Receitas tradicionais

Homem irritado processa o Guinness porque às vezes é fabricado no Canadá, não na Irlanda

Homem irritado processa o Guinness porque às vezes é fabricado no Canadá, não na Irlanda

Kieran O’Hara processou o Guinness em US $ 5 milhões por alegado marketing enganoso; afirma que a empresa de cerveja está enganando os clientes

Wikimedia Commons

Beck's não é fabricado na Alemanha ... Guinness não é fabricado na Irlanda. Não sabemos mais no que acreditar.

Quando você pede uma cerveja Guinness em um pub, provavelmente acredita que está bebendo uma das cervejas mais autênticas da Irlanda de todos os tempos, certo? Infelizmente, pode não ser o caso. Na verdade, O’Hara processou o Guinness em US $ 5 milhões por marketing enganoso e alegada deturpação do produto.

o ação coletiva foi ajuizada em 15 de dezembro com o tribunal de Massachusetts. Antes de você pegar suas tochas e forcados, o processo admite que a maior parte da Guinness Extra Stout vendida na América do Norte é na verdade produzida na histórica St. James 'Gate Brewery em Dublin, com uma porção menor do produto sendo importada do Canadá. O réu e outros na classe buscam uma compensação para compensar o pagamento de um prêmio pelo que eles acreditavam ser uma cerveja autenticamente irlandesa. O Guinness ainda não respondeu aos pedidos da mídia para comentar o assunto.

Acha que ganhar um processo como esse é impossível? Em outubro deste ano, a Beck’s Beer chegou a um acordo legal de US $ 20 milhões por deturpar o país de origem da cerveja. Se você acreditou que o Beck's foi feito na Alemanha, você pode obter um reembolso de $ 12.


Café toffee

Eu pareço estar em um chute de café esses dias & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu começar a chorar de alegria quando envolvi meus dedos em torno do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, eu me lembrei novamente desta coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos de panificação, eu tive que adicioná-lo a este também. É claro que, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque amargo sutil ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212, se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doce acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o café expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 & # 175F, momento em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, depois espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha esquenta, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Parece que estou com um pouco de café nos dias de hoje & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que eu dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu ficar chorando de alegria quando envolvia meus dedos em volta do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, eu me lembrei novamente desta coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos assados, eu tive que adicioná-lo a este também. Claro, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque sutil e amargo ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212, se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doce acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 & # 175F, momento em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, depois espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha esquenta, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Eu pareço estar em um chute de café esses dias & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu começar a chorar de alegria quando envolvi meus dedos em torno do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, eu me lembrei novamente desta coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos assados, eu tive que adicioná-lo a este também. É claro que, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque amargo sutil ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212, se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doce acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 e # 175F, ponto em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, depois espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha esquenta, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Parece que estou com um pouco de café nos dias de hoje & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu começar a chorar de alegria quando envolvi meus dedos em torno do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, fui novamente lembrado dessa coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos assados, eu tive que adicioná-lo a este também. Claro, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque sutil e amargo ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212 se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doce acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o café expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 e # 175F, ponto em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, depois espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha esquenta, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Eu pareço estar em um chute de café esses dias & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu começar a chorar de alegria quando envolvi meus dedos em torno do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, fui novamente lembrado dessa coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos assados, eu tive que adicioná-lo a este também. É claro que, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque amargo sutil ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212 se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doce acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o café expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 & # 175F, momento em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, depois espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha esquenta, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Eu pareço estar em um chute de café esses dias & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu começar a chorar de alegria quando envolvi meus dedos em torno do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, eu me lembrei novamente desta coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos assados, eu tive que adicioná-lo a este também. É claro que, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque amargo sutil ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212, se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doce acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 e # 175F, ponto em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, depois espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha esquenta, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Eu pareço estar em um chute de café esses dias & # 8212 Exhibit A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exhibit B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que eu dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu ficar chorando de alegria quando envolvia meus dedos em volta do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, eu me lembrei novamente desta coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante do caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Três lotes depois, posso declarar com segurança que continuo tão inexperiente no departamento de fabricação de doces como sempre, mas que, se eu conseguir fazer isso, certamente qualquer pessoa com um termômetro de doces poderá. Er, você deve escolher lê-lo, o que não fiz no primeiro lote, que foi queimado & # 8212 detalhes. Mas, mesmo queimado, adorei o sabor amargo do café, tão inesperado quando você está comendo algo que é essencialmente açúcar cozido. O lote dois foi um sucesso que não consegui fotografar e no lote três, com certeza sou um especialista, então confie em mim quando digo que é bom, muito, muito bom. Como a primeira xícara de café da manhã bom, caramelo amanteigado salgado bom, doces caseiros presenteados em sacos de celofane bons & # 8230 ou você sabe, manga de algodão bom, você sabe, o que quer que faça seu barco flutuar.

