Receitas tradicionais

Bolo de queijo

Bolo de queijo

Também fiz meu primeiro cheesecake.

Para a crosta:

  • Biscoitos digestivos de 100 gr
  • 50 gr de manteiga derretida

Para o recheio:

  • 500 gr de queijo de vaca
  • 250 gr de creme líquido (foi adoçado)
  • 2 ovos
  • 100 gr de açúcar
  • molho de cranberry

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA DE Cheesecake:

Amasse os biscoitos e misture com a manteiga derretida, depois passe na assadeira (usei silicone), no fundo e na beirada, leve à geladeira até o recheio estar feito.

O chantilly é misturado com queijo cottage, ovos e açúcar.

Despeje o recheio sobre a crosta e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, até que o meio não toque mais se movermos a forma.

Sirva com molho de cranberry ou o que quiser.



Cheesecake de mosaico

Já se passou quase um ano desde que comecei meu estágio em adihadean.ro. Acho que você já se acostumou com minhas receitas e percebeu que sou fã de cheesecake. Gosto muito de me preparar de várias formas e de descobrir novas combinações. O de hoje é um dos mais bem-sucedidos. Combina, de forma discreta, três sabores complementares que formam uma sobremesa muito saborosa.

Devo admitir que recorri, no entanto, a uma ajuda que usei Mardel leche doce, porque tem uma textura densa, um sabor intenso e me conquistou. Dulce de leche é, em suma, geleia de leite que fica ótima em sobremesas de chocolate e muito mais.

Ingredientes
  • 180 g de biscoitos
  • 80 g de manteiga
  • 100 g de Mardel doce de leite
  • 400 g de cream cheese
  • 125 g de chantilly
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate branco
  • Pedaços de chocolate para decoração
Método de preparação

De cima, derreti a manteiga e misturei com os biscoitos picados, depois coloquei a mistura no fundo de uma bandeja redonda e apertei bem com uma colher. Em seguida, misturei o cream cheese com o chantilly até obter um creme fofo. Separadamente, derreti o chocolate amargo e depois o chocolate branco. Dividi o cream cheese em 3 tigelas diferentes e coloquei o chocolate branco derretido em uma, o chocolate amargo derretido na outra e o último doce de leite. Misturei bem cada um dos cremes na batedeira, até ficarem bem misturados.

Para parecer um mosaico, coloco uma colher de cada creme, alternadamente, sobre o chantilly e depois coloco outra camada de creme, assim mesmo, até terminar o creme.

Misturei levemente com um palito de dente para dar uma aparência de mármore. Coloquei o cheesecake na geladeira por 2 horas para endurecer os cremes e servi.

É uma sobremesa muito cremosa e saborosa, e o preparo é mais do que simples. Eu recomendo!


Cheesecake de mosaico

Já se passou quase um ano desde que comecei meu estágio em adihadean.ro. Acho que você já se acostumou com minhas receitas e percebeu que sou fã de cheesecake. Gosto muito de me preparar de várias formas e de descobrir novas combinações. O de hoje é um dos mais bem-sucedidos. Combina, de forma discreta, três sabores complementares que formam uma sobremesa muito saborosa.

Devo admitir que recorri, no entanto, a uma ajuda que usei Mardel leche doce, porque tem uma textura densa, um sabor intenso e me conquistou. Dulce de leche é, em suma, geleia de leite que fica ótima em sobremesas de chocolate e muito mais.

Ingredientes
  • 180 g de biscoitos
  • 80 g de manteiga
  • 100 g de Mardel doce de leite
  • 400 g de cream cheese
  • 125 g de chantilly
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate branco
  • Pedaços de chocolate para decoração
Método de preparação

Para a parte superior, derreti a manteiga e misturei com os biscoitos picados, depois coloquei a mistura no fundo de uma bandeja redonda e apertei bem com uma colher. Em seguida, misturei o cream cheese com o chantilly até obter um creme fofo. Separadamente, derreti o chocolate amargo e depois o chocolate branco. Dividi o cream cheese em 3 tigelas diferentes e coloquei o chocolate branco derretido em uma, o chocolate amargo derretido na outra e o último doce de leite. Misturei bem cada um dos cremes na batedeira, até ficarem bem misturados.

