Receitas tradicionais

Encontre comida local saudável com o aplicativo Green Hopping

Encontre comida local saudável com o aplicativo Green Hopping

O novo aplicativo Green Hopping permite que você encontre os pontos mais próximos para bares de sucos e alimentos naturais, crus e orgânicos.

Encontre o seu smoothie de couve mais verde com o aplicativo Green Hopping.

Temos aplicativos que nos informam onde está estacionado o Starbucks mais próximo, o bar barato ou a última parada de caminhão pop-up. Mas e quanto a um aplicativo que nos ajuda a incentivar um estilo de vida saudável? Catherine Cuello tornou um estilo de vida vegano, vegetariano ou mesmo apenas orgânico e natural um pouco mais fácil, criando o aplicativo Green Hopping, que ajuda você a encontrar os bares de suco mais próximos, restaurantes e varejistas veganos, vegetarianos e crus.

“Os sucos verdes estão na moda não apenas porque são um assunto quente no momento, mas porque as pessoas podem sentir a diferença em seus corpos”, disse Cuello. “Não se trata de limpeza, é sobre equilibrar e fazer um pouco todos os dias ou uma vez por semana. Nossa missão é conscientizar todas as comunidades e fazer com que pais e filhos pensem duas vezes sobre o que comem. ”

O aplicativo foi lançado na cidade de Nova York há alguns meses e será lançado em Miami, Los Angeles, São Francisco, Dallas, Austin, Chicago, Washington, D.C., Rio de Janeiro, Paris e Londres neste verão. Cuello também está trabalhando em uma parte do aplicativo que permitirá que você compre seus smoothies de couve, produtos de soja e muito mais por meio do próprio aplicativo.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter @JoannaFantozzi.


10 aplicativos de alimentação saudável que este nutricionista adora

Decidi encontrar dez aplicativos que eu mesmo uso regularmente e recomendo aos meus clientes. Aqui estão meus achados (todos gratuitos, a propósito) e as situações em que aposto que ficarei feliz por eles estarem ao meu alcance.

Eu tenho que admitir, eu não sou muito de uma pessoa de aplicativos. Uso o Twitter e o Pinterest com menos moderação do que pretendo e ainda mantenho minha lista de tarefas diárias usando papel e lápis. Mas, eu não esqueci o apelo das ferramentas de alta tecnologia. Eu sempre soube que dezenas de programas fantásticos estavam esperando por mim embaixo daquele pequeno ícone azul da App Store, e uma das minhas resoluções este ano era começar a tirar proveito deles. Então, eu comecei a encontrar 10 aplicativos que eu acho que eu mesmo uso regularmente e recomendo para meus clientes. Aqui estão meus achados (todos gratuitos, a propósito) e as situações em que aposto que & # xE2 & # x20AC & # x2122 ficarei feliz por eles & # xE2 & # x20AC & # x2122estarão ao meu alcance.

Situação: eu preciso procurar um aditivo alimentar, stat!

App: Cozinha Química
Quando pego um alimento embalado, a primeira coisa que faço é ler a lista de ingredientes. E, embora meu treinamento tenha me deixado familiarizado com a maioria, às vezes ainda identifico aditivos que me deixam coçando a cabeça (mais recentemente, taumatina, um adoçante natural sobre o qual ainda não tinha & # xE2 & # x20AC & # x2122t ouvido falar). Meu modus operandi anterior seria sacar meu iPhone e fazer uma busca rápida no Google, mas este aplicativo do Centro de Ciência no Interesse Público (CSPI) pode oferecer um atalho. Ele fornece uma breve descrição de mais de 130 aditivos, junto com uma avaliação geral de & # xE2 & # x20AC & # x2DCsafe, & # xE2 & # x20AC & # x2122 & # xE2 & # x20AC & # x2DCcut back, & # xE2 & # x20AC & # x2122 & # xE2 & # x20AC & # x2DCcaution, & # xE2 & # x20AC & # x2122 & # xE2 & # x20AC & # x2DCavoid, & # xE2 & # x20AC & # x2122 ou & # xE2 & # x20AC & # x2DCc algumas pessoas devem evitar. don & # xE2 & # x20AC & # x2122t sempre concordo com a classificação, agradeço o resumo, para que eu possa tomar minha própria decisão informada sobre se devo ou não deixar um ingrediente em meu carrinho de supermercado.

