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Receita de torta de amora de verão

Receita de torta de amora de verão

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Esta adorável torta de amora é absolutamente favorita em nossa casa no final do verão, enquanto saboreamos a última das amoras. Este é o nosso último alento à torta de verão.

31 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 pacote (320g) de massa quebrada
  • suco de 1/2 laranja
  • suco de 1/2 limão
  • 450g de amoras frescas
  • 110g de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte uma forma de torta.
  2. Divida a massa em dois e abra a metade para forrar o interior da forma de torta. Reserve a outra metade para formar a tampa da torta. Forre a forma de torta com a massa pressionando suavemente na base e nas laterais, em seguida, forre com pergaminho de cozimento e recheie com feijão seco.
  3. Asse às cegas por 15 minutos até que a massa fique dourada. Retire do forno e descarte o feijão e o papel.
  4. Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, misture os sucos, as amoras, o açúcar e os temperos e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  5. Transfira as frutas para a forma de massa preparada, abra o restante da massa e cubra a torta, selando as bordas pressionando com os dedos.
  6. Asse no forno por 20 a 30 minutos até a massa dourar. Retire do forno e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(2)

Resenhas em inglês (2)

Cinnimon e noz-moscada dão um sabor adorável.-11 de setembro de 2017

Usei apenas metade da massa - sem camada superior. Mais frutas por mordida. - 30 de abril de 2014


Torta de amora

Algumas semanas atrás, eu estava na estrada no norte da Califórnia, indo para o sudeste de Sacramento na Rodovia 16 em direção ao sopé da Sierra Nevada. É uma bela viagem, e naquele dia escaldante de verão, eu devo ter notado os enormes carvalhos antigos pontuando as colinas ou o celeiro solitário solitário pelo tempo enquanto a rodovia tremeluzia no calor à frente. Mas eu estava em uma missão.

Virei à direita na Rodovia 49, em direção ao coração de Gold Country na Califórnia. O histórico 49, como é frequentemente chamado, serpenteia por pequenas cidades pitorescas da Corrida do Ouro com nomes como Drytown e Sutter Creek antes de continuar em direção ao Jackson and Angels Camp, onde Samuel Clemens originalmente fez seu nome sob o pseudônimo de Mark Twain, escrevendo sobre um sapo saltitante. Mas eu não estava interessado em paisagens, ou uma aula de história.

Torta de amora fresca, para ser exato. Parei em Amador City e desci a calçada de tábuas de madeira até Buffalo Chips Emporium, uma lanchonete minúscula completa com um refrigerante à moda antiga, e pedi uma fatia de torta da dona Ashley Putz enquanto ela trabalhava na chapa atrás do balcão.

Chegou ainda quente, sua crosta polvilhada com açúcar cintilando à luz do sol pela janela da frente, o exterior claro e escamoso quebrando-se silenciosamente sob o garfo a cada mordida. Por baixo, o rico recheio de baga gotejava ligeiramente - o esmalte espesso e doce embalando bagas tenras e ligeiramente ácidas que pareciam estourar com cada garfada. Foi mágico.

Na minha opinião, nada celebra o verão como uma torta de frutas frescas. É como se estivéssemos pegando o melhor que a estação tem a oferecer - frutas lindas e de cores vibrantes nutridas até amadurecer sob um sol quente - e embalando essa generosidade em uma crosta macia e escamosa. Como um presente.

Uma ótima torta de frutas é a perfeição simples.

Quase qualquer fruta de verão funciona em torta: frutas vermelhas, frutas com caroço - eu até vi receitas para torta de uva - desde que a fruta tenha tido a chance de amadurecer. A fruta mais completamente madura já tem um maravilhoso equilíbrio de sabores, combinando doçura com acidez sutil o suficiente para dar uma profundidade de sabor maravilhosa.

A chave para uma ótima torta de frutas é escolher a fruta certa, mesmo com uma crosta dupla, mostra de qualidade. Frutas mal amadurecidas podem ser duras e muitas vezes não tiveram a chance de desenvolver açúcar suficiente para um bom sabor. Por outro lado, frutas amadurecidas demais podem ser muito doces e de sabor desequilibrado, sem mencionar que são muito macias para uma boa textura de torta.

