Receitas tradicionais

Hambúrgueres Ha-Cha-Cha

Hambúrgueres Ha-Cha-Cha

Cortesia de Perdue

Incremente seus hambúrgueres padrão, cobrindo-os com um molho doce e picante feito de nectarina, pêssegos, coentro e jalapeños em conserva.

Receita cortesia de Perdue

Ingredientes

Para o molho de frutas:

  • 1 nectarina, cortada em cubos
  • 1 pêssego, descascado e cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta jalapeño picada
  • 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão

Para os hambúrgueres:

  • 1 pacote PERDUE de frango moído fresco (1 lb.) ou PERDUE® Fresh Ground Peru, 93% magro (1 lb.)
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 1/2 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1/2 xícara de migalhas de pão simples

O que & # 8217s para o jantar? Vol. 84: Coma seus sentimentos!

Os hambúrgueres de frango da Aldi são muito bons e têm gosto de frango de verdade. Nós os enfeitamos com bacon, mostarda com mel e anéis de cebola no sanduíche. Nada mal. Provavelmente não precisava servir batatas fritas junto com um sanduíche que na verdade continha anéis de cebola, mas a liberdade de tomar esse tipo de decisão é o que significa ser adulto. Isso e um pouco de sexo e um pouco de bebida, muitas conversas estimulantes interiores, conversas assustadoras sobre os principais eletrodomésticos, e você é o único que pode trocar o papel higiênico. E café.

DOMIGO
Porco Bánh Mì

Fizemos bife bánh mì algumas vezes, e é delicioso, mas caro. A carne de porco, no entanto, é barata, barata, barata. Então peguei meio lombo (cerca de quatro libras), cortei em fatias finas e comecei a marinar de manhã usando esta receita da Serious Eats.
Também cortei várias cenouras em moedas finas e coloquei-as em picles rápidos em vinagre de vinho e um pouco de açúcar.

À noite, espalhei as fatias de porco em uma única camada em assadeiras e as coloquei sob a grelha quente, virando uma vez. Torramos alguns pãezinhos e os empilhamos com a carne de porco, cenoura em conserva, pepino fatiado, fatias de jalapeño de uma jarra, muito coentro picado e bastante maionese. (Você pode misturar um pouco de sriracha na maionese, mas há muito sabor sem o tempero extra, e eu apreciei um pouco de frescor cremoso.)

Veredicto: Cheirava completamente nojento enquanto cozinhava, porque o molho de peixe, mas o sabor era soberbo. A carne de porco pegou muito mais do sabor salgado e picante de peixe do que a carne de boi. Junte com as cenouras doces e crocantes, os cukes e coentros gelados e os jalapenos animados, e foi apenas uma festa de swing na sua boca. Ha cha cha!

SEGUNDA-FEIRA
Coxas de frango para churrasco e salsichas, salada de frutas, milho grelhado picante, S & # 8217mores

Meu marido cozinhava a carne lá fora, na garoa, no ar tão frio que dava para ver nossa respiração. Nova Inglaterra estúpida. Aqui está como ele descreve a massagem que fez para a carne:
Muito sal kosher, como quantidade prejudicial à saúde, muito açúcar mascavo e açúcar branco, quantidades generosas de alho em pó, um pouco de cominho, páprica e pimenta em pó. Funciona com carne de porco também.

Achei fantástico, mas ele está pesquisando diferentes métodos de cozimento de frango com calor mais indireto. Acontece que eu gosto de chamuscá-lo, mas provavelmente vou me forçar a comer a próxima refeição que ele cozinhar também, porque eu sou uma esposa boa e generosa dessa forma.

Ainda é um pouco cedo para um milho realmente bom, mas dê uma olhada! Você grelhar, enrolar na manteiga, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e colorau, depois espremer um pouco de suco de limão.

Algumas das crianças tinham lido sobre S & # 8217mores e realmente queriam fazê-los (embora estremecessem ao torrar seus marshmallows). S & # 8217mores estão completamente perdidos em mim. Eles estão bem, eu acho. Sinto resistência a alimentos que não têm um alimento para o substantivo. Corrie aprovou.

***

TERÇA
Tacos, tortilla chips

Nada a relatar, exceto que finalmente me preparei e comprei dois potes de creme de leite, um para a família e outro para Corrie.

QUARTA-FEIRA
Sanduíches cubanos, salada de pepino com abacate

É tempo de panela instantânea! (link de afiliado) Eu já fiz sanduíches cubanos antes, usando carne de porco assada no forno que marinei por várias horas antes do tempo. Desta vez, peguei um lombo de dois quilos e meio e joguei no IP junto com uma garrafa de marinada Goya Mojo Criollo. Ainda não confio muito no botão & # 8220meat & # 8221, então o ajustei para alta pressão manual por 45 minutos. Perfeito. Estava muito úmido, mas totalmente cozido, e a marinada havia impregnado a carne. Sem uma crosta saborosa, é claro, mas era rápido e fácil, não esquentava a cozinha (sim, de repente esquentou. Estúpida Nova Inglaterra), e a limpeza foi rápida. Deixei ficar ligado & # 8220 aquecido & # 8221 por várias horas até que eu estivesse pronto para fazer os sanduíches.