Situação: Caramba! O abacaxi orgânico custa o dobro do preço. Posso comprar o não orgânico?

App: Dirty Dozen
Eu acho que é sempre melhor ir orgânico quando você pode, mas os benefícios de incluir pelo menos cinco porções diárias de frutas e vegetais superam os riscos de consumir variedades não orgânicas. Dito isso, quero fazer o meu melhor para minimizar minha exposição a pesticidas, e isso & # xE2 & # x20AC & # x2122s é exatamente o que este aplicativo me ajuda. Ele lista o & # xE2 & # x20AC & # x153Dirty Dozen & # xE2 & # x20AC & # x9D & # xE2 & # x20AC & # x201C os 12 tipos de produto mais contaminados, bem como o & # xE2 & # x20AC & # x153Clean Fifteen & # xE2 & # x20AC & # x20AC & # xE2 & # x20AC & # x201C aqueles com menor probabilidade de conter vários resíduos de pesticidas. Eu sei muitos deles de cor, mas 27 tipos é muito para controlar, então acessar as listas com apenas alguns cliques é muito útil quando eu & # xE2 & # x20AC & # x2122m em meu armazém local ou fazendeiro & # xE2 & # x20AC & # mercado x2122s. A propósito, o abacaxi é um dos & # xE2 & # x20AC & # x153Clean Fifteen. & # XE2 & # x20AC & # x9D

Situação: o marido deseja frutos do mar para o jantar & # xE2 & # x20AC & # x201C qual & # xE2 & # x20AC & # x2122 é a escolha mais segura?

App: Seafood Watch
Este aplicativo multifacetado mostra aos usuários como selecionar opções sustentáveis ​​de frutos do mar, tanto regional quanto nacionalmente, usando uma classificação vermelha, amarela ou verde (vermelho significa pesca excessiva ou capturada ou cultivada de maneiras que prejudicam outras vidas marinhas ou o meio ambiente amarelo significa melhor, e verde indica as melhores opções gerais para o meio ambiente). Mas minha ferramenta favorita é a lista & quotSuper Green & quot, que inclui opções sustentáveis ​​que também têm baixo teor de contaminantes comuns, como mercúrio e PCBs, e alto teor de ácidos graxos ômega-3 saudáveis. Com base no aplicativo, vejo salmão do Alasca no futuro do meu marido.

Situação: I & # xE2 & # x20AC & # x2122m fora da minha vizinhança ou viajando & # xE2 & # x20AC & # x201C onde posso encontrar uma refeição saudável?

App: Food Tripping
Além de me ajudar a encontrar alternativas saudáveis ​​para fast food onde quer que eu esteja, este aplicativo identifica mercados de alimentos saudáveis, casas de sucos, cafés, lojas de alimentos artesanais, opções veganas e mercados de agricultores e # xE2 & # x20AC & # x2122s. Até encontrei alguns lugares novos em minha própria vizinhança dos quais ainda não tinha ouvido falar, e posso sugerir meus próprios favoritos que estão faltando. Amor Amor amor.

Situação: Eu estou fazendo compras na mercearia e quero uma maneira mais rápida de encontrar os produtos mais saudáveis.

App: Fooducate
O que este aplicativo não & # xE2 & # x20AC & # x2122t faz? O banco de dados Fooducate & # xE2 & # x20AC & # x2122s contém mais de 200.000 produtos, cada um com uma classificação baseada no valor nutricional, junto com coisas que você deve saber sobre um produto (por exemplo, se contém aditivos artificiais) e alternativas saudáveis. Usando a câmera do telefone & # xE2 & # x20AC & # x2122s, você também pode digitalizar o código UPC de um produto & # xE2 & # x20AC & # x2122s para acessar informações rápidas. Eu experimentei com meu leite de amêndoa sem açúcar, e sugeriu uma receita DIY de como fazer o meu próprio (o que eu tenho feito, mas não há muito tempo, um bom lembrete!). O aplicativo também permite que você pesquise alimentos por categoria ou marca, então se eu & # xE2 & # x20AC & # x2122m em um mercado e quiser procurar a mostarda mais saudável, por exemplo, posso pesquisar o aplicativo primeiro, em vez de ter que inspecionar cada frasco na prateleira.