O truque é mantê-lo simples. Deixe a fruta falar por si mesma, não disfarçando-a com um monte de outros sabores - uma torta de frutas tem a ver com a fruta, afinal. Lembre-se de que, à medida que a fruta cozinha, os sabores vão evoluindo e amolecendo com doçura natural.

É tudo uma questão de gosto, mas tendo a ir um pouco mais leve com o açúcar nas minhas tortas por causa disso, para manter a complexidade do sabor da fruta em primeiro plano.

Uma das minhas tortas favoritas é uma clássica torta de cereja. Embora as cerejas em conserva sejam ótimas, adoro quando as encontro frescas. O problema é que as ginjas têm uma janela de disponibilidade muito pequena e podem ser difíceis de encontrar dependendo de onde você mora.

Recentemente, tentei fazer uma torta com cerejas frescas, que são muito mais fáceis de encontrar. Adociquei as cerejas com menos açúcar, pois são naturalmente mais doces, e misturei a fruta sem caroço com um pouco de Grand Marnier e baunilha para iluminar os sabores e dar um pouco mais de profundidade às cerejas.

A torta resultante era simples, mas rica em sabor, e eu adorei a textura um pouco mais firme da fruta fresca.

Com tortas de frutas, muitas vezes parece que a consistência do recheio da torta pode ser quase tão importante quanto a própria fruta.

À medida que a fruta cozinha, ela amolece, liberando seus sucos. Para evitar que esses sucos transformem a torta em uma sopa enquanto ela assa, um espessante é adicionado. Existem vários para escolher, sendo os mais comuns a farinha, o amido de milho e a tapioca.

Embora todos os espessantes configurem o recheio para fatiar, cada um tem suas características e pontos fortes.

A farinha tende a ter um poder de retenção mais fraco e mais deve ser usada para “preparar” um recheio de torta. Mas está prontamente disponível, tem uma textura cremosa e pode suavizar suavemente os sabores do recheio. Quando a torta endurece, um recheio de torta engrossado com farinha tende a ter uma aparência turva com textura mais espessa.

O amido de milho, por outro lado, tem um poder de retenção muito maior e dará uma aparência muito mais transparente, embora não muito clara, ao recheio. Tortas espessadas com amido de milho tendem a ter recheios mais macios, semelhantes a gel.

A tapioca resulta em um recheio claro e brilhante, embora os grânulos possam dar ao recheio uma textura mais grossa.

Uma torta bem engrossada deve ter um recheio forte o suficiente para suspender a fruta, mas delicado o suficiente para ceder facilmente quando fatiado. Grandes recheios de torta não escorrem, mas escorrem um pouco, de forma lenta e sedutora.

É melhor certificar-se de que as tortas assem até que o recheio esteja visivelmente borbulhando, garantindo que o espessante tenha tido tempo suficiente para cozinhar e ativar. E dê à torta tempo suficiente para esfriar depois de assar para que o recheio fique pronto. Pode ser difícil não fatiar uma torta com um aroma tentador assim que ela sai do forno, mas ter paciência é definitivamente uma virtude aqui.

O tipo de espessante também pode afetar o sabor e a harmonia da torta em geral. Quando experimentei aquela torta de cereja doce, usei farinha. Embora tenha funcionado bem para engrossar o recheio, descobri que a farinha silenciada o sabor mais delicado do amido de milho cereja doce era uma escolha melhor, pois permitia o sabor de cereja brilhar e deu ao recheio um bom brilho.

Por outro lado, acho que a farinha é o espessante perfeito para uma torta de nectarina. Eu combino a fruta com um toque de extrato de amêndoa (amêndoas ficam tão bem com frutas de caroço) e açúcar apenas o suficiente para adoçar levemente, em seguida, coloco um crumble de amêndoa doce. A farinha confere ao recheio um toque macio, quase cremoso, e combina perfeitamente com as notas brilhantes e quase cítricas das nectarinas.

Às vezes, as melhores tortas de frutas do verão são aquelas em que a fruta não é cozida, apenas empilhada em uma casca de torta e coberta com um belo esmalte.