Cortei a carne em fatias e coloquei na ciabatta com presunto deli, picles em fatias longas, queijo suíço e mostarda. Grelhei os sanduíches na manteiga e depois os apertei com força dos dois lados com uma travessa de vidro para torta. Eles eram excelentes e incrivelmente satisfatórios. Aqui está uma imagem terrível:

Eu acho que os autênticos sanduíches cubanos deveriam ser feitos com pão mais esponjoso, e provavelmente cheios de carne e queijo ridiculamente altos, mas eu não tive nenhuma reclamação com nossos resultados.

O lado foi algo que tirei do The New York Times Cooking. Eu peguei, e então tornei pegajoso de alguma forma, eu não sei. Minha versão tinha cebola roxa, abacate, pepino, tomate cereja, sobras de milho grelhado, suco de limão fresco, azeite de oliva, sal e pimenta e queijo feta, e acabei apenas misturando tudo, em vez de misturar outras coisas.

Estava bom, mas tinha gosto de guacamole que saiu de casa em busca de salada de macarrão, mas não conseguiu encontrar nenhuma massa, então voltei para casa e descobri que a família do guacamole não o aceitava mais. Provavelmente não se incomodará com isso novamente. New York Times idiota.

QUINTA-FEIRA
pizza

Não tirei fotos de pizza. O marido tirou uma foto do rio quando passamos em nossa corrida noturna.

Nova Inglaterra estúpida. Quer dizer, espere! Linda, linda Nova Inglaterra, meu amor! Sentir-se melhor e estar mais em forma são bons incentivos, mas realmente estou interessado nas vistas bonitas e na hora do marido.


O que & # 8217s para o jantar? Vol. 84: Coma seus sentimentos!

Os hambúrgueres de frango da Aldi são muito bons e têm gosto de frango de verdade. Nós os enfeitamos com bacon, mostarda com mel e anéis de cebola no sanduíche. Nada mal. Provavelmente não precisava servir batatas fritas junto com um sanduíche que na verdade continha anéis de cebola, mas a liberdade de tomar esse tipo de decisão é o que significa ser adulto. Isso e um pouco de sexo e um pouco de bebida, muitas conversas estimulantes interiores, conversas assustadoras sobre os principais eletrodomésticos, e você é o único que pode trocar o papel higiênico. E café.

DOMIGO
Porco Bánh Mì

Fizemos bife bánh mì algumas vezes, e é delicioso, mas caro. A carne de porco, no entanto, é barata, barata, barata. Então peguei meio lombo (cerca de quatro libras), cortei em fatias finas e comecei a marinar de manhã usando esta receita da Serious Eats.
Também cortei várias cenouras em moedas finas e coloquei-as em picles rápidos em vinagre de vinho e um pouco de açúcar.

À noite, espalhei as fatias de porco em uma única camada em assadeiras e as coloquei embaixo da grelha quente, virando uma vez. Torramos alguns pãezinhos e os empilhamos com a carne de porco, cenoura em conserva, pepino fatiado, rodelas de jalapeño de uma jarra, muito coentro picado e bastante maionese. (Você pode misturar um pouco de sriracha na maionese, mas há muito sabor sem o tempero extra, e eu apreciei um pouco de frescor cremoso.)

Veredicto: Cheirava completamente nojento enquanto cozinhava, porque o molho de peixe, mas o sabor era soberbo. A carne de porco pegou muito mais do sabor salgado e picante de peixe do que a carne de boi. Junte com as cenouras doces e crocantes, os cukes gelados, o coentro e os jalapenos animados, e foi só uma festa de swing na sua boca. Ha cha cha!

SEGUNDA-FEIRA
Coxas e salsichas de frango para churrasco, salada de frutas, milho grelhado picante, S & # 8217mores

Meu marido cozinhava a carne lá fora, na garoa, no ar tão frio que dava para ver nossa respiração. Nova Inglaterra estúpida. Aqui está como ele descreve a massagem que fez para a carne:
Muito sal kosher, como quantidade prejudicial à saúde, muito açúcar mascavo e açúcar branco, quantidades generosas de alho em pó, um pouco de cominho, páprica e pimenta em pó. Funciona com carne de porco também.

Achei fantástico, mas ele está pesquisando diferentes métodos de cozimento de frango com calor mais indireto. Acontece que eu gosto de chamuscá-lo, mas provavelmente vou me forçar a comer a próxima refeição que ele cozinhar também, porque eu sou uma esposa boa e generosa dessa forma.

Ainda é um pouco cedo para um milho realmente bom, mas dê uma olhada! Você grelhar, enrolar na manteiga, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e colorau, depois espremer um pouco de suco de limão.

Algumas das crianças tinham lido sobre S & # 8217mores e realmente queriam fazê-los (embora estremecessem ao torrar seus marshmallows). S & # 8217mores estão completamente perdidos em mim. Eles estão bem, eu acho. Sinto resistência a alimentos que não têm um alimento para o substantivo. Corrie aprovou.