Para parecer um mosaico, coloco uma colher de cada creme, alternadamente, sobre o chantilly e depois coloco outra camada de creme, assim mesmo, até terminar o creme.

Misturei levemente com um palito de dente para dar uma aparência de mármore. Coloquei o cheesecake na geladeira por 2 horas para endurecer os cremes e servi.

É uma sobremesa muito cremosa e saborosa, e o preparo é mais do que simples. Eu recomendo!


Cheesecake de mosaico

Já se passou quase um ano desde que comecei meu estágio em adihadean.ro. Acho que você já se acostumou com minhas receitas e percebeu que sou fã de cheesecake. Gosto muito de me preparar de várias formas e de descobrir novas combinações. O de hoje é um dos mais bem-sucedidos. Combina, de forma discreta, três sabores complementares que formam uma sobremesa muito saborosa.

Devo admitir que recorri, no entanto, a uma ajuda que usei Mardel leche doce, porque tem uma textura densa, um sabor intenso e me conquistou. Dulce de leche é, em suma, geleia de leite que fica ótima em sobremesas de chocolate e muito mais.

Ingredientes
  • 180 g de biscoitos
  • 80 g de manteiga
  • 100 g de Mardel doce de leite
  • 400 g de cream cheese
  • 125 g de chantilly
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate branco
  • Pedaços de chocolate para decoração
Método de preparação

De cima, derreti a manteiga e misturei com os biscoitos picados, depois coloquei a mistura no fundo de uma bandeja redonda e apertei bem com uma colher. Em seguida, misturei o cream cheese com o chantilly até obter um creme fofo. Separadamente, derreti o chocolate amargo e depois o chocolate branco. Dividi o cream cheese em 3 tigelas diferentes e coloquei o chocolate branco derretido em uma, o chocolate amargo derretido na outra e o último doce de leite. Misturei bem cada um dos cremes na batedeira, até ficarem bem misturados.

Para parecer um mosaico, coloco uma colher de cada creme, alternadamente, sobre o chantilly e depois coloco outra camada de creme, assim mesmo, até terminar o creme.

Misturei levemente com um palito de dente para dar uma aparência de mármore. Coloquei o cheesecake na geladeira por 2 horas para endurecer os cremes e servi.

É uma sobremesa muito cremosa e saborosa, e o preparo é mais do que simples. Eu recomendo!


Cheesecake de Cracóvia. Uma receita de milhões, parece fenomenal, mas o sabor não é inferior!

& # 8220Krakow Cheesecake & # 8221 é um cheesecake especial. O recheio é incrivelmente arejado e leve, e a capota quebradiça e macia completa-o na perfeição. Este bolo contém um pouco de massa e muito recheio & # 8211 este é o segredo de um cheesecake maravilhoso. O resultado vale o esforço. Aproveite com o café da manhã!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Bata 125 g de manteiga amolecida com 125 g de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 ovo, baunilha e misture. Peneire a farinha. Sove a massa e leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em duas partes: uma maior e outra menor. Espalhe a maior parte da massa em uma camada e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Pique algumas vezes com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.

2. Retire a forma da geladeira e asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 graus por 12-15 minutos.

3. Prepare o recheio: passe o queijo por uma peneira. Bata o queijo no liquidificador até obter uma refeição macia. Em seguida, bata o restante da manteiga amolecida com 200 g de açúcar de confeiteiro. Continuando a bater, acrescente uma gema e uma colher de sopa de queijo até terminar toda a refeição.

4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione 50 g de açúcar de confeiteiro e bata até obter uma espuma espessa. Adicione as passas preparadas e o amido. Adicione as claras em neve batidas à massa de queijo, mexendo lentamente. Coloque o tabuleiro na forma e coloque o recheio de queijo por cima.