Os morangos são um exemplo perfeito. Por mais maravilhosos que sejam cozidos, os morangos podem perder a cor vibrante e ficar com uma textura pastosa. Morangos frescos são atraentemente brilhantes e vibrantes, cheios de sabor.

Para enfatizar isso, eu jogo os morangos em uma cobertura combinando suco de laranja fresco e rum embebido com um pouco de hortelã enquanto cozinha. Eu uso amido de milho para engrossar, adicionando o suficiente ao esmalte para dar às bagas um belo brilho, sem torná-las pegajosas.

Refrigere a torta por algumas horas para permitir que o esmalte se solidifique e, em seguida, sirva. Uma mordida e sua boca são atingidas com a harmonia fresca do sabor do morango complementada por notas brilhantes de laranja e rum, e um toque fresco de menta. Perfeito até mesmo para um dia de verão escaldante.

E se eu não soubesse como é fácil de fazer, poderia dirigir o dia todo por uma torta como esta.


Doces, mas ácidas, as amoras silvestres se destacam em várias receitas. Quer sejam servidos em saladas ou smoothies ou servidos com queijo, eles são simplesmente deliciosos. Quando recebem os holofotes e tortas mdashin, muffins, geleias ou simplesmente servidos como um lanche saudável, o sabor mdashtheir evoca caminhadas em florestas profundas e passeios de verão em estradas rurais. Adiante, estamos compartilhando algumas de nossas receitas favoritas de amora silvestre que aproveitam ao máximo esta fruta de verão de maneiras únicas.

As amoras-pretas estão no seu melhor de junho a setembro. Uma vez que as bagas não amadurecem depois de colhidas, escolha as maduras no pomar ou no supermercado, elas devem ser brilhantes e aromáticas. Evite embalagens com suco à mostra ou com frutas amassadas ou mofadas. Depois de trazê-los para casa, leve as frutas à geladeira em sua embalagem original e use em alguns dias. As frutas vermelhas são sensíveis à umidade e, portanto, é importante que você não as armazene em sacos plásticos. Isso significa que você também vai querer lavá-los antes de usar.

Não é nenhum segredo que tortas de frutos silvestres, crumbles, sapateiros e fivelas são algumas de nossas formas favoritas de aproveitar as frutas suculentas e carnudas. Algumas versões são clássicas e semelhantes a mdash - um recheio simples feito de amoras, amido de milho, açúcar e suco de limão, coberto com massa de biscoito, açúcar mascavo amanteigado e crumble de farinha ou crosta de torta. Em outras receitas, aumentamos o sabor com ervas frescas, limão ou especiarias.

Também temos receitas de blackberry cocktail e mocktail que toda a sua família pode desfrutar quando quiser se refrescar. Comemore o verão com uma borrifada ou um brinde com uma bebida inspirada em julep de hortelã que usa frutas vermelhas. Seja criativo na cozinha com nossas receitas favoritas de amora.


Crosta para torta caseira de frutas vermelhas

Esta receita pede uma crosta de massa dupla clássica. Gosto de usar uma receita com uma quantidade saudável de açúcar na massa. Meus favoritos são Ina Garten & rsquos torta crosta e a receita de crosta de torta doce neste livro de receitas. Mas qualquer receita clássica com farinha, manteiga ou gordura, sal e açúcar funcionará bem. Se você não se sente confortável em fazer sua própria crosta de torta, uma loja que compre uma está bem.

Um topo de treliça ou uma crosta dupla simples funcionarão. Certifique-se de cortar cortes adequados na crosta superior, porque você deseja que todo o vapor saia do recheio enquanto a torta assa.

Existem algumas receitas de torta de frutas vermelhas que usam uma crosta de biscoito de graham, mas eu não acho que ficaria bem com as frutas suculentas. Fure com uma crosta de massa.


Como você faz uma crosta de torta de treliça?

Uma crosta de torta de treliça é o nome da crosta entrelaçada que você vê no topo desta torta de amora. É divertido e bonito fazer uma treliça para sua torta. Se você preferir não fazer isso, pode cobrir sua torta com recortes de crosta de torta cortados em biscoitos ou com uma crosta de topo sólida. Se você optar por colocar a segunda crosta inteira da torta em cima da torta, certifique-se de cortar 4 a 5 fendas na parte superior para as saídas de vapor.