***

TERÇA
Tacos, tortilla chips

Nada a relatar, exceto que finalmente me preparei e comprei dois potes de creme de leite, um para a família e outro para Corrie.

QUARTA-FEIRA
Sanduíches cubanos, salada de pepino com abacate

É tempo de panela instantânea! (link de afiliado) Eu já fiz sanduíches cubanos antes, usando carne de porco assada no forno que marinei por várias horas antes do tempo. Desta vez, peguei um lombo de dois quilos e meio e joguei no IP junto com uma garrafa de marinada Goya Mojo Criollo. Ainda não confio muito no botão & # 8220meat & # 8221, então o ajustei para alta pressão manual por 45 minutos. Perfeito. Estava muito úmido, mas totalmente cozido, e a marinada havia impregnado a carne. Sem uma crosta saborosa, é claro, mas era rápido e fácil, não esquentava a cozinha (sim, de repente esquentou. Nova Inglaterra estúpida), e a limpeza foi um estalo. Deixei ficar ligado & # 8220 aquecido & # 8221 por várias horas até que eu estivesse pronto para fazer os sanduíches.

Cortei a carne em fatias e coloquei na ciabatta com presunto deli, picles em fatias longas, queijo suíço e mostarda. Grelhei os sanduíches na manteiga e depois os apertei com força dos dois lados com uma travessa de vidro para torta. Eles eram excelentes e incrivelmente satisfatórios. Aqui está uma imagem terrível:

Eu acho que os autênticos sanduíches cubanos deveriam ser feitos com pão mais esponjoso, e provavelmente cheios de carne e queijo ridiculamente altos, mas eu não tive nenhuma reclamação com nossos resultados.

O lado foi algo que tirei do The New York Times Cooking. Eu peguei, e então tornei pegajoso de alguma forma, eu não sei. Minha versão tinha cebola roxa, abacate, pepino, tomate cereja, sobras de milho grelhado, suco de limão fresco, azeite, sal e pimenta e queijo feta, e acabei apenas misturando tudo, em vez de misturar outras coisas.

Estava bom, mas tinha gosto de guacamole que saiu de casa em busca de salada de macarrão, mas não conseguiu encontrar nenhuma massa, então voltei para casa e descobri que a família do guacamole não o aceitava mais. Provavelmente não se incomodará com isso novamente. Estúpido New York Times.

QUINTA-FEIRA
pizza

Não tirei fotos de pizza. O marido tirou uma foto do rio enquanto caminhávamos em nossa corrida noturna.

Nova Inglaterra estúpida. Quer dizer, espere! Linda, linda Nova Inglaterra, meu amor! Sentir-se melhor e estar mais em forma são bons incentivos, mas realmente estou interessado nas vistas bonitas e na hora do marido.


O que & # 8217s para o jantar? Vol. 84: Coma seus sentimentos!

Os hambúrgueres de frango da Aldi são muito bons e têm gosto de frango de verdade. Nós os enfeitamos com bacon, mostarda com mel e anéis de cebola no sanduíche. Nada mal. Provavelmente não precisava servir batatas fritas junto com um sanduíche que na verdade continha anéis de cebola, mas a liberdade de tomar esse tipo de decisão é o que significa ser adulto. Isso e um pouco de sexo e um pouco de bebida, muitas conversas estimulantes interiores, conversas assustadoras sobre os principais eletrodomésticos, e você é o único que pode trocar o papel higiênico. E café.

DOMIGO
Porco Bánh Mì

Fizemos bife bánh mì algumas vezes, e é delicioso, mas caro. A carne de porco, no entanto, é barata, barata, barata. Então peguei meio lombo (cerca de quatro libras), cortei em fatias finas e comecei a marinar de manhã usando esta receita da Serious Eats.
Também cortei várias cenouras em moedas finas e coloquei-as em picles rápidos em vinagre de vinho e um pouco de açúcar.

À noite, espalhei as fatias de porco em uma única camada em assadeiras e as coloquei embaixo da grelha quente, virando uma vez. Torramos alguns pãezinhos e os empilhamos com a carne de porco, cenoura em conserva, pepino fatiado, fatias de jalapeño de uma jarra, muito coentro picado e bastante maionese. (Você pode misturar um pouco de sriracha na maionese, mas há muito sabor sem o tempero extra, e eu apreciei um pouco de frescor cremoso.)

Veredicto: Cheirava completamente nojento enquanto cozinhava, porque o molho de peixe, mas o sabor era soberbo. A carne de porco pegou muito mais do sabor salgado e picante de peixe do que a carne de boi. Junte com as cenouras doces e crocantes, os cukes gelados, o coentro e os jalapenos animados, e foi só uma festa de swing na sua boca. Ha cha cha!