Situação: a abóbora espaguete ainda está na temporada?

App: sazonal e simples
Eu poderia passar horas navegando por este aplicativo. Além de mapear o que & # xE2 & # x20AC & # x2122s na estação a cada mês do ano, adoro poder pesquisar a lista de produtos em ordem alfabética, para acessar nutrientes essenciais e dicas sobre como selecionar, armazenar e preparar minhas plantas favoritas. Existem também receitas deliciosamente simples para cada fruta e vegetal, de rabanetes grelhados a ratatouille, repolho refogado e beterraba em conserva (minha boca está molhando apenas digitando isto). Verdadeiramente um aplicativo que faz jus ao seu nome!

Situação: Tenho uma tonelada de sobras de hortelã (ou outro ingrediente). O que eu deveria fazer com isso?

App: Whole Foods Recipes
Adoro ser criativo na cozinha, mas também encontro inspiração navegando nas receitas existentes. De novas maneiras de desfrutar de alimentos básicos, como quinoa, a ideias baseadas em pratos (saladas, acompanhamentos, sopas), culinária (Cajun, marroquino, sudoeste & # xE2 & # x20AC & # xA6) ou dieta especial (sem glúten, vegan, com baixo teor de sódio ), este aplicativo é divertido, fácil de usar e oferece alguns recursos muito interessantes, incluindo listas de compras, planejadores de refeições e & # xE2 & # x20AC & # x2DCOn Hand, & # xE2 & # x20AC & # x2122 que fornece sugestões com base na digitação dos ingredientes você já tem.

Situação: preciso que uma refeição saudável seja entregue na minha porta

App: Seamless
Recentemente me mudei para um novo bairro, então eu & # xE2 & # x20AC & # x2122m ainda estou conhecendo as seleções saudáveis ​​em minha área. Perfeito está tornando tudo mais fácil, porque posso restringir minhas opções de comida com a designação & # xE2 & # x20AC & # x2DChealthy, & # xE2 & # x20AC & # x2122 ou pesquisar pratos étnicos conhecidos por pratos saudáveis, como japonês e mediterrâneo. Melhor ainda, posso classificar melhor com base no preço, classificação, distância, tempo estimado de entrega ou apenas em novos restaurantes e, assim que meu pedido for feito, um rastreador me avisará quando estiver & # xE2 & # x20AC & # x2122 estiver pronto. Conveniência saudável.

Situação: esta pipoca não é OGM?

App: Projeto Não-OGM
Como os alimentos OGM não são & # xE2 & # x20AC & # x2122t rotulados como tal, uma das únicas maneiras de evitá-los é comprar produtos orgânicos certificados pelo USDA. Mas isso & # xE2 & # x20AC & # x2122 não é prático 100% do tempo, e embora as sementes e ingredientes OGM não devam ser usados ​​em produtos orgânicos, nenhum teste é necessário para mostrar se ocorreu polinização cruzada ou contaminação OGM. Entre neste aplicativo, que apresenta uma lista das marcas e produtos inscritos no Programa de Verificação de Produto Non-GMO Project & # xE2 & # x20AC & # x2122s. De acordo com a ABC News, 93% dos entrevistados acreditam que os produtos OGM devem ser rotulados, e quase 60% dizem que & # xE2 & # x20AC & # x2122d têm menos probabilidade de comprar alimentos OGM. Se você concordar, este aplicativo elimina o trabalho de adivinhação - pesquise por tipo de produto, nome da marca, nome do produto e palavra-chave.