Para fazer uma crosta de torta de treliça, abra a massa para o topo da torta em um círculo de 12 polegadas de diâmetro. Use uma faca afiada, um cortador de pizza ou uma roda de massa para cortar o círculo de massa em tiras de ½ polegada. Usando todas as outras tiras do círculo, arrume metade das tiras de massa em uma direção na parte superior da torta, deixando um pouco de espaço entre cada tira.

Passe a outra metade das tiras de massa no primeiro conjunto, por cima e por baixo, puxando o primeiro conjunto de tiras conforme necessário para tecer. Acho mais fácil começar no centro da torta ao tecer e puxar o primeiro conjunto de tiras de massa. Aqui está um tutorial útil sobre como fazer uma crosta de torta com topo de treliça.


  • 1 pasta de torta de manteiga pura (9 polegadas)
  • 8 xícaras de amoras, frescas ou congeladas
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de Açúcar Imperial Extra Fino Açúcar Granulado
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de manteiga, opcional
  • Sorvete de baunilha, opcional

Prepare uma crosta de torta de 23 cm e reserve.

Combine as amoras, a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.

Se usar frutas vermelhas congeladas, é necessário deixar a mistura em temperatura ambiente por pelo menos 90 minutos.

Raspe a mistura na casca da torta.

Derreta a manteiga e despeje sobre as frutas vermelhas, se for usar.

Abra a massa restante da torta em um círculo grande o suficiente para cobrir a torta.

Usando um pequeno cortador redondo, corte alguns círculos na superfície e guarde os círculos.

Corte o excesso de massa da borda.

Coloque as rodelas na superfície e pincele todo o topo com uma camada fina de água.

Polvilhe a superfície com uma camada fina e uniforme de açúcar e coloque a torta no forno.

Asse até que o recheio faça bolhas grossas no centro, cerca de 70 minutos se usar frutas frescas e 95 minutos se usar frutas congeladas.


Torta de blackberry de verão

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Freqüentemente sou questionado sobre o que fazer com o excedente de amoras silvestres de verão que pipocam nos quintais de todo o país nesta época do ano. Antes de embarcar no protocolo auto-imune, eu fazia torta de amora no final de cada verão. Essa tradição acabou, pois eu não tinha conseguido encontrar uma receita de crosta adequada. Recentemente, descobri uma maneira de fazer crosta, e meus experimentos na cozinha colidiram perfeitamente com um excedente de frutas vermelhas & # 8211 durante todo o tempo em que visitei minha mãe no aniversário dela. O que acabei conseguindo foi uma receita fantástica de torta e a capacidade de compartilhá-la com minha família.

Esta receita é tão simples quanto vem e não se intimide em cortar o óleo de coco. A ideia é deixar pedacinhos de gordura na massa, para que à medida que a massa cozinhe fique descamada. Eu adicionei apenas um pouco de mel para adoçar as amoras naturalmente azedas, mas você pode ficar sem, se preferir. Sinta-se à vontade para adaptar esta receita para se adequar a qualquer fruta de verão que você tenha disponível no momento & # 8211 Eu acho que funcionaria muito bem com maçãs ou peras, ambas estarão disponíveis no final da temporada.


Nozes, amêndoas, nozes ou uma mistura dos três, mais uma pitada de farinha de trigo integral e gengibre moído, formam a crosta dessas tortinhas doces.

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30 deliciosas receitas de Blackberry:

1. Blackberry Paleo Roll-Ups caseiros

Você ama a loja comprou couros de frutas? Eu sei que os amo, mas não amo todos os açúcares e ingredientes não naturais.

É por isso que fui atraído por esta receita. Ele usa amoras frescas e parece fazer alguns couros de frutas absolutamente deliciosos.

2. Bolo de Blackberry Jam

Se este bolo não te deixar com água na boca, então nossas papilas gustativas claramente não combinam. Eu sou um grande fã de bolos em geral, mas eu realmente amo bolos de bundt.