5. Espalhe o restante da massa em uma camada fina. Corte em tiras e coloque-as em cima do recheio de malha. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. Desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe o bolo no forno por 1 hora. Sirva o cheesecake com um chá ou café aromatizado. Se desejar, você pode polvilhar o bolo com glacê (bata um pouco de suco de limão com açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo).


Cheesecake de mosaico

Já se passou quase um ano desde que comecei meu estágio em adihadean.ro. Acho que você já se acostumou com minhas receitas e percebeu que sou fã de cheesecake. Gosto muito de me preparar de várias formas e de descobrir novas combinações. O de hoje é um dos mais bem-sucedidos. Combina, de forma discreta, três sabores complementares que formam uma sobremesa muito saborosa.

Devo admitir que recorri, no entanto, a uma ajuda que usei Mardel leche doce, porque tem uma textura densa, um sabor intenso e me conquistou. Dulce de leche é, em suma, geleia de leite que fica ótima em sobremesas de chocolate e muito mais.

Ingredientes
  • 180 g de biscoitos
  • 80 g de manteiga
  • 100 g de Mardel doce de leite
  • 400 g de cream cheese
  • 125 g de chantilly
  • 100 g de chocolate amargo
  • 100 g de chocolate branco
  • Pedaços de chocolate para decoração
Método de preparação

Para a parte superior, derreti a manteiga e misturei com os biscoitos picados, depois coloquei a mistura no fundo de uma bandeja redonda e apertei bem com uma colher. Em seguida, misturei o cream cheese com o chantilly até obter um creme fofo. Separadamente, derreti o chocolate amargo e depois o chocolate branco. Dividi o cream cheese em 3 tigelas diferentes e coloquei o chocolate branco derretido em uma, o chocolate amargo derretido na outra e o último doce de leite. Misturei bem cada um dos cremes na batedeira, até ficarem bem misturados.

Para parecer um mosaico, coloco uma colher de cada creme, alternadamente, sobre o chantilly e depois coloco outra camada de creme, assim mesmo, até terminar o creme.

Misturei levemente com um palito de dente para dar uma aparência de mármore. Coloquei o cheesecake na geladeira por 2 horas para endurecer os cremes e servi.

É uma sobremesa muito cremosa e saborosa, e o preparo é mais do que simples. Eu recomendo!


Cheesecake de Cracóvia. Uma receita de milhões, parece fenomenal, mas o sabor não é inferior!

& # 8220Krakow Cheesecake & # 8221 é um cheesecake especial. O recheio é incrivelmente arejado e leve, e a parte superior quebradiça e macia completa-o na perfeição. Este bolo contém um pouco de massa e muito recheio & # 8211 este é o segredo de um cheesecake maravilhoso. O resultado vale o esforço. Aproveite com o café da manhã!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Bata 125 g de manteiga amolecida com 125 g de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 ovo, baunilha e misture. Peneire a farinha. Sove a massa e leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em duas partes: uma maior e outra menor. Espalhe a maior parte da massa em uma camada e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Pique algumas vezes com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.

2. Retire a forma da geladeira e asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 graus por 12-15 minutos.

3. Prepare o recheio: passe o queijo por uma peneira. Bata o queijo no liquidificador até obter uma refeição macia. Em seguida, bata o restante da manteiga amolecida com 200 g de açúcar de confeiteiro. Continuando a bater, acrescente uma gema e uma colher de sopa de queijo até terminar toda a refeição.

4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione 50 g de açúcar de confeiteiro e bata até obter uma espuma espessa. Adicione as passas preparadas e o amido. Adicione as claras em neve batidas à massa de queijo, mexendo lentamente. Coloque o tabuleiro na forma e coloque o recheio de queijo por cima.

5. Espalhe o restante da massa em uma camada fina. Corte em tiras e coloque-as em cima do recheio de malha. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. Desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe o bolo no forno por 1 hora. Sirva o cheesecake com um chá ou café aromatizado. Se desejar, você pode polvilhar o bolo com glacê (bata um pouco de suco de limão com açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo).


Cheesecake de Cracóvia. Uma receita de milhões, parece fenomenal, mas o sabor não é inferior!

