Receitas tradicionais

Quiche com Couve de Bruxelas e Mussarela

Quiche com Couve de Bruxelas e Mussarela

Crosta:

Misture bem todos os ingredientes, deixando a manteiga o mais fria possível, tocando o mínimo possível com os dedos para não derreter. O mais fácil é com o processador de alimentos. Forme uma bola, embrulhe em papel celofane e mantenha resfriada por pelo menos 30 minutos.

Espalhe a massa em um retângulo com cerca de 0,3cm de espessura, coloque em uma bandeja forrada com manteiga e farinha, pique de um lugar para outro, cubra com uma assadeira sobre a qual despejamos milho / soja / feijão e colocamos no forno a 190C . Quando já não parecer oleoso e estiver quase pronto, mesmo no meio, tire do forno e despeje o recheio.

O preenchimento:

O alho-poró fatiado é cozido em 2-3 lg de azeite, depois juntamos a pimenta e, depois de embebido, colocamos o repolho e o espinafre bem lavados e deixamos ferver. À parte, bata bem os ovos, acrescente o queijo cottage, o creme de leite e os temperos. Quando a composição endurecida esfriar, despeje-a sobre a que contém os ovos e ajuste o sabor.

Despeje o recheio sobre a crosta retirada do forno, coloque as metades da couve e leve ao forno por mais 30 minutos, até engrossar bem.


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5 coisas que você precisa saber sobre couve de Bruxelas

1. A couve de Bruxelas no caule é mais fresca

Embora raramente encontrada, a couve de Bruxelas é a melhor escolha. A couve deixada no caule permanece fresca por mais tempo e não perde a doçura.

2. A melhor época para comprar couve de Bruxelas é no final do outono - início do inverno

Embora a temporada das couves de Bruxelas durem de agosto a março, seu pico é entre novembro e dezembro. As couves de Bruxelas mais saborosas são colhidas após a primeira neve, porque o frio influencia a capacidade do repolho de produzir açúcares.

3. O tamanho da couve de Bruxelas é um indicador de seu sabor

Quanto menores forem as couves de Bruxelas, mais doce será, enquanto as couves de Bruxelas maiores têm um sabor semelhante ao do repolho normal.

4. A couve de Bruxelas pode ser comida crua e cozida

Como o repolho comum, a couve de Bruxelas pode ser comida crua ou cozida. Se você comer cru, é melhor cortar cada repolho em quatro, para que as folhas se separem melhor. Quando se trata de cozinhar, você pode usar o método de sua preferência: você pode fervê-los, cozinhá-los no vapor, escaldá-los ou refogá-los. Lembre-se de que a couve-de-bruxelas cozinha al dente.

5. Remova o caroço das couves de Bruxelas ao cozinhar

A maioria das receitas recomenda remover o caroço da couve de Bruxelas ao cozinhá-la. Você pode fazer isso com uma faca (corte o repolho em pedaços e remova o caroço) ou com um limpador de vegetais cilíndrico.

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Couves de Bruxelas, a guarnição perfeita para o outono. 5 receitas saborosas para experimentar durante este período

A couve de Bruxelas é uma das grandes estrelas do outono. Encontra-se na ementa dos restaurantes mais exigentes e não em vão: é extremamente saudável e, se bem cozinhado, tem um sabor especial. Se ainda não experimentou, recomendamos que experimente algumas receitas que tornarão as suas noites de outono mais saborosas.

É uma das melhores fontes de fibras, vitaminas e minerais. Ele contém vitaminas A, C, E e K e ácidos graxos essenciais ômega 3. A fibra contida reduz o colesterol e ajuda na digestão, e altos níveis de glucobrasicina combatem a inflamação e melhoram a saúde cardiovascular. Além disso, a couve de Bruxelas alcaliniza seu corpo. Muitas doenças, incluindo câncer, são causadas por excesso de ácido no corpo.

Os especialistas estimam que contém mais de 100 enzimas em comparação com outras frutas e vegetais crus. As enzimas são tipos mais especiais de proteínas que funcionam como catalisadores para todas as funções do corpo.