Situação: Eu & # xE2 & # x20AC & # x2122 estive correndo o dia todo, mas quero diminuir meu ritmo enquanto como

App: Coma mais devagar
Eu adoro esse app! It & # xE2 & # x20AC & # x2122s tão simples, mas tão impactante. Simplesmente defina seu ritmo, de 20 segundos a três minutos, pressione start, saboreie sua comida e não dê outra mordida até que o intervalo termine e o & # xE2 & # x20AC & # x2DCbite & # xE2 & # x20AC & # x2122 o sino toca. Demonstrou-se que comer mais devagar melhora o prazer da refeição, aumenta a saciedade e resulta em comer menos naturalmente. Na minha experiência com clientes, também pode ajudar a quebrar o hábito de multitarefa, o que pode levar a comer demais sem pensar, ou a comer de forma desconectada, o que pode causar inchaço ou ânsias persistentes. Se você tende a comer rápido, use o aplicativo para aumentar de 30 ou 45 segundos entre as mordidas, para um minuto, um e meio, depois dois e três. Acompanhar seu ritmo, mesmo que uma vez por dia, pode resultar em comer mais devagar a cada refeição, e aposto que você & # xE2 & # x20AC & # x2122 ficará surpreso com o impacto.

Qual é a sua opinião sobre este assunto? Compartilhe conosco os aplicativos que você adora & # xC2 @ goodhealth & # xC2 e & # xC2 @CynthiaSass


Qual é a dieta Noom e o que posso comer?

A dieta Noom, como qualquer plano de dieta de sucesso, como Weight Watchers ou Myfitnesspal, funciona registrando sua ingestão de alimentos e medindo as calorias em relação a qualquer exercício feito para colocá-lo em um déficit calórico.

Isso significa que você pode começar a perder peso queimando suas reservas armazenadas, desde que seja honesto e diligente em registrar todos os alimentos que ingere.

Ela não é militantemente rígida e entende que todos nós temos petiscos e guloseimas favoritos que podem ser um pouco malcriadas e ter mais calorias.

Ao usar um sistema de codificação de cores, o aplicativo tem como objetivo compensar quaisquer hábitos problemáticos ao se esforçar em outras refeições ou por meio do controle da parcela.

Essencialmente, o aplicativo inspira uma visão sobre sua dieta e fornece uma compreensão aprofundada de calorias e como manter uma dieta saudável daqui para frente.

Além disso, o serviço de assinatura premium também inclui acesso a um técnico de saúde, nutricionista e outros profissionais para dar o suporte e a motivação de que você precisa.

Continue lendo para descobrir mais sobre os grupos de alimentos específicos.


Krautkopf 12+

Apresentando uma mistura de receitas vegetarianas, veganas, sem glúten e sem laticínios, o aplicativo Krautkopf contém receitas fáceis de seguir, acompanhadas por fotografias de dar água na boca.

Krautkopf é um premiado blog de culinária fundado pelos fotógrafos e autores de livros de receitas Susann e Yannic de Berlim. As receitas que você encontrará no aplicativo são inspiradas em produtos do mercado local, com foco em pratos saudáveis, frescos e sazonais.

A filosofia de Krautkopf é que a comida não deve ser apenas algo que nos preenche, mas também deve ser boa para nós e nos fazer felizes. Fique feliz com suas deliciosas receitas de comida de alma!

Recursos do aplicativo Krautkopf:

• 80 receitas vegetarianas (60 produzidas exclusivamente para o aplicativo)
Incluindo uma mistura de vegan, sem glúten e sem laticínios

• Navegue no seu caminho
Você pode navegar por temporada, dieta e curso (entradas, pratos principais, sobremesas)

• Pesquisa por ingrediente
Digite um ou mais ingredientes para ver receitas relevantes

• Navegue como um livro de receitas
Deslize entre as receitas e toque duas vezes na imagem da receita para adicionar à sua lista de favoritos

• Lista de compras organizada por corredor
Sincronizado em seu iPhone, iPad e Apple Watch

• Adicionar notas às receitas
Alterou uma receita? Mantenha uma nota dentro do aplicativo

• Altere o tamanho da porção e alterne entre as medidas métricas, imperiais e americanas
Mude facilmente as medidas dos ingredientes de acordo com sua preferência e aumente ou diminua o tamanho da porção

• Instruções passo a passo que você pode marcar enquanto cozinha
Acompanhe o seu lugar na receita

• Compartilhe receitas e lista de compras com amigos
Toque no ícone de compartilhamento para compartilhar uma receita por e-mail ou mídia social


10 apps principais para uma alimentação saudável

Como muitas mulheres de ascendência judia asquenazi com mais de 50 anos, não considero mais os laticínios minha melhor amiga. Já se foram os dias em que o almoço era uma colher de queijo cottage e o melhor lanche de baixa caloria vinha de uma loja de iogurte congelado.