Então, você precisará fazer conservas de amora-preta frescas primeiro para fazer este bolo, mas também poderá usar amoras-pretas frescas como guarnição.

3. Blackberry e sabugueiro Cordial

Cada vez que ouço a palavra "cordial", penso automaticamente no filme, Anne of Green Gables. Eu simplesmente amei aquele filme quando criança.

Mas esta receita parece uma maneira única de usar toda a sua colheita de amora este ano. Ela também lhe dá uma maneira de utilizar o cordial, uma vez feito.

4. Vodka Caseiro de Blackberry e Baunilha

Se você gosta de uma bebida alcoólica de vez em quando, convém fazer a sua própria.

E se for esse o caso, então você deve tentar essas receitas de blackberry para criar sua própria vodka, que também utilizará sua colheita de blackberry.

5. Blackberry Tarts

Eu amo tortas. Eu adoro as forminhas fofas em que você as faz. Também adoro como você pode mudar os sabores dependendo da fruta fresca que usa para preencher a casca da torta.

Mas considerando que sou um grande fã de blackberry, acho que esta torta poderia ser uma nova favorita. Se você também adora tortas, com certeza vai querer experimentar esta receita.

6. Chocolate Blackberry em conserva

Chocolate e amoras podem parecer uma combinação estranha, mas acho que seria uma boa. Eu, pessoalmente, adoro a combinação de chocolate e morangos.

Então eu imagino que chocolate misturado com amora seria uma delícia. Então, tê-lo em uma reserva o tornaria muito melhor.

7. Molho Caseiro de Blackberry Fácil

Quer um molho fresco e caseiro para acompanhar as suas sobremesas? Acho que esse molho ficaria delicioso com uma tigela de sorvete de baunilha fresca.

Bem, se você concorda com esse pensamento, então você pode querer verificar esta receita para ver como você pode utilizar sua colheita para fazer seu próprio molho fresco.

8. Blackberry Soda fermentado

Você se preocupa com sua saúde intestinal e se pega tentando encontrar diferentes receitas para alimentos fermentados?

Bem, se sim, então este refrigerante de amora é uma boa opção de receitas de amora. Ele ajuda você a utilizar sua colheita de amora-preta ao mesmo tempo em que prepara um refrigerante delicioso que você pode beber e saborear.

9. Blackberry Peach Jam

Você adora compotas de degustação única? Se sim, então você definitivamente vai querer experimentar esta receita em sua torrada favorita.

Portanto, esta receita não apenas o ajudará a utilizar sua colheita de amora-preta, mas também sua colheita de pêssego. Não deixe essas frutas desperdiçarem.

10. Molho de churrasco Blackberry

Você adora comer churrasco? É um dos favoritos em nossa casa, mas há grandes expectativas para o molho.

Veja, vivemos no sul, onde as variedades de molhos são infinitas. É por isso que esse molho de churrasco de amora definitivamente despertou meu interesse.

11. Blackberry Mojito

Procurando uma bebida gelada para refrescar este verão? Bem, não procure mais, pois esta mistura que utilizará sua colheita de amora.

Portanto, da próxima vez que você estiver sentado ao lado da piscina, lembre-se da colheita de amora. Em seguida, faça bom uso deles.

12. Barras de torta de Blackberry

A torta de amora é uma das maiores maneiras de usar amoras a cada ano. É por isso que fiquei tão animado ao ver um grande canteiro de amoras em nossa nova casa.

Mas quando eu vi essas barras de torta de amora, eu imediatamente quis experimentá-las. Dá a você a delícia de uma torta, mas a portabilidade de um bar.

13. Spicy Blackberry Chutney

Uma vez, chutneys me confundiram porque eu não tinha certeza da diferença entre eles e geléia. Na realidade, eles são um pouco mais volumosos do que a maioria das conservas, pelo menos na minha opinião.

Mas um chutney também pode ser usado em pratos de carne, em vez de apenas pão ou pratos de sobremesa. Portanto, esta é uma maneira única de utilizar sua colheita de amora-preta também.