SEGUNDA-FEIRA
Coxas e salsichas de frango para churrasco, salada de frutas, milho grelhado picante, S & # 8217mores

Meu marido cozinhava a carne lá fora, na garoa, no ar tão frio que dava para ver nossa respiração. Nova Inglaterra estúpida. Aqui está como ele descreve a massagem que fez para a carne:
Muito sal kosher, como quantidade prejudicial à saúde, muito açúcar mascavo e açúcar branco, quantidades generosas de alho em pó, um pouco de cominho, páprica e pimenta em pó. Funciona com carne de porco também.

Achei fantástico, mas ele está pesquisando diferentes métodos de cozimento de frango com calor mais indireto. Acontece que eu gosto de chamuscá-lo, mas provavelmente vou me forçar a comer a próxima refeição que ele cozinhar também, porque eu sou uma esposa boa e generosa dessa forma.

Ainda é um pouco cedo para um milho realmente bom, mas dê uma olhada! Você grelhar, enrolar na manteiga, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e colorau, depois espremer um pouco de suco de limão.

Algumas das crianças tinham lido sobre S & # 8217mores e realmente queriam fazê-los (embora estremecessem ao torrar seus marshmallows). S & # 8217mores estão completamente perdidos em mim. Eles estão bem, eu acho. Sinto resistência a alimentos que não têm um alimento para o substantivo. Corrie aprovou.

***

TERÇA
Tacos, chips de tortilha

Nada a relatar, exceto que finalmente me preparei e comprei dois potes de creme de leite, um para a família e outro para Corrie.

QUARTA-FEIRA
Sanduíches cubanos, salada de pepino com abacate

É tempo de panela instantânea! (link de afiliado) Eu já fiz sanduíches cubanos antes, usando carne de porco assada no forno que marinei por várias horas antes do tempo. Desta vez, peguei um lombo de dois quilos e meio e joguei no IP junto com uma garrafa de marinada Goya Mojo Criollo. Ainda não confio muito no botão & # 8220meat & # 8221, então configurei-o para alta pressão manual por 45 minutos. Perfeito. Estava muito úmido, mas totalmente cozido, e a marinada havia impregnado a carne. Sem uma crosta saborosa, é claro, mas era rápido e fácil, não esquentava a cozinha (sim, de repente esquentou. Nova Inglaterra estúpida), e a limpeza foi um estalo. Deixei ficar ligado & # 8220 aquecido & # 8221 por várias horas até que eu estivesse pronto para fazer os sanduíches.

Cortei a carne em fatias e coloquei na ciabatta com presunto deli, picles em fatias longas, queijo suíço e mostarda. Grelhei os sanduíches na manteiga e depois os apertei com força dos dois lados com uma travessa de vidro para torta. Eles eram excelentes e incrivelmente satisfatórios. Aqui está uma imagem terrível:

Eu acho que os autênticos sanduíches cubanos deveriam ser feitos com pão mais esponjoso, e provavelmente cheios de carne e queijo ridiculamente altos, mas eu não tive nenhuma reclamação com nossos resultados.

O lado foi algo que tirei do The New York Times Cooking. Eu peguei, e então tornei pegajoso de alguma forma, eu não sei. Minha versão tinha cebola roxa, abacate, pepino, tomate cereja, sobras de milho grelhado, suco de limão fresco, azeite, sal e pimenta e queijo feta, e acabei apenas misturando tudo, em vez de misturar outras coisas.

Estava bom, mas tinha gosto de guacamole que saiu de casa em busca de salada de macarrão, mas não conseguiu encontrar nenhuma massa, então voltei para casa e descobri que a família do guacamole não o aceitava mais. Provavelmente não se incomodará com isso novamente. New York Times idiota.

QUINTA-FEIRA
pizza

Não tirei fotos de pizza. O marido tirou uma foto do rio quando passamos em nossa corrida noturna.

Nova Inglaterra estúpida. Quer dizer, espere! Linda, linda Nova Inglaterra, meu amor! Sentir-se melhor e estar mais em forma são bons incentivos, mas realmente estou interessado nas vistas bonitas e na hora do marido.


O que & # 8217s para o jantar? Vol. 84: Coma seus sentimentos!

Os hambúrgueres de frango da Aldi são muito bons e têm gosto de frango de verdade. Nós os enfeitamos com bacon, mostarda com mel e anéis de cebola no sanduíche. Nada mal. Provavelmente não precisava servir batatas fritas junto com um sanduíche que na verdade continha anéis de cebola, mas a liberdade de tomar esse tipo de decisão é o que significa ser adulto. Isso e um pouco de sexo e um pouco de bebida, muitas conversas estimulantes interiores, conversas assustadoras sobre os principais eletrodomésticos, e você é o único que pode trocar o papel higiênico. E café.

DOMIGO
Porco Bánh Mì

Fizemos bife bánh mì algumas vezes, e é delicioso, mas caro. A carne de porco, no entanto, é barata, barata, barata. Então peguei meio lombo (cerca de quatro libras), cortei em fatias finas e comecei a marinar de manhã usando esta receita da Serious Eats.
Também cortei várias cenouras em moedas finas e coloquei-as em picles rápidos em vinagre de vinho e um pouco de açúcar.

