Receitas tradicionais

Toco de chocolate

Toco de chocolate

Misture as gemas com o açúcar e acrescente a farinha aos poucos. Bata as claras em neve separadamente e, em seguida, misture a farinha com as claras. A composição resultante é colocada por cerca de 20 minutos em fogo alto, em um forno pré-aquecido, em uma panela quadrada untada com manteiga ou sobre papel manteiga untado com óleo.

Experimente preparar a massa com o palito, depois retire rapidamente da bandeja, sobre um guardanapo bem limpo e úmido, que é enrolado e desenrolado, rapidamente, várias vezes. Deixe a parte superior desenrolada, em um guardanapo ou melhor, em um prato.


Creme: todos os ingredientes, exceto o chocolate e os 100 g de manteiga no final, coloque em uma tigela em banho-maria e deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre. Reserve a tigela, continuando a mexer até o creme esfriar, acrescente o chocolate amargo e misture até que derreta e se incorpore ao creme e, por último, o restante da manteiga. Continue mexendo até que o creme esfrie completamente (depois de incorporar a manteiga, coloque a tigela na pia com água fria para que esfrie rapidamente).

Após o resfriamento do creme, unte o topo com uma camada uniforme, enrole bem, corte obliquamente as pontas do rolo assim obtido e coloque os 2 pedaços cortados em forma de tocos no toco de rolo. Cubra com o creme restante e retire com um palito ao longo da “casca”. Enfeite a gosto e coloque o prato com o toco frio.


Vídeo: Stubbe Von Fall zu Fall 44 In dieser Nacht (Dezembro 2021).