14. Blackberry Lemon Curd

A coalhada de limão requer apenas alguns ingredientes básicos para fazer, mas aparentemente tem um gosto muito bom em torradas ou outro pão.

Portanto, se você tem manteiga, suco de limão, amoras e alguns ovos, está pronto para aceitar esta receita e ver por si mesmo como ela é deliciosa.

15. Geléia de Blackberry de Panela Lenta

Você adora a ideia de fazer geléia, mas realmente não tem tempo para ficar parado e realmente fazer?

Pois é, sinto a tua dor durante esta época da minha vida e sou super grata por esta receita. Você pode realmente fazer uma deliciosa geléia de amora em sua panela elétrica. Essa é uma ótima notícia para o indivíduo ocupado.

16. Blackberry Vanilla Bourbon Jam

Você gosta de geléias realmente saborosas para alegrar sua torrada matinal? Se sim, você vai adorar esta receita. Não é apenas um blackberry velho.

Não, em vez disso, também inclui os sabores proeminentes de baunilha e bourbon. Se isso soa bem para você, então você precisa experimentar esta receita.

17. Compota de Maçã Blackberry

Você é um fã de compota de maçã? Se sim, então você definitivamente vai querer experimentar esta variedade diferente de compota de maçã.

Como diz o blog, é aqui que o outono encontra o verão. Você terá uma guloseima deliciosa com uma versão diferente da receita original.

18. Baunilha Glazed Blackberry Cheese Danish Braid

Shew! É um título super longo, mas parece delicioso e vale totalmente a descrição. Se você está procurando um dinamarquês que daria um ótimo café da manhã ou sobremesa, então você vai querer experimentar este.

Não só vai ajudar a acalmar o desejo por doces, mas também vai ajudá-lo a utilizar essas amoras recém-colhidas este ano.

19. Blackberry Lavender Jelly

Você cultiva amoras e alfazema? Se sim, então você pode combiná-los nesta receita saborosa.

Então, se você quiser uma gelatina diferente este ano (ou fazer um presente exclusivo para alguém), experimente esta receita.

20. Blackberry Sage Sorbet

Eu absolutamente amo sorvete. É um pouco mais leve do que o sorvete normal, mas também tem muito sabor fresco.

Então, quando vi esta receita que incluía amoras frescas e ervas frescas, eu sabia que precisava experimentá-la.

21. Molho de churrasco Blackberry Chipotle

Este é outro molho de churrasco exclusivo. Inclui amoras e também um aroma de chipotle.

Então, se você adora churrasco, da próxima vez que fizer, experimente este molho. Pode ser seu novo favorito.

22. Geléia de Mel e Alecrim Blackberry

Esta geléia é outra combinação única de aromatizantes. Se você gostaria de fazer geléia de amora, mas quer algo com um sabor ligeiramente diferente, você deve considerar esta receita.

Como você pode ver, não inclui apenas o aroma de amoras, mas também de alecrim e mel. Parece delicioso para mim!

23. Creme de Requeijão Blackberry

Você come muitos bagels? Gostaria de fazer a sua própria pasta de cream cheese caseiro com um sabor único?

Bem, então você precisa verificar essas receitas de amoras silvestres, porque não só é um creme de queijo delicioso para barrar, mas também usa suas amoras silvestres cultivadas em casa.

24. Smoothies de cereja e baunilha de amora

Eu serei honesto. Eu não sou uma grande pessoa de smoothie, mas acho que poderia beber este e gostar.

Porque não é apenas um smoothie. Inclui sabores ricos de amoras, cerejas e deliciosa baunilha. Experimente na próxima vez que você pegar um smoothie.

25. Blackberry Balsamic Glaze

Eu nunca gostei de nada balsâmico até que um de meus amigos me apresentou a ele. Ela me encorajou a tentar usar vinagrete balsâmico em minhas saladas. Eu realmente gostei disso.

Então, quando vi essa opção para um esmalte balsâmico de amora-preta, eu sabia que precisava compartilhá-la porque tenho certeza que adicionará muito sabor a tudo o que você adicionar.

26. Recheio de Torta de Blackberry

Isso é o que eu fiz com minhas colheitas de blackberry no passado. Isso torna tão simples jogar uma torta juntos.

