Receitas tradicionais

Food Recovery Network inicia programa de US $ 5 para 5 libras

Food Recovery Network inicia programa de US $ 5 para 5 libras

Reserve um minuto para pensar sobre sua experiência no refeitório. O que vem primeiro à mente? O cardápio? Comer com seus amigos? Talvez as mulheres que escaneiam sua identidade durante o checkout? O que você provavelmente não reconhece, no entanto, é a quantidade de comida que você consome - e o que sobra, bem, para onde isso vai?

Você sabia que cerca de 25% de todos os resíduos dos EUA são resíduos de alimentos? É uma grande quantidade de comida descartada que poderia ir para as pessoas que precisam. Você também sabia que nem todo esse desperdício de comida é apenas sobra? Os agricultores produzem uma grande parte dos alimentos desperdiçados porque não conseguem colher parte de suas safras por vários motivos. Esses fatos são apenas a espinha dorsal por trás dos esforços da Food Recovery Networks para reduzir esse desperdício, colocando-o em um uso melhor.

Com uma paixão pela justiça alimentar, o capítulo desta universidade lançou recentemente uma nova iniciativa, a Recovered Food CSA. O programa, que compra as safras excedentes dos agricultores locais e as distribui aos alunos, está começando a ter um impacto transcendente na área metropolitana. Eles abriram lojas em todo o campus, em locais populares como o Stamp Student Union, North Campus Diner e South Campus Commons. Ao fazer uma compra com eles, você ganha não apenas uma sacola de comida de cinco libras por cinco dólares, mas também a satisfação de ajudar outra pessoa - para cada sacola vendida, uma sacola equivalente é doada para uma família de D.C. necessitada.

No entanto, lidar com a eliminação do desperdício de alimentos, alimentar famílias e ajudar no crescimento dos negócios agrícolas locais não são tarefas fáceis. Para continuar a realizar essas ações e se expandir para um domínio maior, a organização precisa de novos voluntários que compartilhem a mesma paixão pela recuperação de alimentos. Voluntários que desejam ver a comida se tornar algo que todos possam compartilhar e desfrutar podem visitar http://www.foodrecoverynetwork.org/other/csa/ e inscrever-se para fazer parte de algo que está gerando uma enorme “impressão alimentar” no comunidade.

A Post Food Recovery Network inicia um programa de US $ 5 por 5 libras, originalmente publicado na Spoon University. Visite a Spoon University para ver mais postagens como esta.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas idéias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa de três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente de câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim também era sobre estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Culinária coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, autêntica culinária mexicana e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham ótima saúde. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também vão na receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos para obter informações. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu.O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta. Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


As cozinhas comunitárias cozinham juntas

Cozinhar com outras pessoas em uma cozinha comunitária permite que as pessoas se socializem, se divirtam e compartilhem suas ideias culinárias criativas. Confira a culinária coletiva em sua comunidade.

Compartilhar alimentos bons e saudáveis, quebrar o isolamento social, sentir-se menos sozinho em uma cidade, aprender lições fortalecedoras sobre como escolher alimentos de alta qualidade para uma vida saudável: essas são mensagens inspiradoras de cozinhas comunitárias.

As cozinhas comunitárias florescem

As cozinhas comunitárias e coletivas são indivíduos que se reúnem em experiências práticas de culinária para aprender habilidades culinárias, cozinha e segurança alimentar, nutrição e planejamento de refeições. Centenas dessas cozinhas florescem em todo o Canadá. Dos Marítimos à Costa Oeste, as pessoas se reúnem em torno da comida.

Debbie Field, diretora executiva da FoodShare Toronto, descreve uma cozinha comunitária como um grupo de seis a 12 pessoas que se reúnem para cozinhar semanalmente, mensalmente ou ocasionalmente. Na área de Toronto, a FoodShare, a maior organização de segurança alimentar do Canadá, coordena muitos tipos de cozinhas e dá suporte a mais de 50.

Uma parceria da Saskatoon Community Clinic, CHEP Good Food e Saskatoon Health Region tem financiado a Saskatoon Collective Kitchen. Janet Phillips, coordenadora da cozinha coletiva, diz: “Usamos o termo‘ cozinha coletiva ’em vez de‘ comunidade ’porque nossos grupos tomam decisões coletivas. “Eles decidem quanto será sua contribuição ($ 2, $ 5, $ 10). Eles decidem quando vão cozinhar, o que vão cozinhar, as quantidades a cozinhar e se vão cozinhar uma grande quantidade de um prato ou pequenas quantidades de vários pratos. A maioria dos membros leva para casa entre três a cinco pratos, dependendo de seu orçamento. ”

Entrando em uma cozinha comunitária

As cozinhas comunitárias podem ser um lugar onde as pessoas se socializam, se divertem e compartilham ideias. “Participar de uma cozinha comunitária quebra o isolamento social e melhora as habilidades em torno de uma alimentação saudável a preços acessíveis”, diz Field.

“Os participantes também querem aprender novas receitas que sejam acessíveis, saudáveis ​​e culturalmente diversificadas.” Cozinhar juntos para a camaradagem ou abordar questões de saúde também pode motivar os membros a aprender como preparar comida deliciosa e saudável para eles e suas famílias.

Existem semelhanças entre essas cozinhas, embora cada uma seja única não apenas na forma como são administradas, mas também em quem as frequenta.Os participantes vêm de várias origens: famílias, mães solteiras, idosos ou grupos étnicos.

Uma dieta especial relacionada a questões de saúde, como câncer de mama, diabetes ou doença renal, também atrai membros. Os grupos se reúnem em centros comunitários, igrejas ou escolas, geralmente coordenados por uma agência comunitária.

