os co-criadores do Santo Mezquila, lançado há algumas semanas.

Feito de uma combinação de agave azul e agave espadin, Santo pesa 80 graus. Os aromas e sabores são intrigantes. No nariz, o fumegante do mezcal (mas sem o caráter adocicado dos vegetais cozidos) e o cheiro salgado do mar. No paladar, há uma destreza de fios de fumaça entrelaçados, ervas secas e frutas tropicais que se repetem no final e no gosto residual.

O frasco quadrado, emoldurado em preto basalto com um rótulo em forma de cruz, é vendido por cerca de US $ 55.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é estritamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os rígidos regulamentos de rotulagem permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o Mezcal não se presta a ser misturado em coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis Mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é estritamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os regulamentos de rotulagem rígidos permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades menos caras usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o Mezcal não se presta a ser misturado em coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis Mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é rigidamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os regulamentos de rotulagem rígidos permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado em geral. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o mezcal não se presta a ser misturado a coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é estritamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os rígidos regulamentos de rotulagem permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades menos caras usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regular sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais suave ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o mezcal não se presta a ser misturado a coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é rigidamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os rígidos regulamentos de rotulagem permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o mezcal não se presta a ser misturado a coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é estritamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os rígidos regulamentos de rotulagem permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades menos caras usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado em geral. Tal como acontece com a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais suave ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o mezcal não se presta a ser misturado a coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é estritamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os regulamentos de rotulagem rígidos permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais suave ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o Mezcal não se presta a ser misturado em coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis Mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é rigidamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os regulamentos de rotulagem rígidos permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Tal como acontece com a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o Mezcal não se presta a ser misturado em coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis Mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é estritamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os rígidos regulamentos de rotulagem permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e o governo mexicano agiu para regulamentar sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado em geral. Assim como a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o mezcal não se presta a ser misturado a coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis mezcal para experimentar. Tradicionalmente, o mezcal é ingerido direto com uma pitada de sal de gusano: um condimento feito pela moagem de larvas secas, pimenta e sal. O mezcal também pode conter um "verme" (larvas) na base da garrafa - esta é uma manobra preocupada apenas com o marketing do produto e não altera o sabor. Tequila nunca tem um 'verme' na garrafa.


Tequila é a bebida nacional do México e um dos ícones sinônimo do país. A marca 'Tequila' agora está protegida em todo o mundo e a produção da bebida é rigidamente regulamentada: apenas alguns estados mexicanos têm direitos de produção, e as melhores tequilas emanam da agave azul cultivada nos ricos solos vulcânicos situados no estado de Jalisco . A tequila é feita colhendo os corações (conhecidos em espanhol como piñas) da planta Agave Azul (ah-gah-veh), assando-os lentamente em grandes fornos e, em seguida, pressionando a polpa em um líquido doce que é passado por uma destilação prescrita processo. Depois, a Tequila é transferida para barris de madeira especialmente preparados e deixada para envelhecer. O processo preciso, o tipo de barril e o tempo de envelhecimento determinam a classificação do Tequila & # 8217s, e os rígidos regulamentos de rotulagem permitem que os compradores saibam o tipo pelo qual estão pagando. As tequilas da mais alta qualidade são feitas de 100% agave, enquanto as variedades mais baratas usam uma mistura de agave e cana-de-açúcar. A tequila pode ser saboreada pura ou misturada em uma variedade de coquetéis, sendo o mais popular o Margarita. Você pode encontrar receitas de coquetéis de tequila no Bar mexicano aqui no Mexperience.

Mezcal é destilado usando um processo de produção semelhante ao da tequila, mas os sabores e nuances da mistura final são distintos. Mezcal, antes um primo semi-obscuro da tequila, recentemente ganhou grande popularidade e então o governo mexicano agiu para regular sua produção, ajudando a melhorar a qualidade das variedades produzidas em massa e, assim, dando confiança ao mercado mais amplo. Tal como acontece com a Tequila, o Mezcal é produzido assando os corações (piñas) do agave, mas ao contrário do Tequila, que é feito exclusivamente de Agave Azul, o Mezcal pode ser produzido a partir de cerca de 30 variedades diferentes de agave. A maior parte do Mezcal é produzida com o agave espadín, embora os destiladores também misturem diferentes variedades da planta com a intenção de criar sabores únicos. A bebida passa por um processo de envelhecimento e, como a Tequila, um Mezcal envelhecido é mais robusto e muitas vezes mais macio ao paladar do que as alternativas mais jovens. O melhor Mezcal —como a melhor Tequila— é feito 100% de agave e, como a Tequila, as variedades mais baratas usam açúcar de cana e contêm outros aromas. Mezcal tem um sabor distintamente fumado que para muitos é um sabor adquirido. Os puristas afirmam que o mezcal não se presta a ser misturado a coquetéis, embora haja muitas receitas de coquetéis mezcal para experimentar. Traditionally, Mezcal is taken straight with a pinch of sal de gusano : a condiment made by grinding together dried larvae, chiles , and salt. Mezcal may also contain a ‘worm’ (larvae) at the base of the bottle—this is a ploy concerned only with the product’s marketing and does not alter the taste. Tequila never has a ‘worm’ in the bottle.


Assista o vídeo: Festival del tequila y mezcal en Londres (Novembro 2021).