Levei dois anos de cólicas estomacais para que eu aceitasse que eu, como minha mãe antes de mim, sou intolerante à lactose, o que significa que não posso tolerar produtos lácteos - ou melaço, feijão-de-lima ou beterraba, que contêm açúcares semelhantes.

Você pode comprar pílulas de venda livre que contenham enzimas para ajudar a digerir esses açúcares. Mas mesmo um punhado deles não permite que minha barriga lide com crostas ricas em manteiga e massa de pastelaria. Em minhas raras farras de cozimento, tentei usar margarina em vez de manteiga. Os resultados foram, na melhor das hipóteses, decepcionantes.

Apps para escolhas alimentares saudáveis

O Google Play e a loja iTunes estão repletos de aplicativos que podem nos ajudar a comer melhor ou contornar alergias alimentares. Esses 10 fazem de tudo, desde contar calorias para garantir que não compremos peixes ameaçados de extinção.

Plataforma: Apple iPhone e iPad (0,99)

Útil tanto no supermercado quanto na cozinha, este aplicativo oferece alternativas de alimentos que você deseja evitar. Também dá dicas de ingredientes que você pode trocar rapidamente se estiver cozinhando algo e perceber que está faltando um item importante. (O Google Play tem um aplicativo semelhante para 0,99.)

Plataforma: Android, Apple iPhone (gratuito$ 9,99, dependendo da versão)

Posso ler alguns idiomas diferentes, mas a informação nutricional nos rótulos dos alimentos não é um deles. E eu sei que não estou sozinho. Este aplicativo permite que você escaneie o código de barras de um produto ou digite seu nome (ou um tipo de alimento, como “banana”) para descobrir seu total de calorias, gordura, sódio e outros ingredientes. Ele também "avalia" a salubridade dos alimentos e permite que você saiba se o smoothie que se anuncia como super-saudável está realmente cheio de calorias.

Plataforma: Android, Apple iPhone (gratuito)

Eu tinha uma lista laminada de peixes “amigáveis ​​ao oceano”, que tentava lembrar de trazer comigo sempre que ia ao mercado. Na maioria das vezes, eu esquecia. Este aplicativo torna a consciência ecológica um acéfalo. Além de oferecer alternativas para pescar na lista de “evitar”, o Seafood Watch possui um novo recurso que permite adicionar nomes e localizações de restaurantes que servem frutos do mar sustentáveis.

O peixe é bom para nós. Este aplicativo é bom para os peixes. O que vai, volta.

Plataforma: Android, Apple iPhone e iPad (gratuito)

De acordo com o Centro de Segurança Alimentar sem fins lucrativos, mais de 70% de todos os alimentos embalados em nossas prateleiras de supermercados contêm ingredientes geneticamente modificados - GMIs - e nos EUA, OGM (o O é para "organismos") não precisam ser rotulados .

Há algum debate sobre o quão perigosos os alimentos geneticamente modificados podem ser para o nosso corpo e o meio ambiente. Mas se você quiser evitar esses produtos, você apreciará o True Food. O aplicativo lista alimentos “verdes” (que não contêm ingredientes modificados) e alimentos “vermelhos” (que contêm). Clique em uma guia e você pode se juntar a ativistas anti-GMI para protestar contra as empresas que fazem ou vendem produtos “vermelhos”. Você também pode localizar lojas que se recusam a vender qualquer coisa com OGM.

Plataforma: Apple iPhone (US $ 1,99)

Você sabia que uma mancha amarela no fundo de uma melancia significa que ela amadureceu na videira ao sol? Eu não sabia - até encontrar este aplicativo que ajuda a selecionar produtos frescos. Um diretório alfabético dá dicas para identificar mais de 100 comestíveis maduros cultivados em árvores, videiras ou no solo. O aplicativo também dá dicas valiosas de armazenamento, como não lavar morangos até estar pronto para comê-los.