À noite, espalhei as fatias de porco em uma única camada em assadeiras e as coloquei sob a grelha quente, virando uma vez. Torramos alguns pãezinhos e os empilhamos com a carne de porco, cenoura em conserva, pepino fatiado, fatias de jalapeño de uma jarra, muito coentro picado e bastante maionese. (Você pode misturar um pouco de sriracha na maionese, mas há muito sabor sem o tempero extra, e eu apreciei um pouco de frescor cremoso.)

Veredicto: Cheirava completamente nojento enquanto cozinhava, porque o molho de peixe, mas o sabor era soberbo. A carne de porco pegou muito mais do sabor salgado e picante de peixe do que a carne de boi. Junte com as cenouras doces e crocantes, os cukes gelados, o coentro e os jalapenos animados, e foi só uma festa de swing na sua boca. Ha cha cha!

SEGUNDA-FEIRA
Coxas de frango para churrasco e salsichas, salada de frutas, milho grelhado picante, S & # 8217mores

Meu marido cozinhava a carne lá fora, na garoa, no ar tão frio que dava para ver nossa respiração. Nova Inglaterra estúpida. Aqui está como ele descreve a massagem que fez para a carne:
Muito sal kosher, como quantidade prejudicial à saúde, muito açúcar mascavo e açúcar branco, quantidades generosas de alho em pó, um pouco de cominho, páprica e pimenta em pó. Funciona com carne de porco também.

Achei fantástico, mas ele está pesquisando diferentes métodos de cozimento de frango com calor mais indireto. Acontece que eu gosto de chamuscá-lo, mas provavelmente vou me forçar a comer a próxima refeição que ele cozinhar também, porque eu sou uma esposa boa e generosa dessa forma.

Ainda é um pouco cedo para um milho realmente bom, mas dê uma olhada! Você grelhar, enrolar na manteiga, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e colorau, depois espremer um pouco de suco de limão.

Algumas das crianças tinham lido sobre S & # 8217mores e realmente queriam fazê-los (embora estremecessem ao torrar seus marshmallows). S & # 8217mores estão completamente perdidos em mim. Eles estão bem, eu acho. Sinto resistência a alimentos que não têm um alimento para o substantivo. Corrie aprovou.

***

TERÇA
Tacos, tortilla chips

Nada a relatar, exceto que finalmente me preparei e comprei dois potes de creme de leite, um para a família e outro para Corrie.

QUARTA-FEIRA
Sanduíches cubanos, salada de pepino com abacate

É tempo de panela instantânea! (link de afiliado) Eu já fiz sanduíches cubanos antes, usando carne de porco assada no forno que marinei por várias horas antes do tempo. Desta vez, peguei um lombo de dois quilos e meio e joguei no IP junto com uma garrafa de marinada Goya Mojo Criollo. Ainda não confio muito no botão & # 8220meat & # 8221, então configurei-o para alta pressão manual por 45 minutos. Perfeito. Estava muito úmido, mas totalmente cozido, e a marinada havia impregnado a carne. Nenhuma crosta saborosa, é claro, mas era rápido e fácil, não aquecia a cozinha (sim, de repente esquentou. Estúpida Nova Inglaterra), e a limpeza foi rápida. Deixei ficar ligado & # 8220 aquecido & # 8221 por várias horas até que eu estivesse pronto para fazer os sanduíches.

Cortei a carne em fatias e coloquei na ciabatta com presunto deli, picles em fatias longas, queijo suíço e mostarda. Grelhei os sanduíches na manteiga e depois os apertei com força dos dois lados com uma travessa de vidro para torta. Eles eram excelentes e incrivelmente satisfatórios. Aqui está uma imagem terrível:

Eu acho que os autênticos sanduíches cubanos deveriam ser feitos com pão mais esponjoso, e provavelmente cheios de carne e queijo ridiculamente altos, mas eu não tive nenhuma reclamação com nossos resultados.

O lado foi algo que tirei do The New York Times Cooking. Eu peguei, e então tornei pegajoso de alguma forma, eu não sei. Minha versão tinha cebola roxa, abacate, pepino, tomate cereja, restos de milho grelhado, suco de limão fresco, azeite de oliva, sal e pimenta e queijo feta, e acabei apenas misturando tudo, em vez de misturar outras coisas.

Estava bom, mas tinha gosto de guacamole que saiu de casa em busca de salada de macarrão, mas não conseguiu encontrar nenhuma massa, então voltei para casa e descobri que a família do guacamole não o aceitava mais. Provavelmente não vai se incomodar com isso de novo. Estúpido New York Times.

QUINTA-FEIRA
pizza

Não tirei fotos de pizza. O marido tirou uma foto do rio enquanto caminhávamos em nossa corrida noturna.

Nova Inglaterra estúpida. Quer dizer, espere! Linda, linda Nova Inglaterra, meu amor! Sentir-se melhor e estar mais em forma são bons incentivos, mas realmente estou interessado nas vistas bonitas e na hora do marido.


O que & # 8217s para o jantar? Vol. 84: Coma seus sentimentos!