Se eu convenci você a experimentar o mais rápido possível, aqui estão algumas receitas:

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Máquina de café expresso barista

Pote de lasanha, ferro fundido esmaltado, 33cm, turquesa

Tigela de forno, tampa, ferro fundido esmaltado, 2,84L, redondo, turquesa

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Frango com Couve de Bruxelas

Eu me interessei pelas couves de Bruxelas e ainda não encontrei evidências suficientes para me convencer de que é de lá e não de outro lugar. Nem importa de onde vem, é importante que seja bom para comer (durante a pesquisa descobri um novo pico de paciência, que pode destronar com sucesso a contagem dos cabelos da cabeça com a luva de boxe na mão, respectivamente para fazer sarmale em couves de Bruxelas para um casamento em Certeze). Há alguns dias fiz frango com couve de Bruxelas. Eu gostei. Usei peito de frango, que parti, hortelã fresca e duas camadas de repolho.

Lavei o repolho, tirei até as folhas que não foram lavadas.

Enchi o peito de frango com cogumelos frescos e temperei com sal e pimenta.

Coloquei o repolho (cortado ao meio), o frango fixado no espeto de madeira, um cubo de manteiga (10-12 gramas), hortelã e um pouco mais de sal, em uma panela e depois no fogo.

Depois de três ou quatro minutos em fogo alto, coloco uma taça de vinho branco na panela. Em seguida, coloco a panela no forno quente a 200 graus Celsius. Eu a mantive lá por 12 minutos.

Fiquei satisfeito com o resultado.

Ambos por hoje. Fique saudável.


Receita Low Carb

Esta é uma variação da receita anterior, aquela com vinho tinto. E os vegetais eram diferentes para ver como funcionava. Quer dizer, em vez de brócolis, usei couve de Bruxelas. E nada mais mudou, tudo de bom e lindo, fumegante, assado, colorido, suculento, um delicioso jantar com baixo teor de carboidratos. Na verdade, essas receitas fazem parte da série que você tem pela casa e mais a gente tem que comer MUITO peixe. Fico tentando me lembrar de comer muito mais peixe e ainda consigo esquecer. Ou seja, meu desejo atual é de 3 a 4 vezes por semana para fazer uma completa extremamente saudável e necessária. Sabemos que peixes de qualquer natureza, cor e gordura são extremamente indicados em qualquer dieta, em qualquer não dieta, em qualquer estilo de vida.

Vamos explicar um pouco aqui como são as coisas e o que usei:

& # 8211 uma pastinaga foi desta vez, da última vez meio um pouco de aipo

& # 8211 mais pedaços de couve de Bruxelas, cerca de 10-15

& # 8211 4 fatias de limão, já que não havia mais limão

& # 8211 meio copo de vinho branco, meio copo de água, sem óleo (isso porque copiei / colei da receita anterior)

& # 8211 Mistura de sal, pimenta e algumas especiarias de peixe

Tudo no forno, todos 10 minutos com papel alumínio por cima, mais 5 sem e pronto para comer. Da mesma forma, a estimativa é de no máximo 10 carboidratos por prato. Aponte e comece de novo!


Sofisticado: Quiche com brócolis e queijo Gouda

Embora soe francesa e sofisticada, quiche, que é - na verdade - uma torta saborosa, não é uma filosofia tão boa. Ou seja, depois de aprender a lidar com a massa crocante com manteiga para a crosta e entender que o recheio deve conter ovos, leite e creme, possivelmente iogurte, você pode criar "padrões" infinitos de quiche.

Um deles é o atual, no qual venho pensando há cerca de dois dias. A partir do momento em que percebi que o brócolis que comprei há cerca de duas semanas não duraria muito.

Brócolis, alcachofra de Jerusalém, aipo e outras raízes, repolho, couve-flor, couve de Bruxelas, alho-poró são alguns dos vegetais que você quer comprar em tempos como estes. Quando você não quer ir às compras com muita frequência, mas não joga nada fora, eles permanecem lindamente na geladeira por duas semanas. Talvez até mais.