Sim, com o melaço novamente. Depois de descobrir como ele traz à tona todas as maravilhas do café em produtos de panificação, eu tive que adicioná-lo a este também. Claro, se você não acredita em mim, isso apenas adiciona um toque sutil e amargo ou é avesso ao melaço, existem alternativas, mas nós realmente gostamos. E também o expresso & # 8212 se um pedaço de doce pudesse ter o gosto de uma xícara de café, seria este.

1 xícara (2 palitos ou 8 onças) de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 colher de chá de melaço (pode trocar xarope de milho ou mel)
1/4 colher de chá de sal (ou 1/4 colher de chá de sal marinho em flocos)
1 1/2 colher de chá de café expresso em pó
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, ou 180 gramas de chocolate meio amargo, picado
1/2 xícara de avelãs picadas (torradas, sem pele e resfriadas) ou outra noz de sua escolha

Forre uma assadeira pequena (as minhas são 9 e # 21513, para caber no meu pequeno forno) com papel manteiga ou um tapete de silicone e reserve.

Em uma panela de peso médio (usei uma de 3 litros) com um termômetro de doces acoplado, derreta a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar branco, o melaço, o sal e o café expresso juntos. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente com um batedor (um que alcance os cantos é especialmente útil aqui) até que a temperatura se aproxime de 250 & # 175F, momento em que você deve mexer constantemente até atingir 300 & # 175F.

Despeje imediatamente na assadeira preparada & # 8212 você pode espalhar mais uniformemente com uma espátula de silicone ou offset, mas não se preocupe se você não tiver nenhuma. Polvilhe as gotas de chocolate sobre o caramelo e deixe-as descansar por um minuto até ficarem macias, em seguida, espalhe o chocolate uniformemente sobre a base do doce. Polvilhe o chocolate com avelãs picadas e então, se você estiver tão impaciente quanto nós, pode deslizar a folha para uma grade de resfriamento no freezer até que o caramelo esteja firme.

Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Se sua cozinha está quente, você pode preferir mantê-la na geladeira para que o chocolate não amoleça.


Café toffee

Eu pareço estar em um chute de café estes dias & # 8212 Exibição A sendo Alex & # 8217s Espresso Chiffon bolo de aniversário com Fudge Frosting e Exibição B sendo Thanksgiving & # 8217s ridículo Cappucino Fudge Cheesecake. Tenho certeza de que é apenas coincidência que o pontapé do café tenha começado exatamente quando o número de horas que dormia a cada noite diminuía, o que também coincidiu com o fato de eu ficar chorando de alegria quando envolvia meus dedos em torno do meu primeiro café do dia cada manhã tarde. Incrível como você pode beber alguma coisa a vida toda, mas de repente um dia se torna uma experiência transcendente, sabe?

No entanto, meu fascínio pela intersecção de café e toffee é muito mais antigo do que isso, pelo menos no que diz respeito aos biscoitos de chocolate Espresso que fiz dois anos atrás, e percebi que a única coisa que poderia torná-lo mais delicioso seria usar um chocolate com pedacinhos de caramelo. Quando Alex trouxe para casa Ben and Jerry & # 8217s Coffee Heath Bar Crunch esta semana, eu me lembrei novamente desta coisa incrível que acontece quando o sabor amanteigado e picante caramelizado do caramelo contrasta com o amargo nervosismo do expresso, e decidi imediatamente combinar os dois em um doce embebido em café expresso.

Three batches later I can confidently declare that I remain as unskilled in the candy-making department as ever but that if I can pull this off, surely anyone with a candy thermometer can. Er, should you choose to read it, which I failed to do in the first batch, which was burnt — detalhes. But even burnt, I loved the bitter coffee flavor, so unexpected when you’re eating something that is essentially cooked sugar. Batch two was a success that I failed to photograph and by batch three, I am surely an expert so trust me when I say that it is good, very very good. Like first cup of coffee in the morning good, salty buttery caramel good, homemade candy gifted in cellophane bags good… or you know, cotton onesie sleeve good, you know, whatever floats your boat.