Plataforma: Apple iPhone e iPad ($ 7,99)

No mundo dos aplicativos móveis, esse é um pouco caro. Mas se você tem doença celíaca e fica gravemente doente ao comer acidentalmente algo com glúten, vale cada centavo. Em resposta a uma enxurrada de reclamações sobre a incompletude da versão anterior, esta última lista quase 16.000 itens, que podem ser pesquisados ​​por nome ou por categoria. Os usuários podem adicionar seus próprios itens e a empresa verificará as informações.

Plataforma: Android, Apple iPhone (gratuito)

Eu adoro a maneira como este aplicativo me ajuda a encontrar produtos locais e alimentos da estação em mercados de fazendeiros, barracas de fazenda e mantimentos. Você também pode postar diretamente no Facebook com este aplicativo, para que seus amigos possam compartilhar a diversão da comida.

8. Calorie Counter and Diet Tracker por MyFitnessPal

Plataforma: Android, Amora, Apple iPhone e iPad (grátis)

Qualquer pessoa que perdeu peso com os Vigilantes do Peso pode dizer que o poder do programa não reside apenas no que você come ou não come. O apoio da comunidade é uma grande parte da fórmula de sucesso. Essa é a beleza deste aplicativo. Ele não só vem com um diário alimentar útil e acesso à contagem de calorias para mais de 3 milhões de alimentos, como também permite que você defina metas de condicionamento físico. O melhor é o incentivo da rede social integrada, onde você se conecta com outras pessoas, posta suas atualizações e sente todos os tapinhas virtuais nas costas.

Plataforma: Apple iPhone (0,99)

Nunca me ocorreu que uma amiga não pudesse comer chocolate ao leite - até que percebi que contém leite de vaca, ao qual ela é gravemente alérgica. Para pessoas com alergias alimentares, este aplicativo pode ser literalmente um salva-vidas.

Ele permite que você examine os ingredientes em mais de 2.000 alimentos comuns. Algumas das listagens são itens de “marca”, como o tempero Taco Bell - útil quando você está comendo fora. O aplicativo baixa os dados em seu telefone, para que você tenha fácil acesso mesmo quando estiver fora do alcance de 3-4G ou wi-fi. Outro aspecto interessante: você pode usar uma versão gratuita se não se importar com anúncios e quiser inserir apenas seus próprios dados de alergia (em vez de criar perfis para outros membros da família ou amigos).

Plataforma: Apple iPhone, iPad (gratuito)

Todos nós já ouvimos sobre potências nutricionais que podem impulsionar nosso sistema imunológico e memória, prevenir doenças e nos dar mais energia. Mas se você, como eu, precisa de lembretes sobre quais alimentos estocar na despensa, este guia de alimentação saudável o ajudará a fazer compras inteligentes. Passe algum tempo lendo seus artigos (por exemplo, "Superalimentos para seu cérebro") para obter informações detalhadas sobre os benefícios de itens específicos, como açaí ou suco de romã. A guia “ofertas” leva você a ofertas especiais de compras. Atualmente, a maioria está no Reino Unido, mas mais pechinchas americanas estão sendo adicionadas.

Linda Bernstein escreveu centenas de artigos para dezenas de revistas e jornais, escreve o blog GenerationBsquared e ensina mídia social na Escola de Jornalismo da Universidade de Columbia.

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Receitas para uma culinária saudável

No livro dela Fast Food Fix, Alexander oferece receitas saudáveis ​​como alternativas aos pratos fast-food de marca. Aqui está um de seus favoritos:

Receita saudável de Devin Alexander para bolo de libra de abóbora da Starbucks

Membros da WebMD Weight Loss Clinic: Journal one servindo como 1 sobremesa média + 120 ml de iogurte puro ou com adoçante artificial.

A versão de Alexander vai economizar 64 calorias, 12 gramas de gordura e 1,5 gramas de gordura saturada em relação ao original.