Foi assim que consegui um lindo brócolis que comi várias vezes. Na forma de uma sopa nata econômica e simples como o “Olá” (a receita está AQUI), mas também de quiche. Sofisticado e saboroso que qualquer pessoa pode preparar.

Como fazer, vamos ver!

QUICHE COM BRÓCOLI E QUEIJO GOUDA

Ingredientes da massa:

* 1/2 xícara de manteiga fria sem sal da geladeira

* tanta farinha branca quanto contém

* água gelada, até onde vai

Ingredientes para o recheio:

* 1/2 cabeça de brócolis

* 1 colher de sopa de azeite

* 3-4 colheres de sopa de creme de leite (usei iogurte grego para menos gordura)

* 1 pedaço de cerca de 30 gramas de queijo Gouda (se você não tem Gouda, você pode usar facilmente queijo defumado, cheddar, parmesão ou não muito salgado telemea)

* sal, pimenta e suco de limão

Você ainda precisa disso:

Preparação levou:

1. Corte a manteiga em cubos tão pequenos quanto possível e coloque-os em uma tigela

2. Coloque cerca de uma xícara, uma xícara e meia de farinha sobre a manteiga e adicione o sal

3. Quebre a manteiga com as mãos e misture bem com a farinha até obter uma composição arenosa e amarelada, sem pedaços de manteiga, que se acumula se apertar na mão

4. Para a massa solidificar, acrescente um pouco de água fria e mexa, depois retire da tigela e amasse um pouco (meio minuto, no máximo). A casca não deve ser muito elástica nem muito quebradiça, para poder ser esticada com um garfo.

5. Passe um pouco de farinha sobre a mesa de trabalho, coloque a massa e espalhe bem com o batedor. Quanto mais fina for, melhor

6. Retire a massa da mesa de trabalho, torcendo-a cuidadosamente na assadeira e coloque-a sobre a bandeja de tortas. Espalhe bem na bandeja e nas bordas e passe pela borda superior da bandeja, para "cortar" a massa. Use o excedente para outra bandeja ou para pratos de forno menores. Caso não queira, pode deixar o excesso de massa no freezer para mais um dia dedicado à panificação.

7. Pique a massa com um garfo e leve à geladeira por pelo menos meia hora. (Desta forma, a manteiga na composição irá endurecer e a massa ficará macia após o cozimento)

Preparar quiche

8. Enquanto a massa estiver na geladeira, cuide dos brócolis, que quebra em pequenos cachos e lava bem e, em seguida, ferva em água com sal, mas não muito, para não começar a amarelar

9.Depois de os brócolis ferverem um pouco, pique finamente os dentes de alho e refogue os cachos de brócolis, com o alho, em fogo alto, junto com o alho, sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão.

10. Ligue o forno a 200 graus Celsius e deixe-o aquecer

11.Após 30 minutos na geladeira, retire a bandeja com a futura crosta e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.

12. Enquanto isso, em uma tigela, bata bem os ovos com o leite e as natas (ou iogurte), o sal, a pimenta e a seguir rale o queijo da composição e acrescente os brócolis e algumas gotas de suco de limão.

13. Após 15 minutos no forno, retire a bandeja com a crosta e despeje a composição com ovos, queijo e brócolis e leve a torta ao forno por cerca de 30-35 minutos a 200 graus.

Coma a torta como ela é ou com uma salada de folhas verdes.


Quiche com Couve de Bruxelas e Mussarela - Receitas


Para falar a verdade, pessoalmente não gosto de couve-de-bruxelas. Eu tentei uma vez e realmente não gostei do seu sabor forte de repolho. Tem um sabor específico que parece predominar demasiado no prato. Existem algumas pessoas que a amam exatamente como ela é, como no caso das endívias, algumas até gostam de se sentir muito amargas.
Pensei, no entanto, que deveria haver uma solução para aliviar este forte sabor das couves de Bruxelas e também para eliminar o amargor das endívias. Não desisti e depois de algumas buscas e conversas com nativos da Bélgica descobri o método de salvar.
Apliquei na preparação desta torta e o resultado surpreendeu-me.
Eu fiz algo assim
Tempo:

1h30min
Porções: 6
ingredientes: 500g de couve de Bruxelas fresca ou congelada, 4 ovos, 200ml de leite, 100g de creme de leite, 1 colher de sopa de farinha, 100-150g de queijo curado (parmesão, pecorino, Vieux Bruges), sal, pimenta
Levou: 200ml de leite, 400g de farinha, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de fermento, 1/2 colher de chá de sal
Método de preparação:
Prepare primeiro a massa, amassando os ingredientes anteriores à mão ou na máquina de fazer pão e deixe levedar cerca de 30 minutos.
Em seguida, limpamos as couves de Bruxelas removendo as folhas externas mais escuras e cortando o dorso.

