Receitas tradicionais

Salada de Trigo

Salada de Trigo

Bagas de trigo saudáveis, mastigáveis ​​e divertidas são a base para este delicioso salada receita que você pode fazer com antecedência durante a semana. Experimente fazer um lote em uma tarde relaxante de domingo para um almoço que você pode levar para o trabalho nos próximos dias.

Ingredientes

  • Sal a gosto
  • 1 quilo de bagas de trigo
  • 1/2 quilo de amêndoas torradas
  • 1/2 quilo de sementes de romã
  • 1/2 quilo de nozes
  • 1/2 quilo de cranberries secas
  • 1/2 quilo de passas douradas
  • 1/2 quilo de passas pretas
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de cravo moído
  • 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de açúcar
  • 3 colheres de chá de sementes de gergelim

6 porções

Calorias por dose 1136

Equivalente de folato (total) 108µg 27%

Riboflavina (B2) 0,7mg43,1%


Salada de Trigo

Abóbora e cebolinha assadas enchem esta salada de trigo com sabor doce e salgado do outono. Sirva como acompanhamento ou prepare para o almoço.

Não consigo pensar em uma maneira melhor de começar a semana do que compartilhar esta receita de salada de trigo com todos vocês! Tento não ter favoritos quando se trata de receitas, mas este é especial. É aquele tipo raro de prato que realmente pode fazer de tudo. Prepare-o em um domingo para almoços durante toda a semana, ou sirva como acompanhamento no jantar de Ação de Graças. Não importa quando você coma, acho que você saboreará cada mordida.

As bagas de trigo podem não ser o grão mais moderno atualmente, mas se você experimentá-las aqui, poderá começar a se perguntar por que não as cozinha com mais frequência. Eles têm um sabor doce de nozes e uma deliciosa textura em borracha. Nesta salada de trigo, eles combinam perfeitamente com abóbora torrada cremosa e ervas frescas do outono. Cebolinhas torradas adicionam um sabor rico, doce e salgado, e um vinagrete de cidra de maçã une tudo isso. Farta, nutritiva e deliciosa, esta salada de trigo e bagos cai em uma tigela. Espero que você ame tanto quanto eu.


Salada de frutas vermelhas com cranberries, cebolas verdes, nozes torradas e queijo feta em destaque

Desde o ótimo feedback que recebi da minha Salada de Sunshine de Wheat Berry, estou ansioso para preparar outra receita com este grão integral saudável.

Se você não está familiarizado com bagas de trigo, eles são simplesmente grãos inteiros de trigo & # 8212 a mesma coisa de que a farinha é feita quando moída. Eles são uma grande fonte de fibra e têm um maravilhoso sabor de nozes e uma boa mastigação.

Inspiração para isso Salada de frutas vermelhas com cranberries, cebolinha, nozes torradas e queijo feta vem da necessidade de limpar minha geladeira.

Peguei um monte de cebolas verdes solitárias da lata de vegetais e vasculhei a despensa em busca de outras adições. Cranberries doces e nozes torradas são itens básicos em minhas saladas verdes regulares, então eu estava disposto a apostar que eles também funcionam nesta salada de trigo. O ingrediente final provou ser um punhado de queijo feta em cubos. Exatamente o necessário para um impulso extra saboroso.

Cranberries secas, noz-pecã e cebola verde

Com um vinagrete balsâmico simples, esta salada descomplicada foi muito fácil de preparar e muito saborosa. Os cranberries adicionaram um toque de doçura à mistura, e todos os componentes salgados, picantes, crocantes e nozes combinaram muito bem.

Cubra com um pouco de tofu ou frango grelhado e você terá uma refeição leve, saborosa e rápida! Bônus adicional: É um ótimo prato de preparação, já que o tempo extra permite que as bagas de trigo realmente absorvam o vinagrete. Os cranberries vão engordar bem e suculentos também. Eu sei o que estou fazendo no meu próximo churrasco neste verão & # 8230


Como você cozinha bagas de trigo?

A única desvantagem dos bagos de trigo é que demoram MUITO TEMPO para cozinhar - cerca de uma hora, e o tempo pode variar dependendo da idade dos bagos de trigo. Eu recomendaria cozinhar uma grande quantidade destes com antecedência e então adicionar o resto dos ingredientes logo antes de comer (os bagos de trigo vão ficar bem na geladeira por vários dias). Caso contrário, certifique-se de começar a cozinhar os bagos de trigo bem antes de ficar com fome.

Eu prefiro cozinhar os grãos de trigo da mesma maneira que você cozinha o macarrão - em bastante água extra. Desta forma, a água não evaporará enquanto eles cozinham por uma hora (certifique-se de tapá-los, mas deixe o vapor sair). Depois que uma hora passa e os frutos são cozidos ao seu gosto, você pode escorrer a água em uma grande peneira e enxágue os frutos em água fria para resfriá-los.

Toda esta receita tem apenas cerca de 10 minutos de aplicação prática. Uma vez que as bagas são cozidas e enxaguadas em água fria, você pode simplesmente jogar todos os ingredientes da salada em uma tigela e está pronto para comer!