& # 8220Krakow Cheesecake & # 8221 é um cheesecake especial. O recheio é incrivelmente arejado e leve, e a parte superior quebradiça e macia completa-o na perfeição. Este bolo contém um pouco de massa e muito recheio & # 8211 este é o segredo de um cheesecake maravilhoso. O resultado vale o esforço. Aproveite com o café da manhã!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Bata 125 g de manteiga amolecida com 125 g de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 ovo, baunilha e misture. Peneire a farinha. Sove a massa e leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em duas partes: uma maior e outra menor. Espalhe a maior parte da massa em uma camada e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Pique algumas vezes com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.

2. Retire a forma da geladeira e asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 graus por 12-15 minutos.

3. Prepare o recheio: passe o queijo por uma peneira. Bata o queijo no liquidificador até obter uma refeição macia. Em seguida, bata o restante da manteiga amolecida com 200 g de açúcar de confeiteiro. Continuando a bater, acrescente uma gema e uma colher de sopa de queijo até terminar toda a refeição.

4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione 50 g de açúcar de confeiteiro e bata até obter uma espuma espessa. Adicione as passas preparadas e o amido. Adicione as claras em neve batidas à massa de queijo, mexendo lentamente. Coloque o tabuleiro na forma e coloque o recheio de queijo por cima.

5. Espalhe o restante da massa em uma camada fina. Corte em tiras e coloque-as em cima do recheio de malha. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. Desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe o bolo no forno por 1 hora. Sirva o cheesecake com um chá ou café aromatizado. Se desejar, você pode polvilhar o bolo com glacê (bata um pouco de suco de limão com açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo).


Cheesecake de Cracóvia. Uma receita de milhões, parece fenomenal, mas o sabor não é inferior!

& # 8220Krakow Cheesecake & # 8221 é um cheesecake especial. O recheio é incrivelmente arejado e leve, e a parte superior quebradiça e macia completa-o na perfeição. Este bolo contém um pouco de massa e muito recheio & # 8211 este é o segredo de um cheesecake maravilhoso. O resultado vale o esforço. Aproveite com o café da manhã!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Bata 125 g de manteiga amolecida com 125 g de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 ovo, baunilha e misture. Peneire a farinha. Sove a massa e leve à geladeira por 1 hora. Divida a massa em duas partes: uma maior e outra menor. Espalhe a maior parte da massa em uma camada e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Pique algumas vezes com um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.

2. Retire a forma da geladeira e asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 graus por 12-15 minutos.

3. Prepare o recheio: passe o queijo por uma peneira. Bata o queijo no liquidificador até obter uma refeição macia. Em seguida, bata o restante da manteiga amolecida com 200 g de açúcar de confeiteiro. Continuando a bater, acrescente uma gema e uma colher de sopa de queijo até terminar toda a refeição.

4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione 50 g de açúcar de confeiteiro e bata até obter uma espuma espessa. Adicione as passas preparadas e o amido. Adicione as claras em neve batidas à massa de queijo, mexendo lentamente. Coloque o tabuleiro na forma e coloque o recheio de queijo por cima.

5. Espalhe o restante da massa em uma camada fina. Corte em tiras e coloque-as em cima do recheio de malha. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos. Desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe o bolo no forno por 1 hora. Sirva o cheesecake com um chá ou café aromatizado. Se desejar, você pode polvilhar o bolo com glacê (bata um pouco de suco de limão com açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo).


Cheesecake de amêndoa

Embora pareça trivial, um cheesecake pode ser uma sobremesa sensacional. Para mim, um sucesso significa cremosidade especial e aromas sutis. Embora o bolo de hoje seja baseado em amêndoas, acrescentei cranberries azedas. É um sonho!

Ingredientes de bancada:
Método de preparação

Piquei biscoitos Amaretti e amêndoas fritas em um picador e misturei com manteiga derretida. Espalhei a mistura resultante em uma bandeja redonda de 26 centímetros e levei ao forno a 180 ° C por 8 minutos.