Para tirar aquele sabor forte de que nem todos gostam, colocamos as couves em água fria com sal durante 15 minutos. Enquanto isso, ferva duas panelas de água. Quando a água ferver, escalde as couves numa delas por 2 minutos, escorra-as e lave em água fria corrente. Colocamos então na segunda panela com água quente e deixamos ferver no fogo certo por 15-20 minutos.
Se utilizar couves de Bruxelas congeladas, escalde-as directamente, sem as descongelar ou guardar em água salgada. Enxágue-os e ferva-os em seguida.
Enquanto isso, prepare a composição misturando bem, ovos, leite, natas, farinha, queijo ralado (coloque 2-3 colheres de sopa por cima), sal e pimenta.

Unte uma forma com manteiga ou óleo, abra a massa e pique com um garfo.

Espalhe o repolho bem escorrido sobre a massa e despeje a composição uniformemente.

Polvilhe o queijo ralado restante por cima e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 30 minutos.

Um milagre de torta saiu & # 8230

& # 8230 inesperadamente saboroso. É muito agradável ao paladar e recomendo vivamente mesmo a quem não gosta do sabor da couve de Bruxelas. Preparado desta forma, você ficará surpreso com os resultados)


Sopa de couve de bruxelas

Sopa de couve de bruxelas

Não faz muito tempo apresentei outra receita com V Couve-de-bruxelas com noz-moscada e manteiga . Aqui está outra sopa, também com repolho, mas o repolho é criado Cyorba com repolho criado e frango que é do agrado da minha família e espero que gostem também. Tenho mais algumas receitas com esses repolhos e elas virão em breve. Até então, deixo essas duas opções para tentar. Abaixo, apresento os ingredientes necessários para cerca de 2,5 l de sopa.

Ingredientes sopa de couve de Bruxelas :

500 g Couve de bruxelas
250 g de cenouras
100 g de raiz de salsa
50 g de aipo limpo
6 dentes de alho
1 cebola pequena
500 g de creme de leite (usei iogurte diet)
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo
2,5 l de distância
100 ml de vinagre (coloquei vinagre em pimentas quentes para tornar a sopa mais picante)
sal a gosto

Preparação sopa de couve de Bruxelas :

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Cenoura, salsa e aipo cortados em cubos ou rodelas finas. Numa panela aqueça a manteiga e o azeite e cozinhe os vegetais picados juntamente com 3 dentes de alho amassados. Tempere tudo com 2,5 litros de água. Adicione sal e adicione a cebola ralada em um ralador fino.

Deixe ferver até que os vegetais estejam cozidos. Durante este tempo, preparamos as couves de Bruxelas. Retire as folhas externas, corte na base da espinha e depois corte a base de cada repolho. Lavamos e colocamos na panela para ferver. Quando também estiverem cozidos, acrescente o vinagre e a sopa de sal.

Misture duas gemas com 500 g de creme de leite (ou iogurte), triture o resto do alho nesta mistura e acrescente aos poucos o suco quente até atingir uma temperatura próxima à da sopa. Depois de fazer isso, despeje a maionese na sopa e deixe ferver. Apagamos o fogo embaixo da panela e puxamos para o lado.

A partir de agora, a sopa de couve-de-bruxelas pode ser servida como está ou com sobra de vinagre e creme de leite ao gosto de todos. Bom apetite !


Vídeo: Quiche de abóbora Hokkaido e couves-de-bruxelas. 5 RECEITAS PARA ESTE NATAL. Green Delights (Novembro 2021).