Os hambúrgueres de frango da Aldi são muito bons e têm gosto de frango de verdade. Nós os enfeitamos com bacon, mostarda com mel e anéis de cebola no sanduíche. Nada mal. Provavelmente não precisava servir batatas fritas junto com um sanduíche que na verdade continha anéis de cebola, mas a liberdade de tomar esse tipo de decisão é o que significa ser adulto. Isso e um pouco de sexo e um pouco de bebida, muitas conversas estimulantes interiores, conversas assustadoras sobre os principais eletrodomésticos, e você é o único que pode trocar o papel higiênico. E café.

DOMIGO
Porco Bánh Mì

Fizemos bife bánh mì algumas vezes, e é delicioso, mas caro. A carne de porco, no entanto, é barata, barata, barata. Então peguei meio lombo (cerca de quatro libras), cortei em fatias finas e comecei a marinar de manhã usando esta receita da Serious Eats.
Também cortei várias cenouras em moedas finas e coloquei-as em picles rápidos em vinagre de vinho e um pouco de açúcar.

À noite, espalhei as fatias de porco em uma única camada em assadeiras e as coloquei embaixo da grelha quente, virando uma vez. Torramos alguns pãezinhos e os empilhamos com a carne de porco, cenoura em conserva, pepino fatiado, fatias de jalapeño de uma jarra, muito coentro picado e bastante maionese. (Você pode mexer um pouco de sriracha na maionese, mas há muito sabor sem o tempero extra, e eu apreciei um pouco de frescor cremoso.)

Veredicto: Cheirava completamente nojento enquanto cozinhava, porque o molho de peixe, mas o sabor era soberbo. A carne de porco pegou muito mais do sabor salgado e picante de peixe do que a carne de boi. Junte com as cenouras doces e crocantes, os cukes gelados, o coentro e os jalapenos animados, e foi só uma festa de swing na sua boca. Ha cha cha!

SEGUNDA-FEIRA
Coxas de frango para churrasco e salsichas, salada de frutas, milho grelhado picante, S & # 8217mores

Meu marido cozinhava a carne lá fora, na garoa, no ar tão frio que dava para ver nossa respiração. Nova Inglaterra estúpida. Aqui está como ele descreve a massagem que fez para a carne:
Muito sal kosher, como quantidade prejudicial à saúde, muito açúcar mascavo e açúcar branco, quantidades generosas de alho em pó, um pouco de cominho, páprica e pimenta em pó. Funciona com carne de porco também.

Achei fantástico, mas ele está pesquisando diferentes métodos de cozimento de frango com calor mais indireto. Acontece que eu gosto de chamuscá-lo, mas provavelmente vou me forçar a comer a próxima refeição que ele cozinhar também, porque eu sou uma esposa boa e generosa dessa forma.

Ainda é um pouco cedo para um milho realmente bom, mas dê uma olhada! Você grelhar, enrolar na manteiga, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e colorau, depois espremer um pouco de suco de limão.

Algumas das crianças tinham lido sobre S & # 8217mores e realmente queriam fazê-los (embora estremecessem ao torrar seus marshmallows). S & # 8217mores estão completamente perdidos em mim. Eles estão bem, eu acho. Sinto resistência a alimentos que não têm um alimento para o substantivo. Corrie aprovou.

***

TERÇA
Tacos, tortilla chips

Nada a relatar, exceto que finalmente me preparei e comprei dois potes de creme de leite, um para a família e outro para Corrie.

QUARTA-FEIRA
Sanduíches cubanos, salada de pepino com abacate

É tempo de panela instantânea! (link de afiliado) Eu já fiz sanduíches cubanos antes, usando carne de porco assada no forno que marinei por várias horas antes do tempo. Desta vez, peguei um lombo de dois quilos e meio e joguei no IP junto com uma garrafa de marinada Goya Mojo Criollo. Ainda não confio muito no botão & # 8220meat & # 8221, então o ajustei para alta pressão manual por 45 minutos. Perfeito. Estava muito úmido, mas totalmente cozido, e a marinada havia impregnado a carne. Sem uma crosta saborosa, é claro, mas era rápido e fácil, não esquentava a cozinha (sim, de repente esquentou. Nova Inglaterra estúpida), e a limpeza foi rápida. Deixei ficar ligado & # 8220 aquecido & # 8221 por várias horas até que eu estivesse pronto para fazer os sanduíches.

Cortei a carne em fatias e coloquei na ciabatta com presunto deli, picles em fatias longas, queijo suíço e mostarda. Grelhei os sanduíches na manteiga, depois os apertei com força dos dois lados com uma travessa de vidro para torta. Eles eram excelentes e incrivelmente satisfatórios. Aqui está uma imagem terrível:

Eu acho que os autênticos sanduíches cubanos deveriam ser feitos com pão mais esponjoso, e provavelmente cheios de carne e queijo ridiculamente altos, mas eu não tive nenhuma reclamação com nossos resultados.

O lado foi algo que tirei do The New York Times Cooking. Eu peguei, e então tornei pegajoso de alguma forma, eu não sei. Minha versão tinha cebola roxa, abacate, pepino, tomate cereja, restos de milho grelhado, suco de limão fresco, azeite de oliva, sal e pimenta e queijo feta, e acabei apenas misturando tudo, em vez de misturar outras coisas.