Spray de cozinha com sabor de manteiga
1 1/2 xícaras de farinha não branqueada
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de cravo moído
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de iogurte de baunilha sem gordura (não adoçado artificialmente)
3 claras de ovo
1 xícara de abóbora enlatada

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Misture uma forma antiaderente de pão de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 polegadas com spray de cozinha reservado.
  • Peneire a farinha, a canela, o sal, o bicarbonato, o fermento, o cravo e a noz-moscada em uma tigela.
  • Em uma tigela grande, misture o açúcar, o iogurte e as claras de ovo. Usando um batedor forte, misture até ficar bem homogêneo. Junte a abóbora. Adicione os ingredientes secos à mistura de abóbora. Mexa até que não haja farinha visível. Despeje na assadeira reservada e leve ao forno por 55-60 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire o bolo para a gradinha para esfriar completamente. Quando esfriar, corte em 8 fatias.

Contínuo

Por porção: 246 calorias, 5 g de proteína, 57 g de carboidratos, traço de gordura, traço de gordura saturada, 2 g de fibra.

A partir de Fast Food Fix: 75 Reformas incríveis de receitas de seus favoritos em restaurantes de fast food (Rodale Books, abril de 2006) por Devin Alexander © 2006. Reproduzido com permissão do editor.

Sopa de Milho Doce e Legumes

Membros da Clínica de Perda de Peso WebMD: Diário como 1 xícara de ensopado, chili ou sopa de feijão + 1/4 xícara de comida amilácea sem gordura + 1/2 xícara de vegetais sem gordura.

De seu livro de receitas premiado Sabor: Puro e Simples, Nischan oferece esta sopa cremosa saudável - sem o creme ou a gordura. Ele diz que é um favorito de Oprah Winfrey!

Cerca de 24 espigas de milho frescas, sem casca
1 batata Yukon Gold
1/2 feijão de baunilha dividido ou 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
2 libras de edamame, fava ou feijão-de-lima fresco ou congelado (cerca de 1 xícara com casca)
1 a 2 colheres de sopa de água
Sal e pimenta moída na hora a gosto
1/2 xícara de espinafre picado, azeda ou rúcula
1 colher de sopa de raspas de limão em juliana
1 colher de sopa de suco de limão fresco

  • Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Coloque 2 espigas de milho diretamente na grade do forno e asse, virando ocasionalmente, até dourar, 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Quando esfriar, corte os grãos de milho torrados da espiga. Você deve ter cerca de 1 1/2 xícaras.
  • Enquanto isso, cozinhe a batata em água fervente com sal até ficar macia no centro quando perfurada, 20 a 25 minutos. Escorra e deixe esfriar ao toque. Retire a casca e corte a batata em cubos de 1/4 de polegada.
  • Com uma faca grande e afiada, corte os grãos das espigas de milho restantes. Passe os grãos por um espremedor de vegetais. Você deve ter cerca de 4 xícaras de suco. Combine o suco de milho e a fava de baunilha (ou baunilha) em uma panela média e não reativa. Leve para ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre para que o líquido não coalhe. O amido natural do suco irá engrossá-lo até a consistência de um molho. Se a sopa for muito espessa, dilua-a com um pouco de água ou suco de limão. Retire do fogo.
  • Pesque a fava de baunilha (se for usar) e, com a ponta de uma faca pequena, raspe as sementes do feijão para a sopa e descarte a vagem. Bata a sopa no liquidificador em velocidade média para obter uma consistência suave e sedosa. Volte a sopa para a panela.
  • Coloque os grãos de milho torrados, o feijão e a batata em uma frigideira média ou frigideira com água. Leve para ferver em fogo médio e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam quentes. Retire a água e acrescente os vegetais à sopa. Junte o espinafre picado ou outras verduras, as raspas de limão, o suco de limão, o sal e a pimenta.

Contínuo

Nota: Se o suco de milho coalhar durante o cozimento, não se preocupe. Bata o líquido coalhado com uma batedeira em velocidade média até ficar homogêneo antes de adicionar o restante dos vegetais.

Nosso Conselho: Diário único servindo como refeição

Por porção: 305 calorias, 10 g de proteína, 70 g de carboidrato, 3 g de gordura, 0,5 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 19 g de fibra, 53 mg de sódio. Calorias da gordura: 8%.

A partir de Prove puro e simples: receitas irresistíveis para uma boa alimentação e boa saúde (Chronicle Books, 2003) de Michel Nischan com Mary Goodbody. © 2003. Reproduzido com permissão do editor.