Ingredientes do creme:
  • 750 gramas de mascarpone
  • 180 gramas de açucar
  • 200 gramas de creme
  • 75 ml de licor de amaretto
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de essência de amêndoa
  • 3 ovos
  • 80 gramas de cranberries frescas, congeladas ou cristalizadas
Método de preparação

Misturei bem, com a ajuda da batedeira, o queijo mascarpone com o açúcar e as natas. Quando o açúcar derreteu e o creme ficou fofo, temperei com licor de Amaretto, baunilha e essência de amêndoa. A seguir, incorporei os ovos um a um, mexi bem na batedeira e o creme ficou pronto, bastava juntar os cranberries. Estou no freezer desde o outono, mas pode-se usar cranberries cristalizadas e deixá-las hidratar em um pouco de licor Amaretto por meia hora.

Esvaziei o creme sobre a assadeira e coloquei o cheesecake no forno, a 180 graus, com uma bandeja com água quente colocada sob a grelha onde está o bolo. O vapor ajudará a cozinhar lenta e uniformemente. O cheesecake foi assado por 60-75 minutos, até que o movimento da bandeja pareceu tremer um pouco. Desliguei o forno e deixei o bolo descansar por uma hora.

Ingredientes de ganache de chocolate:
  • 100 gramas de chantilly
  • 100 gramas de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa de licor de amaretto
  • amêndoas (flocos / pedaços) para decoração
Preparação

Assim que o cheesecake esfriou, comecei a fazer um ganache de chocolate para decoração. Coloquei um pouco de água para ferver e em cima da panela coloquei uma tigela de alumínio na qual esvaziei o creme para o creme, o licor e os pedaços de chocolate (derrete mais rápido se quebrar em pedaços). Misturei bem até o chocolate derreter e tirei do fogo.
Deixei descansar por alguns minutos até que a cobertura estivesse bem líquida e então esvaziei sobre o cheesecake. Espalhei por todo o lado e decorei as bordas com pedaços de amêndoas, depois deixei descansar na geladeira por uma hora. Não aguentava mais, mas posso garantir, é uma delícia! Te desejo boa sorte!


Cheesecake com cobertura de brownie

Se você gosta de sobremesas exclusivas, experimente esta nova abordagem para o cheesecake clássico!

TABELA PARA: 12

PRONTO EM: 2 horas

DIFICULDADE: Corajoso

Lista de ingredientes

Bolo de queijo:
• 200g de cream cheese
• 1 ou meio
• 25g de farinha
• metade de uma fava de baunilha
• 50g de açúcar

Brownie:
• 6 ovos
• 250g de chocolate Nestlé Dessert Noir
• 250g de manteiga
• 150g de farinha
• 350g de açúcar
• uma colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• uma vagem de baunilha

Molhos de Caramelo:
• 70g de açúcar mascavo
• 70g de manteiga
• 4 colheres de sopa de creme líquido

Como você se prepara?

1. Para o cream cheese, misture o ovo, o açúcar, a baunilha e a farinha e deixe esfriar.
2. Para o brownie, comece derretendo o chocolate Nestlé Dessert Noir com a manteiga de banho-maria, depois misture os ovos separadamente com o açúcar e as sementes de baunilha.
3. Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e o sal, a seguir misture a mistura de chocolate com os ovos e adicione a farinha sobre esta mistura.
4. Coloque tudo em uma bandeja com papel manteiga, coloque o cream cheese por cima e deixe marinar as duas composições com um palito.
5. Esta mistura vai ficar no forno por 40 minutos a 180 ° C, enquanto isso você pode começar o molho de caramelo.
6. Derreta o açúcar e, quando estiver totalmente derretido, acrescente a manteiga em cubos e espere até que se dissolvam completamente.
7. Retire a mistura do lume e acrescente as natas batidas, deixando arrefecer o caramelo.
8. Quando o bolo estiver pronto, espalhe o caramelo uniformemente por cima.

Não se esqueça de compartilhar esta sobremesa com seus entes queridos!

Receita enviada por Iulia Dan no concurso "Enter the World of Deserts" organizado pela Nestlé Dessert.