Estava bom, mas tinha gosto de guacamole que saiu de casa em busca de salada de macarrão, mas não conseguiu encontrar nenhuma massa, então voltei para casa e descobri que a família do guacamole não o aceitava mais. Provavelmente não se incomodará com isso novamente. Estúpido New York Times.

QUINTA-FEIRA
pizza

Não tirei fotos de pizza. O marido tirou uma foto do rio enquanto caminhávamos em nossa corrida noturna.

Nova Inglaterra estúpida. Quer dizer, espere! Linda, linda Nova Inglaterra, meu amor! Sentir-se melhor e estar mais em forma são bons incentivos, mas realmente estou interessado nas vistas bonitas e na hora do marido.


O que & # 8217s para o jantar? Vol. 84: Coma seus sentimentos!

Os hambúrgueres de frango da Aldi são muito bons e têm gosto de frango de verdade. Nós os enfeitamos com bacon, mostarda com mel e anéis de cebola no sanduíche. Nada mal. Provavelmente não precisava servir batatas fritas junto com um sanduíche que na verdade continha anéis de cebola, mas a liberdade de tomar esse tipo de decisão é o que significa ser adulto. Isso e um pouco de sexo e um pouco de bebida, muitas conversas estimulantes interiores, conversas assustadoras sobre os principais eletrodomésticos, e você é o único que pode trocar o papel higiênico. E café.

DOMIGO
Porco Bánh Mì

Fizemos bife bánh mì algumas vezes, e é delicioso, mas caro. A carne de porco, no entanto, é barata, barata, barata. Então peguei meio lombo (cerca de quatro libras), cortei em fatias finas e comecei a marinar de manhã usando esta receita da Serious Eats.
Também cortei várias cenouras em moedas finas e coloquei-as em picles rápidos em vinagre de vinho e um pouco de açúcar.

À noite, espalhei as fatias de porco em uma única camada em assadeiras e as coloquei embaixo da grelha quente, virando uma vez. Torramos alguns pãezinhos e os empilhamos com a carne de porco, cenoura em conserva, pepino fatiado, rodelas de jalapeño de uma jarra, muito coentro picado e bastante maionese. (Você pode mexer um pouco de sriracha na maionese, mas há muito sabor sem o tempero extra, e eu apreciei um pouco de frescor cremoso.)

Veredicto: Cheirava completamente nojento enquanto cozinhava, porque o molho de peixe, mas o sabor era soberbo. A carne de porco pegou muito mais do sabor salgado e picante de peixe do que a carne de boi. Junte com as cenouras doces e crocantes, os cukes gelados, o coentro e os jalapenos animados, e foi só uma festa de swing na sua boca. Ha cha cha!

SEGUNDA-FEIRA
Coxas e salsichas de frango para churrasco, salada de frutas, milho grelhado picante, S & # 8217mores

Meu marido cozinhava a carne lá fora, na garoa, no ar tão frio que dava para ver nossa respiração. Nova Inglaterra estúpida. Aqui está como ele descreve a massagem que fez para a carne:
Muito sal kosher, como quantidade prejudicial à saúde, muito açúcar mascavo e açúcar branco, quantidades generosas de alho em pó, um pouco de cominho, páprica e pimenta em pó. Funciona com carne de porco também.

Achei fantástico, mas ele está pesquisando diferentes métodos de cozimento de frango com calor mais indireto. Acontece que eu gosto de chamuscá-lo, mas provavelmente vou me forçar a comer a próxima refeição que ele cozinhar também, porque eu sou uma esposa boa e generosa dessa forma.

Ainda é um pouco cedo para um milho realmente bom, mas dê uma olhada! Você grelhar, enrolar na manteiga, polvilhar com um pouco de queijo parmesão e colorau, depois espremer um pouco de suco de limão.

Algumas das crianças tinham lido sobre S & # 8217mores e realmente queriam fazê-los (embora estremecessem ao torrar seus marshmallows). S & # 8217mores estão completamente perdidos em mim. Eles estão bem, eu acho. Sinto resistência a alimentos que não têm um alimento para o substantivo. Corrie aprovou.

***

TERÇA
Tacos, chips de tortilha

Nada a relatar, exceto que finalmente me preparei e comprei dois potes de creme de leite, um para a família e outro para Corrie.

QUARTA-FEIRA
Sanduíches cubanos, salada de pepino com abacate

É tempo de panela instantânea! (link de afiliado) Eu já fiz sanduíches cubanos antes, usando carne de porco assada no forno que marinei por várias horas antes do tempo. Desta vez, peguei um lombo de dois quilos e meio e joguei no IP junto com uma garrafa de marinada Goya Mojo Criollo. Ainda não confio muito no botão & # 8220meat & # 8221, então o ajustei para alta pressão manual por 45 minutos. Perfeito. Estava muito úmido, mas totalmente cozido, e a marinada havia impregnado a carne. Sem uma crosta saborosa, é claro, mas era rápido e fácil, não esquentava a cozinha (sim, de repente esquentou. Nova Inglaterra estúpida), e a limpeza foi rápida. Deixei ficar ligado & # 8220 aquecido & # 8221 por várias horas até que eu estivesse pronto para fazer os sanduíches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfeito. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfeito. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfeito. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


What’s for supper? Vol. 84: Eat your feelings!