Então, você apenas enlatará o recheio de sua torta de amora e, da próxima vez que quiser assar uma torta, tudo o que você precisa fazer é preparar a crosta rapidamente. Você terá uma torta em um piscar de olhos.

27. Manteiga de amora-preta caseira

Eu amo diferentes tipos de manteiga com sabor. Adiciona um sabor único a alguns dos pratos mais simples.

Então, da próxima vez que você quiser adicionar manteiga com sabor a um pedaço de pão ou qualquer outra coisa, lembre-se dessas receitas de amora-preta e experimente.

28. Xarope de Blackberry

Isso é algo um pouco diferente que eu gostaria de experimentar este ano. Eu gosto de xaropes com sabor, então o fato de poder fazer os meus parece um desafio divertido para mim.

Então, se você gostaria de criar seus próprios xaropes com sabor, você pode agradecer a esta receita. Experimente e veja quanto sabor acrescenta às suas panquecas matinais.

29. Geléia de pimenta Blackberry Jalapeno

Adoro a ideia de gelatina de pimenta. Ele permite que você use as pimentas que você cultiva a cada ano de uma maneira única.

Além disso, fica lindo em uma jarra, por isso também é um ótimo presente. Mas quando vi essas receitas de amora-preta que me permitiram incorporar minha colheita de amora-preta em uma geleia de pimenta, eu sabia que tinha que tentar.

30. Blackberry Freezer Jam

Você gosta de fazer geléia, mas prefere fazer geléia no freezer em vez da tradicional? Em caso afirmativo, você vai querer verificar esta receita.

Então, basicamente, você pode fazer receitas de amora para geléia e congelá-la em vez de enlatá-la. É uma ideia legal que muitas pessoas adoram.

Bem, agora você tem 30 receitas diferentes de blackberry para utilizar sua colheita de blackberry neste ano. Esperançosamente, algumas dessas receitas de amora irão inspirá-lo de maneiras diferentes.

Como um bônus adicional, se você tiver muitas amoreiras, poderá usar essas mesmas receitas de amora-preta e apenas substituí-las por amoreiras.


  • Para a Pastelaria
  • 2 3/4 xícaras mais 2 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 1/2 colheres de chá de açúcar
  • 2 bastões de manteiga (fria, cortada em pedaços pequenos e gelada no freezer por 15 minutos)
  • 8 a 12 colheres de sopa de água (gelada)
  • Para o Blackberry Filling:
  • 1 quarto de amoras (lavadas e escorridas)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de leite (ou creme)

Em um processador de alimentos ou tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e os pedaços de manteiga gelada. Pulse 5 a 7 vezes ou use um liquidificador para cortar a manteiga na mistura de farinha. A mistura deve assemelhar-se a uma refeição grossa com alguns pedacinhos ou manteiga do tamanho de ervilha.

Se você estiver usando um processador de alimentos, remova a mistura para uma tigela grande e adicione cerca de 7 colheres de sopa de água gelada e misture com as mãos.

Continue adicionando água, uma colher de chá ou duas de cada vez, até que a massa comece a grudar.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente até obter uma massa lisa.

Divida a massa em dois discos planos e embrulhe-os em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.

Abra um disco da massa da torta em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro.

Forre um tabuleiro de torta com a massa, deixando um pouco de saliência.

Em uma tigela, misture as amoras com açúcar, sal e farinha.

Despeje o recheio na forma de torta forrada com massa e polvilhe com manteiga.

Estenda o disco de massa restante em um círculo com cerca de 11 a 12 polegadas de diâmetro.

Coloque a massa com cuidado sobre o recheio.

Junte as bordas inferior e superior e apare conforme necessário. Aperte a borda conforme desejado.

Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo e o leite ou creme para criar uma mistura de ovo.

Pincele a mistura da lavagem do ovo sobre a crosta superior, se desejar.

Faça 3 ou 4 fendas no topo da crosta para permitir que o vapor escape.

Asse no forno pré-aquecido a 450 F por 10 minutos.

Reduza o fogo para 350 F e leve ao forno 25 minutos a mais, ou até que a crosta esteja dourada.


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