Yes, with the molasses again. After discovering how it brings out all coffee’s awesomeness in baked goods, I had to add it to this one too. Of course, if you don’t trust me that it only adds a subtle bitter tinge or are molasses-averse there are alternatives but we really liked it. And also the espresso — if a piece of candy could ever taste like a cup of coffee, this would be it.

1 cup (2 sticks or 8 ounces) butter
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 teaspoons molasses (can swap corn syrup or honey)
1/4 teaspoon salt (or a heaping 1/4 teaspoon flaky sea salt)
1 1/2 teaspoons instant espresso powder
1 cup semisweet chocolate chips, or 6 ounces semisweet chocolate, chopped
1/2 cup chopped hazelnuts (toasted, skinned and cooled) or another nut of your choice

Line a small baking sheet (mine are 9吉, to fit in my puny oven) with parchment paper or a silicon mat and set aside.

In medium heavy saucepan (I used a 3-quart) with a candy thermometer attached, melt butter, brown sugar, white sugar, molasses, salt and espresso together over together. Cook over medium heat, stirring occasionally with a whisk (one that reaches into the corners is especially helpful here) until the temperature approaches 250¯F, at which point you should stir constantly until it reaches 300¯F.

Pour immediately into the prepared baking sheet — you can spread it more evenly with a offset or silicon spatula but don’t worry if you have neither. Sprinkle the chocolate chips over the toffee and let them sit for a minute until soft, then spread the chocolate evenly over the candy base. Sprinkle the chocolate with chopped hazelnuts and then, if you’re as impatient as we are, you can slide the sheet onto a cooling rack in the freezer until the toffee is set.

Break into pieces and store in an airtight container. If you’re kitchen runs warm, you might prefer to keep it in the fridge so the chocolate doesn’t get soft.


Coffee toffee

I seem to be on a bit of a coffee kick these days — Exhibit A being Alex’s Espresso Chiffon birthday cake with Fudge Frosting and Exhibit B being Thanksgiving’s ridiculous Cappucino Fudge Cheesecake. I’m sure that’s it just coincidence that the coffee kick began just as the number of hours I slept each night decreased, which also coincided with me getting weepy with joy when I wrapped my fingers around my first coffee of the day each manhã tarde. Amazing how you can drink something your whole life but it then all of the sudden one day it becomes a transcendent experience, you know?

Nevertheless my fascination with the intersection of coffee and toffee goes back much longer than that, at least as far as the Espresso Chocolate Shortbread Cookies I made two years ago, and realized that the only thing that could make it more delicious would be to use a chocolate that had toffee bits in it. When Alex brought home Ben and Jerry’s Coffee Heath Bar Crunch this week, I was again reminded of this amazing thing that happens when the buttery, tangy caramelized flavor of toffee contrasts the bitter edginess of espresso, and decided at once to combine the two in one espresso-soaked candy.

Three batches later I can confidently declare that I remain as unskilled in the candy-making department as ever but that if I can pull this off, surely anyone with a candy thermometer can. Er, should you choose to read it, which I failed to do in the first batch, which was burnt — detalhes. But even burnt, I loved the bitter coffee flavor, so unexpected when you’re eating something that is essentially cooked sugar. Batch two was a success that I failed to photograph and by batch three, I am surely an expert so trust me when I say that it is good, very very good. Like first cup of coffee in the morning good, salty buttery caramel good, homemade candy gifted in cellophane bags good… or you know, cotton onesie sleeve good, you know, whatever floats your boat.

Yes, with the molasses again. After discovering how it brings out all coffee’s awesomeness in baked goods, I had to add it to this one too. Of course, if you don’t trust me that it only adds a subtle bitter tinge or are molasses-averse there are alternatives but we really liked it. And also the espresso — if a piece of candy could ever taste like a cup of coffee, this would be it.

1 cup (2 sticks or 8 ounces) butter
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 teaspoons molasses (can swap corn syrup or honey)
1/4 teaspoon salt (or a heaping 1/4 teaspoon flaky sea salt)
1 1/2 teaspoons instant espresso powder
1 cup semisweet chocolate chips, or 6 ounces semisweet chocolate, chopped
1/2 cup chopped hazelnuts (toasted, skinned and cooled) or another nut of your choice

Line a small baking sheet (mine are 9吉, to fit in my puny oven) with parchment paper or a silicon mat and set aside.