The chicken burgers from Aldi are pretty good, and taste like actual chicken. We dressed them up with bacon, honey mustard, and in-sandwich onion rings. Not bad atall. Probably didn’t need to serve chips alongside a sandwich that actually contained onion rings, but the freedom to make this kind of decision is what being an adult is all about. That and a little sex, and some booze, lots of interior pep talks, frightening conversations about major appliances, and you’re the only one who can change the toilet paper. And coffee.

SUNDAY
Pork Bánh mì

We’ve made steak bánh mì a few times, and it is delightful, but expensive. Pork, however, is cheap cheap cheap. So I got me a half loin (about four pounds), sliced it thin, and started it marinating in the morning using this recipe from Serious Eats.
I also sliced several carrots into thin coins and set them to quickle-pickle in wine vinegar and some sugar.

In the evening, I spread the pork slices in a single layer on broiler pans and put them right up under a hot broiler, turning once. We toasted some rolls and piled them up with the pork, pickled carrots, sliced cucumbers, jalapeno slices from a jar, lots of chopped cilantro, and plenty of mayo. (You can stir some sriracha into the mayo, but there’s plenty of flavor without the extra spice, and I appreciated a little creamy coolness.)

Verdict: It smelled completely revolting as it cooked, because fish sauce but the taste was superb. The pork picked up much more of the salty, tangy fish flavor than the beef. Put it together with the sweet, crisp carrots and the cool cukes and cilantro and the zippy jalapenos, and it was just a swingin’ party in your mouth. Ha cha cha!

MONDAY
BBQ chicken thighs and sausages, fruit salad, spicy grilled corn, S’mores

My husband cooked the meat outside, in the drizzle, in air so cold we could see our breath. Stupid New England. Here’s how he describes the rub he made for the meat:
Lots of kosher salt, like unhealthy amount, lots of brown sugar and white sugar, generous amounts of garlic powder, little bit of cumin, paprika, and chili powder. Works for pork, too.

I thought it was fantastic, but he is researching different chicken-cooking methods with more indirect heat. I happen to like it charred, but I will probably force myself to eat the next meal he cooks, too, because I’m a good and generous wife that way.

It’s still a bit early for really good corn, but check it out! You grill it, roll it in butter, sprinkle on a little parmesan cheese and paprika, then squeeze on some lime juice.

Some of the kids had read about S’mores and really wanted to make them (even though they shivered as they toasted their marshmallows). S’mores are completely lost on me. They are fine, I guess. I feel resistance toward foods that don’t have a food for the noun. Corrie approved.

***

TUESDAY
Tacos, tortilla chips

Nothing to report, except that I finally smartened up and bought two tubs of sour cream, one for the family and one for Corrie.

WEDNESDAY
Cuban sandwiches, cucumber avocado salad

It Instant Pot time! (affiliate link) I’ve made Cuban sandwiches before, using oven-roasted pork that I marinated for several hours ahead of time. This time, I took a four-pound half loin and threw it in the IP with a bottle of Goya Mojo Criollo marinade. I don’t quite trust the “meat” button yet, so I set it to manual high pressure for 45 minutes. Perfeito. It was very moist but cooked all the way through, and the marinade had permeated the meat. No yummy crust, of course, but it was fast and easy, didn’t heat up the kitchen (yeah, it suddenly got hot out. Stupid New England), and clean-up was a snap. I let it stay on “warm” for several hours until I was ready to make the sandwiches.

I sliced the meat up and put it on ciabatta with deli ham, pickles sliced into long flats, swiss cheese, and mustard. Grilled the sandwiches in butter, then pressed them hard on both sides with a glass pie plate. They were excellent and insanely filling. Here is a terrible picture:

I think authentic Cuban sandwiches are supposed to be made with spongier bread, and probably heaped ridiculously high with meat and cheese but I had zero complaints with our results.

The side was something I took from The New York Times Cooking. I took it, and then I made it slimy somehow, I dunno. My version had red onion, avocado, cucumber, cherry tomatoes, leftover grilled corn, fresh lime juice, olive oil, salt and pepper, and feta, and I ended up just mixing everything together, rather than spooning things over other things.

It was good, but it tasted like guacamole that left home on a quest to become pasta salad, but couldn’t find any pasta, so went back home, only to discover that the guacamole family no longer accepted it. Probably won’t bother with this again. Stupid New York Times.

THURSDAY
pizza

Didn’t take pictures of pizza. Husband did snap a photo of the river as we slogged by on our evening run.

Stupid New England. I mean, wait! Lovely, gorgeous New England, my love! Feeling better and being more in shape are fine incentives, but really I’m in it for the pretty views and the husband time.


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