A salada ficará bem na geladeira por 1-2 dias, e os sabores do molho continuarão a infundir o resto dos ingredientes da salada. Gostoso!

Se você gostou desta receita, não se esqueça de fixá-la para ver mais tarde e dar uma nota no cartão de receita abaixo!


Salada de Trigo com Couve Toscana e Abóbora Butternut

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Em uma assadeira com borda, misture a abóbora com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta. Asse a abóbora por 20 a 25 minutos, até ficar macia. Transfira para uma tigela grande.

Enquanto isso, em uma panela média, cubra as bagas de trigo com 5 xícaras de água e 1/4 colher de chá de sal e leve para ferver. Cozinhe em fogo moderado até ficar macio, 25 minutos.

Junte a couve aos bagos de trigo, tape e retire do lume e deixe repousar até a couve murchar, 5 minutos. Escorra bem e acrescente o trigo e a couve à abóbora. Adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de óleo à salada, tempere com sal e pimenta e misture.

Em uma frigideira média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Adicione as chalotas e uma pitada de sal e cozinhe em fogo alto moderado até começar a dourar, 3 a 4 minutos. Adicione a sálvia e cozinhe por 1 minuto, até perfumar. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até evaporar. Raspe a cebola e o alho na salada e misture. Tempere com sal e pimenta, decore com salsa e sirva.


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de grãos de trigo ou cevada pérola
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 4 colheres de chá de sal grosso
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pequeno bulbo de erva-doce, cortado em dados de 1/4 de polegada
  • 4 pepinos médios, descascados, semeados e cortados em cubos de 1/4 de polegada
  • 2 talos de aipo, cortados em dados de 1/4 de polegada
  • 6 cebolinhas em fatias finas (cerca de 1 xícara)
  • 1/3 xícara de salsa fresca picada

Cubra as bagas de trigo com água fria por 5 centímetros em uma panela grande. Cubra e leve para ferver. Descubra, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 40 minutos. Escorra a transferência para uma tigela de servir.

Misture o suco de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta. Despeje o óleo em um fluxo lento e constante, mexendo até emulsionar. Regue com o lance de bagas de trigo.

Adicione erva-doce, pepino, aipo, cebolinha e salsa. Cubra e leve à geladeira por 8 horas. Trazer à temperatura ambiente.


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Salada de Trigo Doce

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Salada de Trigo

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Salada de Trigo Com Tomate e Abobrinha

Peito de Frango Grelhado com Limão e Cominho

  • 4 metades de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 1-1 / 4 lb.)
  • 1 colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão

Coloque as metades do peito de frango entre 2 pedaços de filme plástico e bata levemente com um martelo ou rolo de forma que tenha uma espessura uniforme de cerca de 1/2 polegada. Em uma tigela pequena, misture o cominho, o sal e a pimenta. Esfregue os peitos de frango de ambos os lados com azeite de oliva e, em seguida, esfregue a mistura de especiarias dos dois lados. Cubra uma grelha ou assadeira antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até que as marcas da grelha formem e o frango não fique mais rosado, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Regue com suco de limão. O frango pode ser guardado por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Rende 4 porções.


Como você armazena Wheatberries?

Os grãos inteiros contêm algum óleo ou gordura no germe. Essa gordura, como os óleos encontrados nas nozes, ficará rançosa com o tempo. Para evitar que isso aconteça, compre apenas a quantidade de grãos inteiros ou farinha de grãos inteiros que você puder usar dentro de 3-6 meses e armazene-os conforme recomendado.

De acordo com o Whole Grain Council, wheatberries crus podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 6 meses em uma despensa fresca e seca.

Em climas mais quentes ou para armazenamento mais longo, armazene em um recipiente hermético no freezer por até um ano antes que a qualidade comece a se deteriorar.

O trigo cozido pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias e no freezer por até 6 meses.


Resumo da receita

  • 1 xícara de bagas de trigo
  • 1 litro de água
  • 1 brócolis de cabeça pequena (cerca de 15 onças), aparado e cortado em floretes
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola amarela média, descascada e cortada em cubos
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • Uma lata de 28 onças de tomates picados
  • 1/4 xícara de orégano fresco picado
  • 1 abobrinha amarela grande, dividida em quatro partes e cortada em fatias de 1/4 de polegada
  • 1/2 berinjela pequena, cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora

Coloque as bagas de trigo em uma pequena panela em fogo alto. Adicione a água. Cubra e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe até ficar macio, pelo menos 40 minutos. Escorra e reserve.

Encha uma tigela grande com gelo e água reservados. Leve uma panela média de água para ferver. Adicione o brócolis e escalde até ficar verde brilhante, 1 a 2 minutos. Transfira para o banho de gelo e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcido, por cerca de 10 minutos. Aumente o fogo para médio e acrescente os tomates, orégano, abobrinha, berinjela, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais amoleçam, cerca de 15 minutos. Adicione os brócolis e as bagas de trigo e continue a cozinhar até que os brócolis e as bagas de trigo estejam totalmente aquecidos, cerca de 3 minutos mais. Servir.


Assista o vídeo: SALADA DE TRIGO (Dezembro 2021).