Receitas tradicionais

Maneiras inteligentes de cozinhar um peru verdadeiramente saboroso

Maneiras inteligentes de cozinhar um peru verdadeiramente saboroso

Se você quiser um saboroso peru de Ação de Graças, experimente estas dicas infalíveis

Se você estiver cozinhando para um grupo grande, experimente assar dois perus pequenos (em vez de um grande). Os perus menores assam mais uniformemente e são mais fáceis de salmoura ou marinada.

Dois perus são melhores do que um

Se você estiver cozinhando para um grupo grande, experimente assar dois perus pequenos (em vez de um grande). Os perus menores assam mais uniformemente e são mais fáceis de salmoura ou marinada.

Escolha seu pássaro com cuidado

Se você tiver a opção de comprar um peru fresco de um produtor ou fazenda local, compre; você vai começar com um pássaro que é inerentemente mais saboroso. Congelar um peru afeta seu sabor e textura, portanto, ignore o peru do supermercado, se possível.

Considere Brining

Quer você mergulhe o peru em uma solução de água salgada ou simplesmente esfregue-o com sal, a adição de sal ajudará a torná-lo úmido e saboroso (o sal retira os sucos do peru e permite que sejam reabsorvidos junto com os condimentos você foi adicionado).

Experimente uma marinada

Se você não estiver salgando o peru, tente marinar; marinadas adicionam uma tonelada de sabor à carne. Além disso, alguns de seus ingredientes podem ajudar a quebrar as proteínas da carne, tornando-a macia. Nossa maneira favorita de marinar o peru neste Dia de Ação de Graças? Bibigo coreano churrasco molhos.

Escolha o Pan Certo

Uma frigideira resistente com acabamento em aço inoxidável é uma ótima opção para assar um peru. Embora uma frigideira antiaderente possa significar uma limpeza fácil, sua cor escura pode fazer com que o pássaro fique marrom muito rápido.

Tente não prender

Amarrar as pernas do peru contra a lateral do corpo cria uma apresentação atraente, mas também torna o peito potencialmente cozido demais. Um peru amarrado demora mais para assar, o que torna mais provável que a carne do peito seque. Se você deve amarrar, amarre frouxamente.

Flip the Turkey

Embora pareça loucura, coloque o peru de cabeça para baixo na assadeira; ajuda os sucos naturais do peru a fluir para a carne do peito (que cozinha mais rapidamente e tende a secar). Após a primeira hora de assar, vire o peru com o lado direito para cima (certifique-se de proteger as mãos do calor e não espirrar nenhum suco da assadeira ao redor) e continue assando até que o peito atinja uma temperatura interna de 165 graus e a coxa alcance uma temperatura interna de 175 graus.

Deixe descansar

Como acontece com qualquer assado, deixe o peru descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar e servir para permitir que o suco se redistribua pela carne. Assim, ao cortar o peru, você não perderá tantos sucos.


10 maneiras alternativas de cozinhar um peru de Ação de Graças

Há mais de uma maneira de cozinhar seu pássaro natalino.

Crédito: Getty Images / Shaiith

As recomendações são escolhidas de forma independente pelos editores revisados. As compras que você faz por meio de nossos links podem nos render uma comissão.

O fogo precisa ser alimentado, as batatas precisam ser esmagadas, as tortas precisam ser assadas, o futebol americano precisa de atenção e o de peru. bem, o que um peru precisa? Assar? Grelhar? Fumando? Spatchcocking? Fritar?

A verdade é que existem muitas maneiras de cozinhar um peru, e todas parecem deliciosas. exceto, talvez, fervendo. Vamos pular esse.

Se você está com vontade de experimentar algo novo este ano, por que não abrir a fritadeira e deixar seu peru crocante? Ou, se você estiver procurando por aquele cozimento uniforme indescritível, tente o método sous-vide. Mesmo que você esteja decidido a comer um pássaro assado tradicional, você deve pelo menos dar uma olhada nesses novos métodos alternativos para cozinhar um peru.


10 maneiras alternativas de cozinhar um peru de Ação de Graças

Há mais de uma maneira de cozinhar seu pássaro natalino.

Crédito: Getty Images / Shaiith

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O fogo precisa ser alimentado, as batatas precisam ser esmagadas, as tortas precisam ser assadas, o futebol americano precisa de atenção e o de peru. bem, o que um peru precisa? Assar? Grelhar? Fumando? Spatchcocking? Fritar?

A verdade é que existem muitas maneiras de cozinhar um peru, e todas parecem deliciosas. exceto, talvez, fervendo. Vamos pular esse.

Se você está com vontade de experimentar algo novo este ano, por que não abrir a frigideira e deixar seu peru crocante? Ou, se você está procurando aquele cozimento uniforme indescritível, tente o método sous-vide. Mesmo que você esteja decidido a comer um pássaro assado tradicional, você deve pelo menos dar uma olhada nesses novos métodos alternativos para cozinhar um peru.


10 maneiras alternativas de cozinhar um peru de Ação de Graças

Há mais de uma maneira de cozinhar seu pássaro natalino.

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Crédito: Getty Images / Shaiith

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Crédito: Getty Images / Shaiith

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Se você está com vontade de experimentar algo novo este ano, por que não abrir a frigideira e deixar seu peru crocante? Ou, se você está procurando aquele cozimento uniforme indescritível, tente o método sous-vide. Mesmo que você esteja decidido a comer um pássaro assado tradicional, você deve pelo menos dar uma olhada nesses novos métodos alternativos para cozinhar um peru.


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