Compartilhando comida em Ontário

Aqui está um exemplo de menu de cozinha comunitária para fazer as papilas gustativas falarem Alvin Rebick, do FoodShare de Toronto, ofereceu esta refeição tentadora:

  • Jerk Chicken Jamaican com Arroz e Ervilhas
  • Salada de lentilha com legumes assados
  • Bolo De Cenoura Vegan

“Algumas cozinhas comunitárias nós mesmos iniciamos, mas mais frequentemente trabalhamos com organizações da comunidade que solicitam nosso apoio”, diz Rebick.

Um dos exemplos de sucesso do FoodShare é Kate’s Kitchen, um grupo de mulheres que fizeram tratamento contra o câncer de mama, que está em operação há mais de cinco anos.

“Os membros se encontram uma vez por mês com um chef / nutricionista e facilitador da comunidade, que também é uma sobrevivente do câncer de mama”, acrescenta Rebick.

“Seus cardápios são voltados para uma alimentação saudável. As mulheres cozinham juntas e discutem o valor de uma dieta saudável durante o tratamento, a recuperação e para o futuro. Para este grupo, é extremamente importante que eles tenham tempo para visitar juntos e compartilhar 'histórias de guerra' para reduzir o isolamento e o medo. ”

Como o Kate’s Kitchen funciona o ano todo, os participantes estão muito comprometidos com a culinária e o planejamento do menu. O chef / nutricionista está atualizado com as tendências alimentares e cria cardápios deliciosos e nutritivos.

“Aprender a se alimentar na companhia de pessoas boas é como você deve viver sua vida”, enfatiza uma sobrevivente do câncer de mama. “Mesmo fora desta cozinha, isso é algo que farei agora. Cozinhar era parte do benefício, mas para mim, era também estar com outros sobreviventes, apenas fazer amizade na cozinha e depois também. ”

FoodShare também administra cozinhas comunitárias com o Aboriginal Education Centre do Toronto District School Board. Uma escola francesa opera um "clube de culinária feminina" para meninas da sétima e oitava série em resposta a problemas alimentares que surgem nessa faixa etária.

Cozinha coletiva de Saskatchewan

Em Saskatoon, Janet Phillips é coordenadora de cozinha coletiva da CHEP Good Food Incorporated, uma agência que ajuda crianças, famílias e comunidades a melhorar o acesso a boa comida. Seu lema: “Cozinhas Coletivas = Comida, Diversão e Amizades” resume sua filosofia.

“Nós rimos das piadas, choramos com as cebolas e alimentamos nossas famílias com alimentos que criamos com amor”, diz um participante de Saskatoon. “Por causa da minha grande família e das noites ocupadas, é bom ter algo no congelador para tirar. Eu vim pela comida, mas fiquei pelos amigos. ”

“Nossas cozinhas coletivas são normalmente compostas por seis famílias e / ou indivíduos que juntam seus recursos para cozinhar alimentos nutritivos a granel para suas famílias”, diz Phillips. Os grupos geralmente se reúnem duas vezes por mês - uma para fazer o planejamento e outra para cozinhar.

São realizadas sessões de treinamento contínuo. Se uma cozinha está interessada em aprender algo específico, Phillips encontra um especialista para instruir os membros. Oficinas recentes incluíram como fazer perogies, culinária mexicana autêntica e duas sessões de conservas. Em uma delas, os pickles de endro enlatados coletivos. Em outra, eles enlataram frutas e aprenderam a fazer geléia de maçã.

BC faz refeições memoráveis

Na comunidade Metro Vancouver de Delta, Jini Aroon, chef / instrutor de culinária, coordena uma cozinha comunitária recém-criada em um salão de igreja. “Em nossa cozinha, todos têm algo a compartilhar e aprendemos uns com os outros”, diz ela.

“Minha paixão é ajudar os outros a se nutrirem melhor com a abundância de alimentos com os quais somos abençoados neste planeta, para que tenham uma saúde ótima. Adoro usar ingredientes e produtos locais para minimizar as pegadas de carbono e, ao mesmo tempo, ajudar nossa comunidade agrícola local. ”

Aprimorado com uma cozinha renovada e cintilante com novos eletrodomésticos, armários lindos e superfícies de trabalho brilhantes, este programa torna a culinária acolhedora e agradável. Em uma manhã quente de quarta-feira, a atividade zumbe nesta igreja. Este encontro concentra-se nas novas mães, que também recebem cuidados infantis enquanto cozinham.

Arroz com vegetais fritos está no menu de hoje. As mãos estão lavadas, tábuas de cortar, facas estão cortando salsa fresca, alho-poró e cebolinhas, aipo, cenoura e abóbora também fazem parte da receita e o arroz está no vaporizador.

Conversa alegre e dicas úteis de culinária são trocadas - uma lição prática informal de culinária na hora: açafrão - como usá-lo com sal - não acrescente muito a importância de colocar proteínas como o ovo na farinha de arroz. Os aromas da cozinha são de dar água na boca! E a recompensa: levar um prato para o jantar!

BC tem cerca de 500 cozinhas comunitárias. Fresh Choice Kitchens, operando com o Greater Vancouver Food Bank, fornece um recurso central e um diretório de locais de cozinha para compartilhar informações entre o número crescente de cozinhas comunitárias da Colúmbia Britânica.

Encontrar cozinhas comunitárias

Nutricionistas, agências de saúde e bancos de alimentos são excelentes recursos de informação. Confira esta lista geográfica.


Assista o vídeo: Learning about NMU dining and the Food Recovery Network Chapter (Novembro 2021).