In medium heavy saucepan (I used a 3-quart) with a candy thermometer attached, melt butter, brown sugar, white sugar, molasses, salt and espresso together over together. Cook over medium heat, stirring occasionally with a whisk (one that reaches into the corners is especially helpful here) until the temperature approaches 250¯F, at which point you should stir constantly until it reaches 300¯F.

Pour immediately into the prepared baking sheet — you can spread it more evenly with a offset or silicon spatula but don’t worry if you have neither. Sprinkle the chocolate chips over the toffee and let them sit for a minute until soft, then spread the chocolate evenly over the candy base. Sprinkle the chocolate with chopped hazelnuts and then, if you’re as impatient as we are, you can slide the sheet onto a cooling rack in the freezer until the toffee is set.

Break into pieces and store in an airtight container. If you’re kitchen runs warm, you might prefer to keep it in the fridge so the chocolate doesn’t get soft.


Coffee toffee

I seem to be on a bit of a coffee kick these days — Exhibit A being Alex’s Espresso Chiffon birthday cake with Fudge Frosting and Exhibit B being Thanksgiving’s ridiculous Cappucino Fudge Cheesecake. I’m sure that’s it just coincidence that the coffee kick began just as the number of hours I slept each night decreased, which also coincided with me getting weepy with joy when I wrapped my fingers around my first coffee of the day each manhã tarde. Amazing how you can drink something your whole life but it then all of the sudden one day it becomes a transcendent experience, you know?

Nevertheless my fascination with the intersection of coffee and toffee goes back much longer than that, at least as far as the Espresso Chocolate Shortbread Cookies I made two years ago, and realized that the only thing that could make it more delicious would be to use a chocolate that had toffee bits in it. When Alex brought home Ben and Jerry’s Coffee Heath Bar Crunch this week, I was again reminded of this amazing thing that happens when the buttery, tangy caramelized flavor of toffee contrasts the bitter edginess of espresso, and decided at once to combine the two in one espresso-soaked candy.

Three batches later I can confidently declare that I remain as unskilled in the candy-making department as ever but that if I can pull this off, surely anyone with a candy thermometer can. Er, should you choose to read it, which I failed to do in the first batch, which was burnt — detalhes. But even burnt, I loved the bitter coffee flavor, so unexpected when you’re eating something that is essentially cooked sugar. Batch two was a success that I failed to photograph and by batch three, I am surely an expert so trust me when I say that it is good, very very good. Like first cup of coffee in the morning good, salty buttery caramel good, homemade candy gifted in cellophane bags good… or you know, cotton onesie sleeve good, you know, whatever floats your boat.

Yes, with the molasses again. After discovering how it brings out all coffee’s awesomeness in baked goods, I had to add it to this one too. Of course, if you don’t trust me that it only adds a subtle bitter tinge or are molasses-averse there are alternatives but we really liked it. And also the espresso — if a piece of candy could ever taste like a cup of coffee, this would be it.

1 cup (2 sticks or 8 ounces) butter
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
1/2 xícara de açúcar branco
1 1/2 teaspoons molasses (can swap corn syrup or honey)
1/4 teaspoon salt (or a heaping 1/4 teaspoon flaky sea salt)
1 1/2 teaspoons instant espresso powder
1 cup semisweet chocolate chips, or 6 ounces semisweet chocolate, chopped
1/2 cup chopped hazelnuts (toasted, skinned and cooled) or another nut of your choice

Line a small baking sheet (mine are 9吉, to fit in my puny oven) with parchment paper or a silicon mat and set aside.

In medium heavy saucepan (I used a 3-quart) with a candy thermometer attached, melt butter, brown sugar, white sugar, molasses, salt and espresso together over together. Cook over medium heat, stirring occasionally with a whisk (one that reaches into the corners is especially helpful here) until the temperature approaches 250¯F, at which point you should stir constantly until it reaches 300¯F.

Pour immediately into the prepared baking sheet — you can spread it more evenly with a offset or silicon spatula but don’t worry if you have neither. Sprinkle the chocolate chips over the toffee and let them sit for a minute until soft, then spread the chocolate evenly over the candy base. Sprinkle the chocolate with chopped hazelnuts and then, if you’re as impatient as we are, you can slide the sheet onto a cooling rack in the freezer until the toffee is set.

Break into pieces and store in an airtight container. If you’re kitchen runs warm, you might prefer to keep it in the fridge so the chocolate doesn’t get soft.


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