Smoothie de morango e banana com tofu

Membros da clínica de perda de peso WebMD: Jornal como shake / smoothie de substituição.

Você nunca perderá a gordura ou as calorias com esta receita de smoothie da Amidor. Você pode adicionar uma colher ou duas de manteiga de amendoim e / ou uma colher de chá de calda de chocolate para um sabor mais forte. Basta estar atento ao tamanho das porções.

3/4 xícara de tofu de seda
1 xícara de morangos congelados
1 banana congelada cortada em pedaços
1/2 xícara de leite de soja
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (opcional, para mais sabor e proteína)
2-3 cubos de gelo

Contínuo

Por porção: 338 calorias, 20 g de proteína, 46 g de carboidrato, 12 g de gordura, 1,7 g de gordura saturada, 8,5 g de fibra, 0 mg de colesterol, 31 mg de sódio. Calorias da gordura: 29%.

Receita fornecida por Toby Amidor, MS, RD, instrutor de nutrição, Art Institute of New York City © 2006 Toby Amidor.

Wontons de camarão e arroz integral

Membros da clínica de perda de peso WebMD: Journal 3 wontons como 4 onças de peixe magro ou frutos do mar sem gordura + 1/2 xícara de alimentos ricos em amido e legumes sem gordura.

Garnero oferece esta receita com baixo teor de gordura e sabor completo para camarão e wontons asiáticos.

1 pacote de invólucros Wonton quadrados

O preenchimento:
12 onças de camarão, veias removidas
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de alho picado
2 colheres de chá de gengibre picado
3 colheres de sopa de cenoura, picada, escaldada
3 colheres de sopa de aipo, picado, escaldado
1 a 2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta
3/4 xícara de arroz integral, completamente cozido

Óleo de cebolinha:
2 cachos de cebolinha, apenas verde
2 colheres de chá de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
4 colheres de sopa de óleo vegetal de sabor neutro
1/2 colher de chá de sal

Enfeite: cesta grande para vapor de bambu (se disponível)
Folhas de banana, cortadas em triângulos (1 peça por prato)
Cebolinha, fatiada (se desejar)
Sementes de gergelim torradas (se desejar)
Molho de soja ou ponzu Lite para mergulhar

  • Primeiro, faça óleo de cebolinha: escalde a cebolinha brevemente em água fervente. Em seguida, coloque a cebolinha e o vinagre no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o óleo enquanto o liquidificador está funcionando para formar uma emulsão. Tempere a gosto com sal.
  • Em seguida, prepare o recheio: coloque o camarão, azeite, açúcar, salsa, alho, gengibre, sal e pimenta no processador de alimentos e pulse rapidamente para fazer uma pasta grossa e em pedaços. Retire o purê, coloque o arroz cozido no processador e bata rapidamente para quebrar os grãos. Combine o arroz, o camarão e os vegetais em cubos e misture.
  • Encha os invólucros do wonton com recheio de camarão conforme as instruções da embalagem do wonton. (Se preparar antes, transfira para uma assadeira forrada com pergaminho, leve à geladeira ou congele até que esteja pronto para cozinhar.)
  • Para cozinhar wontons, aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira grande e cozinhe wontons recheados levemente dourados. Vire de lado e adicione água apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Cubra o vapor até que os centros estejam cozidos, 4-5 minutos.
  • Para servir, coloque as folhas de bananeira (se for usar) no fundo da vasilha ou travessa para cozimento a vapor e, em seguida, coloque os wontons por cima das folhas. Cubra cada wonton com óleo de cebolinha, sementes de gergelim e cebolinhas fatiadas conforme desejado. Coloque os conjuntos de pauzinhos em volta da cesta e sirva recipientes individuais de molho para molho ao lado.

Contínuo

Rendimento: aproximadamente 20 wontons de 1 onça (cerca de 6 porções de 3 wontons cada)

Por porção: 245 calorias, 8,8 g de proteína, 9 g de carboidratos, 0,93 g de fibra, 65 mg de colesterol, 22 g de gordura, 2,1 g de gordura saturada, 225 mg de sódio.


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